Солени бисквити със сладко от люти чушки / Savory Cheese Cookies

Солени бисквити със сладко от люти чушки

Продукти:

250 г брашно

150 г меко масло

100 г настърган твърд кашкавал

60 г микс семена (слънчогледови семки, сусам и др.)

1 голямо яйце

1/4 ч л сол

щипка черен пипер

сусам за овалване

няколко супени лъжици сладко от люти чушки за гарниране

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете яйцето, маслото, семената, настъргания кашкавал, сол и черен пипер. Омесете тесто и го оформете на дълъг фитил. Завийте тестото с фолио за свежест и го поставете в хладилник да стегне (около 1 час)

От охладеното тесто оформете еднакви по големина топчета и ги оваляйте в сусам. Наредете ги на разстояние едно от друго, в тава покрита с хартия за печене. С пръст направете малка дупка в центъра на всяко топче. Опечете бисквитите в предварително загрята на 200 С фурна около 10-12 минути. Извадете готовите бисквити и ги оставете да изстинат преди да ги гарнирате със сладко от люти чушки. Сладкото от люти чушки може да замените с нарязани сушени домати.

Според предпочитанията можете да разточете тестото на средно дебела кора. Използвайте подходяща формичка, за да изрежете и приготвите кръгли бисквити 🙂 

Лимонови палачинки с рикота и портокалово сладко

Лимонови палачинки 

Продукти за палачинките:

300 г брашно

250 г заквасена сметана

300 мл студена вода

50 мл прясно мляко

1 пакетче лимонови кори Dr. Oetker

сокът на 1 малък лимон

2 ч л захар

1 ч л бакпулвер

1/4 ч л сол

4 яйца

2 с л разтопено масло

Начин на приготвяне:

В купа разбийте заквасената сметана, прясното мляко, лимоновия сок и водата. В друга купа смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера и лимоновите кори .Прибавете млечната смес и разтопеното маслото към брашното. Разбъркайте енергично, докато получите гладка смес. Накрая добавете яйцата и отново разбъркайте. Ще получите тесто с консистенцията на боза. Оставете тесто да престои около 20-30 минути

Загрейте на умерен огън тиган с незалепващо покритие. Изпържете тънки палачинки от тестото. Готовите палачинки сложете в плитка чиния, наредени една върху друга. Покрийте ги с чиста суха къпра. Поднесете палачинките топли с шоколад или сладко, което обичате

Предлагам ви една моя идея за плънка от рикота и портокалово сладко

Лимонови палачинки с рикота и портокалово сладко

Продукти за 4 порции

8 бр лимонови палачинки

250 г рикота

1 пакетче лимонови кори Dr.Oetker

1 пакетче бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

1 – 2 с л пудра захар

7 – 8 с л портокалово сладко

филирани бадеми и пудра захар за поръсване

1 портокал нарязан на тънки колелца за украса

Начин на приготвяне:

В дълбока купа сложете рикотата, лимоновите кори, и двата вида захар. Разбъркайте добре. Намажете палачинките в единия край (или едната половина) с тази смес. Направете същото с портокаловото сладко. Навийте или прегънете през средата палачинките. Поднесете ги кръгчета портокал, поръсени с филирани бадеми и пудра захар

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини / Brie Cheesecake with Fresh Figs

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини

Продукти за основата:

(форма 20 см)

160 г солени бисквити или крекери

100 г меко масло

Начин на пригитвяне:

Поставете солените бисквити (крекери) и мекото масло в блендер и ги смелете.

Постелете дъното на регулираща се форма за торта или ринг с хартия за печене

Изсипете бисквитите и с лъжица ги притиснете към дъното и стените на формата (оформете еднакъв борд).Сложете формата в хладилник за около 15-20 минути, докато приготвите сместа за чийзкейка

Продукти за чийзкейка:

4 яйца

200 мл течна сметана за готвене

200 г сирене Бри

150 мл прясно мляко

100 г крем сирене (тип Филаделфия)

щипка сол

В купа разбийте яйцата. Добавете щипка сол, крем сиренето и разбъркайте.

Внимателно отстранете кората на сиренето с остър нож

В малка тенджера сложете млякото, сметаната и сиренето нарязано на парчета. Загрейте на умерен огън и бъркайте докато сиренето се разтопи напълно. Махнете от котлона и оставете да се охлади, но спирайте да бъркате.

Добавете яйчената смес и отново разбъркайте

Изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и я поставете в предварително загрята на 190 С фруна

Печете около 30-35 минути или до готовност

Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине преди да го украсите.

Продукти за украсата:

шепа микс свежи листа  – салата, спанак, рукола

1-2 смокини

4-5 резена прошуто

сос от нар или балсамов оцет, лимонов сок, зехтин и мед

Смокините нарежете на колелца или на четвъртинки

Измийте и подсушете микса от свежи салати

Смесете 1- 2 с л сос от нар с мед, зехтин, лимонов сок и разбъркайте. Овкусете зелените листа. Поставете ги върху чийзкейка и го украсете с няколко ленти прошуто и смокини 🙂