Шоколадово мляко с ориз

Шоколадово мляко с ориз

Продукти за 4 порции:

500 мл прясно мляко

60 г натурален шоколад

100 г ориз

2 жълтъка

3 с л кристална захар

1 и 1/2 с л тъмно какао

щипка сол

Начин на приготвяне:

Почистете оризът сложете го в малка тенджерка и го залейте с толкова вода, колкото да го покрие. Добавете щипка сол и оставете ориза на котлона докато набъбне леко. Налейте прясното мляко и оставете да  ври на умерен огън.

Когато оризът се свари добавете разбитите жълтъци, темперирани с част от млякото. Оставете съдът на котлона за още 1–2 минути.

 

Махнете тенджерата от котлона и прибавете захарта, шоколада начупен на парченца и разбъркайте.

Разпределете десерта в 4 малки стъклени купички или чаши. Оставете го да се охлади преди да сервирате. По желание украсете с половинки ягоди, като мен 🙂

 

Реклами

Шоколадова торта с ягодово сърце

Шоколадова торта с ягодово сърце

Продукти за блата:

 160 г бисквити

80 г масло

Продукти за крема:

400 г натурален шоколад

(или 200 г натурален и 200 г млечен)

250 г рикота

2 с л пудра захар

500 г ягоди

100 мл портокалов сок

10 г желатин

60 мл студена вода

3-4 с л кристална захар

 

Начин на приготвяне:

Ден преди да направите тортата е необходимо да направите нейното ягодово „сърце“ 😉 Разтворете желатина в 60 милилитра студена вода и го оставете да набъбне. Нарежете ягодите на парчета и добавете към тях 3-4 супени лъжици кристална захар. Сложете ги на котлона и ги загрейте, за да се стопи захарта. Варете плодовете 2-3 минути, след това ги махнете от котлона и налейте прясно изцедения портокалов сок. Разбъркайте и добавете желатина разтворен на водна баня. Изсипете ягодовата смес в изплакната със студена вода форма с размер 16 см. Поставете формата в хладилник и изчакайте докато желатина стегне.

Сглобяване на тортата:

Смелете бисквитите и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре и прехвърлете бисквитите във форма за торта с размер 20 см. С лъжица притиснете съвсем леко бисквитите (ако ги натъпчете блата ще стане твърд и е вероятно за се отдели от крема, когато режете тортата на парчета) към дъното на формата и оформете равен блат. Добре е да покриете стените с ацетатна хартия за да можете лесно да извадите тортата от формата.

Върху бисквитите поставете ягодовата платка в средата.

Разтопете шоколада на водна баня. Махнете от котлона и прибавете към него рикотата и 2 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте много добре.

Изсипете шоколадовата смес във формата и загладете хубаво тортата отгоре. Поставете в хладилник за няколко часа, за да стегне.

Украсете тортата с цели или нарязани на парчета ягоди и свежа мента. Аз украсих с ягоди и ябълкови цветчета 🙂

Съжалявам, че не успях да снимам и парче от тортата, за да го покажа 🙂

Солена спаначена тарта

 

Солена спаначена тарта

Продукти за тестото:

220 г брашно

5 с л ледена вода

90 г масло

1 малко яйце

щипка сол

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното с щипка сол. Добавете към него яйцето, ледена вода и нарязано на парчета краве масло. Омесете меко тесто. Вземете форма за торта с подвижно дъно с размер 20 см. Намажете с малко олио дъното и стените на формата, а след това ги поръсете с брашно. Разточете тестото върху хартия за печене (поръсена с брашно) на кръгла кора, достатъчно голяма да покрие стените на формата. Внимателно прехвърлете тестото в нея. Поставете формата в хладилник докато приготвите плънката.

 

Продукти за плънката:

230 г нарязан на ситно зелен лук

200 мл сметана за готвене

450 г замразен спанак

4 яйца

2 с л олио

сол

Начин на приготвяне:

В тиган сложете олиото и нарязания на ситно пресен лук. Запържете за 2-3 минути на умерен огън. Добавете размразения спанак и подправете със сол. Можете да го сложите директно замразен ако не сте имали време да го размразите предварително.Просто намалете котлона и изчакайте, като разбърквате от време на време да се изпари излишната вода. Махнете от котлона и добавете сметаната.Ако е необходимо добавете още сол. Преди да добавите леко разбитите яйца се уверете, че сместа не е гореща. Добавете яйцата и разбъркайте.

