Плетено руло от тиквички

Плетено руло от тиквички

Продукти:

3 еднакви тиквички

4 средно големи моркова

2 -3 скилидки чесън

4 средно големи картофа

1 цяло пушено пилешко бутче

2-3 супени лъжици олио

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Важно е да използвате еднакви по големина и дебелина тиквички. Изберете по-млади и тънки тиквички, за да можете лесно да ги сплитате. Аз приготвих това руло с тъмно зелени тиквички дълги около 18-20 сантиметра. И така измийте тиквичките и ги нарежете на възможно най_тънки ленти, най-добре е да ползвате ренде с такава приставка. Поставете лентите върху хартия а печене и ги оплетете както съм показала на снимката. Постарайте се да направите мрежата стегната и равна, за да стане красиво рулото 🙂

Морковите обелете и настържете на ситно ренде, а чесъна минете през преса. Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие. Сложете морковите и чесъна> подправете с малко сол и ги задушете докато омекнат. Махнете от котлона и оставете да се охладят

Обезкостете пушеното пилешко бутче и нарежете месото на ситно

Картофите сварете и намачкайте на пюре

В купа сложете смачканите картофи, морковите и пилешкото место. Подправете с черен пипер и сол на вкус. По желание можете да добавите 1-2 супени лъжици настърган пармезан.

Посолете оплетените тиквички и сложете в средата картофената плънка. Оформете пълнежа във формата на голямо кебапче 😉 Загънете внимателно двете страни и увийте в хартията за печене. Завържете двете страни на хартията с конец или просто я увийте.

Сложете рулото в тава и го печете увито в хартията в предварителни загрята фурна на 200 С, за първите 20 минути, след което намалете фурната на 180 С и допечете още 25-30 минути. Извадете рулото от фурната и го оставете да изстине увито в хартията. Чак след като изстине го извадете и сложете в чиния за сервиране. Поднесете рулото нарязано на парчета. По желание поръсете с пресни зелени подправки

Можете да импровизирате с пълнежа според предпочитанията и да го приготвите с картофи и някакъв колбас

Солен чийзкейк с пъпеш и прошуто

Солен чийзкейк с пъпеш и прошуто

Продукти за форма 18 см:

За основата:

100 грама солени бисквити (крекери)

60 грама меко масло

1 супена лъжица настърган пармезан

За чийзкейк пласта:

250 грама маскарпоне

150 грама заквасена сметана

50 милилитра студена вода

5 грама желатин

2 супени лъжици пармезан

сол

За пласта с пъпеш:

300 грама пъпеш

50 милилитра студена вода

5 грама желатин

За украса:

100 грама прошуто нарязано на много тънки ленти

листенца свеж босилек

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите и ги смесете с мекото масло. Поставете ги на дъното на форма, на която предварително сте сложили по стената фолио или ацетатна хартия. Притиснете леко с лъжица бисквитената смес и оформете равна основа. Сложете формата в хладилник докато приготвяте чийзкейк сместа

В купа сложете маскарпонето, добавете пармезана и заквасената сметана. Разбъркайте на гладка смес, а след това подправете със сол на вкус. Разтопете внимателно предварително накиснатия в 50 милилитра студена вода и оставен да набъбне желатин, на водна баня. Добавете желатина към млечната смес и отново разбъркайте. Изсипете сместа върху бисквитите и върнете формата в хладилника да стегне

След като чийзкейк пласта се желира направете последния пласт с пъпеш. Изберете зрял и сладък пъпеш. Обелете пъпеша и го наревете на парчета в купа. Желатина накиснете в 50 милилитра студена вода и оставете да набъбне. Пасирайте пъпеша до гладко, а след това минете сместа през цедка, за да сте сигурни че не са останали парчета и сместа е гладка. Добавете разтопения на водна баня желатин и разбъркайте. Изсипете пъпешовата смес върху охладения чийзкейк. Върнете в хладилник и оставете да стегне

Извадете чийзкейка от формата когато е готов и украсете отгоре с ленти прошуто и свеж босилек

Желирана торта с млечен крем с див лук и спаначен блат

Желирана торта с млечен крем с див лук и спаначен блат

Продукти за блата:

(форма 17см с височина 7,5см)

300 гр спанак

4 по-малки белтъка

4 супени лъжици брашно

1 супена лъжица натурално пшеничено нишесте

1/4 чаена лъжичка бакпулвер

1 супена лъжица олио

сол

Продукти за крема:

400 г заквасена сметана

250 г крем сирене (от типа на Филаделфия)

1 пакетче желатин

50-60 милилитра студена вода

5-7 супени лъжици ситно нарязан див лук

Продукти за украсата:

шепа листа пресен бейби спанак или киселец

няколко чери домата

1 супена лъжица люспи твърд кашкавал или пармезан

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в студена вода и оставете да набъбне докато дойде време да го използвате. Останалите продукти за крема извадете предварително на стайна температура за да престоят и се затоплят. Нарежете дивия лук на много ситно

Спанака почистете, измийте и отцедете от водата добре. Задушете го за няколко минути в подходящ съд без да добавяте вода с много малко олио, а след това го оставете да се охлади. Сложете спанака в купа и го пасирайте на гладък крем и подправете със сол.

Разбийте на сняг белтъците с щипка сол. Внимателно ги прибавете към спаначената смес, като ги редувате с брашното и нишестето. Накрая прибавете бакпулвера, като бъркате с шпатула внимателно отдолу, нагоре за да остане сместа въздушна и пухкава. Искам тук да направя едно разяснение! Много пъти съм правила солено спаначена руло с този блат и съм имала и несполучливи произведения в началото, затова искам да споделя следното – ако разбиете белтъците твърде много е възможно трудно да разбъркате до гладко когато добавите брашното. Ще се наложи да разбърквате сместа с шпатула повече време, което от своя страна можа да доведе до спадане на белтъците, ако това се случи блата ще е по-тънък и не така пухкав. Проблем е и ако не ги разбиете добре, в този случай сместа за блата ще е течна и блата ще е сбит и глетав. Затова е много важно белтъците да са правилно разбити. Сипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене и загладете с нож. Аз оформих на правоъгълник с размер 35х25 см

Изпечете блата в предварително загрята на 180 С фурна за около 10 минути. Оставете блата да изстине покрит с влажна чиста кърпа. При печене се надува, а след като поизстине малко ще спадне, това да не бива да ви притеснява.

Обърнете опечения блат върху лист хартия и го отлепете от листа върху който сте го пекли. Подравнете като изрежете с нож страните на правоъгълника, така че да няма назъбени участъци, тъй като по време на печене формата леко се разваля. Аз използвах малка форма за торта с подвижно дъно с диаметър 17 сантиметра и височина 7,5 сантиметра. Първо изрязах парчето за борда – стена с височина 5,5 сантиметра, а след това от парчета оформих дъното. Всичко което остана като изрезки (съвсем малко като количество) от блата изядохме 🙂 Облепете дъното и стените на формата с хартия за печене преди да сложите спаначения блат.

В купа сложете продуктите за крема и подправете със сол на вкус. Разтопете желатина внимателно на водна баня и го добавете към крема. разбъркайте много добре до получаване на гладък крем. Изсипете крема във формата и загладете. Поставете тортата в хладилник за няколко часа да стегне

Извадете желираната торта и я украсете отгоре с пресни бейби листа спанак и чери домати. Можете да ги нарежете или оставите цели. По желание можете да шприцовате розички от крем сирене или да я украсите по друг начин според вашите предпочитания. Поръсете с люспи твърд кашкавал. Сервирайте нарязана на парчета 🙂