Предколедно настроение :)

Чудя се дали тази година ще ме завладее предпразнично настроение, или като миналата ще посрещна празниците без много ентусиазъм. През почивните дни извадих разни коледни джунджурии и лампички за да украся къщата, без въобще да ме интересува, че до Коледа има доста време 🙂 Освен това започнах да разглеждам и пробвам рецепти подходящи за празниците. Наскоро споделих рецепта за сладки, които всички у дома харесахме много и определено ще са в списъка за празничното меню.

Днес пробвах нова рецепта за кекс. Шоколадов, с пълнеж от рикота и парченца шоколад и глазура от натурален шоколад, гарниран с филирани бадеми и захаросани портокалови корички. Много ароматен и вкусен 🙂

 IMG_0637 Chocolate cake with ricotta

Шоколадов кекс с рикота 

Продукти:

140 г брашно

50 мл прясно мляко

50 мл олио

80 г захар

1 ч л бакпулвер

1 с л тъмно какао

За пълнежа от рикота:

250 г рикота

1 малко яйце

80 г захар

1/3 ч ч шоколадов чипс

За декориране:

200 г натурален шоколад

2 с л олио

шепа филирани бадеми

100 г захаросани портокалови кори

IMG_1147Chocolate cake with ricotta3

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

В купа разбийте яйцето със захарта. Добавете сиренето и разбъркайте докато получите гладка смес. Добавете шоколадовия чипс или парченца шоколад. Оставете настрана.

В друга купа разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете олиото и отново разбийте. Прибавете млякото, в което предварително сте разтворили какаото. Накрая добавете пресятото заедно с бакпулвера брашно. Разбъркайте докато получите гладка смес.

Изсипете половината от шоколадовата смес във форма за кекс с размер 20 см (предварително намазана с олио и поръсена с олио). Върху него разпределете равномерно пласт от сирене рикота. Върху рикотата сипете останалата част от шоколадовата смес. Загладете и ако е необходимо потупайте дъното на формата, за да изкарате въздуха преди да го сложите във фурната.

Печете кекса на 160-170С около 40 минути или до готовност. Извадете кекса и оставете да изстине преди да го извадите от формата за да го украсите.

IMG_1162Chocolate cake with ricotta2

Разтопете на водна баня шоколада заедно с олиото. Отделете 3-4 супени лъжици и залейте кекса с него. Изчакайте докато започне леко да се стяга, тогава поръсете с филирани бадеми и портокалови корички. Заделеният шоколад използвайте за да украсите кекса, така както на вас ви харесва. Аз направих тънки линии 🙂

 

Advertisements

Меки шоколадови сладки

Последно правих сладки миналата година. Обикновено правя за Коледа или Великден. Тогава ме обзема някаква празнична треска и се започва едно бъркане и печене 🙂 Забавляваме се с хлапето да ги украсяваме. Из цялата къща се носят различни аромати…

Наскоро попаднах на снимка в интернет, която определено ме впечатли и изкуши 🙂 Записах рецептата, която се оказа много лесна. Харесаха ми, защото не се изисква много време за приготвянето им. Много красиви на вид, с мек и шоколадов вкус. Направо се топят в устата…

Направих ги специално за колегите ми в офиса, че им бях обещала, а все не намирах време да ги почерпя с домашно сладичко 🙂

Viennese Chocolate Sables Cookies4

Меки шоколадови сладки 

Продукти за 26 бр 6х7см

260 г брашно

250 г меко масло

100 г пудра захар

30 г тъмно какао

белтъка на едно голямо яйце (3 с л)

щипка сол

Viennese Chocolate Sable Cookies3

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180С

Покрийте дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и оставете настрана

Пресейте брашното заедно с какаото и солта

Viennese Chocolate Sable Cookies

Мекото масло поставете с дълбока купа и към него прибавете пудрата захар. Разбийте с миксер до гладка и кремообразна смес.

Добавете белтъка и отново разбийте

Накрая прибавете брашното, какаото и солта.Разбийте отново на ниска степен.

Прехвърлете сместа за сладките в пош с накрайник тип звезда.

