Пица с песто и Бри / Pesto & Brie Pizza

Рецептата е вдъхновена от Рудолф ван Веен. Вчера гледах предаване, в което той приготви пица с песто от рукола със сирена и меден сос с горчица. Тъй като беше много късно да замесвам тесто, а и имах бутер тесто, импровизирах с наличните продукти. Тъй като хич не обичам рукола, използвах класическо босилеково песто. Разбира се можете да използвате и друг вид песто – например от тиквички или рукола като Рудолф 🙂 Определно обичам сладко-солени комбинации и на вкус ми допадна много

pesto and brie pizza2

Пица с песто и Бри

тестото Продукти:

1 лист бутер тесто

(използвам на Лидл охладено)

100 г сирене Бри

100 г сирене Камембер

4 с л песто Дженовезе

За соса:

1 с л Дижонска горчица

2-3 с л мед

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С.

Поставете бутер тестото в подходяща плитка тава.

Намажете с песто, като оставите по 2-3 см от всички старни без песто.

Върху него наредете нарязаните на парчета сирена.

Оформете борд с ръце, като загънете леко краищата на тестото навътре.

Поставете във фурната и печете около 25-3о минути или до готовност.

Оставете леко да се охлади и полейте с меден0-горчичен сос.

pesto and brie pizza3

Тарта със сушени домати и сирене / Cheese & Sundried Tomato Tart

Днес ще споделя една идея за бърза, лесна и лека вечеря. Идеална за лятото 🙂 Красива и вкусна тарта със сушени и пресни домати и меко топящо се сирене …

Cheese & Sundried Tomato Tart 1

 Тарта със сушени домати и сирене

Продукти:

1 лист бутер тесто

( използвам на Lidl охладено – 275г )

1 бурканче сушени домати в зехтин или 140 г отцедени сушени домати

2 средно големи зрели домата

1 – 2 с л каперси

100-150 г натрошено сирене (по избор фета или българско)

2 с л слънчогледови семки (белени)

шепа пресни листа босилек

 

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С

Поставете сушените и отцедени от зехтина (него запазете) сушени домати в блендер или робот. Пюрирайте до гладко (по желание можете да добавите няколко скилидки чесън 🙂 )

Постелете с хартия за печене плоска, правоъгълна тава. Разстелете бутер тестото. Намажете плътен слой паста от сушени домати. Оставете по няколко сантиметра борд (от всички страни) за да можете да оформите тартата.

 

Cheese & Sundried Tomato Tart collage

Върху доматите натрошете сиренето.

Пресните домати измийте и нарежете на кръгли филии. Наредете ги на два реда върху сиренето.

Поръсете с каперси, семки и листенца босилек ( като запазите част от него за сервиране)

Полейте с 2-3 с л зехтин (ползвайте заделеният от сушените домати)

Намалете фурната на 180 С и печете около 30 минути или докато тартата придобие златист цвят.

Сервирайте я нарязана на парчета със свеж босилек 🙂

 

Cheese & Sundried Tomato Tart

Печени чушки в млечен сос

Не знам дали съм споменавала, че много обичам чушки. Печени с много зелени подправки, сурови в салата или в някаква манджа, направо ги обожавам. Преди няколко дни в кулинарната тема на БГ МАМА видях снимка на печени чушки в млечен сос. Много апетитни ми се сториха 🙂 Точно такава рецепта не бях правила или опитвала. Веднага отидох за чушки 🙂 Намерих в интернет различни рецепти с прясно мляко и заквасена сметана. Накрая импровизирах според моя вкус и направих соса с мляко и течна сметана за готвене. Сега чакам да излязат червените чушки за да опитам и с тях. Предполагам че ще е по-хубава рецептата с тях, заради леко сладникавия им вкус. Невероятно вкусно ястие се получи и вече правя за втори път тази седмица 😉

Rosted peppers with milk sauce

Печени чушки в млечен сос

Продукти:

15-20 бр печени чушки

(червени или зелени)

500 мл прясно мляко

500 мл сметана за готвене

300 г сирене

5 с л зехтин

1 яйце

2-3 с л брашно

2 ч л червен пипер

3-4 скилидки чесън

сол и черен пипер на вкус

1 връзка магданоз

Приготвяне:

Обелете и нарежете по дължина (на ленти) чушките.

Поставете зехтина в тенджера и запържете чушките и нарязания чесън.

