Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Пъстра салата с айсберг, сушени домати и каперси

14047269_1222488881126382_272338450224179516_o

Пъстра салата с айсберг, сушени домати и каперси

Необходими продукти:

1 салата айсберг
1 краставица
1 авокадо
2-3 с л сурови слънчогледови семки
голяма шепа чери домати 😉
4-5 сушени домата
2 с л зехтин + 1 с л олио от маринованите сушени домати
1 с л балсамов оцет
1-2 с л каперси
няколко филета аншоа
сол

В дълбока купа накъсайте на парчета айсберга. Краставицата обелете и нарежете на лентички с белачка за зеленчуци.Чери доматите разполовете, а сушените домати нарежете на малки парчета.Разполовете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Запечете слънчогледовите семки в сух тиган, като внимавате да не изгорят. Смесете всички продукти, добавете каперсите, аншоата и подправете салатата със зехтин, балсамов оцет и сол.
Сервирайте и консумирайте салатата свежа 🙂
Приятен апетит!

Сладко от чери домати

Тази година купихме семе за чери домати за да насадим в градината, заради моето дете. Цяла зима ме караше да му купувам, защото били малки и сладки. Не бях особено очарована тъй като знам че са натъпкани с химикали, но нямаше как да му отказвам. Харесвам ги и аз а и ми беше любопитство да видя дали ще успеем да ги отгледаме. Посадихме семето и отгледахме хубав разсад. Баба ми беше категорична че повече от няколко корена няма да садим, защото нямала много място в градината. По грешка обаче объркала кофичките в резултат на което се оказа, че е посадила цели два реда чери домати 🙂 Но нямаше вече какво да направим тъй като разбрахме късно за грешката. Направо полудяха и за зла участ цъвтяха двойно повече от обикновените домати. Детето им се радва най-много, бере си сам и ги хапва с наслада. По някое време му омръзнаха и вече не им обръща особено внимание. Затова се наложи да търся вариант да ги употребим. Казаха ми да ги консервирам цели с доматен сок. Малко преди да започна да ги правя дойде една комшийка и каза че правила сладко от тях. Познайте дали веднага не си записах рецептата 🙂 Смело направих довойна доза, бях сигурна че ще ми хареса. Признавам че докато се вареше, сладкото не миришеше особено добре. Мъжът ми го опита и каза че на вкус било като сироп за кашлица 🙂 Когато изстина и го опитахме всичко го харесахме, толкова много че преди няколко дни правих за втори път.

 cherry tomato jam

Сладко от чери домати

Продукти за 1 доза:

  • 1кг чери домати
  • 660 г захар
  • 60 мл вода
  • 1 лимон
  • 1 портокал

Приготвяне:

Изберете зрели но твърди домати. Почистете и ги разрежете на половинки.Сложете ги в подходящ съд с по-дебело дъно. Цитрусовите плодове измийте много старателно. Лимона обелете и нарежете на парченца. Направете същото с портокала, но него нарежете с кората. Имах известни притеснения за вкуса и сложих два портокала (но само единият с кората) за да убия вкуса на доматите. По този начин правих това сладко и вторият път. Посипете със захарта и добавете нараязаните на парченца цитрусови плодове и водата. Разбъркайте и оставете да заври. Варете сладкото около 35-40 минути или до готовност. Сладкото е готово, когато капка капната в чиния не се разлива. Сипете горещото сладко в подходящи буркани и ги обърнете с капачките надолу. Както вече споменах правих двойна доза и от това количество се получиха 7 бурканчета (от най-малките и средните) сладко.