Канелена Любов

Винаги съм си мечтаех да се омъжа през пролетта. Всичко наоколо да е зелено и свежо, птички весело да чуруликат… Представях си че съм като принцеса 🙂 Облечена в кремава рокля, обсипана с малки рози. Уви повечето от мечтите ми не се сбъднаха. Омъжих се през февруари преди около малко повече от десетилетие (не усетих кога минаха тези години). Църквата беше в ремонт и беше опакована в найлони отвън и отвътре. Не изглеждаше никак добре. Не бях облечена в мечтаната рокля 😦 въпреки че открих такава. Редно било с бяла, убеждаваха ме всички около мен и настояваха. Чудите се защо ви разказвам, ами защото спомените оживяха тези дни :). Може би и затова че наближава годишнина от сватбата!? След толкова години съм променена и много различна. Нормално всичко преживяно ни променя. Мисля че това е добре. Не правя излишни компромиси. Боря се за нещата които искам и за които съм мечтала. Понякога ме е яд не себе си че съм посъпила глупаво. Сега съм преди всичко майка на прекасно момченце. Успях да се реализирам в професионален план. Или поне си мисля че е така, но винаги може и повече. Промени се и любовта, сега е тиха и спокойна. Промениха я годините, проблемите и споделените щастливи моменти. Променихме я и ние, но я има все още 🙂

А сега за рецептата и молята „любов“ към канелата 🙂 Харесвам аромата й в прясно изпечена кифличка, бисквита или хляб. Няма да споделя някаква уникална рецепта 🙂 Постарах се да снимам стъпка по стъпка за да е полезна на начинаещи кулинари. Пък и можете да я приготвите за Св. Валентин и да изненададе половинката. Аз обаче не приемам и празнувам този празник 🙂

канелени сърца

Канелени сърца

Продукти:

(рецепта е подходяща за машина за хляб)

  • 300 г брашно
  • 13 г прясна или 1 и 1/2 ч л суха мая
  • 1 средно голямо яйце
  • 30 г масло + още за намазване
  • 40 г захар + 2-3 ч л за плънкта
  • 80 мл прясно мляко
  • 1/2 ч л сол
  • 1-2 ч л канела за плънката

Приготвяне:

Маята размийте в затопленото мляко и добавете малко брашно и захар. Оставете за 10-15 минути да шупне. Пресейте брашното и го сложете на плот или в подходящ съд. Направете кладенче и добавете разтопеното (но не горещо) масло, яйцето, захарта и солта. Сипете шупналта мая и омесете меко и елестично тесто. Оформете го на топка и го оставете да втаса за 1 час  в намаслен дълбок съд покрито с кърпа (снимка 1). Рецептата за тестото е подходяща за омесване и в машина за хляб.

Втасалото тесто разделете на 2о еднакви топчета (снимка 2). При мен приблизително 25 г – +/- няколко грама 🙂

Разточете в елипсовидна форма всяка топка (снимка 3). Намажете с разтопено масло (снимка 4). Поръсете с канелата предварително смесена смесена със захар (снимка 5). Внимателно навийте разточеното тесто на тръбичка и прищипете с пръсти в двата края (снимки 6 и 7). Прегънете на две като оставите края от вътрешната страна (снимка 8). С новица или остър нож срежете по средата почти до края (снимка 9). С ръце оформете като завъртите настрани разрязаната горна част (снимка 10).

cinnamon hearts step by step1

Поставете готовите сърца в тава покрита с хартия за печене или силиконова подложка. Оставете ги да починат 15-20 минути.

cinnamon hearts step by step

Опечете ги в предварително загрята фурна 180 С около 20 минути или до готовност.

Оставете ги да изстинат върху метална решетка.

