Канелони с ябълки и канела

 

Канелони с ябълки и канела 

Продукти:

12 бр канелони

3 малки ябълки

3 яйца

450 мл прясно мляко (или 250 мл мляко и 200 мл сладка сметана)

60-70 г

2 с л захар (за ябълките)

1 ч л канела

1 пакетче Бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта на пяна. Налейте млякото и разбъркайте. Оставете яйчената смес настрана докато приготвите канелоните.

Измийте и обелете ябълките. Отстранете семките и ги нарежете на малки парченца (за да напълните лесно с тях канелоните). Поставете ги в малка купа.Прибавете 2 с л захар и канелата. Разбъркайте хубаво.

Напълнете канелоните с ябълките и ги подредете в подходяща тавичка. Ако останат малко ябълки просто ги сложете между канелоните. Залейте ги с яйчената смес.

Покрийте тавичката с алуминиево фолио. Поставете я в предварително загрята (на 200С ) фурна.

Печете канелоните около 25-30 минути покрити с фолио, след което го махнете. Печете още 10 минути. По време на печене, натиснете канелоните 1 -2 пъти с вилица, за да останат покрити с млечна смес

Сервирайте десерта нарязан на парчета, поръсен с малко счукани орехи

Advertisements

Пълнени тиквички с пушени гърди

Пълнени тиквички с пушени гърди

Продукти:

4 кръгли тиквички

1 голям морков

2 скилидки чесън

3 с л зехтин

220 – 230 г пушени свински гърди (шунка или пушено пилешко месо)

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте тиквичките. Изберете еднакви по големи тиквички. Изрежете капачето на всяка тиквичка и го запазете.

Издълбайте внимателно тиквичките с уред или лъжица, като внимавате да останат цели и здрави. Накълцайте вътрешната част на ситно.

Обелете моркова и го настържете на ситно.Обелете и нарежете на ситно чесъна. Нарежете пушеното месо на малки кубчета

В тиган загрейте зехтина и добавете месото и зеленчуците. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Задушете за около 7-8 мин. на умерен огън или докато водата от тиквичките се изпари. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

Посолете отвътре издълбаните тиквички. Разпределете плънката по равно. Подретете тиквичките в малка тавичка и налейте много малко вода (само да покрие дъното).

Поставете пълнентите тиквички в предварително загрята (на 200 С) фурна. Печете докато омекнат. Ако е необходимо налейте още малко вода.

 

Чийзкейк с карамел и фъстъци / Salted Caramel Cheesecake

Чийзкейк с карамел и фъстъци

Продукти за основата:

160 г какови бисквити с масло (Petit beurre)

70 г масло

Продукти за чийзкейк слоя:

250 г маскарпоне

100 г кафява захар

100 мл течна сладка сметана

80 г печени солени и белени фъстъци

1 пакечте Бурбонска ванилова захар

4 яйца

Продукти за карамела:

100 г кафява захар

120 мл течна сладка сметана

60 г масло

1/4 ч л сол

1/2 ч л глюкоза

Продукти за украса:

2 с л печени солени и белени фъстъци

1 Twix или друг вид шоколадов десерт

Начина на приготвяне:

Добре е първо да приготвите карамела, за да има време да изстине и стегне преди да го използвате за чийзкейка. За целта поставете маслото в тенджерка с дебело дъно и го разтопете (на умерен котлон). Добавете останалите продукти за соса, без глюкозата. Разбъркайте хубаво, докато се смесят. Когато започнат да се образуват мехурчета намалете котлона. Варете карамелът 5-6 минути, като го бъркате от време на време (2-3 пъти са достатъчни). Малко преди да го махнете от котлона добавете глюкозата и разбъркайте енергично. Оставете де се охлади, а след това го сложете в хладилник.

Смелете в блендер бисквитите и ги прехвърлете в купа. Добавете мекото масло и разбъркайте докато се смеси с бисквитите.

