Фурми с козе сирене и прошуто / Prosciutto Wrapped Dates Stuffed with Goat Cheese

Сушените фурми са много популярна разядка в арабските страни. Сушени или сурови могат да се ползват за директна консумация или за подслаждане на смутита и чайове, за различни десерти и печива, конфитюри или както в тази рецепта за сладко-солени маринати 🙂
На пазара от много време се предлага Био Сироп от фурми. Имах възможност, благодарение на Метро България да го опитам. Използвах го и в днешната рецепта за Пълнените фурми с козе сирене, увити в прошуто. Страхотно мезе за вино  Сиропът от фурми, както и всички продукти използвани за тази рецепта можете да откриете в новия Био отдел на търговската верига. 🙂

 

Пълнени фурми с козе сирене увити в прошуто

Продукти:

12 бр Био едри фурми без костилка

12 ленти прошуто

100 г Био козе сирене натурално

4 ч л Био сироп от фурми

2 ч л Био балсамов оцет от Модена

Микс Био ядки

 

Начин на приготвяне:

Разполовете внимателно фурмите през средата, но без да ги разрязват напълно. Козето сирене намачкайте с вилица и добавете. С ръце късайте малки топчета от него и ги оформете така че с тях да напълните фурмите. Увийте всяка фурма с лента прошуто и забодете с клечка за съби, за да фиксирирате. Подредете фурмите в малка тавичка или друг подходящ съд. Запечете фрумите в предварително загрята фруна за около 7-8 минути. През това време в купичка разбъркайте 2 ч л балсамов оцет и 4 ч л сироп от фурми. Полейте фурмите с тази смес и ги поръсете със ситно смлени ядки

Advertisements

Топъл шоколад с кардамон и портокалови кори

 

Топъл шоколад с кардамон и портокалови кори

Продукти за 2 чаши:

3/4 ч ч натурален шоколад

2 ч ч прякно мляко (ползвам пълномаслено)
4-5 шушулки кардамон
1 ч л портокалови кори
щипка канела или индийско орехче за поръсване
бита сметана, шоколадов чипс или пръчици за украса
img_20161228_211426_866

Начин на приготвяне:

Сипете млякото в тенджера с двойно дъно. Добавете малките ароматни черни семена на кардамона и портокаловите кори. Загрейте млякото на слаб огън. Отстарнете го от котлона, когато започнат да се появяват мехурчета, малко преди да заври. Ако не ползвате шоколадов чипс е необхосимо да начупите шоколада на малки парчета. Добавете го към топлото мляко и разбъркайте докато се разтопи. Сипете топлият шоколад в подходящи чаши, като ползвате цедка за да отстраните семенцата кардамон и коричките от портокал. Сервирайте топъл, украсен с бита сметана, канела или по ваше желание

Пъстра салата с айсберг, сушени домати и каперси

14047269_1222488881126382_272338450224179516_o

Пъстра салата с айсберг, сушени домати и каперси

Необходими продукти:

1 салата айсберг
1 краставица
1 авокадо
2-3 с л сурови слънчогледови семки
голяма шепа чери домати 😉
4-5 сушени домата
2 с л зехтин + 1 с л олио от маринованите сушени домати
1 с л балсамов оцет
1-2 с л каперси
няколко филета аншоа
сол

В дълбока купа накъсайте на парчета айсберга. Краставицата обелете и нарежете на лентички с белачка за зеленчуци.Чери доматите разполовете, а сушените домати нарежете на малки парчета.Разполовете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Запечете слънчогледовите семки в сух тиган, като внимавате да не изгорят. Смесете всички продукти, добавете каперсите, аншоата и подправете салатата със зехтин, балсамов оцет и сол.
Сервирайте и консумирайте салатата свежа 🙂
Приятен апетит!

честита коледа!

1635 Merry Christmas

ЧЕСТИТА КОЛЕДА!

МИР, ЗДРАВЕ И БЛАГОПОЛУЧИЕ!