Шприцовайте сладки във формата на буквата W

Viennese Chocolate Sable Cookies1

Печете сладките 10-12минути

Оставете ги да изстинат преди да ги декорирате 🙂

Viennese Chocolate Sable Cookies2

Продукти за гарниране:

100 г натурален шоколад

натрошени, смлени или нарязани ядки

аз използвах  филирани бадеми, смени орехи и карамелизиран кокос

Разтопете шоколада на водна баня заедно с 1 с л олио. Потопете само горната част на всяка сладка в шоколад, отцедете излишният и поръсете с ядки. Наредете сладките върху хартия за печене и изчакайте докато шоколада стегне.

Viennese Chocolate Sable Cookies5

Когато духовете оживяват…

Внимание! Снимките не са подходящи за гледане от бременни жени, болни хора или хора със слаби нерви!

Когато духовете оживяват или Хелоуин по български
Истината е, че си намерихме повод да се съберем, да хапнем и пийнем 🙂
Ама много злояди са станали днешните деца! Не пожелаха да си хапнат от нищо…

Pumpkin cupcake with cream cheese frosting

Напитките бяха червени на цвят- алкохолни и безалкохолни.

Отровни, токсични и различни 🙂

Halloween Drinks

 Спринцовки с „кръв“

Halloween Drinks1Ядохме „страшна“ салата от моркови и цвекло с очни ябълки, направени от репички и зелени маслини 🙂  Използвайте здрави репички и ги обелете, като оставяте части от червената част. С нож издълбайте в основата вдлъбнатина и сложете кръгче нарязана маслина. Ефектно е нали?

Carrot & Beetroot Salad with Radish Eyeballs

За десерт кексчета украсени тематично, специално за празника 🙂

Кексчета с тиква и ябълково брашно 

с глазура от крем сирене

Продукти:

150 г брашно

50 г ябълково брашно

200 г захар

230 г пюре от тиква

60 мл прясно мляко

60 мл олио

2 големи яйца

1 ч л сода бикарбонат

1 ч л бакпулвер

1 ч л микс от подправки

(индийско орехче, карамфил, анасон, канела, джинджифил)

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С.

В купа смесете ябълковото и пшеничното брашно с бакпулвера и содата. Разбъркайте да се смесят. До този момент не бях използвала ябълково брашно и ми беше интересно дали ще промени вкуса. Забелязах, че придаде на кексчетата по-тъмен цвят, но не повлия на вкуса им. Преди да го използвам потърсих рецепти, но открих само 1-2. Плодовото брашно служи за влагане в храни при приготвяне на хляб и сладкиши.Богато е на пектин и фибри.Освен това подпомага стомашната перисталтика и спомага намаляването на холестерола и токсините.Подходящо е както за възрастни, така и за деца и за включване в различни хранителни режими.

В друга купа разбийте до побеляване яйцата със захарта. Добавете млякото, олиото и пюрето от тиква. Аз предпочитам да приготвям пюре като варя тиква на пара. Разбъркайте добре.

Накрая прибавете сухите съставки и внимателно разбъркайте, до получаване на хомогенна смес.

Разпределете сместа в предварително подготвени хартиени фомри за мъфини (или матална форма), като пълните до 3/4 от обема им. От тази смес аз опекох 12 кексчета.

Печете около 20-25 минути или до готовност.  Извадете и оставете да изстинат върху метална скара преди да ги декорирате.

Pumpkin cupcake with cream cheese frosting1

Продукти за глазурата:

200 г крем сирене

50 г меко масло

3-4 с л пудра захар

(сладкарска боя по ваш избор)

бонбони или други подходящи лакомства

Начин на приготвяне:

В купа сложете крем сиренето, маслото и захарта. Разбъркайте до получаването на гладък крем. Използвайте крема като го сложите в пош с накрайник по ваш избор. Ако решите да го оцветите с боя го разделете на части в малки купички. Аз украсих кексчетата с различни бонбони и шоколадов чипс.

Happy Halloween

 И цялата компания 🙂

Happy Halloween1