Бутер тарта с лук

Shallot Tarte 1

Тарта с лук

Продукти:

1 лист прясно бутер тесто (275 г)

можете да купите в Lidl и Kaufland

400 г лук шалот или дребни лукчета

30 – 40 г масло

 1 с л балсамов оцет

3 с л захар

2 – 3 с л смлени солени бисквити или галета

1 с л прясна мащерка

Shallot Tarte 2

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С.

Потопете за около 20 минути лука във вода, така по-лесно ще го обелите

Разрежете лука през средата на две половинки.

В тиган разтопете маслото. Добавете захарта мащерката и балсамовия оцет. Бъркайте на слаб огън докато захарта се разтопи.

Сложете лука в тигана и задушете на слаб огън 5-8 минути

Свалете от огъня и охладете

shallot tarte - step by step

Поставете бутер тестото в подходяща тава

Поръсете със смлени бисквити или галета

Разпределете лука равномерно и оформете тартата. Останалият сос от задушаването запазете

Печете около 20 минути или докато бутер тестото се опече

Сервирайте поръсена с заделения сос  и още прясна мащерка

shallot tarte

Шоколадова Торта с Бонбони

От много време не бях правила нищо сладко. Не, няма да се извинявам с липсата на време. Вярно е в момента имам много ангажименти в работата с нов клиент.Уча всяка вечер с детето и ходя на курс по сладкарство  целидва пъти в седмицата ;) С две думи, опитвам се да нося много дини под една мишница :) Но пък вярвам, че когато човек има желание намира и време. Пробвах нова рецепта за шоколадова торта и бързам да я споделям, защото е много сполучлива. Освен това е ужасно вкусна и много шоколадова … Когато я опита мъжът ми отсече, че това е неговата торта :) А синът ми само като видя шарените бонбони каза, че това е любимата му торта :)

Chocolate Cookie Cake
2

Шоколадова торта с бонбони 

Продукти:

150 г брашно

40 г тъмно какао

150 г захар

120 г масло

100 г стафиди в шоколад

(или шоколадов чипс)

150 г цветни шоколадови бонбони

(тип M&M дражета)

2 яйца

1 ч л сода бикарбонат

щипка сол

Приготвяне:

В купа смесете всички сухи съставки без захарта.

Разбийте мекото масло със захарта. Прибавете разбитите яйца и отново разбийте.

Добавете към маслото и яйцата сухата смес. Разбъркайте за да се смесят добре всички съставки.

Накрая прибавете бонбоните и стафидите и отново разбъркайте. Отделете малко от тях за да поръсите отгоре тортата, така ще бъде по- красива.

Изсипете сместа в 22 см форма за печене.

Печете около 20-25 минути в предварително загрята фурна на 180 С.

Извадете да изстине напълно. После поставете тортата в  хладилник за няколко часа преди да украсите и поднесете.

Chocolate Cookie cake

Продукти за украсата:

250 г пудра захар

20 г тъмно какао

50 г меко масло

2 с л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Поставете в купа пресятата пудра захар и какао.

Добавете мекото масло и бъркайте докато стане на едри трохи.

Прибавете 1 с л прясно мляко и отново разбъркайте. Ако сместа е твърде гъста и не може да се шприцова добавете още 1 с л прясно мляко.

Поставете готовата смес в пош или шприц.

Шприцовайте красиви розички или други форми :)

Направете украсата така както ви харесва :)

1223 Chocolate Cookie Cake

Happy Halloween

yammy mummies

За и против Хелоуин, спорове и дискусии има всяка година. Във фейсбук прочетох от смешни до хапливи коментари по темата. Особено се подразних на много снимки с безумни призиви. Ще призная, че и аз самата не приемам този празник, но не го и заклеймявам. Не си обяснявам защо трябва да сме твърде крайни за дадени събития и неща, а за други не!? Не ми е приятно някой да ми размахва поучително пръст и да ми казва, че не бива да се празнува чужд празник. Всеки сам решава да празнува или не :) Моето дете все още е малко и се радва на този празник. Още преди две седмици започна да се вълнува как да се маскира. Реших, че ако това ще го направи щастлив, то аз няма да му забранявам да го направи. Много е трудно да обясниш на детето си, че това е чужд празник, когато неговите приятелчета се готвят да празнуват.