Извадете формата от хладилника, изсипете в нея спаначената смес и загладете. Завийте леко горната част на тестото към центъра.

Печете в предварително загрята на 200 С около 1 час, или докато кората стане златиста и плънката стегне. Преди да извадите тартата тествайте плънката с клечка за зъби, за да сте сигурни, че е добре опечена.

Украсете по ваш вкус. Аз изпекох до златисто шепа нарязани на тънки ленти кори за баница, които оформих като гнездо. В него сложих измити и подсушени черупки от яйца, а в тях сварени жълтъци 😊

 

 

 

 

Декупаж на великденски яйца

Великден наближава и реших да споделя техника за украсяване на великденски яйца.Миналата година за пръв път украсих яйцата със салфетки. Тази техника се нарича декупаж и представлява декориране (украсяване) на различни предмети с гладки повърхности (дърво, метал, стъкло, керамика и др.) с хартия. Ако сте артистична натура и обичате да творите този метод ще ви хареса 🙂

И така декупажът върху яйца с цветни салфетки можете да направите по два начина – с цели салфетки или само с изрязани от тях елементи (мотиви). Те се залепят върху сварените яйца с белтък, след което се оставят да изсъхнат. Добре е по възможност да ползвате бели яйца, защото цветовете стават по-ярки, но можете да украсите успешно по този начин и тъмни яйца.Не е задължително да боядисате с боя яйцата, преди да ги украсите със салфетки. Декорирани по този начин яйцата стават освен красиви и по-здрави (поне на мен така ми се стори 😉 ).

Необходими материали:

сварени, сухи и напълно изстинали яйца 

различни красиви и по-цветни салфетки

Аз избрах салфетки с цветни мотиви – с големи маргарити и люляк

един голям белтък

ножица и подходяща удобна за работа малка четка

Първата техника е с цяла салфетка. Вземете една салфетка и отлепете само горният цветен слой.Поставете в средата на салфетката едно яйце.Съберете салфетката около яйцето, така че да го обвиете с нея цялото. Внимателно изрежете излишните краища с ножица. Щом намажете салфетката с белтък, тя веднага ще се залепи върху яйцето. Ако забележите, че има нагънати места ги изпънете с четката много внимателно, за да не я скъсате. Уверете се че сте намазали цялото яйце с белтък. Оставете облепеното яйце върху хартия за печене и изчакайте да изсъхне напълно. Ето снимка на яйца украсени по този начин 🙂

 

Втората техника е за декупаж с изрязани мотиви от салфетката. В случая изрязах внимателно цели маргарити от салфетката. Отново първо е необходимо да разделите горната цветна част от салфетката.След това изрежете от нея само желания мотив – в случая маргаритката. Залепете цветето върху яйцето с белтъка, като го поставите в центъра на яйцето, по желание залепете още едно от другата страна или пък не. Украсете яйцето по ваш вкус. Облепете останалата част от яйцето с едноцветни парчета изрязани от салфетка, така акцентът ще е върху цветето.Оставете яйцето върху хартия за печене да изсъхне.Това е 🙂 Красиви са нали?

 

 

 

 

 

Ароматна сол с левурда

Роднина на обикновения дивият чесън е наричан още „мечи лук“ тъй като това растение е любима храна на мечките след зимния им сън. Листата му имат приятен много лек и фин аромат на пресен чесън. Консумира се в сурово състояние или като подправка.Цели поляни от него може да откриете в близост до реките. Най-подходящ момент да си наберете див чесън е периодът от април да средата на май – преди да разцъфне. Твърди се, че подправката се разделя с голяма част от полезните си компоненти, като цветовете й разцъфнат.

