BBQ сос с череши

 

Тази година празникът на черешата  в Кюстендил се проведе на 23-24 юни.Акцентът на празника бе изложението на различни видове череши, което има конкурсен характер. В него по традиция вземат участие читалища, детски градини и училища от Кюстендил и региона. Изложбени маси бяха аранжирани и подредени майсторски с пана изработени от череши.

Местни кулинари показаха красиви пити, сладка и различни напитки. Въпреки че на самото изложение не се продаваха череши аз успях да си купя. Освен че си хапнахме направих и няколко нещата с тях. Първата рецепта, която искам да споделя е за страхотен барбекю сос с череши 🙂

Барбекю сос с череши

Продукти:

(1 ч ч = 250 мл) 

2 ч ч доматено пюре (кетчуп)

2 ч ч череши

2/3 ч ч кафява захар

1/3 ч ч прясно изцеден портокалов сок

1/4 ч ч мед

1/4 ч ч ябълков оцет

2 с л масло

1 глава стар лук

3 – 4 скилидки чесън

1 ч л лют червен пипер (по желание)

1 ч л горчица

1/2 ч л млян черен пипер

2 ч л сол

 

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете от костилките черешите.

В малка тенджерка разтопете маслото. Добавете ситно нарязаната глава лук и пресования чесън и ги запържете за 1-2 минути.

Прибавете доматеното пюре (кетчуп), черешите, захарта, меда, портокаловия сок, оцета, подправките и горчицата. Разбъркайте добре и оставете да заври на бавен огън.

Варете сосът около 30 минути или докато се сгъсти, като го разбърквате от време на време.

Махнете от огъня и го пюрирайте в блендер, докато получите гладък сос. Изсипете сосът в чисти буркани и го съхранявайте в хладилник 🙂

Advertisements

Лавандулова лимонада / Lavender Lemonade

Лавандулова Лимонада

Продукти:

( 1 ч ч = 250мл)

1 ч ч вода

1 ч ч захар

1 ч ч лимонов сок

1 с л цвят лавандула (сушена или свежа)

газирана вода 

Начин на приготвяне:

Налейте водата в тенджерка и прибавете захарта. Включете котлона на средна степен и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Варете сиропа около 5 минути, след което го махнете от котлона. Захлупете го и оставете да се изстине.

Прецедете сиропа и изхвърлете лавандуловите цветчета. Добавете лимоновият сок и разбъркайте.

Разредете лимонада с газирана или обикновена вода. Аз не обичам твърде сладки напитки затова я разреждам с около 1 л или 1,5 л газирана вода. Вие добавете и опитайте ако е твърде сладка добавете още 🙂

Сервирайте я охладена с няколко резени лимон, лед и стръкчета суха или свежа лавандула 🙂

Мини пайчета с тиквички и кайма

 

Мини пайчета с тиквички и кайма

Продукти за 6бр

12 листа кори за банаица

500 г мялно месо (60 свинско х 40 телешко)

1 средно голяма тиквичка

2 средни глави лук

2 – 3 с л зехтин (олио) + още за намазване на корите

сол и черен пипер

1 ч л червен пипер

6 яйца

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете лука на ситно. Тиквичката настържете на едро ренде и изстискайте с ръце.

В тиган запържете каймата за няколко минути, докато промени цвета си.Добавете лука, тиквичката и подправете с черен, червен пипер и сол.Оставете зеленчуците да се задушат около 7-8 мин. Махнете сместа от огъня да се охлади, а през това време пригответе корите

За 1 пай ще се необходими 2 листа кори за баница. Поставете първия хоризонтално и го намажете с олио. Върху него поставете втория, но вертикално (на кръст). С пръсти хванете внимателно корите в средата и започнете  да увивате в кръг (виж снимката). Накрая ще получите хубав малък пай 😉

Направете същото с останалите кори. Поставете таа приготвените основи в тава за печене, покрита с хартия за печене.

Внимателно разпределете каймата по равно, като в средата оформите нещо като гнездо. Чукнете по едно яйце в средата на всеки пай.

Поставете ги в предварително загрята на 220-200 С фурна. Печете около 20 мин. или докато яйцата се запекат. Поднесете ги поръсени с червен пипер и ситно нарязан магданоз 🙂

 

Грилована млечна царевица

Когато времето е хубаво и имам почивен ден обичам да организирам пикници за семейството, защото всички предпочитаме да изкараме няколко часа на открито сред природата, вместо да стоим затворени у дома.Основни предпоставки за един добър пикник са хубаво време, добро настроение, приятна компания и не на последно място вкусна храна, на една ръка разстояние 😉 За мен готвенето на открито е едно от основните удоволствия, заради които хората ходят на пикник. Харесвам приготвената на жив огън храна, защото има различен и благ вкус. Последните няколко години успях си набавя всичко необходимо (посуда и екипировка) за тези наши разходки и мога да кажа, че те станаха още по-приятни, а храната, която приготвяме е все по-разнообразна. След няколко опита вече мога да се похваля, че умея да изпека дори хляб. Задължитено приготвяме месо, защото моите мъже не могат без него (аз пък обожавам печените зеленчуци). Мариноваме го предварително и после го „хвърляме“ на скарата. 

Никога не пропускаме да си направим хубава салата, а тя върви с чашка студена ракия.Моят мъж е майстор и умее да прави страхотна ракия от грозде и сливи. Изкуство е и да направиш хубава домашна ракия, но аз вярвам, че знанието как и с кого да я изпиеш, се придобива с наздравиците през годините 🙂

Миналият уикенд отново отидохме в планината. Снимах много и прекарахме страхотно! Освен всичко останало приготвих грилована млечна царевица, която ни се услади много. Не е никак сложна за приготвяне и е много подходяща за пикник

Грилована млечна царевица с пармезан и чесън

Продукти:

4 млечни царевици

4 скилидки чесън

(нарязан на много ситно или пресован)

2 – 3 с л настърган пармезан

около 10 г масло за всяка царевица

сол

Начин на приготвяне:

Ако предпочитате да приготвите царевицата предварително у дома, първо извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне докато дойде време да го използвате.

Обелете и почистете царевиците от свилата. Запазете само зелената част от нея, по възможност нека остане цяла, защото ще е необходима за приготвянето на царевицата

Вземете фолио за печене и отрежете 4 парчета, толкова големи, че да можете с тях да увиете кочаните.

Всяка царевица намажете с масло и чесън. Поръсете със сол и я увийте във фолио, а след това със запазените листа (виж снимката долу)

Поставете върху барбекю и гриловайте за около 8-10мин. Добре е да я обръщате от време на време, за да я гриловате еднакво от всички страни. Възможно е листата да почернеят, но това няма да се отрази на вкуса. Разбира се, внимавайте огънят да не е твърде силен, за да не изгори царевицата, в противен случай няма да е особено вкусна

Махнете царевицата от огъня и изчакайте да се охлади леко. Развийте фолиото и ако е необходимо я посолете с още сол, а след това и с настърган пармезан 🙂

Опитайте! Може да ви хареса! 🙂

И още малко снимки, които направих 🙂

Тази синеока красавица ме плени ❤