Happy Halloween

Обещах да му купим някаква маска или костюм. Отидохме на пазар и той си хареса костюм на луд учен.И така беше готов за празника.

Нямах време да подготвям нищо, тъй като бях до късно на работа. Опекох само едни кренвирши в бутер тесто, които заедно с него увихме (с ленти бутер тесто) като мумии. Реших вместо с бонбони, с тях да почерпим съседските деца :) Нужни ни бяха само 20 минути и мумиите ни бяха готови :) С един лист охладено бутер тесто направихме 10 мумии. Използвахме горчица за очите, тъй като нямах черен пипер на зърна.

Докато той се обличаше аз започнах да приготвям вечерята. По някаква случайност бях купила червено цвекло за салата и реших да го използвам ;) Направихме “кървави“ отпечатъци с ръце върху няколко листа хартия. Сред играчките му изровихме няколко паяка и буболечки и украсихме масата. Без предварително плануване поканихме съседското дете у дома. Няма да ви обяснявам колко щастливи бяха децата …

Върнаха се със усмивки до ушите и пълни джобове с бонбони и сладкиши

Накрая ги открихме заспали един до друг, изтощени от игри :)

yammy mummies1

How to Train Your Dragon Birthday Party

IMG_0476 how to train your dragon birthday cake

Септември за мен е специален месец. Е, или поне една конкретна дата от този месец :) На тази специална дата животът ми се промени и придоби смисъл. Роди се моето дете :) Появи се, тъй чакан и желан :) Майчиното ми сърце ще тупти за него до края на живота ми. Опитвам се и се старая да му организирам хубави рождени дни, може би защото аз самата не съм имала такива. Не ме разбирайте грешно, рождените ми дни са били много хубави, но доколкото си спомням бяха предимно с възрастни и по-рядко с деца. Затова не искам да допускам тази грешка с моето дете. Всяко дете се вълнува на рождения си ден и го чака с нетърпение. А най-важното за малките деца са игрите и тортата, разбира се :) Тази година моето момче беше много впечатлено от втората част на филмчето How to train your dragon  Затова си пожела тематично парти с дракони. Само това чаках :) След като вече имаше тема, оставаше само да се заема с реализирането на желанието му. Открих няколко много хубави идеи от интернет, както и интересни украси за принтиране. После две седмици изрязвах, сглобявах и лепих :) Направих всичко от украсата до тортата :) Да, за пръв път реших аз да му направя тортата, вместо да поръчвам готова такава. Вълнението ми бе голяма, защото се страхувах да не се издъня с украсата (за вкуса нямах притеснения). Тъй като до сега не съм работила и нямам опит с фондан, той автоматично отпадна като вариант за украса. Купих малки пластмасови фигурки, който ми се сториха много подходящи. Реших да не наблягам на храната, а на игрите. От опит знам че те са важни за децата. Избрах няколко интересни игри. Мъжът ми се включи като ми помогна и направи няколко дървени лъка и стрели. И най-важното успя да ми осигури цели 2 бали сено, в които децата да стрелят по мишена. Исках да поднеса храната по атрактивен начин за да е интересна на децата. Купих съвсем малка разфасовка фондан и направих викингски шлемове, с които украсих малки кексчета. Мисля, че се справих отлично (колкото и самохвално да звучи) Ето ги и тях :)

IMG_0474 how to train your dragon birthday party

И още една снимка в близък план :)

IMG_0465 how to train your dragon birthday party

Направих още сандвичи и хот дог викингски ‘“кораби“. Имаше още дежурните солети и солени неща за гризане :) Както и едни донати, които купих в последния момент.

IMG_0462 how to train your dragon birthday party

За да има хубава форма реших че тортата ще бъде вита. Избрах изпитана рецепта за блата от блога на Дими :) Тя е голям майстор на витите торти !

Вита Торта с Праскови

Продукти за балта:

(торта с размер 20-22 см)

8 жълтъка

5 белтъка

100 г захар

80 г брашно

20 г пшенично нишесте

1 пакетче ванилена захар

Приготвяне:

Фурната загрейте на 220 С. Постелете дъното на правоъгълна тава (с размери 40х30 см) с хартия за печене.

