Дип от паталаджани / Roasted eggplant dip

Добри новини 🙂 Прегледа, за който ви споменах мина добре. За момента не се налага операция 🙂 Спокойна и много щастлива съм сега.Благодаря на всички, които ми писаха и бяха съпричастни 🙂 Благодаря за вниманието, за милите думи и за подкрепата.СЪРДЕЧНО ВИ БЛАГОДАРЯ !!!

0373 ROASTED EGGPLANT DIPa

Дип от печени патладжани / Roasted eggplant dip

Продукти:

600 – 700 г печени паталджани

4-5 с л тахан от тиквени семки

1/2 глава чесън

1 връзка магданоз

1 майонеза

сол, черен и червен пипер

оцет и зехтин

тиквени семки

0380 ROASTED EGGPLANT DIPa

Приготвяне:

Поставете опечените и обелени патладжани в дълбок съд. Прибавете останалите продукти без подправките. Пасирайте до гладка смес. По желание или ако имате проблеми със стомаха можете да приготвите този дип с печен чесън. На вкус печеният чесън по-мек и не така натрапчив. Подправете според вкуса с черен пипер, сол и оцет. Поставете в подходящи чинии и поръсете обилно със зехтин. Поръсете с червен пипер ( може и лют, за по-пикантен вкус 🙂 ) и тиквени семки. Много вкусен с плосък хляб или сухари 🙂

0382 ROASTED EGGPLANT DIPa

Advertisements

Крем супа от тиква и круши / Pumpkin § pear soup

Утре ! След дълго чакане дойде деня, в който ще отида на преглед. Много ме е страх, като скована съм. Не съм в състояние и не успях да спра да мисля през цялото време. Ще ви спестя всички лоши неща. Те са си само за мен 😦 Явно омръзна и на мъжа ми да му повтарям все едно и също. Затова мълчах и запазих всички мисли  само за мен. А това не ми се отрази добре и съм едно кълбо от нерви. Все лоши сценарий си представям. Казват че трябва да се мисли позитивно за да не предизвикваме негативни емоции. Но аз просто не успявам 😦  Смятам да не казвам на лекаря за мнението на негова колежка и да видя какво ще ми каже. Така ми се иска всичко да е наред и да продължа да живея и да се радвам на детето си. Като пиша това се сещам за една медицинска сестра която ми каза, че ще е жалко за мен (самата) ако умра млада.Че е излишно да се тревожа за детето и хората около мен. Детето ще порасне и без мен както и животът ще продължи. Първоначално ми се строи много жестоко от нейна страна, но е права. Осъзнавам че не съм в състояние да променя някои неща, но не знам дали ще имам сили да се боря 😦 Моля се да мине добре и да има положителен край.

Сигурно звучи ужасно и едва ли на някой ще му е интересно да чете рецепта, но единственото нещо което ме откъсва ( за малко) от лошите мисли е готвенето. С последната останала тиква си направих супа, която изядох сама (вече споменах че у нас не обичат много тиква). Мъжът ми се шегува че яде тиква, но първо я давал на прасето и после яде него 🙂

pumpkin pear soup

Крем супа от тиква и круши

800 г тиква

1 голям картоф

1 глава лук

2 моркова

2 круши

50 г масло

1 л и 250мл вода

сол и черен пипер

Приготвяне:

Нарежете тиквата и картофа на кубчета. Лука нарежете на едро, а моркова на шайби.

Поставете зеленчуците в подходяща тенджера. Налейте водата и варете докато омекнат.

Махнете от огъня и добавете нарязаните круши. Добавете маслото и пасирайте до гладко.

Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с крутони и леко запечени в сух тиган тиквени семки.

Питки с праз и сирене / Leek & feta stuffed buns

leek & feta stuffed buns2

Слабост са ми тестените неща и това е 🙂 Не сядам на масата без хляб, просто не мога. А как обичам да си отчупя от още топлата и ухаеща изпечена питка 🙂 През почивите дни не оставаме (поне през последните няколко седмици) без домашен хляб. От последното тесто, което изпробвах останах много доволна. Направо се „влюбих“ в него 🙂 Използвам го непрекъснато, тъй като за мен е универсално.  Пухкаво,  много вкусно и сполучливо. Миналата неделя от същото тесто правих пълнени питки. За плънката импровизирах с налични продукти. Така се получиха тези вкусни питки с праз, гъби и сирене 🙂

Питки с праз, фета и гъби  

Продуктите и начина на приготвяне на тестото ще откриете тук. От това количество се получиха 10 питки

За плънката:

300 г праз лук ( 1връзка )

450-500 г печурки

100 г сирене фета или козе сирене

3 с л олио

сол и черен пипер

За намазване:

1 яйце

1 с л прясно мляко

Приготвяне:

Тестото пригответе и оставете да втаса. През това време подгответе плънката. Нарежете праза на кръгчета, а гъбите на парчета. Сиренето натрошете с вилица.