Постелете с хартия за печене дъното на тортена форма (размер 20 см). Изсипете бисквитената смес и с лъжица я притиснете към дъното и стените на формата.Не се старайте да правите равен борд 😉

Включете фурната на 200 С

В купа разбийте яйцата със захарта на пяна. Добавете маскарпонето и ситно нарязаните печени фъстъци. Накрая прибавете течната сметана и ванилията. Разбъркайте отново.

Изсипете млечната смес върху бисквитената основа. Сложете чийзкейка във фурната и го опечете докато стане златист. Пробвайте с клечка, за да сте сигурни че сте го опекли хубаво. Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да се охлади. Махнете стените на формата и изчакайте да изстине напълно.

Сложете няколко лъжици карамелен сос върху чийзкейка, а по външния борд украсете с нарязан на малки парченца Twix и солени фъстъци или по ваш вкус 🙂

Сервирайте нарязан на парчета, полят с още карамелен сос

Печена тиква с чесън и свежи подправки / Garlic Roasted Butternut Squash

Време е за есенни рецепти 🙂 Първата е за печена тиква в солен вариант. Страхотна рецепта, която oпределно си заслужава да опитате.

Печена тиква с чесън и свежи подправки

1 малка тиква Цигулка ( около 1кг )

2 скилидки чесън ( пресован )

2 с л зехтин

40 г мед

3 – 4 с л смлени орехи

няколко стръка свежа мащерка и листа салвия

( може да се заменят със сухи )

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Включете и загрейте фурната на 220 С

Измийте и разрежете тиквата внимателно на две, по дължина

Обелете внимателно кората и махнете с лъжица семките

Поставете тиквата в подходяща плитка тавичка, с отрязаната страна надолу. Поръсете двете половини с черен пипер и сол и налейте съвсем малко вода колкото да покрие дъното на тавичката.

Поставете във фурната и печете около 15-20 минути.

През това време нарежете на много ситно свежите подправки и ги смесете с останалите продукти. Разбъркайте хубаво, докато се смесят добре. Ако не харесвате сладко-солени ястия можете да не слагате мед или пък да го замените с кленов сироп и да пропуснете чесъна

Извадете тиквата от фурната и внимателно прехвърлете половинките (внимавайте да не се изгорите) върху дъска за рязане. Направете разрези с много остър нож, по тясната част на тиквата, но не до края (само в горната част). Трябва да запазите половинките цели.

Намажетe тиквата с половината чеснова смес и върнете половинките в тавичката, а нея отново във фурната. Печете още 10-12 минути или до готовност. Малко преди да я извадите от фурната намажете с останалата чеснова смес. Сервирайте веднага 🙂

Солени бисквити със сладко от люти чушки / Savory Cheese Cookies

Солени бисквити със сладко от люти чушки

Продукти:

250 г брашно

150 г меко масло

100 г настърган твърд кашкавал

60 г микс семена (слънчогледови семки, сусам и др.)

1 голямо яйце

1/4 ч л сол

щипка черен пипер

сусам за овалване

няколко супени лъжици сладко от люти чушки за гарниране

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете яйцето, маслото, семената, настъргания кашкавал, сол и черен пипер. Омесете тесто и го оформете на дълъг фитил. Завийте тестото с фолио за свежест и го поставете в хладилник да стегне (около 1 час)

От охладеното тесто оформете еднакви по големина топчета и ги оваляйте в сусам. Наредете ги на разстояние едно от друго, в тава покрита с хартия за печене. С пръст направете малка дупка в центъра на всяко топче. Опечете бисквитите в предварително загрята на 200 С фурна около 10-12 минути. Извадете готовите бисквити и ги оставете да изстинат преди да ги гарнирате със сладко от люти чушки. Сладкото от люти чушки може да замените с нарязани сушени домати.

