Сладкиш с бял шоколад и череши / White Chocolate Cherry Cake

Сладкиш с бял шоколад и череши

Продукти:
200 г брашно

170 г захар

3 яйца

голяма шепа добре узрели и здрави череши

150 г масло + 10-15 г за намазване на формата

100 г бял шоколад + 20-30 г за украса

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

1 ванилия

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В подходяща купа се пресява брашното с бакпулвера и содата. Шоколада се начупва на парчета и се разтопява на водна баня с маслото, оставя се настрана да се охлади. Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към тях се добавя брашното. Прибавя се разтопения шоколад и накрая ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес.

Дъното на кръгла форма (22-24см) се покрива с парче хартия за печене. Намазват се добре с масло дъното и стените на формата. Почистените от костилките се разполовяват. Подреждат се плътно една до друга (отрязаната страна, нагоре) на дъното на формата. Върху тях се изсипва сместа и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност.

Готовият сладкиш се изважда и оставя да изстине преди да се поръси с парченца бял шоколад 🙂

 

 

Солена торта с пиле и гъби

Солена торта с пиле и гъби

Продукти:

12 филийки хляб (ползвах за тостер)

4 твърдо сварени яйца

2 с л лека майонеза

няколко лъжици прясно мляко

200 г крем сирене с билки (или друго по избор)

150-200 г пушено пилешко месо (използвах от бутче)

200 г нарязани мариновани печурки (консерва)

шепа зелени маслини (аз използвах с аншоа)

200 г заквасена сметана

сол и черен пипер

За украса:

2 с л заквасена сметана

1 с л лека майонеза

1 голяма краставица нарязана на много тънки кръгчета

Начин на приготвяне:

Нарежете добре отцедените гъби, маслините и пилешкото месо на парченца. В дълбока купа поставете майонезата, крем сиренето и сметаната. Настържете на ситно ренде 2 от яйцата и ги сложете при останалите продукти. Подправете с черен пипер и сол и разбъркайте много добре.

Изберете за тортата дълбока купа (аз използвах купа с височина 14см и диаметър 19см) и покрийте дъното и стените с фолио за свежест.

Отрежете внимателно корите на хляба. Подредете филийките по дъното и стените на купата плътно. Ако е необходимо изрязвайте парчета за да попълните добре всички страни. С четка потопена в прясното мляко намажете добре всички филийки, но не прекалявайте, за да не се разпадне тортата 🙂

Разделете пълнежа на две равни части.Сипете с лъжица едната половина и загладете добре. Отгоре покрийте с хляб и отново го намажете с мляко. Изсипете останалата част от пълнежа и загладете. Разпределете на равен пласт останалите 2 настъргани яйца. Завършете тортата като с последен пласт хляб. Завийте плътно с фолиото и поставете тортата с хладилник за няколко часа преди да я украсите. Добре е да поставите чиния или друг подходящ съд за тежест.

Готовата торта обърнете върху красива чиния за сервиране. Намажете я добре със смес от майонеза и заквасена сметана, подправени с малко сол. Облепете я с тънко (почти прозрачни) нарязани кръгчета краставица, като ги застъпвате. Отгоре гарнирайте с розичка от домат или по ваш вкус 🙂 Сервирайте нарязана на парчета 🙂

Яйца в облаци / Cloud Eggs

Може навън да облачно и да вали, но ако започнете деня със страхотна закуска, той ще бъде страхотен 😉 Харесах тези симпатични яйца в облачета веднага щом ги видях тук. Оказаха се супер лесни и бързи за приготвяне и се превръщат в нещо наистина специално, когато ги сервирате 🙂

Продукти за 4 порции:

4 големи яйца

щипка сол и черен пипер 

Разделят се белтъците от жълтъците, като се внимава да не се пукне жълтъкът. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и черен пипер. По желание можете да прибавите към белтъците настърган кашкавал 🙂

В тавичка се сипват на четири места белтъците. Оформят се като гнезда с лъжица. В тях се поставят жълтъците. Тавичката се поставя във фурната, предварително загрята на 200 С. Пекат се пекат 3-5 минути. Следете и ги опечете така, както вие бихте ги харесали – рохки или по твъри 🙂

Патладжанени кюфтета

Патладжанени кюфтета 

Продукти:

2 големи патладжана

500 г кайма (смес)

1 яйце

1-2 с л галета

1 малка глава лук

1/2 връзка магданоз

сол и черен пипер

2 големи яйца, брашно за овалване

и олио за пържене

Приготвяне:

