Запечена тиква с пармезан и моцарела

Запечена тиква с пармезан и моцарела

Продукти:

500 грама изчистена тиква 

150-200 грама моцарела

4-5 супени лъжици пармезан

50 грама настърган твърд кашкавал

3 супени лъжици зехтин

брашно за овалване на тиквата

сол

Начин на приготвяне:

Измийте добре обелената и почистената от семките тиква. Нарежете тиквата с остър нож на колелца (ако ползвате тиква цигулка) или на резени (ако използвате бяла тиква). Постарайте се парчетата да са еднакво дебели (~ 4-5 мм)

Фурната включете и загрейте на 180 С

Оваляйте парчетата тиква в брашно и изтръскайте излишното. Подредете ги в тава върху хартия за печене.

Посолете и полейте тиквата със зехтин

Поставете във фурната и печете 15-20 миунти на 180 С. Извадете от фурната и оставете дасе охлади леко

Вземете малка тавичка ( 18см ) или друг подходящ съд. Подредете на дъното парчета тиква. Поръсете с половината настърган пармезан, а върху него сложете нарязаната на парчета моцарела.

Подредете втори ред тиква и повторете процедурата. Завършете с парчета тиква.

Покрийте тавичката с фолио за печене и печете 40-45 минути покрита. Подледните 10 минути увеличете фурната на 200 С и махнете фолиото, като преди това поръсете отгоре настърган кашкавал

Поднесете печената тиква топла 😊

Бутер сладкиш с праскови

 

Бутер сладкиш с праскови

Продукти:

1 парче бутер тесто (275 г)

(изполвам свежо)

2 големи праскови

4-5 супени лъжици сладко от праскови

2-3 супени лъжици натрошени бисквити

1 супена лъжица нарязани бадеми

 

Начин на приготвяне:

Измийте, разполовете прасковите и отстранете костилките.

Смелете 2 или 3 обикновени или маслени бисквити

 

Аз използвам свежо бутер тесто, което купувам от големите вериги магазини. Извадете и разстелете бутер тестото, заедно с хартията (тя е подходяща за печене) във правоъгълна форма с размер 30 см х 12 см.

Притиснете тестото по дъното и стените на формата, но оставете краищата му да висят отстрани,

Поръсете по дъното смлените бисквити а върху тях внимателно сложете сладкото на тънък пласт. Подредете половинките праскови (отрязаната страна надолу) плътно една до друга.

Подпъхнете краищата на тестото околко прасковите, така че да оформите борд.

Сложете сладкиша в предварително загрята на 220 С фурна и печете докато стане с приятно златист цвят.

Извадете сладкиша от фурната и оставете да се охлади.

Преди да го поднесете поръсете с нарязани на ситно бадеми

Пикантен сос със сини сливи

 

Пикантен сос със сини сливи

Продукти:

500 грама сини сливи

40 грама кафява захар

50 милилитра винен оцет

50 милилитра студена вода

2 ч л пушен червен пипер

3-4 скилидки чесън

сок от 1/2 лимон

1-2 супени лъжици прясна мащерка

сол

 

Начин на приготвяне:

Измийте и разполовете сливите. Махнете костилките и ги нарежете на половинки. Сложете плодовете в тенджера с дебело дъно и добавете захарта, водата, оцета, нарязания на много ситно чесън и червен пипер. Изчакайте докато кипне и намалете котлона. Варете соса захлупен около 30 минути или докато сливите омекнат. Трябва да получите нещо средно между сладко и мармалад. Махнете от котлона и добавете мащерката и лимоновия сок. Разбъркайте и сипете соса в сухи и чисти бурканчета. Затворете и обърнете к капачките надолу, като се охлади леко пастьоризирайте в тенджера за 15 минути. От това количество излизат 2 бурканчета.

Този сос е чудесен за месо или вместо кетчуп за бургери.

Сладко от праскови и сини сливи

Комбинирано сладко от праскови и сини сливи 

Продукти:

2,5 килограма праскови

2,5 килограма сини сливи

1 и 1/2 килограма захар

2 пакетчета лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Измийте и разполовете сините сливи.Махнете костилките и ги нарежете на парчета. Сложете ги в дълбока тава и добавете половината захар и 1 чаена чаша вода (250 милилитра). Разбъркайте и ги сложете във фурна преднарително загрята на 220 С. Печете докато сливите омекнат. Намалети фурната на 200 С щом видите, че сладкото започне да се сгъстява и прибавете 3-4 листенца индрише. Добавете лимонената киселина 8-10 минути преди да го извадите от фурната.