Жълтъците разбийте с 1 с л захар. Белтъците разбийте на сняг с останалата захар.  Прибавете жълтъците към белтъците и разбъркайте внимателно с въртеливи движение като обръщате сместа отдолу нагоре. Прибавете пресятото брашно и нишестето. Разбъркайте докато получите гладка смес.

Изсипете сместа в тавата и внимателно загладете с шпатула, така че да получите равномерен пласт

Печете около 10-12минути.

Готовия блат обърнете върху навлажнена кърпа и отлепете хартията от него. Завийте го на руло и го оставете да изстине. Развийте го и го нарежете на 4 ленти х 10 см широки (колкото е дължината на едната страна на блата). Оставете го в тавата така по-лесно ще ги намажете с крем.

 Украсих също шишетата и чашите :)

IMG_0443 how to train your dragon birthday party

Продукти за крема:

200 г заквасена сметана

400 г крем сирене (тип Филаделфия)

200 мл течна сладкарска сметана

2 праскови

3-4 с л захар

Разбийте течната сметана със захарта. Отделно разбъркайте с шпатула крем сиренето и заквасената сметана. Не бъркайте прекалено енергично за да не се втечни заквасената сметана. Прибавете към битата сметана и разбъркайте хубаво. Намажете с крема блата нарязан на ленти. Прасковите почистете и нарежете на малки парчета. Разпределете навсякъде върху крема. Внимателно вземете една лента и завийте на руло. поставете в центъра на тортена форма (най-добре ринг). Вземете второ парче и увийте около първото и така докато използвате всички ленти. Стегнете с ринга и увийте с фолио за свежест. Поставете тортата в хладилник да стегне за няколко часа преди да я украсите.

Отново хот дог викингските „кораби“ :)

IMG_0427 how to train birthday party

Продукти за украса и намазване:

300 г натурален шоколад

400 мл течна сметана

около 200 г цветни захарни топчета

В дълбока тенджера налейте сметаната и добавете към нея начупеният на парченца шоколад. Разтопете го на бавен огън. Охладете го, а след това поставете в хладилник за през ноща. Извадете крема и добавете към него 200 мл разбита течна сметана. Разбъркайте и намажете тортата навсякъде. Украсете със захарните топчета :) Съхранявайте в хладилник до момента на сервиране

IMG_0417 how to train your dragon birthday party

Сандвичи украсени с щитове 

IMG_0413 how to train your dragon birthday party

Молех се да не вали за да могат да тичат и играят на двора. Времето беше прекрасно, слънчево и много топло :)

И снимка на цялата маса :)

IMG_0452 how to train your dragon birthday party

И тортата още веднъж, макар че не съм напълно доволна от резултата. Определено имаше доста забележки

IMG_0550 how to train your dragon birthday party

За Болката

Мисля за болката. Има определени моменти в живота, когато човек изпитва болка. Какво е болката? Усещаме я, чувстваме я, изпитваме я по различен начин. Боли ме, когато се порежа. Боли ме, когато някой ме нарани. Боли ме, когато съм самотна. Боли ме, когато изгубя приятел. Боли ме, когато се разделям с любим човек. Боли ме, когато не мога да помогна на някой в нужда. Изпитала съм и друг вид болка. Много по-силна и ужасна. И тя отшумява с времето, но никога не ме напуска, никога не я забравям. Остава свита и скрита в дъното на сърцето ми. Тази болка ме променя. Прави ме слаба, но и по-силна. Променяла е живота ми. За тази болка си мисля сега. За болката на едно нещастно дете, заставено да избира между родителите си. За болката на жена, която се е мъчила цяла нощ, но накрая не чува плача на новороденото си дете. За болката, когато умира човек, който повече от всичко иска да живее. Боли ме, много ме боли. Чувствам огромна пустота и самота. Боли ме, че никога повече няма да прегърна любимата си баба. Нея вече я няма на този свят. Няма я! Отиде си и ни остави с тъгата. Плаках, но не ми е по-леко. Не бях готова, не че някога щях да бъда …

