Сангрия с къпини / Blackberry Sangria

Сангрия с къпини

Продукти:

( 1 ч ч = 250 мл )

3 ч ч вино Шардоне

1 ч ч газирана вода

1 лимон

100 г къпини

1/3 ч ч захар (7о г)

50 мл студена вода

Начин на приготвяне:

Измийте и сложете къпините заедно с водата и захарта в дълбоко канче или друг подходящ съд. Оставете да заври и варете докато плодовете се разпаднат. Махнете от котлона и оставете сиропа да се охлади напълно. Прецедете през много ситна цедка и изхвърлете плодовете.

В кана сипете виното, лимоновия сок и разбъркайте. Поставете виното в хладилник да се охлади.

Налейте сиропа от къпини при виното и прибавете газираната вода. В красиви стъклени чаши сложете 1-2 кубчета лед, свежа мента и  няколко къпини и сервирайте сангрията 🙂

Advertisements

Мухамара

Мухамара

Продукти:

( 1 ч ч = 250 мл )

4 – 5 печени червени чушки

3/4 ч ч орехи

1/3 ч ч галета

1/2 връзка магданоз

2 скилидки чесън

4 с л зехтин

4 ч л лимонов сок

2 с л сос от нар

1 ч л пушен червен пипер

1 ч л млян кимион

1 ч л млян кориандър

 1/2 ч л сол

Начин на приготвяне:

Всички продукти за разядката се поставят в блендер и се смилат. Според предпочитанията можете да смелите по-дълго време, за да стане фина и гладка. Аз я предпочитам едро смляна. Можете да добавите 1/2 или 1 ч л лют червен пипер, за да я направите пикантна.

Готовата разядка поставете в хладилник, за 1-2 часа да се охлади и престои. Сервирайте поръсена с малко зехтин. Поднесете с питки или домашен хляб 🙂

 

Салата с пъпеш, фета и прошуто

Продукти:

1/2 малък пъпеш Медена роса

5 – 6 парчета прошуто или сурово сушена шунка

100 – 150 г сирене фета или домашно обезсолено сирене

1 с л сос от нар или балсамов оцет

2 с л зехтин

свежи листа босилек

млян черен пипер

Начин на приготвяне:

Разрежете и почистете от семките половината пъпеш. Нарежете го на еднакви малки парчета или направете топчета с уред за оформяне на топчета от плодове. Поставете пъпеша в купа. Полейте със зехтин и го поръсете с черен пипер.Разбъркайте добре. Прехвърлете пъпеша в чиния за салата. Върху него наредете прошутото и натрошеното на едри парчета сирене фета. Поръсете със сос от нар (балсамов оцет).Сервирайте салата украсена с листенца босилек 🙂

Пъпеш и диня в портокалово-джинджифилов сироп

Пъпеш в джинджифилов сироп

Продукти:

200 г топчета пъпеш  Канталуп

200 г топчета пъпеш Медена роса

200 г топчета диня

листенца свежа мента за сервиране

Продукти за сиропа:

2-3 парчета корен джинджифил (дълги около 5см)

1/2 ч ч портокалов сок

1/2 ч ч захар

Начина на приготвяне:

С малка тенджерка или друг подходящ съд налейте портокаловия сок и захрата. Добавете обеления и нарязан джинджифил. Оставете да заври на умерен огън. Варете сиропа около 6-8 минути, след което го  махнете от котлона. Оставете сиропа да изстине напълно преди да го използвате.

С уред за оформяне на топчета направете топчета от двата вида пъшеш и диня. Поставете топчетата в правоъгълна кутия или друг съд, и ги залейте с прецедения сироп. Поставете в хладилник да се охладят за около 1-2 часа преди да сервирате.От време на време разбърквайте внимателно с лъжица.

Разпределете топчетата в 4 красиви стъклени чаши. Същото направете и със сиропа. Поднесете със листенца свежа мента и настъргана портокалова кора 🙂

Разхлаждаща домашна лимонада с пъпеш

Лимонада с пъпеш

Продукти:

(1 ч ч = 250 мл )

3 ч ч добре узрял пъпеш

1/2 ч ч захар (или няколко супени лъжици мед)

2/3 ч ч прясно изцеден лимонов сок

3 ч ч вода

замразени топчета диня или пъпеш

Начин на приготвяне:

С уред за оформяне на топчета направете топчета от диня или пъпеш. Сложете ги във фризер да се замразят.

Сварете захарен сироп от 1 ч ч вода с 1/2 ч ч захар. Ако решите да подсладите лимонадата с мед просто го разбъркайте във водата и го добавете към пъпеша.

Почистете семките и кората на пъпеша и го нарежете. За лимонадата ще са ви нужни около 3 ч ч. Поставете пъпеша в кана или мензура и го пюрирайте. По желание прецедете пъпеша през цедка. Добавете захарния сироп, лимоновия сок и още 2 ч ч вода. Разбъркайте добре и ако е необходимо добавете още малко вода.

Вместо с лед сервирайте лимонадата със замразените топчета диня / пъпеш

 

Розова лимонада

Розова лимонада

Продукти:

1 ч ч = 250 мл

150-200 г малини

1 ч ч лимонов сок

3/4 ч ч захар

3 ч ч студена вода

1- 2 с л розова вода

Начин на приготвяне:

В малка тенджерка налейте 1 ч ч вода и добавете захарта.Оставете да заври, а след това прибавете малините. Варете 10 минути и махнете сиропа от котлона. Оставете го да се охлади напълно

Изстискайте няколко лимона за да получите 1 ч ч лимонов сок. Сипете сока в стъклена кана. Прецедете сиропа от малини през ситна цедка и го налейте в каната. Добавете розовата вода (използвайте вода, която може да се използва в сладкарството) и разбъркайте. Съветвам ви първо да сложите 1 с л розова вода и да опитате, тя има специфичен вкус и на някой може да му се стори твърде силен аромата й. Опитайте и ако ви хареса добавете още 1 с л розова вода.

Сервирайте лимонадата охладена с бучки лед и розови листенца (за целта използвайте такива, които не са третирани с препарати)

Масло с чесън и сушени домати / Sun-Dried Tomato & Garlic Butter

Масло с чесън и сушени домати

Продукти:

150 г меко масло

3 – 4 сушени домата в олио

7 – 8 листа пресен босилек

2 – 3 скилидки чесън

щипка сол

Начина на приготвяне:

Измийте и подсушете листата босилек.Нарежете ги на ситно. Отцедете доматите много добре и ги нареже на парченца.  В купа сложете маслото и добавете останалите продукти и солта. Разбъркайте добре. Прехвърлете маслото в подходяща купичка и загладете отгоре. Поставете го в хладилник да стегне. Сервирайте с топъл домашен хляб 🙂 ❤