Измийте и зарейте прасковите с вряла вода за 1-2 минути. Отцедете и веднага ги потопете в студена вода. Обелете прасковите и извадете костилките им. Смачкайте или ги смелете на пюре. Сложете прасковите в тенджера с дебело дъно. Сложете прасковите да се варят 30-40 минути след като сте започнали да печете сините сливи, за да могат да станат готови по едно и също време. Варете прасковите около половин час, после прибавете останалата част захар. Продържете да варите като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Махайте образувалата се пяна с решетъчна ръжица.Десетина минути преди да свалите мармалада от котлона добавете лимонената киселина.

Първо налейте мармалада от праскови до следата на всяко бурканче, а върху него внимателно допълнете със сладкото от сливи.Пълнете бурканчетота едно по едно и ги затворяйте веднага.Обърнете бурканчетата бързо с капачките надолу и ги дръжте така докато изстинат. Ако се случи така че едно от сладката се свари по-бързо от другото, просто го затоплете отново като дойде време да го сипвате в бурканчетата.

Нектар от сини сливи, праскови и моркови

Нектар от сини сливи, праскови и моркови

Продукти:

1 кирограм сини сливи

1,5 килограма праскови

1,5 килограма моркови

700 грама захар

15 грама лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Измийте плодовете много добре. Морковите обелете и настържете на едро ренде. Нарежете прасковите на парчета, а сливите на четвъртинки

В тенджера сложете сливите и морковите и налейте вода, колкото да ги покрие. Варете на умерен огън, докато омекнат. Ако е необходимо добавете вода докато плодовете се варят. Прасковите сварете по същия начин

 

Прехвърлете сварените сливи, праскови и моркови в по-голям съд, заедно с водата, в която сте ги варили. Пасирайте с пасатор на гладка каша и добавете захарта и лимонената киселина. Аз не добавям повече вода и затварям нектара по-гъст и го разреждам с вода когато го отварям

Върнете нектара на котлона и го оставете да заври на умерен огън, като бъркате, от време на време. Варете нектара около 10 минути, като махате образувалата се пяна с решетъчна лъжица

Махнете нектара от котлона. Налейте го внимателно в чисти и сухи стъклени бутилки. Стерилизирайте нектара за 10 минути или го консумирайте веднага, в рамките на няколко дни.

Салата с Бри и къпинов винегрет

Салата с Бри и къпинов винегрет

Продукти:

Микс от листни зеленчуци спанак, киселец, рукола или маруля

200 грама сирене Бри

1/2 ч ч къпини

1 голяма праскова

Къпинов винегрет

Продукти:

1 ч ч къпини

1 с л мед

2 с л зехтин

2 с л балсамов оцет

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За тази салата можете на използвате любим микс от различни листни зеленчуци, като рукола, бейби спанак, киселец и други. В този случай аз използвах само бейби червен киселец 😉 Измийте зелените листа, направете същото и с плодовете. Подсушете салатата върху кърпа или в центрофуга.

Обелете и нарежете прасковата на четвъртинки.

Поставете салатата в голяма чиния. Отгоре сложете сиренето налязано на триъгълници или дълги тънки ленти. По желание може да запечете сиренето в сух тиган или във фурна за няколко минути

Прибавете плодовете и залейте с къпинов винегрет

Приготвяне на винегрета:

Сложете всички съставки за винегрета в блендер. Пасирайте до гладко.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

 

Лимонада с босилек

От всички видове лимонади, които съм правила и опитвала тази ми е любима 💚

Лимонада с босилек

Продукти:

100 милилитра вода

100 грама захар

100 милилитра лимонов сок

30-40 листа босилек

4 ч ч вода

Начин на приготвяне:

Сложете захарта и водата да заврят. Варете докато захарта се разтопи, не разбърквайте.

Махнете от котлона и оставете да се охлади.

Измийте листата басилек. Сложете ги в хаванче. Намачкайте ги хубаво, а после ги прибавете към захарния сироп. Оставете да престоят един час.

В кана или шише налейте прецедениия захарен сироп, лимоновия сок и вода. Разбъркайте (разкратете)

Поставете лимонадата в хладилник да се охлади преди да я сервирате 😊