Солена Торта с Риба Тон / Tuna Sandwich Cake

Солена торта с риба тон 

Продукти:

(за правоъгълна форма 22×10см)

9 филийки пълнозърнест хляб за тостер

150 г риба тон филе или парчета

3 с л лека майонеза

4 твърдо сварени яйца

100 г крем сирене

(тип Филаделфия натурално или с подправки)

6-7 бр кисели краставички по-малки

150 г варени картофи настъргани на едро ренде (3-4 картофа)

няколко супени лъжици прясно мляко или зеленчуков бульон за напояване на хляба

сол и млян бял пипер

За украса:

200 г крем сирене натурално

няколко чери доматчета

1/2 краставица

1 пак. солени бисквити

(по-меки Ulker или ТUC)

нарязан копър

пармезан

Начин на приготвяне:

В купа сложете рибата тон, майонезата, настърганите сварени картофи, нарязаните кисели краставички и крем сиренето. Разбъркайте добре и подправете със сол и млян бял пипер на вкус.

Отстранете корите на хляба. Покрийте дъното и стените на формата с фолио за свежест. Аз използвах силиконова форма. Наредете на дъното плътно една до друга 3 филийки хляб. С четка ги напоете с прясно мляко(бульон). Настържете 2 от яйцата върху тях и притиснете с пръсти или лъжица. Разстелете на равен пласт 1/2 от рибната смес. Загладете и върху нея поставете 3 филийки хляб. Напоете и тях, но не прекалено за да не се разпадне тортата. Сипете останалата половина смес с риба. Загладете и настържете върху нея другите 2 яйца. Поставете последните 3 филийки хляб, напоете и тях и ги притиснете добре. Завийте стегнато с фолио за свежест. Поставете тортата за няколко часа в хладилник и поставите върху нея нещо тежко.

Охладената торта намажете с крем сирене (подправено с малко сол) отстрани и отгоре. Наредете бисквити по всички страни на тортата. Отгоре шприцовайте останалата част крем сирене, а върху него подредетете нарязани на половинки чери домати и тънки (почти прозрачни) кръгчета краставица. Поръсете с люспи пармезан и нарязан на ситно копър.

Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Тарт Татен с череши / Cherry Tarte Tatin

Тарт Татен с Череши

Продукти:

600 г  череши (с костилка)

1 пакет свежо бутер тесто (275 г)

90 г захар

1/4 ч л смес от подправки

(канела, джинджифил, индийско орехче)

1/4 ч л смлян карамфил

40 г масло

2 с л силна ракия

Приготвяне:

Черешите се измиват и с уред се махат костилките, използвайте го за да останат цели

В подходяща тавичка или тиган (см) се поставя маслото и захарта. След като маслото и захарта се разтопят, се оставят докато се получи карамел с приятен кехлибарен цвят.Добавят се черешите и се разбърква, след което се сипва ракията. Бърка се внимателно с лъжица за да не се разкъсат черешите. Не се притеснявайте ако карамела стане гъст като добавите ракията, намалете огъня и продължете да разбърквате докато се разтопи напълно (около 5-8 минути). Сосът се изсипва в купичка, като в съда се оставя толкова, колкото да покрие само дъното му. Плодовете се оставят настрана докато изстинат.

Бутер тестото се изважда от хладилника и от него се изрязва кръг с диаметър малко по-голям от този на съда, който се използва. С помощта на точилка (или с ръце), бутер тестото се пренася върху черешите.Ръбовете на тестото се подпъхват между тигана и външния край на черешите. Върху тестото се правят един, два малки разреза с остър нож, за да излиза парата.

Съдът се слага в предварително загрята на 220 С фурна. Тартата се пече докато тестото придобие златист цвят. Изважда се и се оставя да се охлади няколко минути преди да се обърне върху чиния за сервиране. Поднесете с хубав сметанов сладолед, полят с отделеният сос и поръсете с филирани бадеми

Сладкиш с бял шоколад и череши / White Chocolate Cherry Cake

Сладкиш с бял шоколад и череши

Продукти:
200 г брашно

170 г захар

3 яйца

голяма шепа добре узрели и здрави череши

150 г масло + 10-15 г за намазване на формата

100 г бял шоколад + 20-30 г за украса

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

1 ванилия

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В подходяща купа се пресява брашното с бакпулвера и содата. Шоколада се начупва на парчета и се разтопява на водна баня с маслото, оставя се настрана да се охлади. Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към тях се добавя брашното. Прибавя се разтопения шоколад и накрая ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес.

Дъното на кръгла форма (22-24см) се покрива с парче хартия за печене. Намазват се добре с масло дъното и стените на формата. Почистените от костилките се разполовяват. Подреждат се плътно една до друга (отрязаната страна, нагоре) на дъното на формата. Върху тях се изсипва сместа и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност.