Можете да го използвате за много рецепти, аз днес ще ви покажа как да направите ароматна сол с левурда

Сол с левурда

Продукти:

1/2 ч ч морска сол

50-60 г левурда

Начин на приготвяне:

Почистете дивия лук и го измийте много добре. Махнете стеблата и по-твърдата част по дължината на листата. Нарежете го на ситно и го сложете заедно с морската сол в блендер. Смелете солта няколко пъти, докато се уверите че листата са напълно смлени. Разбъркайте и я разстелете в плитка тавичка или чиния .Оставете солта да изсъхне на слънце покрита, като я разбърквате, от време на време. Ако след изсушаване са се образували едри кристали можете да смелите солта още веднъж.

Виолетова захар

Виолетова захар

1/4 ч ч диви теменужки (виолетки)

1/4 ч ч бяла кристална захар

1/2  ч л лимонова кора (по желание)

 

Начин на приготвяне:
Наберете диви теменужки от чист район. Аз набрах моите в гората по време на една разходка в планината. Берете само цветовете, без зелените части. За да приготвите захарта ще са ви нужни само листенцата затова вкъщи ще трябва да отделите само тях, въоръжете се с търпение, защото това е малко пипкав процес 😉 Някъде четох че преди да смелите теменужките е необходимо да ги измиете и подсушите много добре. Аз не ги измих, тъй като сметнах това за излишно. Сложете листенцата, захарта и лимоновата кора в блендер.
Смелете докато видите че листенцата са напълно смлени. Прехвърлете захарта в плитка малка тавичка или чиния. Изсушете захарта на слънчево и сухо място, като я разбърквате от време на време докато се суши за да не останат по-големи бучки. Съхранявайте захарта в стъклен буркан.
Не очаквайте че като опитате тази захар ще усетите вкуса на дивите теменужки 🙂 Тя ухае прекрасно и има разкошен лилав цвят, затова е много ефектна за декорация на различни десерти и печива ❤

 

Сладка пита с орехи и мармалад от сини сливи и ябълки

Сладка пита с орехи и мармалад от сини сливи и ябълки

Продукти за тестото:

(рецептата е подходяща за програма омесване на тесто в машина за хляб)

350 г брашно (пресято)

7 г суха мая или 20 г прясна

110 мл прясно мляко

80 г захар

1/2 ч л сол

2 яйца + 1 жълтък за намазване

50 г масло

1 ванилия

Продукти за плънката:

130 г мармалад от сини сливи и ябълки

70 г смлени орехи

Начин на приготвяне:

Ако използвате прясна мая я размийте в затопленото, но не горещо мляко. Същото направете ако ползвате суха. Добавете маята и 1 ч л захар към млякото. Оставете маята да се активира за около 10 минути.

Разбийте яйцата със захарта.

Пресейте брашното и оформете кладенче.Сипете в центъра на кладенчето шупналата мая, млякото, ванилията и разбитите яйца. Започнете да бъркате продуктите. Преди да оформите тесто започнете да добавяте разтопеното масло. Продължете да бъркате, ще забележите че тестото все още е лепкаво, но не добавяйте повече брашно.Прехвърлете тестото в намазана с мазнина купа и го оставете покрито с фолио за час или час и половина.

Втасалото тесто сложете върху набрашнен плот. Разточете го на тънка правоъгълна кора (55 см х 45 см)

Сложете мармалада и орехите в малка купа. Разбъркайте за да се смесят добре

Разрежете с уред 1/3 част от кората. Останалите 2/3 намаже с плънката. Навийте внимателно на ролка, а след това на охлювче. Сложете охлюва във форма с размер 20 см. Покрийте с чиста кърпа и оставете тестото да почине още веднъж, за около 20-30 минути

Фурната загрейте на 200 С.

Намажете питата с жълтъка разбит с малко прясно мляко. Поставете формата във фурната и печете 10 минути на 200 С, после намалете фурната на 180 С. Покрийте питата с фолио за да не изгори и печете още около 15-20 минути. Пробвайте с клечка за зъби, за да сте сигурни че питата е опечена добре.На външен вид трябва да е с приятен златист цвят

Извадете формата от фурната и я оставете да се охлади леко,преди да извадете питата от нея.