Лесни шоколадови трюфели / Easy сhocolate truffles

 

Трюфелите са възможно най-простите за приготвяне бонбони, макар че разкошният им вкус предполага обратното. Според вкуса могат да се оформят като топчета или кубчета. Готовите бонбони се съхраняват в хартиени капсули или между пластове пергаментова хартия. Ако са потопени в шоколад най-добре е да се съхраняват на студено място, но не в хладилник.

Шоколадови трюфели

Подукти за бонбоните:

  • 220 г натурален шоколад
  • 1/2 ч ч сметана
  • 1 с л ликьор или ром ( по избор)

За овалване:

  • 1/2 ч ч ситно натрошени орехи и шам-фъстък
  • 1/4 ч ч  шоколадови пръчици
  • 1/4 ч ч какао

Приготвяне: 

Сметаната се довежда до кипене на водна баня. Прибавя се шоколада начупен на малки парчета. Разбърква се до напълното разтопяване на шоколада. Отстранява се от огъня и се добавя ликьора. 

Сместа се слага в хладилник за около 2 часа, след което с мокри (намаслени) ръце се оформят еднакви топчета. Една част от тях се овалват в какаото, останалата в смлените ядки. Готовите трюфели се слагат в индивидуални хартиени капсули и се съхраняват в хладилник.

 

Други рецепти за бонбони:

 

Advertisements

Коледно настроение със сладки изкушения II

 

3 

 Меденките на Джули

Продукти:

 

  • 800г брашно
  • 280г пудра захар
  • 120г твърд маргарин или масло
  • 5 с.л разтопен мед
  • 2 яйца
  • 2 жълтъка (белтъците можете да използвате за да направите глазурата за меденките)
  • 2 ч.л сода за хляб
  • 2 ч л микс от подправки – индийско орехче, джинджифил, канела, кардамом, звездовиден анасон според вкусът.

Приготвяне:
В подходящ съд смесете сухите продукти. Направете кладенче и счупете  яйцата. Добавете леко затопленият мед (внимавайте да не е  горещ).Накрая добавете нарязането на малки парчета, меко масло или маргарин. Омесете гладко тесто, ще ви отнема малко време, първоначално тестото е ронливо, но такова трябва да бъде. След като го омесите с маслото добре ще се получи много хубаво  тесто. 

Разточете го на тънка кора и изрежете различни фигурки с формички за сладки.

Подредете ги в тава покрита с хартия за печене на разстояние една от друга.

Печете се около 10-12 минунти или до готовност, в предварително загрята фурна  на 160 С.

Извадете готовите меденки  и оставете да изстинат. 

Украсете ги по желание с глазура  приготвена от белтъците разбити с пудра захар и малко лимонов сок. Можете да използвате и разтопен тъмен  шоколад. Оставте да изсъхнат.
Рецептата е много сполучлива и точна. Научих благодарение на Наталина от форума Гответе с мен

Сигурна съм че ще доставите голямо удоволствие на близки и приятели.  

14

Аз опаковах няколко вида сладки и ги поднесох като подарък на своите колеги и семейство 🙂

23

Коледно пънче

След дълго колебание реших, че тази година десерта в моето Коледното меню ще бъде руло,  а не торта. Речено и сторено. Получи се това руло с течен шоколад.    

Руло с шоколад

Продукти:

  • 4 яйца
  • 6 с л захар
  • 2 с л разтопено масло
  • 8 с л брашно
  • 1/2 пакетче бакпулвер

 

За Пълнежа:

  • 400-450 г течен шоколад Нутела

 Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта, като постепенно се добавя млякото. Прибавя се брашното,  маслото и бакпулвера. Бърка се до получаване на еднородна смес. Дъното на правоъгълна тавичка се постила с предварително намаслена и поръсена с брашно хартия за печене.  Сместа се изсипва върху хартията и се пече в првдварително загрята фурна на 180 С до готовност.

Изпеченият блат се обръща на хартия за печене поставена върху кърпа. Внимаетелно се отлепва хартията върху, която е печен. Навива се на руло заедно с кърпата и се оставя да изстине.

Развива се и от едната страна се отрязва малко правоъгълно парче. Парчето се разрязва по диагонал за да се образуват два триъгълника. Те се намазват с течен шоколад и се навиват внимателно на рула, от които се оформят „клоните на дървото“. Блата се намазва с половината течен шоколад и се навива на руло. Поставя се в подходяща чиния, от двете му страни се поставят двата „клона“.

Останалата половина от шоколада се загрява леко на водна баня като се бърка непрекъснато. Снема се от огъня и хубаво се намазва цялото „дърво и клоните“. Отгоре рулото с цедка се поръсва с пудра захар. По желание се украсява с гъбки направени от смес за целувки. Пънчетата и шапките, на които слепих с течен шоколад – получиха се почти като истински 🙂

 

Коледно настроение със сладки изкушения – Част първа

Това са любимите ми сладки,  които разбира се направих за Коледа.    

Сладки Линцер

Продукти:

  • 500 г брашно
  • 250 г масло
  • 200 г пудра захар
  • 2 яйца
  • мармалад  за слепване 
  • пудра захар за поръсване

 

Приготвяне:

Брашното и захарта се пресяват. Прави се кладенче и в него се чупят яйцата. Маслото се реже на филийки и слага около яйцата. Омесваме гладко тесто, което покрива с фолио за свежст. Оставя да отлежи за една нощ хладилник.