НИЕ СМЕ В ОЧАКВАНЕ ДА ПОСРЕЩНЕМ КОЛЕДАРИТЕ И ДА ГИ ДАРИМ С КОЛАЧЕТА 🙂

ОБИЧАМ БЪЛГАРСКИТЕ ОБИЧАИ И СЕ РАДВАМ КАТО МАЛКО ДЕТЕ, ВСЯКА ГОДИНА КОГАТО ИДВАТ У ДОМА

МИНАЛАТА ГОДИНА БЯХА С КАРУЧКА И МАГАРЕНЦЕ

АДМИРАЦИИ ЗА ВСИЧКИ КОИТО ПАЗЯТ ТРАДИЦИИТЕ ЖИВИ 🙂

За Болката

Мисля за болката. Има определени моменти в живота, когато човек изпитва болка. Какво е болката? Усещаме я, чувстваме я, изпитваме я по различен начин. Боли ме, когато се порежа. Боли ме, когато някой ме нарани. Боли ме, когато съм самотна. Боли ме, когато изгубя приятел. Боли ме, когато се разделям с любим човек. Боли ме, когато не мога да помогна на някой в нужда. Изпитала съм и друг вид болка. Много по-силна и ужасна. И тя отшумява с времето, но никога не ме напуска, никога не я забравям. Остава свита и скрита в дъното на сърцето ми. Тази болка ме променя. Прави ме слаба, но и по-силна. Променяла е живота ми. За тази болка си мисля сега. За болката на едно нещастно дете, заставено да избира между родителите си. За болката на жена, която се е мъчила цяла нощ, но накрая не чува плача на новороденото си дете. За болката, когато умира човек, който повече от всичко иска да живее. Боли ме, много ме боли. Чувствам огромна пустота и самота. Боли ме, че никога повече няма да прегърна любимата си баба. Нея вече я няма на този свят. Няма я! Отиде си и ни остави с тъгата. Плаках, но не ми е по-леко. Не бях готова, не че някога щях да бъда …

Пикантно мезе

Отново нямам време да публикувам редовно в блога, но не съм спирала да готвя. Имам доста рецепти и снимки, които прилежно събирам, но по една или друга причина все намирам време да споделя с вас. Ето една от тях 🙂  

Пикантно телешко шкембе на фурна

Продукти:

  • 600-700 г телешко шкембе
  • 40 – 50 г масло
  • 4 средно големи домата
  • 3-4 люти чушлета
  • 2-3 склилидки чесън
  • 2 с л доматено пюре
  • 100 г кашкавал
  • сол и черен пипер
    Приготвяне:
    Шкембето се почиства и измива много добре. Сварява се в подсолена вода като се опитва да не се превари или остане твърде жилаво. Отцежда се и се оставя да изстине. Нарязва се на малки парчета.
    Доматите  се обелват и настъргват. Слагат се в тиган с нарязаните на кръгчета люти чушки и чесъна. Бъркат се непрекъснато докато се изпари водата и се получи гъст сос. Махат се от огъня и се добавя доматеното пюре. Сосът се подправя с черен пипер и сол на вкус.
    Нарязаното шкембе се поставя в огнеупорен съд. Залива се с разтопеното масло. Отгоре се разпределя доматеният сос. Поръсва се със ситно настърганият кашкавал.
    Ястието се запича в силна фурна, докато се разтопи кашкавала (около 10-15 минути) 
    Поднесете ястието докато е топло

 

Истината е във Виното / In Vino Veritas

ЩО Е ТРИФОН – ДА Е ЧЕСТИТ!
ЩО Е ВИНО – ДА Е БЛАГОСЛОВЕНО!

 

Трифон Зарезан, Трифонци, Триунувден, Трифон Чипия или Трифку – празникът на Св. мчн. Трифон има много имена.

 Най-известната легенда свързана със светеца е, че той отрязал носа си докато Continue reading „Истината е във Виното / In Vino Veritas“