EКЛЕРИ / ÉCLAIRS

Има различни рецепти за приготвяне на еклери смея да кажа, че от тази която ще намерите по-долу стават най-вкусните 🙂  Тестото, от което се приготвят еклери и толумбички, както и много други тестени изделия с различна форма и пълнеж се нарича парено или варено тесто. Името на това тесто идва от факта, че продуктите с които се прави се варят…

Мисията невъзможна – Карамелена Торта / Mission Impossible – Сaramel Сake

   Сигурно се питаш какво ще рече „Мисия невъзможна торта“ ? Всъщност това бе първата мисъл, която ми дойде на ум, когато попаднах на рецепта за Арабска карамелена торта с екзотичното име Кодрит Кадир. Накратко какво представлява – крем карамел приготвен със сухо мляко, вода, яйца и какаов блат. На пръв поглед нищо специално, но има малка тайна при приготвянето. Сместа за…

Тарталети с шоколадово-кокосов крем / Tarts with chocolate-coconut cream

В предишния пост публикувах рецепта за кокосови бонбони, които ни се усладиха много и ми хрумна идея да променя малко сместа за тях и да направя кокосов крем. Първоначално си мислех да го използвам  за съвършено различен десерт от този, които приготвих впоследствие. В повечето случаи се получава така. Важното е резултата да бъде удовлетворяващ  🙂  Тарталети с шоколадово-кокосов крем  Продукти за тарталетите:…

Кокосови Бонбони / Coconut Bonbons

 Необходими продукти:  200 г бял шоколад, начупен на парчета 100 мл течна сметана 110-120 г лешници 50 г масло 1 с л кокосов ликьор  За овалване: 60-70 г кокосови стърготини   Начин на приготвяне: Сметаната се слага да заври, вари се няколко минути, докато намалее с 1/3. Съдът със сметаната се слага в друг съд с вряща вода…

Истината е във Виното / In Vino Veritas

ЩО Е ТРИФОН – ДА Е ЧЕСТИТ! ЩО Е ВИНО – ДА Е БЛАГОСЛОВЕНО!   Трифон Зарезан, Трифонци, Триунувден, Трифон Чипия или Трифку – празникът на Св. мчн. Трифон има много имена.  Най-известната легенда свързана със светеца е, че той отрязал носа си докато

В ДЕНЯ НА ВИНОТО И ЛЮБОВТА

14 Февруари, денят на Виното и Любовта. В много страни, на този ден честват празника на влюбените – известен под името „Valentine`s Day“. И ние вече не правим изключение, въпреки, че по произход този празник е католически. Свети Валентин свързваме с романтичната любов. Независимо каква е историята на този празник, той има своите символи и послания. Един от тези символи е крилатия Купидон на латински…

Сладоледено кисело мляко за двама / Yogurt ice-cream for two

След едно прекрасно пътуване, през изминалите почивни дни из Пиринския карй и посещенията на много механи, се роди идеята за сладоледено кисело мляко направено в домашни условия. Всъщност инициатор е съпругът ми, който хапна подобен десерт в една механа в град Мелник. Остана очарован и непрекъснато ми говореше за това сладоледено мляко. Разбира се домакините любезно отказаха да ни разкрият…

Ябълкови шарлоти / Apple charlottes

       Интересна рецепта за десерт с ябълки. Хрупкава коричка, топящи се в устата парченца ябълки с аромат на канела, поднесени с лек крем от фино разбита сметана.

Картофени Палачинки с Пушена Сьомга / Potato Рancakes with Smoked Salmon

    Продукти за 2 големи палачинки:   100 гр пушено филе от сьомга (нарязано на тънки парчета)  2 големи картофа (сварени и намачкани предварително)  2 с л брашно 2 яйца 1 връзка зелен лук 2 с л разтопено масло 1 – 2 с л нарязан копър  магданоз за поръсване  сол и черен пипер на вкус  …