Пица с песто и Бри / Pesto & Brie Pizza

Рецептата е вдъхновена от Рудолф ван Веен. Вчера гледах предаване, в което той приготви пица с песто от рукола със сирена и меден сос с горчица. Тъй като беше много късно да замесвам тесто, а и имах бутер тесто, импровизирах с наличните продукти. Тъй като хич не обичам рукола, използвах класическо босилеково песто. Разбира се можете да използвате и друг вид песто – например от тиквички или рукола като Рудолф :) Определно обичам сладко-солени комбинации и на вкус ми допадна много

pesto and brie pizza2

Пица с песто и Бри

тестото Продукти:

1 лист бутер тесто

(използвам на Лидл охладено)

100 г сирене Бри

100 г сирене Камембер

4 с л песто Дженовезе

За соса:

1 с л Дижонска горчица

2-3 с л мед

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С.

Поставете бутер тестото в подходяща плитка тава.

Намажете с песто, като оставите по 2-3 см от всички старни без песто.

Върху него наредете нарязаните на парчета сирена.

Оформете борд с ръце, като загънете леко краищата на тестото навътре.

Поставете във фурната и печете около 25-3о минути или до готовност.

Оставете леко да се охлади и полейте с меден0-горчичен сос.

pesto and brie pizza3

Тарта със сушени домати и сирене / Cheese & Sundried Tomato Tart

Днес ще споделя една идея за бърза, лесна и лека вечеря. Идеална за лятото :) Красива и вкусна тарта със сушени и пресни домати и меко топящо се сирене …

Cheese & Sundried Tomato Tart 1

 Тарта със сушени домати и сирене

Продукти:

1 лист бутер тесто

( използвам на Lidl охладено – 275г )

1 бурканче сушени домати в зехтин или 140 г отцедени сушени домати

2 средно големи зрели домата

1 – 2 с л каперси

100-150 г натрошено сирене (по избор фета или българско)

2 с л слънчогледови семки (белени)

шепа пресни листа босилек

 

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С

Поставете сушените и отцедени от зехтина (него запазете) сушени домати в блендер или робот. Пюрирайте до гладко (по желание можете да добавите няколко скилидки чесън :) )

Постелете с хартия за печене плоска, правоъгълна тава. Разстелете бутер тестото. Намажете плътен слой паста от сушени домати. Оставете по няколко сантиметра борд (от всички страни) за да можете да оформите тартата.

 

Cheese & Sundried Tomato Tart collage

Върху доматите натрошете сиренето.

Пресните домати измийте и нарежете на кръгли филии. Наредете ги на два реда върху сиренето.

Поръсете с каперси, семки и листенца босилек ( като запазите част от него за сервиране)

Полейте с 2-3 с л зехтин (ползвайте заделеният от сушените домати)

Намалете фурната на 180 С и печете около 30 минути или докато тартата придобие златист цвят.

Сервирайте я нарязана на парчета със свеж босилек :)

 

Cheese & Sundried Tomato Tart

Печени чушки в млечен сос

Не знам дали съм споменавала, че много обичам чушки. Печени с много зелени подправки, сурови в салата или в някаква манджа, направо ги обожавам. Преди няколко дни в кулинарната тема на БГ МАМА видях снимка на печени чушки в млечен сос. Много апетитни ми се сториха :) Точно такава рецепта не бях правила или опитвала. Веднага отидох за чушки :) Намерих в интернет различни рецепти с прясно мляко и заквасена сметана. Накрая импровизирах според моя вкус и направих соса с мляко и течна сметана за готвене. Сега чакам да излязат червените чушки за да опитам и с тях. Предполагам че ще е по-хубава рецептата с тях, заради леко сладникавия им вкус. Невероятно вкусно ястие се получи и вече правя за втори път тази седмица ;)

Rosted peppers with milk sauce

Печени чушки в млечен сос

Продукти:

15-20 бр печени чушки

(червени или зелени)

500 мл прясно мляко

500 мл сметана за готвене

300 г сирене

5 с л зехтин

1 яйце

2-3 с л брашно

2 ч л червен пипер

3-4 скилидки чесън

сол и черен пипер на вкус

1 връзка магданоз

Приготвяне:

Обелете и нарежете по дължина (на ленти) чушките.

Поставете зехтина в тенджера и запържете чушките и нарязания чесън.