Каймата се омесва с яйцето, галетата, настъргания лук, магданоз и подправя с черен пипер и сол. Патладжаните се почистват и измиват. Нарязват се на шайби дебели около 1 см. Поставят се в тавичка и се посоляват и оставят за 10 минути да се отцеди горчивината. Измиват се и се подсушават добре. С форма се изрязват в средата, както е показано на снимката. Във всяко кръгче патладжан се поставя от каймата и се притиска с ръце така, че да се прилепи плътно към патладжана. Така приготвените кюфтета се овалват в брашно и се потапят в разбитите яйца и се пържат няколко минути от всяка страна на умерено силен огън. Поднесете ги със сос приготвен от: 1/2 кофичка заквасена сметана, 1-2 с л кисело мляко, ситно нарязан копър, сол и черен пипер. Вместо с патладжани можете да направите кюфтетата и с тиквички, както и да ги приготвите на печени на фурна 🙂

Изрязаната вътрешна част на патладжаните използвах и направих вкусен миш-маш 🙂

Миш-маш с патладжан 

Продукти:

1 голям домат

патладжан

4-5 стръка пресен лук

3-4 скилидки пресован чесън

2 с л зехтин

4 яйца

сол и черен пипер

Приготвяне:

Нарежете на кубчета вътрешната част на двата патладжана. В тиган загрейте зехтина и добавете пресования чесън и го запържете. Прибавете патладжаните и ситно нарязания лук и пържете още няколко минути. Добавете нарязания на кубчета домат и подправете с черен пипер и сол. След като ястието се остане само на мазнина добавете разбитите яйца. Сервирайте ястието топло поръсено със ситно нарязан лук и магданоз

Dr. Oetker Mug Pudding / Пудинг в чаша на Dr. Oetker

Обичам храната и често експериментирам.Обичам кулинарните предизвикателства, нещо повече, признавам, че ми доставят удоволствие. Удоволствие да приготвям нещо ново, с което да изненадам своите близки. С удоволствие приех отправеното предизвикателство на Dr.Oetker, да опитам техния най-нов продукт – Пудинг в чаша

Предлага се с вкус на ванилия и шоколад. Изключително бърз и лесен за приготвяне! С много нежен и плътен вкус! Това, което ми хареса освен вкуса, е че се приготвя за по-малко от 2 минути. Вече няколко пъти използвам пудинга, а на моето дете толкова му хареса, се научи да си го приготвя само у дома 🙂

Той е моят таен и бърз десерт, когато у дома няма нищо сладко за хапване 😉 Този с вкус на ванилия харесвам да поднасям гарниран с ядки или домашно сладко. С пакетче Пудинг в чаша и няколко бисквити, потопени в малко мляко можете да направите бисквитена торта в чаша 🙂 Преди няколко дни импровизирах с шоколадовия и направих един много ефектен десерт, но за него ще можете да прочетете в този пост 🙂

Опитайте и вие! Подарете си удоволствие и усмихнете деня си с пудинг аламинут 🙂

Шоколадови терариуми

Бързам да споделя една страхотна идея за ефектен и бърз десерт. Чуден е ако се наложи да приготвите бърз десерт за неочаквани гости или когато разполагате с ограничено време да направите такъв 😉

Става въпрос за съвсем лесен десерт, направен от шоколадов пудинг, смлени бисквитки и ядки, който украсих с шоколадови камъчета и фонданови сукуленти 🙂 Не бързайте да кажете, че не е лесен, нито бърз, нека ви покажа 😉

Шоколадови терариуми 

Необходими продукти за 4 чаши:

4 пакетчета Пудинг в чаша на Dr.Oetker с вкус на шоколад

1 шоколадово кексче

8 бр бисквикти Орео

или друг вид тъмни какаови бисквити

5 ч л смлян шам фъстък

шоколадови камъчета

(продават ги в повечето магазини за ядки)

няколко стръкчета свежа мента или фонданови сукуленти

4 бр подходящи стъклени чаши

Начин на приготвяне:

Вземете чашите и във всяка сипете х 150 мл прясно мляко. Поставете в микровълнова фурна за 1 минута на 1000W. Извадете затопленото мляко и добавете сместа от пакетчето в чашата и разбъркайте добре до хомогенност. Върнете чашата в микровълновата печка и загрейте отново за 50 секунти на 1000W. Извадете топлия пудинг и разбъркайте добре. Пригответе по този начин всяка чаша по отделно 🙂 Изчакайте да се охладят 2-3 минути

Смелете бисквитите (махнете крема между тях, ако ползвате Орео) в блендер, кексчето също, но отделно. Разделете на 2 еднакви части смлените бисквитки. Едната част смесете с кексчето и шам фъстъка и разбъркайте добре. Тази смес ще използвате за слоя пръст, за терариумите, съвсем като истинска 😉 Другата половина оставете настрана. Аз използвах шам фъстък, тъй като ми харесва цветът, но можете да използвате и друг вид смлени ядки, например орехи или лешници.

Сипете и разпределете по равно в чашите смлените бисквити с ядките, върху шоколадовия пудинг. Върху тях, изсипете с лъжичка отделените смлени бисквитки и внимателно загладете.

