Пълнено руло със спанак, увито в бекон

img_0921_spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf

Пълнено руло със спанак, увито в бекон

Продукти:

800 г кайма (смес свинско и телешко)

2 малки яйца

около 1/2 ч ч галета

150 г ементал (кашкавал)

200 г бекон нарязан на тънки ленти

100 г шунка на парчета

шепа пресен спанак

сол и черен пипер

img_0897_spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf

Приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

Спанака почистете, измийте и подсушете добре.

Поставете каймата с подходящ съд и я омесете с яйцата, галетата и я подправете със сол и черен пипер на вкус.

Покрийте дъното на правоъгълна тава с фолио за печене.

Върху каймата наредете шунката, а върху нея ементала. Разпределете спанака и внимателно навийте стегнато руло.

spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf-collage

Върху друг лист фолио наредете като се застъпвате парчетата бекон. Сложете внимателно рулото и увийте внимателно.

Печете рулото първоначални на 180 С около 25 минути, след което увеличете фруната на 220 С и допечете още 20-25 минути или до готовност

img_0858_spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf

Печени картофи в морска сол с розмарин, масло и пармезан

salt-roasted-potatoes-with-rosemary-butter

Печени картофи в морска сол с розмарин, масло и пармезан

Продукти:

(4 порции)

8 средно големи картофа

6-7 с л меко масло

няколко стръкчета пресен розмарин

1/2 глава печен чесън (или пресен)

2 кг морска сол

пармезан за поръсване

сол

Измийте картофите добре с гъба, за да падне цялата кал и пясък. Можете да ползвате и мити картофи, които се предлагат почти във всички големи магазини.

Покрийте дъното на дълбока тава с морска сол. Поръсете я със съвсем малко вода. Подредете картофите и леко ги притиснете в солта.

Сложете картофите да се пекат в предварително загрята фурна на 200° С за 1 час – 1 час и 30 минути или до готовност. Можете лесно да проверите дали картофите са опечени като използвате дървено шишче

salt-roasted-potatoes-with-rosemary-buttercopy

Докато се пекат картофите пригответе чесновото масло, като го разбъркате с нарязания розмарин и намачкан (или пресован, ако ползвате пресен) чесън.

salt-roasted-potatoes-with-rosemary-butter_o-copy

Извадете картофите и с нож направете разрез на всеки, по средата или стиснете внимателно, за да може вътрешността да се покаже леко навън. Подправете картофите със сол и сложете във всеки от чесновото масло (тъй като са топли, то веднага ще се разтопи и овкуси картофа) и поръсете с пармезан

Сервирайте картофите топли! 🙂

Печени пълнени картофки с бекон, аншоа и салвия

img_0303-baked-potatoes-suffed-with-bacon

Рецептата за тези бързи и лесни за приготвяне вкусни пълнени картофки е на Джейми Оливър

Печени пълнени картофки с бекон, аншоа и салвия 

Продукти:

( за 4 порции )

8 средно големи картофа

(използвах измити)

8 парчета бекон

8 филета аншоа

16 листа салвия

3 – 4 скилидки чесън

2 – 4 с л зехтин

сол

Приготвяне:

Измийте и подсушете картофите. Не ги белете 🙂 С уред за почистване на чушки на чушки издълбайте картофите в средата. Посолете и ги намажете със зехтин отвътре.

Обелете и нарежете чесъна на филийки

Вземете парче бекон и върху него сложете парче аншоа, нарязан чесън и две листа салвия.

Навийте на руло и го пъхнете в картофа. Отрежете две „тапи“ от издълбаната част на картофите и ги пъхнете от двете страни, така че да не изпадне бекона.

img_0320-baked-potatoes-suffed-with-bacon

Поръсете така приготвените картофи с едра сол и ги полейте със зехтин

Опечете ги в предварително затоплена на 200 С фурна около 1 час или докато станат златисти и меки

 

img_0354-baked-potatoes-suffed-with-bacon

Бързо руло с кайма и крем сирене

1-stuffed-meatloaf_edited-1

Бързо руло с кайма и крем сирене

Продукти:

550-600 г кайма

4 яйце

галета

1 глава лук

сол и черен пипер на вкус

няколко парчета бекон (около 100 г )

150 – 200 г крем сирене

(тип Филаделфия)

3 – 4 парчета гауда

(кашкавал или моцарела)

 

Приготвяне:

Фурната загрейте за 180 С

Омесете каймата с 1 яйце, ситно нарязания лук, галетата и я подправете с черен пипер и сол.

Сложете каймата във форма (22 см х 8 см) или друг подходящ съд, която предварително сте намазали с малко мазнина. Притиснете каймата с пръсти или лъжица, по дъното и стените на формата (както е показано на снимките), като се стараете да направите равномерен пласт от всички страни.

stuffed-meatloaf-collage_edited-1

Наредете тънко нарязаният бекон и сипете върху него крем сиренето, което преди това сте разбъркали с лъжица със съвсем малко сол

Върху сиренето наредете парчета гауда, а накрая върху него счупете 3 яйца и ги посолете.

Печете около 1 час или до готовност 🙂

Извадете от фурната и изчакайте леко да се охлади преди да поднесете нарязано на парчета

stuffed-meatloaf_edited

Телешко със сушени сливи

img_2145-teleshko_edited-1

Телешко със сушени сини сливи

Продукти:

600-700 г телешко месо

(обикновено ползвам за готвене)

1 голям стрък праз лук

50-60 мл зехтин

2 големи моркова

1 консерва печурки

400 мл вода

100 мл сухо бяло вино

200 г сушени сини сливи

(без костилка)

2-3 сушени домата

2-4 скилидки чесън

1 ч л червен пипер

1/2 ч л черен пипер

1 с л доматено пюре (концентрат)

 2-3 листа дафинов лист

сол

Приготвяне:

В дълбока тенджера сипете зехтина.

