Супа от броколи с пармезан

Супа от броколи с пармезан

Продукти:

450-500 грама броколи (пресни или замразени)

50-60 грама настърган пармезан

1 голяма глава лук

2 средни моркова

3-4 скилидки чесън

1 супена лъжица брашно с върх

3 чаени чаши прясно мляко

3 чаени чаши вода

2 чаени лъжички дижонска горчица

сол и черен припер

Начин на приготвяне:

Лука се нарязва на ситно, чесъна също.

Морковите се нарязват на кубчета

Горчицата се размива в студеното прясно мляко

В тенджера се загряват 2-3 супени лъжици олио или малко масло. Добавят се лука, чесъна и морковите и се запържват за 3-4 минути след което се добавя брашното наведнъж и се разбърква бързо

Налива се млякото и отново се разбърква, прибавя се и водата. В зависимост от това колко гъста искате да бъде супата можете да добавите 2 или 3 чаени чаши

Подправя се с черен пипер и сол и се оставя да ври на умерен огън докато зеленчуците се поомекнат. Накрая се добавят броколите накъсани на розички. Оставя се да ври още 5-7 минути и се маха от котлона. Прибавя се настъргания на ситно пармезан и се поднася топла