Печени яйца в доматен сос

_MG_0369 Baked Eggs with Salsa

Печени яйца в доматен сос

Продукти за 2 порции:

2 яйца

6-7 с л доматена салца

1 домат

4 парчета прошуто

настърган кашкавал

пресен босилек и магданоз

2 стръка пресен лук

сол, черен пипер

Преготвяне:

Фурната загрейте на 200 С

Вземете малки огнеупорни купички за крем брюле (или други подходящи) Сипете доматената салца, нарязаните зелени подправки и лук. Подправете с черен пипер и сол и разбъркайте.

Отгоре сложете прошутото и настъргания на едро кашкавал. Накрая чукнете по 1 яйце, посолете и запечете за около 20 минути или до готовност. Сервирайте топли поръсени с магданоз 😊

Млечна баница с червени боровинки

milk pie with cranberries

Млечна баница с червени боровинки

Продукти:

1 ч ч = 240 мл

  • 8 кори за баница
  • 4 яйца
  • 1/3 ч ч сушени червени боровинки
  • 600 мл прясно мляко
  • 1/2 ч ч захар
  • 6-7 с л разтопено масло
  •  1 ванилия
  • канела и пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С.

Вземете кръгла или правоъгълна тавичка и обилно намажете дъното и стените й с масло. Направете същото с всяка кора за баница. Нагънете ги небрежно и ги наредете една до друга в тавата. Поставете във фурната и печете докато придобият залатист цвят, около 15-20 минути.

Млечен пай – стъпка по стъпка

Накиснете сушените плодове в млякото (ако предпочитате използвайте малко ликьор или портокалов сок). Яйцата разбийте със захрата до побеляване. Добавете млякото и ванилията. Разбъркайте добре.

Извадете опечените кори и ги оставете да се изстинат за 4-5 минути. Залейте ги с млечната смес и допечете докато стегне.

Сервирайте баницата поръсена с пудра захар и канела. Този сладкиш не отнема много време за приготвяне. Можете да го сервирате топъл (на мен ми допада повече :)) или студен

Спаначена торта / Spinach cake

От доста време не пускам редовно рецепти в блога, но единствената причина да не го правя е че съм на строга диета. От много време се боря със здравословен проблем и за мен е голямо мъчение.  Храня се отделно от останалите. Мога да ям само определени храни и ми е ужасно трудно 😦  Непрекъснато чувствам глад и има моменти в които ми се иска да се натъпча без да мисля за последствията. Но не бих искала да натрапвам на никого проблемите си, просто се опивам да обясня отсъствието си ( не очаквам да липсвам на някого 🙂 )

Днес ще споделя с вас рецептата за торта, която правих  и поднесох като предястие за Цветница. Не се чудих дълго какво да приготвя, защото се вдъхнових и изкуших от сладката спаначената торта  на Пепи Стоева. Много ми хареса  свежият зелен цвят на тортата.  Аз реших да импровозирам и да направя солена. Всички я харесаха на вкус и вид 🙂 Надявам се че ще допадне и на вас.

Спаначена торта

Продукти за блата:

  • 300 гр спанак
  • 3 белтъка
  • 2 яйца
  • 8 с л брашно
  • 1-2 склилидки чесън (по желание)
  • 1 ч л бакпулвер
  • щипка сол

Продукти за крема:

  • 450 г заквасена сметана
  • 200 г крем сирене (от типа на Филаделфия)
  • 1 пакетче желатин
  • 100 г сирене (ситно настъргано)
  • 100-150 г кашкавал (ситно настърган)
  • 1-2 твърдо сварени яйца (ситно настъргани)
  • шепа зелени маслини (използвах пълнени с аншоа)
  • 1/2 връзка копър за украса

Приготвяне:

Спанака почистете от дръжките и измийте добре. Задушете го за няколко минути в подходящ съд без да добавяте вода. Поставете в блендер и го пюрирайте заедно със скилидките чесън и двете цели яйца. Можете да използвате и пасатор. Добавете брашното и щипка сол, разбъркайте хубаво. Накрая прибавете бакпулвера.

Белтъците разбийте на твърд сняг.  Към тях прибавете спаначената смес като бъркате внимателно отдолу, нагоре за да остане сместа въздушна и пухкава.

Изсипете готовата смес в предварително намаслена подходяща форма. Аз изпекох блата във къгла форма с диаметър 20 см защото исках да направя тортата само с един по-дебел блат.