Добавете почистеното от жили и нарязано на парчета телешко месо.Запържете го от всички страни.

Прибавете нарязания на шайби праз лук, морковите на кръгчета, гъбите и чесъна, нарязан на ситно. Задушете около 10 минути.

Подправете със сол, черен и червен пипер, разбъркайте и налейте водата и виното.

desktop7-copy

Намалете огъня и прибавете нарязаните на дребно сушени домати, доматеното пюре и дафиновия лист. Разбъркайте и оставете да къкри докато месото омекне.

Малко преди да го свалите от огъня (10 мин.) добавете сушените сливи. Не бъркайте или го правете внимателно за да не разкъсате сливите.

%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b6%d0%b81_edited-1

Сервирайте ястието поръсено поръсено със ситно нарязан магданоз

img_2136-teleshko_edited-1

Баница с маслини, гъби и каперси

banitza-s-praz-i-maslini-_1378

Баница с праз, гъби, маслини и каперси 

Продукти:

14 кори за баница

3 големи стръка праз лук

голяма шепа черни маслини

250 г печурки

1 – 2 с л каперси

сол

сусам за поръсване

 1 жълтък за намазване

4 – 5 с л олио за намазване на корите

и задушаване на плънката

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете праза

Същото направете с печурките

Загрейте 2 с л олио в подходящ тиган и задушете лука и гъбите, докато омекнат и водата се изпари. Махнете от огъня и оставете да изстинат

Добавете нарязаните маслини, каперсите и разбъркайте

banitza-s-praz-i-maslini

Вземете 2 кори за баница и ги поръсете с малко олио. Сложете плънка само на една страна на кората (по дължина). Направете същото с останалите кори, като се стараете да разпределете плънката равномерно. Накрая ще получите 7 готови ролки.

Подредете и оформете корите в тавичка 26-28 см. Намажете с жълтък и ги поръсете със сусам

Опечете баницата в предварително загрята фурна на 180-200С докато стане златиста

Питка с тиква и чесън

img_1718_1_edited-1

Питка с тиква и чесън

(рецептата е подходяща за омесване в машина за хляб) 

Продукти:

300 г сурова тиква

600 г брашно

100 мл хладка вода

1 пакетче суха мая

2 – 3 големи скилидки чесън

3 с л олио или зехтин

2 ч л сол

За намазване:

1 жълтък и 1 с л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Почистената и нарязана на кубчета тиква сварете на пара. Оставете да се охлади и я пасирайте.

Омесете тесто от изброените продукти (без чесъна) и тиквеното пюре и го оставете да втаса.

Добавете пресования чесън и омесете повторно тестото. Премерете тестото и го разделете на 8 еднакви по големина топки

Разточете всяка топка на елипса, направете 3 разреза и ги сплетете на плитка (вижте на снимката).

Оформете внимателно на топка като започнете да навивате от основата към края на плитката.
pitka-kolaj-copy

Подредете сплетените топчета тесто в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка (22см)

Оставете питката на топло да втаса отново.

Намажете я с жълтъка разбит с прясното мляко

Печете в предварително загрята на 180C фурна средна решетка около 30 мин или до готовност.

Охладете върху решетка, завита с кърпа 🙂

img_1716_1-copy

Топъл шоколад с кардамон и портокалови кори

 

Топъл шоколад с кардамон и портокалови кори

Продукти за 2 чаши:

3/4 ч ч натурален шоколад

2 ч ч прякно мляко (ползвам пълномаслено)
4-5 шушулки кардамон
1 ч л портокалови кори
щипка канела или индийско орехче за поръсване
бита сметана, шоколадов чипс или пръчици за украса
img_20161228_211426_866

Начин на приготвяне:

Сипете млякото в тенджера с двойно дъно. Добавете малките ароматни черни семена на кардамона и портокаловите кори. Загрейте млякото на слаб огън. Отстарнете го от котлона, когато започнат да се появяват мехурчета, малко преди да заври. Ако не ползвате шоколадов чипс е необхосимо да начупите шоколада на малки парчета. Добавете го към топлото мляко и разбъркайте докато се разтопи. Сипете топлият шоколад в подходящи чаши, като ползвате цедка за да отстраните семенцата кардамон и коричките от портокал. Сервирайте топъл, украсен с бита сметана, канела или по ваше желание

Пъстра салата с айсберг, сушени домати и каперси

14047269_1222488881126382_272338450224179516_o

Пъстра салата с айсберг, сушени домати и каперси

Необходими продукти:

1 салата айсберг
1 краставица
1 авокадо
2-3 с л сурови слънчогледови семки
голяма шепа чери домати 😉
4-5 сушени домата
2 с л зехтин + 1 с л олио от маринованите сушени домати
1 с л балсамов оцет
1-2 с л каперси
няколко филета аншоа
сол

В дълбока купа накъсайте на парчета айсберга. Краставицата обелете и нарежете на лентички с белачка за зеленчуци.Чери доматите разполовете, а сушените домати нарежете на малки парчета.Разполовете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Запечете слънчогледовите семки в сух тиган, като внимавате да не изгорят. Смесете всички продукти, добавете каперсите, аншоата и подправете салатата със зехтин, балсамов оцет и сол.
Сервирайте и консумирайте салатата свежа 🙂
Приятен апетит!