Тестото се разточва на тънка кора (около 0,5см). Изрязавт се различни формички. Аз изрязах цветя, сърчица и звездички.  Част от формичките се изрязват плътни за основа, а другата с изрязано кръгче или сърчице по средата. Пекат се на 160-170° до порозовявяне.
Една седмица преди Коледа се слепват с мармалад и се поръсват с пудра захар.

21

По рецепта на Наталина/Гответе с мен

КАКАОВИ БИСКВИТИ / COCOA BISCUITS

b copy

Не знам дали, защото наближава Коледа и вече съм празнично настроена,  напоследък все сладки неща са ми в мислите.  Тези дни започвам да приготвям меденките, няколко вида сладки и бонбони, които съм запланувала да направя за празниците. За да ми остане достатъчно време да ги украся, както съм намислила.

Преди да започна с коледните сладки направих какаови бисквити за сутрешната чаша топло мляко 🙂

Какаови бисквити

Продукти:

  • 1 ч ч брашно
  • 1/2 ч ч пудра захар
  • 1/4 ч ч тъмно какао
  • 1/2 ч ч масло нарязано на малки парчета
  • 1-2 капки ванилова есенция 
  • щипка сол
  • около 60 – 70 г бял шоколад за украса

Брашното се пресява със захарта, какаото и солта. Разбърква за да се смесята хубаво продуктите.  Добавя се нарязаното масло и ванилията. Омесва се гладко тесто, което се оформя на малка топка. Покрива се фолио и се поставя за 2 часа в хладилник.

Върху набрашнен плот тестото се разточва на тънка кора. Изрязват се различни формички. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене. Пекат се на 170- 180 С до готовност.

Шоколада се начупва на парченца. Разтапя с 1 ч л масло на водна баня и се украсяват бисквитките. Готовите бисквитки могат да се съхраняват затворени в метална кутия до 3-4 дни.

 

COCOA BISCUITS

Recipe in English

Ingredients

  • 1 cup flour plus more for work surface
  • 1/2 cup confectioners sugar
  • 1/4 cup cocoa powder
  • pinch of salt
  • 1/2 cup cold unsalted butter, cut into small pieces
  • 1/2 teaspoon vanila extract
  • 2 ounces white chocolate, coarsely chopped 

Directions:

Preheat oven to 300 degrees. Combine flour, sugar, cocoa powder and salt. Add butter and vanila. Mix until mixture comes together. Shape the dough into ball. Cover with plastic wrap and place into refrigeratorfor 2 hours. Roll out dough on floured surface.  Cut out different shapes with cookie cutter. Place biscuits on baking sheet 2 inches apart. Bake until firm to touch. Cool on a wire rack.

Melt white chocolate with 1 teaspoon butter, stirring in a bowl set over a pan of simmering water. Drizzle melted chocolate over tops of cookies. Set before serving, about 30 minutes. Cookies can be stored in a single layer in an airtight container up to 3- 4 days.

bb copy

 Други рецепти за бисквити:

РЕДЕН ХЛЯБ / BREAD

 

Още от малка обичах да гледам баба как прави погачи, питки и закуски. И пак баба беше тази, която започна да ме учи как да замесвам тесто. За съжаление вече е много стара милата и сега тя обича да ме гледа и да ми дава съвети, когато сме заедно.  Благодаря ти мила бабо, че те имам и за всичко, на което ме научи !

Правенето на хляб за мен е едновременно забавно и терапевтично. Усещането при допира с тестото е неповторимо – толкова меко и еластично,  гладко и податливо …  То ме успокоява. 

Замесвене, втасване, оформяне, повторно втасване и печене – това са основните стъпки при приготвянето на хляб.

Засега предпочитам да използвам предимно бяло брашно, тъй като с другите ми липсва опит и има все още много неща да уча. А всичко, което научавам ще споделям тук в моят блог.

Преди ден правих хляб, много пухкав и вкусен 🙂 

 Хляб „хармоника“

Продукти:

250 мл прясно мляко
110 г масло
25 г мая
1 ч л захар
1/2 ч л сол
около 450-500 г брашно

 

Маята се смесва с топлото мляко, захарта и 100 г брашно. Разбърква се до кремообразна смес. Оставя се на топло за 30 минути.

В отделен съд се слага останалото (пресято) брашно, солта и 50 г масло. Добавя се маята. Омесва се меко и еластично тесто. Разточва се на правоъгълник 32 х 35 см. Разточеното тесто се слага се в намаслена тава за 1 час да втаса покрито с кърпа.

Готовото бухнало тесто се нарязва с остър нож на квадрати 5 х 6 см. Останалото масло се разтопява и всяко квадратче се потапя в него. Редят в намаслена правоъгълна форма за кекс с незалепващо покритие. Формата се поставя под наклон за да не се пързалят квадратчетата тесто.
Така приготвеният хляб се оставя около 1 час да увеличи обема си. Пече се в предварително загрята фурна около 30 минути на 180 С.

По идея на Мими

От няколко години 16 ОКТОМВРИ Е СВЕТОВЕН ДЕН НА ХЛЯБА

Повече информация на world-bread-day.com