канелени сърца

Парти идеи и храна

leopard cake

Парти идеи и храна – под тази категория ще публикувам всички интересни рецепти, подходящи за деца и сервиране на парти. Също така и идеи за организиране, декориране и изработка на украса. Слагам началото с този много ефектен кекс. Преди време в интернет блог за храна попаднах на рецепта за Кекс Зебра. Различен от всички правени до този момент, бързо стана любим на всички ни. Оттогава мина много време, но аз продължавам да го правя и досега 🙂 Преди борени дни открих (отново в интернет пространството) снимка на много красива торта.Открих  техниката, но не и рецептата за приготвянето й. Не бях сигурна дали ще се справя затова реших да използвам една рецепта за обикновен кекс. Като за пръв опит мисля че се справих много добре с леопардовите шарки 🙂 Мисля че е много подходящ за злояди деца 🙂 Какато и за тематично детско парти. А вие какво мислите ?

 Леопардов кекс

Продукти:

  • 200 г пудра захар
  • 350 г брашно
  • 125 мл студена вода
  • 125 мл олио
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 ванилия
  • 4 яйца
  • 2 с л натурално или тъмно какао
  • 2-3 капки оранжева боя

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Сипете водата и олиото и разбъркайте. Добавете пресятото брашно, бакпулвера и ванилията. Разбъркайте добре, но не прекалено дълго за да избегнете появата на въздушни мехурчета. Ще  получите тесто, малко по-гъсто от обикновеното за кекс. Имайте предвид че този кекс не е така пухкав и въздушен (заради гъстото тесто) Но пък е ефектен и много интересен 🙂

Ра3делете получената смес на три части

I смес – Отделете в купичка 4-5 с л от кексовата смес и добавете 2-3 капки оранжева боя за сладкиши (аз използвам гел боя). Изсипете я в малък найлонов плик или пош

II смес – Отделете 12-14 с л в друга купа и добавете към тях 2 с л какао. Изсипете и нея в малък найлонов плик или пош

III смес – Останалата смес разделете на две равни части (на око 🙂 ) Ще ви е нужна за да я ползвате за основа и за да покрите шареното тесто.

Намажете с мазнина и поръсете обилно с брашно кръгла форма с диаметър 20-22 см. Сипете на дъното 1/2 част от неоцветената смес (снимка 1)

Отрежете върха на плика със смес номер II и нарисувайте кръгове. Започнете като направите малък кръг в център (снимка 2). Не използвайте цялато количество ще ви е нужно за да покриете оранжевата смес.

След като сте направили кръговете с какаовата смес. в средата на всеки кръг изсипете оранцевата смес внимателно като внимавате да не се разлее защото няма да се получат много красиви точки. (снимка 3)

Оранжевите линии покрийте с останалата какаова смес.

Завършете като внимателно разпрделите останалата неоцветена смес. (снимка 4)

keks

Опечете кекса в предварително загрята фурна на 180 С

Оставете го да изстине и го поръсете с пудра захар или украсете с шоколадова глазура.

keks1

Млечна баница с червени боровинки

milk pie with cranberries

Млечна баница с червени боровинки

Продукти:

1 ч ч = 240 мл

  • 8 кори за баница
  • 4 яйца
  • 1/3 ч ч сушени червени боровинки
  • 600 мл прясно мляко
  • 1/2 ч ч захар
  • 6-7 с л разтопено масло
  •  1 ванилия
  • канела и пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С.

Вземете кръгла или правоъгълна тавичка и обилно намажете дъното и стените й с масло. Направете същото с всяка кора за баница. Нагънете ги небрежно и ги наредете една до друга в тавата. Поставете във фурната и печете докато придобият залатист цвят, около 15-20 минути.

Млечен пай – стъпка по стъпка

Накиснете сушените плодове в млякото (ако предпочитате използвайте малко ликьор или портокалов сок). Яйцата разбийте със захрата до побеляване. Добавете млякото и ванилията. Разбъркайте добре.

Извадете опечените кори и ги оставете да се изстинат за 4-5 минути. Залейте ги с млечната смес и допечете докато стегне.

Сервирайте баницата поръсена с пудра захар и канела. Този сладкиш не отнема много време за приготвяне. Можете да го сервирате топъл (на мен ми допада повече :)) или студен