Поръсете с брашно и червения пипер и разбъркайте. Ако искате да бъде по-гъст соса сложете повече брашно.

Налейте студеното мляко и сметаната. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте отново.

Варете няколко минути докато се свари брашното.

Свалете от котлона и сипете разбитото яйце (може и без него)

Разбъркайте и ако е необходимо добавете още сол и черен пипер.

Сервирайте поръсени с натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.

Ако харесахте тази рецепта, може да ви допадне и рецептата за Кюфтенца със сметанов сос или тази за Свинско в сос от кисело мляко 

Над водопада

Тази година отложихме морето за септември. Тъй като до тогава има много време, а ние все пак бяхме в отпуск, решихме да си подарим кратка почивка :) Винаги когато имаме възможност, обичаме да правим разходки из красива България. Така се случи, че  вятърът ни „отвя“ в с. Пчелин. Спокойно и много тихо селце с чудесни минерални извори. След бързо проучване на забележителностите в района, всички решихме че ще отидем до Костенския водопад. Тъй като беше понеделник нямаше почти никакви туристи и успяхме да се насладим на водопада максимално :) На входа ни „посрещна“ Вазов със стих за водопада (по-късно вече у дома го намерихме и прочетохме цялото :)

 Над водопада

Сребрист, грамаден стълб, с рев бесен,
в заврелий пеняст вир се втуря
и заглушителната песен
разтриса въздуха кат буря.

Ехтят скалите, планината,
ревът до небесата стига,
а росен прах от глъбината
клокочеща до мен се дига.

Стоя и гледам с трепет таен
и слушам с трепет адската му песен,
и тъна цял в тоз свят омаен,
от ярост, мощ и гръмот бесен.

Иван Вазов

Когато приближихме се впечатлихме от две красиви малки птици, но не след дълго разбрахме че нещо ги тревожи!? Разгледахме водопада, направихме си снимки и тъкмо преди да тръгнем разбрахме какъв е „проблема“. Птиците бяха свили гнездо в камъните до водата и се грижеха за малките си, затова се опитваха да ни прогонят. Синът ми естествено беше най-щастлив :)

kostenski vodopad

На тръгване видяхме един дядо да продава боровинки. Разбира се че си купихме :) Купихме си и малини и вече си имаме домашно сладко от малини и боровинки :)

От малините не успях да отделя, но с боровинките направих чийзкейк :)

kostenski vodopad1

 

Чийзкейк с боровинки / Bluеberry Cheesecake

Продукти за основата:

(за форма 22 см)

200 г какаови бисквити

6 с л разтопено масло

 

Приготвяне на основата:

Фурната загрейте на 200 С

Смелете бисквитите. Прибавете разтопеното масло и разбъркайте.

С лъжица притиснете хубаво бисквитите по дъното на формата.

Печете около 8-10 минути, след което извадете и оставете да се охлади.

IMG_1331 blueberry_edited-1

Продукти за чийзкейка:

600 г крем сирене ( тип Филаделфия )

400 г заквасена сметана

240 г захар

6 яйца

1 ч л настъргана лимонова кора

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.

В дълбока купа поставете крем сиренето, сметаната и захарта.

Добавете захарта и хубаво разбийте до гладка смес.

Прибавете чйцата и кората от лимон и отново разбъркайте.

Така приготвената смес изсипете върху изстиналата основа.

Печете около 1 час или до готовност.

Извадете от фурната и оставете да изстине. Поставете в хладилник за няколко часа.

През това време пригответе боровинките.

IMG_1354 blueberry_edited-1

 

Продукти за соса от боровинки:

3 ч ч пресни боровинки

2 ч л натурално царевично нишесте

1/4 ч ч вода

3 с л захар

1 с л лимонов сок

Приготвяне:

Почистете и измийте много добре боровинките.

В тенджера сипете водата,лимоновия сок, захарта и нишестето.

Загрейте на умерен огън и бъркайте непрекъснато.

Щом видите, че сместа се сгъстява добавете боровинките.

Разбъркайте още 2-3 минути и махнете от огъня.

Охладете соса преди да го изсипете върху охладеният чийзкейк.

IMG_1347 blueberry_edited-1