Върху втория пласт бисквити наредете шоколадови камъчета, толкова, колкото желаете като количество. Аз ги покрих плътно с камъчета. Между шоколадовите камъчета забодете по няколко стръкчета свежа мента. Аз украсих с фонданови сукуленти, които направих предварително 🙂

Десерта вече е готов и можете да го сервирате 🙂 Гарантирам, че ще изненадате приятно своите близки или гости и ще видите много учудени физиономии 😉

Сладки уроци / Сукуленти от фондан

В началото, когато за пръв път се опитах да направя фигурки от фондан, установих, че това не е никак лесно. Имах идея, купих фондан и реших да опитам. Сигурна бях, че ще се справя 😉 Прчетох и изгледах няколко клипа, но след като не се справих, бях доста разочарована 🙂 Започнах отново да събирам и чета информация за работа с него от различни източници и в продължение на месеци се учих съвсем сама по метода: проба – грешка. След близо година „практика“, работя с него лесно и бързо, а надявам се и красиво 😉 Така се „роди“ идеята, да започна, да снимам нещата, които правя от фондан. Ще се постарая да обясня всичко в детайли (стъпка по стъпка). Направих нова категория -Сладки Уроци, за да можете да откривате тези постове по-лесно, тук в блога 😉 Тъй като за момента нямам възможност да правя видео уроци в домашни условия, за момента ще пускам само снимки.  Ще се радвам ако има хора с интерес към подобен вид уроци 🙂 Тук е мястото да споделя, че аз купувам и използвам готов фондан. За мен да направиш фондан в домашни условия е доста трудоемко, а и на пазара се предлагат различни видове, но ако някой държи може да ползва домашно приготвен. Аз ще се съсредоточа върху това какво можете да направите от него 🙂
Сега ще покажа как да направите красиви сукуленти от фондан 🙂
Моята малка „тайна“ за разточване на захарно тесто е, че винаги използвам хартия за печене, която поставям върху плота. По този начин то не залепва за повърхността и е доста по-лесно да се обработва. И така за да направите сладки сукуленти ще ви е необходимо 2 парчета зелен фондан, в случая аз използвах 2 нюанса – зелен и ярко зелен
За да направите сукулента с дебели листа ще са ви необходими 8бр малки топчета от фондан. Постарайте се да откъснете еднакви по големина, за да стане красива. С пръсти оформете топчетата като капки. Всяка капка  притиснете в основата с инструмент и направете вдлъбнатина. Оформете по същия начин всички топчета (капки). Вземете малко топче фондан и с пръсти направете малко кръгче, което ще бъде основата на сукулентата. Намажете го със съвсем малко вода и поставете две листенца върху къргчето, както съм показала на снимката. Притиснете леко с пръсти и с четка намажете с вода вдлъбнатините, преди да поставите следващите две листенца. Поставяйте следващите 2 листенца, като ги кръстосвате с долните 2, направете същото и останалите 4 листенца. Не се притеснявайте ако вдлъбнатините си личат, няма да личат когато накрая, когато е готова 😉 За да завършите ще са необходими още 2 съвсем малки топчета фондан, които да оформите с пръсти като елипси. Залепете ги между последните 2 листа и притиснете с пръсти цялата сукулента, от основата към върха. Оставете я да изсъхне преди да я използвате

Вторият вид сукулента е с дълги листа и малки бодли 😉 За да постигнете този ефект ще е добре да ползвате назъбен инструмент за работа с фондан. Разточете парче фондан, като се стараете да е с формата на правоъгълник, ако не се получи изрежете правоъгълник с остър нож. С инструмента изрежете листата, като режете, но не пълтно до основата, за да не се разкъса фондана при оформянето. Не се притеснявате ако са различни или малко криви 🙂 Внимателно махнете изрязаната част и навийте по дължина. Оформете с пръсти и притиснете в основата. Отново поставете настрана да се втвърди, преди да я използвате за украса.

За последния вид използвайте метален резец за цветя, като този от снимката. Разточете парче фондан (по-дебел пласт). За 1 сукулента изрежете 4 цветчета. Вземете и намажете с малко вода в средата 3 от цветчетата. Поставете ги едно върху друго като ги кръстосвате. С пръсти оформете основата на сукулентата, като притискате листата, от края към средата, но не прекалено, за да не ги сплескате. От четвъртото цвете изрежете 3 малки листенца. Прищипете в основата с пръсти, всяко от тях и след това ги съединете, едно до друго. Така оформената „сърцевина“ поставете върху основата в центъра. Залепете като намажете с малко вода. За да се запази тази форма е добре да поставите готовата сукулента в специална поставка, ако нямате можете да ползват обикновена пластмасова поставка за яйца 😉

Надявам се че съм била максимално изчерпателна и точна в описанието. За да станат съвсем като истински можете да ги украсите с малко боя 🙂