Чушки в сос от домати и патладжани

на

Чушки в сос от домати и патладжани

Продукти:

3 средни патладжана

8-10бр зелени чушки

800-900 грама домати

8-10 скилидки чесън

1 супена лъжица захар

1 голяма глава лук

олио за пържене

голяма шепа пресен босилек

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и подредете чушките в тава върху хартия за печене.Опечете ги в предварително загрята фурна, а след като са готови прехвърлете в плик или купа и захлупете. Оставете да се задушат, за да ги обелите по-лесно.След като изстинат ги обелете и оставете настрана докато приготвите доматения сос и патладжаните

Разрежете патладжаните през средата по дължина на две половини.Според предпочитанията можете да обелите кората на патладжаните частично или изцяло.Аз предпочитам да не ги беля. Посолете и оставете за 15 минути да пуснат горчивината, а след това изплакнете с вода и ги нарежете на дълги тънки парчета. Изпържете патладжаните в малко олио, извадете и поставете парчетата върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина

Изберете зрели и хубави домати. Обелете и нарежете доматите на малки кубчета.Ако ви е трудно можете да направите кръстче с нож в долната част на доматите и да ги потопите за няколко секунди във вряла вода, за да обелите лесно

Загрейте малко олио в тиган с дебело дъно. Добавете ситно нарязания на кубчета лук и чесън на тънки филийки. Запържете за няколко минути но внимавайте да не потъмнее чесъна. Прибавете доматите и подправете с черен пипер и сол на вкус. Добавете захарта и оставете да къкрят на слаб огън, като бъркате от време на време докато водата се поизпари и сосът се сгъсти леко. Прибавете патладжаните и нарязания на ситно босилек. Продължете да варите докато получите гъст и плътен сос.

Подредете обелените и леко посолени чушки в голяма чиния. Залейте ги с доматения сос и поръсете с още нарязан пресен босилек

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s