Крем супа от патладжан със заатар

Крем супа от патладжан със заатар

Продукти:

2 големи патладжана

1 голяма глава лук

сок на 1 лимон

2-3 супени лъжици зехтин

4-5 скилидки чесън

около 4-5 чаени чаши вода или бульон за разреждане

заатар

пресен магданоза за сервиране (по желание)

сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се изпичат, обелват и нарязват на едро

В тенджера се загрява зехтина добавя се ситно нарязания лук и чесън на тънки филийки. Запържват се за 2-3 минути и се добавя нарязания патладжан. Разбърква се и се подправя със сол и лимонов сок. Готви се около 5-6 минути и се налива зеленчуков бульон или вода около 4-5 чаени чаши и се вари още 10 минути

Сваля се от котлона и се пасира до гладко. Супата се сервира топла или студена поръсена със заатар и по желание със ситно нарязан пресен магданоз