Загрейте мазнината и задушете праза и гъбите докато омекнат.  Свалете от огъня и охладете.Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете сиренето и разбъркайте.

Втасалото тесто разделете и оформете 10 по-малки топки. Най-добре премерете с везна. Всяка питка разточете на малъка кръгла кора. Направете 4 разреза, като оставите средата неразрязана. В центъра сложете по 2 пълни супени лъжици от плънката. Така че да се получи малка купчинка. Внимателно увийте тестото около плънката както съм показала на снимките 🙂 Наредете питките в тава покрите с хартия на разстояние една от друга. Оставете да починат за 20 минути.

Втасалите питки намажете с яйце и мляко. Печете в предварително загрята фурна на 200 С до готовност.

Мусака с тиква и картофи / Pumpkin and Potato Moussaka

pumpkin & potato moussaka2

През последната една година почти не бях готвила мусака. Не че не я обичаме, но явно ни беше омръзнала 🙂 Последните пъти я правих в тенджера и определено ни хареса повече от запечената. Миналата неделя докато се чудех как да употребя една тиква ми хрумна идеята да я прибавя в мусаката. Определено ми хареса, на синът ми също 🙂 Само мъжът ми, който не яде тиква не пожела дори да я опита.

Мусака с тиква и картофи / Pumpkin and Potato Moussaka

600 г кайма смес или телешка

700 г картофи

300 г тиква

1 голяма глава лук

200 мл доматен сок

250 мл вода

5 с л олио

2 с л доматен концентрат

сол, червен и черен пипер

Приготвяне:

Нарежете лука на ситно. Картофите и тиквата на кубчета. Аз използвах бяла тиква 🙂 тъй като имах такава, но можете да използвате и тип цигулка.

Поставете лука в дълбока тенджера и го запържете в олиото. Добавете каймата и пържете докато промени цвета си.

Прибавете черен и червен пипер според вкуса. Сипете доматеният сок, топла вода и разбъркайте.

Добавете картофите, тиквата и посолете. Разбъркайте отново и намалете огъня.

pumpkin & potato moussaka step by step

Захлупете с капак и гответе на бавен огън до готовност. Не е необходимо да бъркате, само внимавайте да не е прекалено силен котлона. 10 минути преди да свалите от огъня прибавете доматеното пюре концентрат и разбъркайте.

Сервирайте поръсена със ситно нарязан магданоз

Опитайте много вкусна и сочна е приготвена по този начин 🙂

Млечен шейк с тиква / Pumkin milkshake

IMG_1432 pumpkin milkshake

В сезона на тиквите ви предлагам една идея за млечен шейк с тиква и банани. Лесен за приготвяне, много приятен на вкус и не на последно място полезен и питателен за организма. Подсладете го с мед и подправки според вашите предпочитанията и вкус 🙂

Млечен шейк с тиква / Pumpkin milkshake

Продукти за 4 шейка:

1 ч ч = 250 мл / 1 cup = 250 ml

2 банана / 2 bananas

1 ч ч пюре от тиква / 1 cup pumpkin puree

1 и 1/2 ч ч прясно мляко / 1 1/2 cup milk

4 – 5 с л мед / 4 – 5 Tbs honey

1 ч л микс от подправки / 1 tsp pumpkin pie spice 

канела, джинджифил, индийско орехче / cinnamon, ginger, nutmeg

Поставете всички съставки в блендер и пюрирайте до гладко. Поднесете в подходящи чаши. Според вкуса украсете с бита сметана или поръсете с още подправки 🙂

Place all ingredients  in a blender and blend until smooth. Top with whipped cream or sprinkle more pumpkin pie spice on top

IMG_1436 pumpkin milkshake