Печени крилца с хрупкава коричка

Продукти:

  • 500-600 г пилешки крилца
  • 2-3 с л галета
  • 80-90 г настърган пармезан (кашкавал)
  • 1 с л сушен магданоз
  • около 80-90 г масло
  • 1/2 ч л чесън на прах (по желание)
  • черен пипер и сол на вкус

 

Приготвяне:

Фурната се загрява на 170 С.

В купа се смесват галетата, пармезана, подправките, солта и магданоза.

Крилцата се почистват добре. Овалват се в разтопено масло и след това в панировката.

Редят се в тава покрита с пергаментова хартия и се напръскват с останалото масло.

Пекат се около 30-40 минути до придобиване на златиста коричка. Сервират се топли!

Advertisements

Еклери с крем сирене и стафиди

Тестото за еклерите е по тази рецепта.

Продукти за крема:

  • 1 кутия крем сирене 180г (натурално)
  • 2-3 с л пудра захар
  • 100 г заквасена сметана
  • 1-2 с л тъмни стафиди
  • 1-2 капки есенция лимон
  • 1 ванилия

 

Приготвяне:

Крем сиренето се разбива със захарта, сметаната, есенцията, ванилията и стафидите предварително накиснати в силен алкохол или вода и отцедени добре.

Отрязва се капаче и всеки еклер и се пълни с крем. Напълнените еклери се поръсва с пудра захар. 

Други рецепти с парено тесто:

 

Триъгълни банички с коприва

Продукти:

  • 200 г млада коприва
  • 150 г кашкавал
  • 3 жълтъка от твърдо сварени яйца
  •  10 бр кори за баница
  • черен пипер и сол на вкус
  • разтопено масло за намазване

 

Приготвяне:

Почистената коприва се попарва във вряща вода за 1-2 минути.Отцежда се много добре. Пасира се на пюре и се добавят стритите жълтъци, черен пипер и сол на вкус.Разбърква се добре. Добавя се ситно настъргания кашкавал и отново се разбърква.

Всяка кора се намазва с разтопено масло и върху нея се поставя друга кора. Корите се нарязват по дължина на 4 еднакви ленти. В единият край на всяка лента се слага по 1 ч л от плънката. Завиват се като триъгълници. 

Така приготвените банички се нареждат в леко намаслена тава и се намазват с разтопено масло. Пекат се до златисто.

Поднасят се топли с гъсто кисело мляко.  

Други рецепти за баници:

Руло с шипков мармалад и бадеми

Продукти:

  • 430 г брашно
  • 70 г натурално пшенично нишесте
  • 11 г суха мая Д-р Йоткер
  • 200 мл прясно мляко
  • 90 г масло
  • 2 жълтъка
  • 100 г захар
  • 1/2 ч л сол

За плънката:

  • 200 г шипков мармалад
  • 4 с л сметана или прясно мляко
  • 2 белтъка
  • 100 г счукани бадени
  • 1 с л коняк или ром

 

В топлото мляко се сипва 1 ч л захар и маята.Брашното се смесва с нишестето в купа. Добавя се захарта, солта и мекото масло.Прибавя се шупналата мая и жълтъците на стайна температура и се замесва меко тесто.

Покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло място да увеличи обема си два пъти .

За плънката белтъците се разбиват със сметаната (млякото).Добавят се наситнените ядки, коняка и мармалада.

Втасалото тесто се изсипва върху Набрашнен плот и се разточва на правоъгълна кора (около 20х70 см). Намазва се с приготвеният пълнеж.Завива се на руло по дългата страна, като краищата се прищипват за да не излезе плънката.

Леко се усуква и се поставя в намаслена форма и се оставя покрито да втаса още веднъж за около 50-60 минути.

Намазва се с разбит жълтък с малко мляко и масло.Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 45-50 минути. След първите 15 минути се покрива с фолио за да не изгори.

Козуначен венец с шоколад

 

Козуначен венец с шоколад

Продукти:

  • 550 г брашно
  • 80 г масло
  • 1 пакетче суха мая Д-р Йоткер
  • 2 ампули есенция ром Д-р Йоткер
  • 100 г захар
  • 1/2 ч л сол
  • 2 яйца

За плънката:

  • 2 големи шоколада
  • 30 г масло за намазване
  • кафява захар за поръсване

За намазване:

  • 1 жълтък
  • 1-2 с л прясно мляко
  • кафява захар за поръсване (по желание)

 

Приготвяне:

От изброените продукти се замесва меко тесто. Оставя се на топло място да втаса.

Шоколадите се нарязват на малки парченца и се оставят настрана.

Маслото се разтопява.

Бухналото тесто се разточва на кора с размери 40х40, дебела около 1 см. Намазва се с разтопеното масло и се поръсва със кафява захар. Шоколада се разпределя на равен пласт, като се оставя около 3 см от всяка страна без да се слага шоколад. 

Навива се на руло. Рулото се нарязва с намслен остър нож на еднакви парчета. Нареждат се в намаслена кръгла форма, покрита с пергаментова хартия. Оставя се да втаса докато удвои обема си (около 40-50 мин).

Жълтъка се разбива с разтопеното масло и млякото. Поръсва се със захар.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 С до готовност (около 35- 40 минути)