Поръсете с брашно и червения пипер и разбъркайте. Ако искате да бъде по-гъст соса сложете повече брашно.

Налейте студеното мляко и сметаната. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте отново.

Варете няколко минути докато се свари брашното.

Свалете от котлона и сипете разбитото яйце (може и без него)

Разбъркайте и ако е необходимо добавете още сол и черен пипер.

Сервирайте поръсени с натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.

Ако харесахте тази рецепта, може да ви допадне и рецептата за Кюфтенца със сметанов сос или тази за Свинско в сос от кисело мляко 

Над водопада

Тази година отложихме морето за септември. Тъй като до тогава има много време, а ние все пак бяхме в отпуск, решихме да си подарим кратка почивка 🙂 Винаги когато имаме възможност, обичаме да правим разходки из красива България. Така се случи, че  вятърът ни „отвя“ в с. Пчелин. Спокойно и много тихо селце с чудесни минерални извори. След бързо проучване на забележителностите в района, всички решихме че ще отидем до Костенския водопад. Тъй като беше понеделник нямаше почти никакви туристи и успяхме да се насладим на водопада максимално 🙂 На входа ни „посрещна“ Вазов със стих за водопада (по-късно вече у дома го намерихме и прочетохме цялото 🙂

 Над водопада

Сребрист, грамаден стълб, с рев бесен,
в заврелий пеняст вир се втуря
и заглушителната песен
разтриса въздуха кат буря.

Ехтят скалите, планината,
ревът до небесата стига,
а росен прах от глъбината
клокочеща до мен се дига.

Стоя и гледам с трепет таен
и слушам с трепет адската му песен,
и тъна цял в тоз свят омаен,
от ярост, мощ и гръмот бесен.

Иван Вазов

Когато приближихме се впечатлихме от две красиви малки птици, но не след дълго разбрахме че нещо ги тревожи!? Разгледахме водопада, направихме си снимки и тъкмо преди да тръгнем разбрахме какъв е „проблема“. Птиците бяха свили гнездо в камъните до водата и се грижеха за малките си, затова се опитваха да ни прогонят. Синът ми естествено беше най-щастлив 🙂

kostenski vodopad

На тръгване видяхме един дядо да продава боровинки. Разбира се че си купихме 🙂 Купихме си и малини и вече си имаме домашно сладко от малини и боровинки 🙂

От малините не успях да отделя, но с боровинките направих чийзкейк 🙂

kostenski vodopad1

 

Чийзкейк с боровинки / Bluеberry Cheesecake

Продукти за основата:

(за форма 22 см)

200 г какаови бисквити

6 с л разтопено масло

 

Приготвяне на основата:

Фурната загрейте на 200 С

Смелете бисквитите. Прибавете разтопеното масло и разбъркайте.

С лъжица притиснете хубаво бисквитите по дъното на формата.

Печете около 8-10 минути, след което извадете и оставете да се охлади.

IMG_1331 blueberry_edited-1

Продукти за чийзкейка:

600 г крем сирене ( тип Филаделфия )

400 г заквасена сметана

240 г захар

6 яйца

1 ч л настъргана лимонова кора

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.

В дълбока купа поставете крем сиренето, сметаната и захарта.

Добавете захарта и хубаво разбийте до гладка смес.

Прибавете чйцата и кората от лимон и отново разбъркайте.

Така приготвената смес изсипете върху изстиналата основа.

Печете около 1 час или до готовност.

Извадете от фурната и оставете да изстине. Поставете в хладилник за няколко часа.

През това време пригответе боровинките.

IMG_1354 blueberry_edited-1

 

Продукти за соса от боровинки:

3 ч ч пресни боровинки

2 ч л натурално царевично нишесте

1/4 ч ч вода

3 с л захар

1 с л лимонов сок

Приготвяне:

Почистете и измийте много добре боровинките.

В тенджера сипете водата,лимоновия сок, захарта и нишестето.

Загрейте на умерен огън и бъркайте непрекъснато.

Щом видите, че сместа се сгъстява добавете боровинките.

Разбъркайте още 2-3 минути и махнете от огъня.

Охладете соса преди да го изсипете върху охладеният чийзкейк.

IMG_1347 blueberry_edited-1

Сладолед с маскарпоне / Mascarpone Ice Cream

Да е лед, не е лед,

да е мед, не е мед,

а е твърдо като лед

и е сладко като мед !

Що е то ?

