Ябълков крем / Apple cream

3 copy11

Продукти:

  • 6 бр средно големи сладки ябълки
  • 250 мл прясно мляко
  • 80-90 г пудра захар
  • 100 мл вода
  • 1 пълна с л нишесте (по желание, за по-гъст крем може да се добави още малко нишесте)
  • 2 ванилии
  • канела

Приготвяне:

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на парчета. Слагат се в тенджера с водата. Захлупват се и се варят на умерен огън около15-20 минути, след което се смачкват на пюре със захарта.

Нишестето се размива в млякото и се слага на огъня да заври, като се бърка непрекъснато. Прибавят се ванилиите и получената смес се изсипва към ябълковото пюре. Разбърква се и се разпределя в купички или стъклени чаши. Отгоре се поръсват с канела.

Поставят се в хладилникда се охлади. Сервира се студен с тънки резенчета ябълка.

Други рецепти с плодове:

Пухкави кифлички

kifli

Продукти:

  • 1 ч ч (200 мл) прясно мляко  или 50х50 мляко и вода
  • 1 пакетче суха мая
  • 2 с л захар
  • 1/2 ч л сол
  • 50 мл олио
  • 400-500 г брашно + още при необходимост
  • 1 яйце + 1 жълтък за намазване
  • пълнеж по избор (мармалад, локум, кашкавал, сирене …)

Приготвяне:

В топлото прясно мляко се размива мачта със захарта и 1 с л брашно. Оставя се на топло да шупне.

Брашното се пресява със солта. Добавя се яйцето, олиото и маята. Омесва се тесто, което се оставя на топло за 40 минути да втаса.

Втасалото тесто се разделя на две еднакви топки. От всяка топка се разточва кора, която се разрязва на 8 триъгълника.

В широката част на всеки триъгълник се поставя сладък или солен пълнеж по избор. Триъгълниците се навиват и оформят като кифлички.

Оставят се да втасат отново (около 30 минути). Намазват се с разбитото с малко олио яйце. Поръсват се ако са със сладък пълнеж с мак и захар или със сусам за солен. 

Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С до придобиване на златист цят.

Какаови бисквити с фъстъчен пълнеж

DSC00315

 

Продукти:

  • 1 и 1/2 ч ч брашно
  • 1/2 ч ч какао
  • 1/2 ч л сода за хляб
  • 1/2 ч ч захар
  • 90 г меко масло
  • 1/4 ч ч фъстъчено масло ( 2 пълни супени лъжици)
  • 1 голямо яйце
  • 1 ванилия
  • щипка сол

За фъстъчения пълнеж:

  • 3 с л фъстъчено масло
  • 2/3 ч ч пудра захар

Приготвяне:

В купа се смесва брашното със содата, солта и какаото. Разбърква се да се смесят продуктите.

В друга купа се разбива маслото със захарта и фъстъченото масло. Добавя се яйцето и ванилията. Добавя се брашното и се разбърква – сместа става на едри трохи.

Пълнежа се приготвя като се фъстъченото масло се разбие със пудрата захар. С пръсти се оформят малки топчета (малко по-големи от гроздови зърна).

С пръсти се взема от какаовата смес и се разтила върху дланта на кръгче. В средата се поставя топче фъстъчен пълнеж. Увива се добре от всички старни с какаовата смес. Оформя се на топче, което се овалва в захар (най-добре кафява).

collage8a

Така приготвените топчета се нареждат в тавичка с незалепващо покритие или тава покрита с хартия за печене. Притискат се внимателно да станат плоски с чаша с равно дъно.

Collage10

Пекат се 7-8 минути в предварително загрята фурна на 180 С. Внимава се да не се препекат, защото стават много твърди.

Други рецепти за бисквити:

Карфиол на фурна

 

karfiol

 

Продукти:

  • 1 малка глава карфиол
  • 1 с л масло + още за намазване
  • 200 г заквасена сметана
  • 50-60 г топено сирене
  • 50 г натърган кашкавал
  • 2 с л галета
  • 2 с л слънчогледови семки
  • 2 с л ситно нарязан магданоз
  • сол, черен пипер

Приготвяне:

Карфиола се почиства и измива. Накъсва се на розички. Сварява се на пара (или в кипяща подсолена вода) за 4-5 минути – внимава се да не се превари. Отцежда се добре и се поставят в намаслена огнеупорна тавичка.

В разтопеното масло се запържват слемките и галетата до позлатяване.

Сметаната се разбива с топеното сирене. Подправя се с черен пипер и сол. Добавя се магданоза и се рабърква. Разпределя се върху карфиола. Отгоре се поръсва с галетата и семките. Накрая се поръсва с кашкавала.

