Кюфтенца в сос от патладжани

Продукти:

  • 500-600 г кайма смес
  • 1 яйце
  • 1-2 с л галета
  • 1 глава лук (ситно настъргана)
  • 1/2 връзка магданоз
  • 3-4 средно големи домата (обелени и настъргани)
  • 2 средно големи патладжана
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 ч л червен пипер
  • 50-60 мл вода
  • 2-3 с л олио + още за пържене
  • сол и черен пипер

 

Приготвяне:

От първите пет продукта се омесват и изпържват малки кюфтета. Поставят се върху салфетка да се отцеди излишната мазнина.

Патладжаните се почистват и измиват. Поставят се в намаслена тавичка и се опичат. Обелват се  и се разбиват на пюре заедно с чесъна.

В тенджера се се слага 2 с л олио и се прибавя пюрето. Пържи се няколко минути на умерен огън като се бърка непрекъснато. Прибавя се червеният пипер, настърганите домати и водата.

Щом сосът заври огънят се намаля и се прибавят кюфтетата и 1/2 връзка ситно нарязан магданоз. Подправя се с черен пипер и сол според вкуса. Ястието се оставя да ври на слаб огън още 10-15 минути. Сервират се поръсени със ситно нарязан магданоз.

Други рецепти с мляно месо:

Шоколадов флан с канела / Chocolate & cinnamon flan

Искам да споделя още една рецепта за вкусен флан или шоколадов крем карамел, както ви хареса. Едно чудесно съчетание на шоколад и канела. Всяка хапка е удоволствие за сетивата – наситен аромат и плътен вкус. Някъде прочетох, че шоколад и канела е любимата комбинация в Мексико. Оказа, се че не е само на тях 🙂

Продукти за карамела:

  • 200 г захар
  • 60 мл вода

Продукти за флана:

  • 500 мл прясно мляко
  • 1 консерва подсладено кондензирано мляко
  • 100 г тъмен шоколад
  • 6 яйца
  • 1/2 ч л канела
  • 1/2 ч л ванилия

 

Приготвяне:

Прави се светъл карамел от захарта и водата. Изсипва се на дъното на кръгла форма или на малки купички. Оставя се да изстине.

Прясното мляко се сипва в малък съд. Добавя се начупеният на парченца шоколад. Млякото се загрява на умерен огън до напълното разтопяване на шоколада. Снема се от огъня.

Яйцата се разбиват на пяна. Добавя се кондензираното мляко, канелата и ванилията и хубаво се разбърква. Към яйчената смес се прибавя шоколадовата като се бърка непрекъснато.

Изсипва се върху карамела и се поставя в по-голям съд с гореща вода. Пече се на водна баня до готовност около  50-60 минути в предварително загрята фурна на 160 С

Готовият флан се изважда и оставя да престои на студено минимум 8 часа преди консумиране. Обръща се в подходящ съд за да го залее карамела. Сервира се нарязан на парчета.

This slideshow requires JavaScript.

Други рецепти:

 

Recipe in English

Ingredients: (serves 8)

  • 200 g caster sugar
  • 60 ml water
  • 500 ml  milk
  • 100 g dark cooking chocolate, coarsely chopped
  • 6 eggs
  • 1 can sweetened condensed milk
  • 1/2 tsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp vanilla extract

Preparation:

Preheat oven to 160°C.

Place the sugar and water in a medium saucepan over low heat. Cook, stirring, for 5 minutes or until the sugar dissolves and become golden. 

Pour in the caramel and swirl to coat the base and 2cm up the side. Set aside to cool completely.

Meanwhile, place the milk and chocolate in a medium saucepan over low heat. Cook, stirring, for 4-5 minutes or until the chocolate melts and the mixture is smooth.

Whisk together the eggs, condensed milk, cinnamon and vanilla in a large bowl. Gradually add the chocolate mixture to the egg mixture, whisking constantly.

Place the cake pan in the lined baking dish. Pour the custard mixture into the pan. Pour enough boiling water into the dish to come halfway up the side of the pan. Bake in oven for 40 minutes or until just set.

Carefully remove the cake pan from the baking dish. Set aside for 40 minutes to cool. Place in the fridge for 8 hours or overnight to chill.

To serve, run a flat-bladed knife around the edge of the pan. Carefully turn the flan onto a serving plate. Cut into wedges and serve with strawberries.

Enjoy 🙂

Кюфтенца със сметанов сос

Продукти:

  • 500 г мялно месо
  • 2 филии хляб (без корите, предварително накиснати и отцедени в малко вода)
  • 1 яйце
  • 2 глави лук (ситно нарязани)
  • 1 връзка магданоз (ситно нарязан)
  • 5-6 скилидки чесън (ситно нарязан)
  • 2-3 с  л галета
  • 400 г (1 голяма кофичка) заквасена сметана
  • сол и черен пипер на вкус
  • олио за изпържване на кюфтенцата 

 

Приготвяне:

Всички продукти се смесват и омесват добре. Правят се малки кюфтенца според желаната големина. Овалват се в галета и се изпържват. Отцеждат се добре и се нареждат в малка тавичка.

 Заквасената сметана се разбива и подправя със сол и черен пипер. Добавят се 2-3 с л прецедена мазнина, в която са пържени кюфтенцата и ситно нарязаният чесън. С така приготвената смес се заливат кюфтенцата.

Ястието се запича около 5-10 минути. Изважда се и се поръсва със ситно нарязан магданоз.