Опечета блата в предварително загрята фурна на 180 С до готовност. Оставете няколко минути да изстива във формата. Извадете и оставете да изстине напълно. Той малко ще спадне след като изстине това да не бива да ви притеснява.

spinach cake

Разтворете в 3 с л студена вода желатина. След като набъбне го стопете на водна баня.

В подходящ съд сипете заквасената сметана и крем сиренето. Разбъркайте на гладък крем. По желание можете да прибавите 1-2 с л майонеза. Прибавете желатина и разбъркайте.

Сложете отново на дъното на формата спаначеният блат. Отгоре намажете съвсем тънък пласт от млечният крем. Поръсете равномерно сиренето. Върху него сложете настърганите яйца и нарязаните на колелца маслини. Следва кашкавала, аз отделих част от него за да поръся тортата отгоре.

Изсипете крема и загладете. Оставете тортата за няколко часа в хладилник да стегне.

Украсете готовата торта според вашият вкус и фантазия. Аз я поръсх с кашкавал и ситно нарязан копър. Използвах и няколко сварени пъдпъдъчи яйца. Можете да приготвите тортата с продукти по ваш избор. Добавете някакъв колбас или шунка. На мен лично тази комбинация от продукти ми харесва много, макар че почти не хапнах от нея 🙂 Надявам се че на вас тази рецепта  би могла да ви послужи като идея за менюто за предстоящият Великден

Салата с извара

В магазините се предлагат много и различни видове готови салати. Днес ви предлагам една идея за домашно приготвена салата с извара. Пие много ракийка и не отнема много време за приготвяне 🙂 

 

Салата с извара и яйца 

Продукти:

  • 500 г извара
  • 1 кофичка майонеза
  • 2-3 с л заквасена сметана (кисело мляко)
  • 5 твърдо сварени яйца
  • 6-7 кисели краставички
  • 3-4 скилидки чесън
  • сол и черен пипер
  • копър 

 

Приготвяне:

Краставичките нарежете на малки парченца.

Яйцата настържете или нарежете на кубчета.

Изварата смесете със сметаната (кисело мляко) и майонезата. Добавете яйцата и краставичките и пресованите склилидки чесън. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

 

Сервирайте салата като я оформите на топки (с лъжица за сладолед) и ги поръсете със ситно нарязан копър.

Наздраве !  

Други рецепти за салати:

Пълнени тиквички

Не съм ви забравила скъпи виртуални приятели 🙂 Продължавам да работя много, но все по-натрапчива става идеята за нова почивка, защото вече забравих малката, която си позволих през  юни. Покрай работата, ежедневните задачи и пътуванията, които ми се налага да понасям, заради малкото ми момче (реших че е по-добре да прекара лятото на въздух) не готвя много. Е, не съм ги оставила да гладуват 🙂  В сезона изобилстващ от пресни плодове и зеленчуци похапваме много салати, леки супи и бързи манджи 🙂 В градината всяка година отглеждаме едни и същи зеленчуци домати, чушки, краставици, патладжани и тиквички. Вкусът им е много различен от купените, това е една от причините да  продължаваме да го правим. Последните  много обичам да приготвям, защото всички много ги харесваме. Печени с много кисело мляко и зелени подправки или пък изпържени с  много яйца и копър 🙂 Вчера бъше ден на тиквичките, набрах  много и  се наложи да ги употребя.  Хапнахме си супа и  пълнени с гъби, а десерта и той беше с тиквички 🙂 един вкусен шоколадов кейк, който бях харесла преди време, но за него няма да разказвам сега. Ще споделя с вас рецептата за пълнените тиквички

 

Пълнени тиквички

Продукти:

  • 3 средно големи тиквички
  • 200 – 250 г гъби
  • 2-3 стръка пресен лук
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 връзка копър
  • 2 големи яйца
  • сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Разполовете тиквичките и ги издълбайте. Пуснете ги в подсолена вряща вода за около минута. Отцедете добре като ги поставите обърнати с издълбаната страна надолу.

Пригответе плънката като задушите в малко олио или масло нарязаният предварително лук (използвах замразен) издълбаната вътрешност на  тиквичките  и гъбите. Подправете на вкус с черен пипер и сол. Махнете от огъня и добавете нарязаните зелени подправки. Добавете разбитите яйца и разбъркайте.

Разпределете плънката в  тиквичките. Запечете ги в умерена фурна до готовност. По желание, 10 минути преди да ги извадите поръсете с настърган кашкавал и оставете да се разтопи.