Пече се в предварително затоплена фурна на 180 С до позлатяване.

 

Питки с ароматно масло

Има рецепти, които си заслужават да бъдат популяризирани – например тази рецепта за невероятно вкусните питки с ароматно масло на Юлия от форума Готевете с мен. Няма съмнение, че веднъж опиташ ли ще поискаш отново.

Питки с ароматно масло

Продукти:

  • 22 г прясна мая (2 и 1/2 ч л суха мая)
  • 2 с л олио
  • 2 с л мед (захар)
  • 200 мл прясно мляко (вода)
  • 300-330 г брашно
  • 1/2 ч л сол

За ароматното масло:

  • 70 г меко масло
  • 3 скилидки чесън
  • ситно нарязан магданоз и копър
  • щипка сол

 

Приготвяне:

Мекото масло се разбърква със солта, ситно нарязания чесън и нарязаните зелени подправки. Прехвърля се върху парче фолио за свежест и се оформя на малко руло. Увива се добре и се поставя за 30-40 минути във фризер.

Маята се размива с меда в топлото прясно мляко. Оставя се да шупне на топло място за 10 минути.

Брашното се пресява и поставя в подходящ съд. Добавя се маята и се омесва тесто, като накрая се прибавя солта и олиото. Меси се 8-10 минути до еластично и гладко тесто.

Оформя се на топка, която се поставя в намаслен дълбок съд. Покрива се и се оставя да втаса на топло за 30 минути.

Втасалото тесто се разделя на 12 еднакви топки, които се оформят на малки питки. Нареждат се в намаслена и посипана с брашно кръгла тава (20-22 см). Оставят се да втасат отново, покрити за 30 минути.

В средата на всяка питка с пръст се прави вдлъбнатина, в която се поставя кръгче ароматно масло.

piktki

Пекат се 12-15 минути в предварително загрята фурна на 220 С.

Пилешки рула с гъби и синьо сирене

Продукти (за 2 порции):

  • 400 г пилешко (пуешко) филе
  • 4-5 бр пресни печурки
  • 60 г кашкавал
  • 60 г синьо сирене
  • сол, черен пипер
  • масло

За панировката:

  • брашно за овалване
  • 1 разбито яйце
  • сусам
  • олио

 

Приготвяне:

Гъбите се измиват и нарязават. Задушават се 1-2 минути в малко разтопено масло.

Филетата се начукват с дървено чукче на тънки пържолки.

Гъбите се разпределят върху пържолките. Върху гъбите се слага парче кашкавал  и парче синьо сирене. Навиват се внимателно на рулца и се закрепват с клечка за зъби.

Овалват се в двойна панировка от брашното, яйцето и сусама.

Изпържват се в сгорещена мазнина на по няколко минути от всяка страна до придобиване на златиста коричка.

Готовите рула се сервират топли!

Сладкиш с карамелизирани ябълки

 

 

Продукти за тестото:

  • 100 г меко масло
  • 50 г захар
  • 150 г брашно
  • 50 г грис
  • 1/2 ч л ванилия
  • щипка сол

За крема:

  • 180 г крем сирене
  • 3-4 с л захар
  • 1 ванилия
  • 2 с л заквасена сметана
  • 2 малки яйца
  • настърганата кора на 1/2 лимон (може и без нея)

За карамелизираните ябълки:

  • 5-6 малки ябълки
  • 5 с л захар
  • 40 г масло

 

Приготвяне:

Маслото се разбива със захарта. Добавя се брашното смесено с гриса, ванилията и щипка сол. Омесва се на тесто, което се растила с пръсти в намаслена и набрашнена тавичка (20-22 см диаметър), като се прави и малък борд. Нобожда се с вилицаи се поставя в хладилник за 30 минути.

Фурната се загрява на 160 С. Поставя се тавичката с тестото и се пече 20 минути, след което се изважда и върху него се изсипва крема. Връща се във фурната и се пече докато кремът започне да стяга (около 20 мин). Изважда се и върху крема се разпределят карамелизираните ябълки. Сладкиша се допича 10-15 минути на 180 С.

Изважда се и се оставя да изстине напълно. Сервира се нарязан на парчета.

 

Приготвяне на крема:

Крем сиренето се разбива със захарта, ванилията и лимоновата кора. Добавят се разбитетие яйца и сметаната.

Приготвяне на карамелизираните ябълки:

Ябълките се измиват и обелват. Нарязват се на резенчета.

Маслото се стопява в тиган. Добавят се ябълките и се запържват закратко. Прибавя се захарта и огъня се намалява. Ябълките се оставят да се карамелизират до златисто-кафяво, като от време на време се разбъркват.