Готовият сладкиш се изважда и оставя да изстине преди да се поръси с парченца бял шоколад 🙂

 

 

Солена торта с пиле и гъби

Солена торта с пиле и гъби

Продукти:

12 филийки хляб (ползвах за тостер)

4 твърдо сварени яйца

2 с л лека майонеза

няколко лъжици прясно мляко

200 г крем сирене с билки (или друго по избор)

150-200 г пушено пилешко месо (използвах от бутче)

200 г нарязани мариновани печурки (консерва)

шепа зелени маслини (аз използвах с аншоа)

200 г заквасена сметана

сол и черен пипер

За украса:

2 с л заквасена сметана

1 с л крем сирене

1 голяма краставица нарязана на много тънки кръгчета

Начин на приготвяне:

Нарежете добре отцедените гъби, маслините и пилешкото месо на парченца. В дълбока купа поставете майонезата, крем сиренето и сметаната. Настържете на ситно ренде 2 от яйцата и ги сложете при останалите продукти. Подправете с черен пипер и сол и разбъркайте много добре.

Изберете за тортата дълбока купа (аз използвах купа с височина 14см и диаметър 19см) и покрийте дъното и стените с фолио за свежест.

Отрежете внимателно корите на хляба. Подредете филийките по дъното и стените на купата плътно. Ако е необходимо изрязвайте парчета за да попълните добре всички страни. С четка потопена в прясното мляко намажете добре всички филийки, но не прекалявайте, за да не се разпадне тортата 🙂

Разделете пълнежа на две равни части.Сипете с лъжица едната половина и загладете добре. Отгоре покрийте с хляб и отново го намажете с мляко. Изсипете останалата част от пълнежа и загладете. Разпределете на равен пласт останалите 2 настъргани яйца. Завършете тортата като с последен пласт хляб. Завийте плътно с фолиото и поставете тортата с хладилник за няколко часа преди да я украсите. Добре е да поставите чиния или друг подходящ съд за тежест.

Готовата торта обърнете върху красива чиния за сервиране. Намажете я добре със смес от майонеза и заквасена сметана, подправени с малко сол. Облепете я с тънко (почти прозрачни) нарязани кръгчета краставица, като ги застъпвате. Отгоре гарнирайте с розичка от домат или по ваш вкус 🙂 Сервирайте нарязана на парчета 🙂

Яйца в облаци / Cloud Eggs

Може навън да облачно и да вали, но ако започнете деня със страхотна закуска, той ще бъде страхотен 😉 Харесах тези симпатични яйца в облачета веднага щом ги видях тук. Оказаха се супер лесни и бързи за приготвяне и се превръщат в нещо наистина специално, когато ги сервирате 🙂

Продукти за 4 порции:

4 големи яйца

щипка сол и черен пипер 

Разделят се белтъците от жълтъците, като се внимава да не се пукне жълтъкът. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и черен пипер. По желание можете да прибавите към белтъците настърган кашкавал 🙂

В тавичка се сипват на четири места белтъците. Оформят се като гнезда с лъжица. В тях се поставят жълтъците. Тавичката се поставя във фурната, предварително загрята на 200 С. Пекат се пекат 3-5 минути. Следете и ги опечете така, както вие бихте ги харесали – рохки или по твъри 🙂

Патладжанени кюфтета

Патладжанени кюфтета 

Продукти:

2 големи патладжана

500 г кайма (смес)

1 яйце

1-2 с л галета

1 малка глава лук

1/2 връзка магданоз

сол и черен пипер

2 големи яйца, брашно за овалване

и олио за пържене

Приготвяне:

Каймата се омесва с яйцето, галетата, настъргания лук, магданоз и подправя с черен пипер и сол. Патладжаните се почистват и измиват. Нарязват се на шайби дебели около 1 см. Поставят се в тавичка и се посоляват и оставят за 10 минути да се отцеди горчивината. Измиват се и се подсушават добре. С форма се изрязват в средата, както е показано на снимката. Във всяко кръгче патладжан се поставя от каймата и се притиска с ръце така, че да се прилепи плътно към патладжана. Така приготвените кюфтета се овалват в брашно и се потапят в разбитите яйца и се пържат няколко минути от всяка страна на умерено силен огън. Поднесете ги със сос приготвен от: 1/2 кофичка заквасена сметана, 1-2 с л кисело мляко, ситно нарязан копър, сол и черен пипер. Вместо с патладжани можете да направите кюфтетата и с тиквички, както и да ги приготвите на печени на фурна 🙂

Изрязаната вътрешна част на патладжаните използвах и направих вкусен миш-маш 🙂

Миш-маш с патладжан 

Продукти:

1 голям домат

патладжан

4-5 стръка пресен лук

3-4 скилидки пресован чесън

2 с л зехтин

4 яйца

сол и черен пипер

Приготвяне:

Нарежете на кубчета вътрешната част на двата патладжана. В тиган загрейте зехтина и добавете пресования чесън и го запържете. Прибавете патладжаните и ситно нарязания лук и пържете още няколко минути. Добавете нарязания на кубчета домат и подправете с черен пипер и сол. След като ястието се остане само на мазнина добавете разбитите яйца. Сервирайте ястието топло поръсено със ситно нарязан лук и магданоз