Шоколадов сладкиш с бирен сос

Тази година (както всяка предходна 🙂 )исках да приготвя различни сладки неща за Коледа. Направих план, изготвих списък на всички неща които искам да направя и започнах да търся рецепти. Във всички БГ кулинарни форуми и сайтове рецептите бяха едни и същи. Различни и интересни открих едва в няколко кулинарни блога. Не ме рабирайте погрешно, няма нищо по-хубаво от споделянето на изпитани и точни рецепти. В един момент не исках повече да чета и чувам за линцер сладки, меденки и джинджифилови човечета (които всъщност много харесвам). Реших, че тази година не искам да превърна къщата си в работилница за приготвяне на коледни лакомства и се отказах. Съсредоточих се върху приготвянето на обичайните за Бъдни вечер блюда.

Вечерта беше уютна и спокойна … Свята нощ

На Коледа акцентът на вечерята, черешката на тортата 🙂 реших да бъде десерта. Споделям с вас сега тази страхотна комбинация от шоколад, ядки и вкусен ванилов сос.

flourless cake

Шоколадов сладкиш с топъл бирен сос

Продукти за сладкиша:

  • 200 г масло
  • 200 г натурален шоколад
  • 200 г захар
  • 100 г фино смелни сурови лешници
  • 6 големи яйца
  • ¼ ч л сол
  • какао за поръсване
  • масло за намазване на формата

Приготвяне:

Извдете от хладилника яйцата и ги оставете да престоят на стайна температура поне 30 минути, преди да ги използвате.

Включете фурната на 180 С и изчакайте да се затопли

Жълтъците отделете от белтъците и ги разбийте. Белтъците оставете покрити.

Покрийте с хартия за печене дъното на тортена форма с диамътър 25 см. Намажете с масло стените и дъното на формата. Поръсете ги обилно с какао.

Шоколада начупете на малки парчета. Разтопете го на водна баня с нарязано на парчета масло.Към разтопеният шоколад добавете жълтъците и разбъркайте с дървена лъжица.

Прибавете захарта и солта и отново рабъркайте да се смесят продуктите.Добавете и смлените ядки.

Бълтъците разбийте на твърд сняг и ги прибавете на три пъти към шоколадовата смес. Разбърквайте внимателно с дървена лъжица за да не спаднат белтъците.

Изсипете готовата шоколадова смес във формата. Потупайте няколко пъти дъното с ръка за да няма въздушни мехурчета.

Печете сладкиша около 40-45 минути

Извадете и оставете да изстине върху метална решетка.

Сервирайте нарязан на парчета и полят обилно с ванилов сос

flourless cake with nuts

Бирено-ванилов сос

Продукти:

  • 300 мл тъмно бира
  • 200 мл прясно мляко
  • 2 с л захар
  • 1 ванилия
  • 1 пакетче ванилов пудинг (с варене) на Доктор Йоткер

Приготвяне:

Млякото и бирата трябва да са с еднаква температура за да не се пресече млякото.

Сипете всички продукти (без ванилията) в подходящ съд и оставете да заврят на бавен огън. Варете 3-4 минути. Махнете от огъня и прибавете ванилията.

Ваниловият пудинг пригответе според указанията и го разбийте докато изстине леко.

Добавете внимателно брената смес и разбъркайте.

Flourless chocolate cake