Според предпочитанията можете да разточете тестото на средно дебела кора. Използвайте подходяща формичка, за да изрежете и приготвите кръгли бисквити 🙂 

Лимонови палачинки с рикота и портокалово сладко

Лимонови палачинки 

Продукти за палачинките:

300 г брашно

250 г заквасена сметана

300 мл студена вода

50 мл прясно мляко

1 пакетче лимонови кори Dr. Oetker

сокът на 1 малък лимон

2 ч л захар

1 ч л бакпулвер

1/4 ч л сол

4 яйца

2 с л разтопено масло

Начин на приготвяне:

В купа разбийте заквасената сметана, прясното мляко, лимоновия сок и водата. В друга купа смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера и лимоновите кори .Прибавете млечната смес и разтопеното маслото към брашното. Разбъркайте енергично, докато получите гладка смес. Накрая добавете яйцата и отново разбъркайте. Ще получите тесто с консистенцията на боза. Оставете тесто да престои около 20-30 минути

Загрейте на умерен огън тиган с незалепващо покритие. Изпържете тънки палачинки от тестото. Готовите палачинки сложете в плитка чиния, наредени една върху друга. Покрийте ги с чиста суха къпра. Поднесете палачинките топли с шоколад или сладко, което обичате

Предлагам ви една моя идея за плънка от рикота и портокалово сладко

Лимонови палачинки с рикота и портокалово сладко

Продукти за 4 порции

8 бр лимонови палачинки

250 г рикота

1 пакетче лимонови кори Dr.Oetker

1 пакетче бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

1 – 2 с л пудра захар

7 – 8 с л портокалово сладко

филирани бадеми и пудра захар за поръсване

1 портокал нарязан на тънки колелца за украса

Начин на приготвяне:

В дълбока купа сложете рикотата, лимоновите кори, и двата вида захар. Разбъркайте добре. Намажете палачинките в единия край (или едната половина) с тази смес. Направете същото с портокаловото сладко. Навийте или прегънете през средата палачинките. Поднесете ги кръгчета портокал, поръсени с филирани бадеми и пудра захар

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини / Brie Cheesecake with Fresh Figs

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини

Продукти за основата:

(форма 20 см)

160 г солени бисквити или крекери

100 г меко масло

Начин на пригитвяне:

Поставете солените бисквити (крекери) и мекото масло в блендер и ги смелете.

Постелете дъното на регулираща се форма за торта или ринг с хартия за печене

Изсипете бисквитите и с лъжица ги притиснете към дъното и стените на формата (оформете еднакъв борд).Сложете формата в хладилник за около 15-20 минути, докато приготвите сместа за чийзкейка

Продукти за чийзкейка:

4 яйца

200 мл течна сметана за готвене

200 г сирене Бри

150 мл прясно мляко

100 г крем сирене (тип Филаделфия)

щипка сол

В купа разбийте яйцата. Добавете щипка сол, крем сиренето и разбъркайте.

Внимателно отстранете кората на сиренето с остър нож

В малка тенджера сложете млякото, сметаната и сиренето нарязано на парчета. Загрейте на умерен огън и бъркайте докато сиренето се разтопи напълно. Махнете от котлона и оставете да се охлади, но спирайте да бъркате.

Добавете яйчената смес и отново разбъркайте

Изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и я поставете в предварително загрята на 190 С фруна

Печете около 30-35 минути или до готовност

Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине преди да го украсите.

Продукти за украсата:

шепа микс свежи листа  – салата, спанак, рукола

1-2 смокини

4-5 резена прошуто

сос от нар или балсамов оцет, лимонов сок, зехтин и мед

Смокините нарежете на колелца или на четвъртинки

Измийте и подсушете микса от свежи салати

Смесете 1- 2 с л сос от нар с мед, зехтин, лимонов сок и разбъркайте. Овкусете зелените листа. Поставете ги върху чийзкейка и го украсете с няколко ленти прошуто и смокини 🙂