Консервирана сладко-кисела царевица / Pickled corn

Консервирана сладко-кисела царевица

Продукти:

8-9 бр царевица

3-4 глави червен лук

6-7 люти чушлета

1 опаковка Пикант фикс сладко-кисела

зърна черен пипер

6-7 листа дафинов лист

 

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете лука на тънки филийки или кръгчета.

Обелете и почистете царевицата от листата и свилата

Нарежете чушлетата или ги оставете цели. Ако изберете да използвате чушлетата цели отрежете само дръжките и ги набодете с вилица

Нарежете с остър нож царевицата на парчета. Сложете парчетата в купа и ги оставете настрана

Пригответе 6 или 7 чисти буркана. Подредете на дъното на всеки буркан нарязан лук и сложете по няколко зърна черен пипер. Отгоре наредете парчета царевица, а върху нея нарязан лук. Повторете докато напълните бурканите, като стараете да ги напълните по възможност плътно. Ако е необходимо можете да разрежете царевицата на по-малки парчета.

Сложете във всеки буркан по една люта чушка и дафинов лист

Пригответе Пиканс фикса според указанията на опаковката. Изсипете съдържанието на опаковката в тенджера и налейте 1,75 л вода. Добавете 0,3 л оцет (използвайте задължително 6% или 9%) и 150 грама захар. Поставете на котлона и оставете сместа да заври. Варете 3-5 минути като бъркате непрекъснато. Изсипете горещата смес в бурканите върху царевицата. Затворете бурканите бързо и ги обърнете с капачките надолу.

Съхранявайте бурканите на хладно и защитено от много светлина място.

*Забележка – Приготвям по този начин царевица за пръв път и не мога да споделя веднага какъв е резултата. Това ще споделя след като я оставя да престои консервирана поне 2 седмици 🙂

 

Пълнени мариновани люти чушлета / Cheese Stuffed Chili Peppers

Пълнени мариновани люти чушлета

500-550 грама кръгъл сорт чушлета

2-3 броя не много люти дълги чушлета

200 грама сирене фета

150 грама крем сирене (тип Филаделфия)

200 милилитра вода

30 млилилитра ябълков оцет

6-7 скилидки чесън

няколко клончета прясна мащерка

1/2 до 1 чаена лъжичка сол

зехтин

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете двата вида чушлета.

Отрежете горната част на кръглите и отстранете внимателно семенцата с малка лъжичка. Внимавайте да не ги разцепите.

Дългите чушлета нарежете да колелца, а чесъна обелете

В малка тенджера налейте водата и оцета. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и разбъркайте. Включете котлона на умерен огън и оставете маринатата да заври. Сложете само чушлетата, захлупете и ги оставете да врят около 5 минути. След това бързо ги извадете от водата и ги прехвърлете в купа с ледена вода.

Отцедете добре чушлетата от водата и ги оставете настрана

В купа сложете сирената, добавете сол на вкус и 3-4 скилидки чесън (пресован или нарязан на много ситно. Ако желаете можете да добавите и нарязан прясна мащерка. Аз предпочитам да не я слагам в сместа за пълнене, а в буркана.

Внимателно напълнете чушлетата със сирене. Подредете ги в подходящ буркан, плътно едно до друго (без да натискате много, за да не излезе пълнежа), а между тях сложете клончета прясна мащерка, нарязаните люти чушлета и няколко цели скилидки чесън

Напълнете буркана догоре с топъл (но не горещ) зехтин, така че да покрие чушлетата. Затворете буркана добре и го поставете в хладилник за 2 дни

Поднесете пикантните пълнени чушлета самостоятелно или като добавка към салата 🙂

 

Крем от сирена с босилек и зехтин

 

Крем от сирена с босилек и зехтин

Продукти:

250 грама овче или козе сирене

150 грама маскарпоне

60 грама босилек

80 милилитра зехтин

сол и бял пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете много добре босилека. Нарежете го на едро или го оставете цял. На мен лично ми харесва да използвам цели листа босилек.

Сложете сирената с купа и ги пасирайте на гладък крем. Подправете с бял пипер и сол на вкус

Вземете малък буркан и сложете внимателно половината от крема на дъното. Отгоре подредете босилека и внимателно притиснете. Залейте със зехтин като оставите малко от него за заливане отгоре.

Сипете и останалата част от крема и загладете. Полейте с отделения зехтин и затворете буркана,

Поставете в хладилник за една нощ. Консумирайте в рамките на няколко дни

По желание можете да добавите и сушени домати нарязани в крема или да ги подредите между слоевете сирене

Поднесете крема от сирена като добавка към салата и върху брускети

Освен че изглеждат изключително апетитно така приготвените бурканчета се пренасят лесно и са идеални за пикник 🙂