Други рецепти с тиквички:

Кокоски / Coconut Macaroons

Кокоски

Продукти:

  • 250 г  кокосови стърготини
  • 200 г захар
  • 3 малки яйца
  • 1 ванилия

 

Приготвяне:

Продуктите се смесват в купа и се разбъркват с вилица. Не е необходимо да се  използва миксер.

Оформят топчета с лъжица за сладолед или с навлажнени ръце. Слагат се в тава на която предварително сме поставили хартия за печене.

Пекат се на вентилатор в загрята на 180С фурна за около 10-12 мин.
 
Можете да ги приготвите и в шоко вариант 🙂  като ги залеете с разтопен шоколад 
 
източник: Роси 
 
Други рецепти с кокос:

Sorry Seems To Be The Hardest Word

Днес се събудих в ужасно насторение. Чувставам се зле 😦  Дали защото вали или защото вчера се държах ужасно с човека който е до мен, подкрепя ме за всичко и ме обича безрезервно …

Реших да се опитам да се извиня и да му кажа колко е важен за мен и че съжалявам макар да не му го показвам както той на мен. Срамувам се от постъпките си. В последно време съм доста сприхава и трудно дори аз се понасям в такива моменти … 

Приготвих кафето и закуската и съм в очакване да се събуди и да ми прости

Запечени палачинки с череши

Продукти:

  • 10 палачинки
  • 600-700 г череши почистени от костилките
  • 1 ч л канела
  • пудра захар
  • 5-6 бр смлени обикновени бисквити
  • 500 мл прясно мляко
  • 4 големи яйца

Приготвяне:

Черешите смесете с пудра захар (според вкуса), канелата и смлените бисквити. Напълнете палачинките и ги загънете на рула.

Поставете в подходяща тавичка. Яйцата разбийте с 2-3 с л пудра захар и добавете млякото. Залейте палачинките и запечете в умерено силна фурна. Внимавайте да не изгорят палачинките, защото ще станат твърди и неприятни за ядене. Поднесете ги изстинали, поръсени с пудра захар.

Бързо и лесно: Баница в гювече или как да си направим бърза и вкусна закуска

Определено днес ме чака много работа. Ще трябва да организирам деня си така, че да се справя с възможно най-много задачи. Реших днес да не боядисвам яйцата, защото нямам настроение и никаква идея как да ги направя по-интересни за децата. Ще се заема с тях в събота така ще имам време да потърся някоя интересна идея. Днес ще почистя и ще подготвя някой дребни неща за празника.

За да  не губя време в приготвяне на закуската, приготвих банички в гювечета. Правя ги винаги, когато нямам време 🙂  Ето как бързо и лесно можете да направите вкусна закуска

Необходими продукти за 1 порция:

  • 2 кори за баница
  • 70 г натрошено сирене
  • 70 г настърган кашкавал
  • 100-150 мл прясно мляко
  • 2 яйца
  • малко парче масло

Приготвяне:

Корите се слагат една върху друга. На дългата страна на корите се слага сиренето и кашкавала. Навиват се на руло. Поставят се на дъното на гювече.

Яйцата се разбиват с щипка сол и се смесват с млякото.С млечната смес се заливат корите. Отгоре се поставя малко парче масло. Пекат се в предварително загрята фурна на 180С 

Сервирайте топли 🙂 Приятен апетит !

Кюфтета от патладжани

Продукти:

  • 2-3 патладжана
  • 1 голяма глава кромид лук
  • 2 яйца
  • 5-6 с л прясно мляко
  • 3-4 с л галета + още при необходимост
  • 200 г кашкавал (ситно настърган)
  • по 1/2 връзка магданоз и босилек 
  • сол и черен пипер
  • оилио за пържене

 

Приготвяне:

Патладжаните се опичат и обелват. Поставят се в дълбока купа и се пасират.

Прибавя се лука, разбитите яйца, зелените подправки, кашкавала, млякото и галета, колото да се получи гъста каша. Сместа се подправя с черен пипер и сол.  

В тиган се загрява мазнина, след което огъня се намалява за да не прегорят кюфтетата.

С лъжица се гребва от сместа и се оформят кюфтета. Пържат се до златисто, по няколко минути от всяка страна. За да бъдат кюфтетата еднакви по големина, използвах форма за рязане на тесто,  в която слагах от сместа.

Готовите кюфтета се поставят върху салфетка за да се отцеди излишната мазнина.

Поднасят се топли с чеснов млечен сос.

По желание към сместа може да се добави и мляно месо.