Зелени домати с ориз

Зелени домати с ориз 

Продукти:

5 зелени или леко руйни домати

1 голяма глава лук

1/2 чаена чаша ориз

5 супени лъжици зехтин или олио

сол и черен пипер на вкус

1/2 връзка ситно нарязан пресен копър

 

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете доматите на едри парчета.

Почистете и измийте ориза. Отцедете го много добре

Лука нарежете на ситно. В малка тавичка сипете олиото и добавете лука. Задушете го 2-3 минути.

Добавете ориза и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прибавете нарязаните домати и отново разбъркайте.

Налейте топла вода ( 1 част ориз : 3 части вода ) или зеленчуков бульон и отново разбъркайте. Намалете огъня, захлупете ястието с капак и оставете да къкри на котлона без да бъркате.

Изчакайте докато ориза поема водата и се свари.

Сервирайте със ситно нарязан копър 🙂

Реклами

Печени зеленчуци със сметана

Печени зеленчуци със сметана

Продукти:

200 мл течна готварска сметана (мин. 22%)

3 с л настърган пармезан

2 големи картофа

1 жълта тиквичка

1 зелена тиквичка

1/2 патладжан

сол и черен пипер

зехтин или олио за намазване

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете с ренде зеленчуците на шайби.Поставете всички в отделни съдове. По възможност изберете прави и еднакви по големина зеленчуци 🙂

Посолете нарязаните зеленчуците и ги оставете да престоят 10-15 минути. Измийте патладжаните и ги подсушете добре. Изцедете добре отделилата се вода от тиквичките и картофите.

Наредете зеленчуците в кръгла или правоъгълна тавичка (на редове), предварително намазана с малко зехтин или олио.

В купа налейте сметаната и я подправете с черен пипер и сол. Залейте зеленчуците с нея.

Поставете тавичката в предварително загрята на 200С фурна и печете го готовност. Поръсете зеленчуците с настърган пармезан, последните 5 минути преди да ги извадите от фурната.

Поднесете топли като гарнитура или леко ястие

Карначе със зеленчуци на фурна

Карначе със зеленчуци на фурна

Продукти:

500 г карначе

1 малка жълта тиквичка

1 малка зелена тиквичка

1 голям морков

1 малък патладжан

2-3 скилидки млечен чесън

пушен червен пипер

2 супени лъжици олио

сол

Приготвяне:

Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете на ленти по дължина. За целта аз използвам ренде с приставка за тънко нарязване, но ако нямате можете да ги нарежете с нож

Посолете патладжана и оставете за 10-15 минути, след което изплакнете лентите със студена вода, и ги подсушете много добре

Нарежете чесъна на тънки филийки

Намажете с малко олио дъното на питка тавичка. Сложете карначето и го навийте като охлювче. Не стягайте плътно, а оставете разстояние. Подредете зеленчуците и чесъна между карначето.

Разбъркайте малко пушен червен пипер с 1 супена лъжица олио. Намажете с олиото карначето и зеленчуците

Поставете карначето в предварително загрята на 200 С фурна и печете до готовност

Можете да приготвите и опечете карначето по този начин на скара, като за целта забиете 4-5 дървени шишчета отстрани до средата, за да можете да го въртите лесно 🙂

 

 

Пълнени цветове на тиквички

Пълнени цветова на тиквички

Продукти за 4 порции:

4 цвята тиквички

5 с л рикота

2 с л настърган пармезан

1 малко яйце

8 бр. ленти прошуто

зехтин или олио за намазване на тавичката

сол и черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Почистете вътрешната част на цветовете. Измийте цветовете и ги подсушете внимателно

В купа разбийте яйцето. Добавете рикотата и пармезана и разбъркайте до получаване на еднородна смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Напълнете внимателно цветовете със сирената. Завийте внимателно всеки цвят в 2 парчета прошуто.

Поставете напълнените цветове в тавичка намазана с малко зехтин или олио.

Печете в предварително загрята на 170-180 С фурна, около 12-15 минути

Поднесете цветовете топли 🙂

 

 

Нектар от кайсии и розмарин

 

Нектар от кайсии и розмарин

Продукти:

500 грама кайсии

200 милилитра вода

2 лимона

8 с л кафява захар

6-7 клонки розмарин

 

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и разполовете кайсиите. Махнете костилките. Сложете кайсиите в тенджерка и налейте водата. Добавете захарта и нарязания розмарин.

Варете на умерен огън около 10 минути, след което махнете от котлона и изчакайте да се охлади леко. Пасирайте кайсиите и прецедете пюрето през цедка.

Добавете сока от лимоните и разредете с 3-4 чаши студена вода до желаната гъстота.

Съхранявайте нектара в хладилник и консумирайте до няколко дни

Сок от джанки

Сок от джанки 

Продукти:

1,2 кг добре узрели сладко-кисели джанки

1 литър вода

кафява захар или мед за подслаждане

Начин на приготвяне:

Изберете добре узрели сладки и леко кисели джанки. Ако използвате жълти сокът ще има приятен жълтеникав цвят, а от червените ще получите сок с наситен червен цвят

В тенджера сложете водата и джанките да заврят на бавен огън. Варете докато джанките се пукнат. Махнете от котлона и прецедете плодовете. Оставете да се охладят и отстранете костилките. Върнете месестата част на плодовете във водата, в която са се варили. Пюрирай сока с пасатор. Прецедете течността през цедка и разредете с вода до желаната гъстота. Подсладете със захар или мед на вкус и разбъркайте докато се разтопи. Съхранявайте сока в хладилник и консумирайте до няколко дни.

Ягодови шотове с водка

Ягодови шотове с водка 

Продукти:

250 милилитра водка

200 милилитра лимонов сок

200 грама захар

150 милилитра вода

500 грама ягоди (малини)

Начин на приготвяне:

В малка тенджерка налейте водата и добавете захарта. Включете котлона и без да разбърквате оставете течността да заври. Варете докато захарта се разтопи. Трябва да получите средно гъст захарен сироп. Махнете от котлона и оставете сиропа да се охлади

Измийте и нарежете ягодите на парчета. Пюрирайте ги с пасатор и добавете прясно изцедения лимонов сок и водката. Накрая добавете захарния сироп и разбъркайте. Прецедете напитката и я налейте в стъклена бутилка. Съхранявайте в хладилник до 1 седмица

Сервирайте напитката охладена в малки шотове 🙂