Познахте ли вече ? Точно така, рецептата е за сладолед 🙂 Невероятно плътен и вкусен ! Изкуших ли ви ? Ами хайде тогава, грабвайте лъжиците и запретвайте ръкави 🙂  Време е за сладолед !

Mascarpone Ice Creamm

Сладолед с маскарпоне / Mascarpone Ice Cream

Продукти:

250 г маскарпоне

400 мл прясно мляко

170 г захар

4 жълтъка

200 мл течна сметана мин. 30%

Приготвяне:

Разделете жълтъците от белтъците. Поставете жълтъците с половината захар в дълбок съд и разбивайте на водня баня 5-6 минути докато се стопи захарта и станат пухкави. Отстранете от огъня и охладете сместа.

Добавете сиренето при жълтъците и отново разбийте.

Mascarpone ice cream collage

Разбийте сметаната с останалата захар. Добавете и нея към жълтъчената смес. Разбийте докато се смесят. Накрая налейте бавно на тънка струйка млякото. Разбъркайте отново и поставете във фризер докато замръзне. Поставете сместа по възможност в правоъгълна кутия (нека да не е прекалено дълбока). Тъй като аз няма машина за сладолед на около час, час и половина се налагаше да го вадя и разбивам с миксер. Така ще избегнете образуването не ледени кристалчета. Повтаряйте тази процедура през няколко часа или всеки път когато видите, че се образуват по-големи ледени кристали. Около 10 минути преди да сервирате сладоледа го извадете за да отпусне. Поднесете го оформен на топки с добавени натрошени ядки, нарязани плодове или полят с любим топинг.

Този сладолед е много вкусен 🙂 Аз използвах домашни яйца и от тях стана бледо жълт на цвят.

Рецептата харесах в този сайт и я приготвих с малки изменения 🙂

Може би ще харесате още иСладоледа с кондензирано мляко и кайсии  или Сладоледеното кисело мялко със смокини  или пък Замразеното плодово мляко 

Вие избирате 🙂 Сигурна съм обаче, че каквото и да приготвите ще е много вкусно и различно от купените сладоледи 🙂

Happy Birthday to Me

happy birthday to me1a

Честит Рожден Ден на Мен 🙂

Благодаря, сърдечно за топлите думи и мили пожелания ! Благодаря, на всички близки и приятели които бяха с мен ! Благодаря, че направихте този ден още по-специален !

Почерпете се с торта 😉

  Павлова  

Тарта с Бри, Круша и Карамел

BRIE & PEAR TART 6

Всичко, което обичам събрано в една тарта. Плодове, сирене и невероятно вкусен карамелен сос. Горещо препоръчвам да опитате 🙂 Освен това е изключително лесна и бърза за приготвяне 🙂

Тарта с Бри, Круша и Карамелен сос 

Продукти за тартата:

275 г прясно бутер тесто

(можете да намерите в Lidl)

100 г сирене Бри

1 голяма круша

1 нектарина

шепа натрошени орехови ядки

BRIE & PEAR TART 4

Продукти за карамеленият сос:

100 г захар

100 мл течна сметана

60 г масло

щипка сол

Първо пригответе карамеленият сос. В подходящ съд карамелизирайте захарта. Добавете солта и маслото нарязано на парченца и бъркайте докато се разтопи. Внимателно налейте сметаната. Отново разбъркайте докато се смесят всички продукти докато се получи гъст сос (от 3-5 минути) Отстранете от огъня и оставете да се охлади преди да го използвате. Можете да го съхранявате затворен в буркан в хладилник за да го ползвате за различни рецепти. Невероятно вкусен сос, вече съм намислила още куп рецепти с него 🙂

Фурната загрейте на 180-200 С

BRIE & PEAR TART 7

Почистете и измийте плодовете от семената и костилките. Нарежете ги на парчета. Сиренето нарежете също на парчета с еднаква големина.

Застелете дъното на подходяща тава с хартия за печене. Поставете листа бутер тесто. Отгоре наредете парченцата круша, нектарини и сирене (както на вас ви харесва 🙂 ) Аз наредих по този начин.

brie & pear tart collage

Оставих по няколко сантиметра от всички страни за да мога да загъна и оформя тартата добре.

BRIE & PEAR TART 5

Поръсете натрошените на едро орехи върху плодовете и сиренето.

Печете за окло 30-35 минути докато се опече тестото.

Оставете да се охлади преди да сервирате. Нарежете на парчета и поднесете с карамелен сос 🙂

BRIE & PEAR TART 2