Рула от свински врат с горчица, гъби и бекон запечени върху кисело зеле

Рула от свински врат с горчица, гъби и бекон върху кисело зеле 

Продукти за 6 порции:

1 кг свински врат

230 г печурки от консерва

200 г бекон

1 малка зелка (~1 kg)

2 – 3 с л горчица

2 – 3 с л олио

червен пипер

200 мл зелев сок

 

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на 6 пържоли. Поставете ги върху дъска и ги посолете и от двете страни. Начукайте пържолите с дървен чук за да станат по-тънки

Нарежете зелката на ситно.

В тиган загрейте олиото и в него запържете бекона до златисто. Добавете нарязаните печурки, червен пипер и половината зеле. Пържете докато зелето омекне. Махнете от котлона и оставете да се охлади.

Намажете пържолите в горчица и поставете по около лъжица и половина от плънката. Завийте всяка пържола на руло и фиксирайте от двете страни с по една клечка за зъби. Ако ви остане от плънката я смесете с останалата половина зеле.

Запечатете внимателно рулата в тефлонов тиган за няколко минути от всички страни.

Изсипете зелето в тава и върху него наредете месните рула.

Към зелевият сок налейте 100 мл вода и разбъркайте. Излейте сока в тавата. Покрийте я с фолио за печене и я поставете в предварително загрята  на 180 С фурна. Печете около 1 час, след това махнете фолиото и увеличете фурната на 220 С. Печете още 10 – 15 минути.

Сервирайте ястието топло 🙂

 

 

 

Салата с цвекло и пушена скумрия

Салата с цвекло и пушена скумрия

Продукти:

(форма 15 см)

300 г червено цвекло

150 г филе пушена скумрия

160 г кисели краставички

140 г майонеза

100 г ситно смлени орехи

80 г заквасена сметана

70 г ситно нарязан червен лук

1 връзка копър нарязан на ситно

сол

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете цвеклото и го сварете.

През това време нарежете на ситно червен лук и го претрийте със сол

В купичка сложете майонезата и добавете към нея заквасената сметана и сол. Разбъркайте до получаване на гладък крем

Отцедете и нарежете киселите краставички на ситно, същото направете с копъра

Орехите смелете на ситно

Накъсайте или нарежете на ситно филето пушена скумрия

Обелете и настържете на едро ренде свареното цвекло

Вземете малка форма с подвижно дъно и го махнете. Поставете формата директно върху голяма чиния, в която ще сервирате салатата.

На дъното сложете половината цвекло, посолете и загладете с лъжица, като стараете да оформите равен пласт. Намажете цвеклото с 1/3 част от майонезата. Сложете пласт от половината кисели краставички. Върху тях разпределете червения лук. Разпределете равномерно рибата върху лука и я намажете с майонеза. Следва нов пласт оформен от ситно смлените орехи. Разпределете върху тях останалата половина кисели краставички и цвекло (него посолете).Намажете с майонеза и поставете салатата в хладилник за няколко часа. Покрийте я с фолио за свежест и поставете отгоре буркан за тежест

Преди да сервирате салатата я украсете отгоре със ситно нарязан копър  🙂

 

 

 

 

Трайфъл с мандарини

Трайфъл с мадарини 

Продукти:

450 мл прясно изцеден сок от мандарини (портокали)

12 бр бишкоти

250 г рикота

200 крем сирене (тип Филаделфия)

5 с л пудра захар

2-3 мандарини

1 ч л желатин

80 мл течна сладка сметана + 1 с л кристална захар

шепа настърган бял шоколад

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в 50 мл сок от мандарини и го оставете да набъбне.

В купа сложете рикотата, крем сиренето и 4 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте хубаво на гладък крем

Нарежете на колелца 2 мандарини без да ги белите, за да запазите формата им. Обелете ги внимателно след като сте ги нарязали. Ще са ви необходими 5 кръгчета за стените на съда, а останалите използвайте да сложите върху крема

Бишкотите нарежете на малки парчета. Вземете половината и ги сложете в 200 мл сок от мандарини (да се напоят, но не прекалено, за да не се разкашкат), след което ги прехвърлете на дъното на стъклен съд. Аз използвах с размер 11 см височина и диаметър 15 см.

Сложете по стените на стъкления съд 5 кръгчета мандарини (на равно разстояние едно от друго) и ги притиснете с пръсти хубаво към тях

Изсипете крема от сирена на равен пласт върху бишкотите (отделете от него 3-4 с л), а върху него наредете парченца мандарини.

Потопете и другата половина бишкоти в сока от мандарини. Сложете ги върху крема. Отгоре намажете със заделения крем и загладете.

Разтворете желатина на водна баня и го изсипете в 200 мл сок от  мандарини. Разбъркайте и изсипете сока в стъкления съд. Поставете десерта с хладилник за няколко часа или докато стегне.

Украсете десерта с бита сметана, бял шоколад и парченца мандарини 🙂