Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Пълнено руло със спанак, увито в бекон

img_0921_spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf

Пълнено руло със спанак, увито в бекон

Продукти:

800 г кайма (смес свинско и телешко)

2 малки яйца

около 1/2 ч ч галета

150 г ементал (кашкавал)

200 г бекон нарязан на тънки ленти

100 г шунка на парчета

шепа пресен спанак

сол и черен пипер

img_0897_spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf

Приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

Спанака почистете, измийте и подсушете добре.

Поставете каймата с подходящ съд и я омесете с яйцата, галетата и я подправете със сол и черен пипер на вкус.

Покрийте дъното на правоъгълна тава с фолио за печене.

Върху каймата наредете шунката, а върху нея ементала. Разпределете спанака и внимателно навийте стегнато руло.

spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf-collage

Върху друг лист фолио наредете като се застъпвате парчетата бекон. Сложете внимателно рулото и увийте внимателно.

Печете рулото първоначални на 180 С около 25 минути, след което увеличете фруната на 220 С и допечете още 20-25 минути или до готовност

img_0858_spinach-stuffed-bacon-wrapped-meatloaf

Патладжанени шницели с шунка и сирене

eggplant with cheese

Патладжанени шницели със сирене и шунка

Продукти:

  • 1 патладжан
  • 150 г сирене
  • 50-60 г шунка
  • 2 яйца
  • сол, черен пипер

Продукти за панировката:

  • 2 яйца
  • брашно за овалване

Приготвяне:

Патладжана се измива и нарязва ленти (възможно най-тънки). Посоляват се ис е оставят да се отцедят 10-15 минути.

Изплакват се със студена вода и се подсушават.

Яйцата се разбиват. Прибавя се натрошеното сирене и настърганата на дребно шунка. Подправя се с черен пипер и сол.

Взема се една лента патладжан. Слага се малко от плънката, а върху нея се поставя втора лента патладжан. И така до изчерпване на продуктите.

Така приготвените шницели се потапят в разбитите яйца, след това се овалват в брашно и отново потапят в яйцта.

Изпържват се в сгорещена мазнина по няколко минути от двете страни.

Сервират се топли!

 Други рецепти с патладжани:

Раирани Кифлички

 

От това тесто се приготвят изключително вкусни кифлички. Правила съм ги солени със сирене, извара, кашкавал, шунка. Също и сладки – с локум и шоколад.

 

За кифличките:

  • 200 мл прясно мляко
  • 300 г брашно
  • 2 с л захар
  • 20 г краве масло (олио)
  • 1 с л суха мая или 18 г прясна мая
  • 1 ч л сол

 

 

За пълнежа:

  • 150 г нарязан на тънки ленти по-твърд кашкавал (шунка, сирене, шоколад или плънка по избор)

 

 

За намазване:

  • 1 яйцe
  • 1 с л прясно мляко
  • 1 ч л олио

 

Маята се разтваря в половината топло мляко заедно с 1 с л захар и 1 с л брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.

Брашното се пресява със солта. Добавя се останалата част захар и мляко и шупналата мая. Омесва се на тесто и накрая се прибавя маслото (олио). Меси още 10-15 минути до еластично и нелепнещо тесто. Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа. Оставя се покрита с кърпа на топло да втаса за около 40 минути.

Collage7

Готовото тесто се разделя на 16 топки еднаки по размер. Всяка топка се разточва на малка овална питка. В единият край се слага по малко от кашкавала (кренвирш), а в срещуположният се правят 3 вертикални на пълнежа разреза. Навиват се кифлички.

Collage6

Редят се на разстояние една от друга в намаслена тава със „шева“ отдолу. Покриват се и се оставят да втасат за около 15 минути. Намазват се с разбитото с мляко олио яйце.

Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за около 10-12 минути до златист цвят. Охлаждат се върху метална скара.

по рецепта на Юлия/Гответе с мен