Солена палачинкова торта / Ham & Mushroom Crepe Cake

Изключително ефектна и красива, направена по този начин тази палачинкова торта може да приготвите с продукти, които вие харесвате или имате налични под ръка 🙂

Солена палачинкова торта 

Продукти:

7 палачинки

200 г крем сирене

150 г свинско филе

420 г мариновани печурки

150-160 г настърган пушен кашкавал

350 г печени червени чушки

2 – 4 сушени домата

2 ч л каперси

шепа стафидени маслини

сол

Продукти за украсата:

5 – 6 чери домати

пресен босилек

 14 – 15 ленти прошуто или Шварцвалдска шунка

Начин на приготвяне:

За тази форма използвах малка 15 сантиметрова форма за торта с подвижно дъно.  Стените и дъното на формата се покриват с фолио за свежест. На дъното се поставя една палачинка и още 3 по стените като ги подредите да се застъпва и тази на дъното да захлупва другите, когато извадите тортата от формата и я обърнете върху чиния за сервиране. Оставете част от палачинките които сте сложили по стените да стърчат извън формата. Намажете палачинките с крем сирене, което предварително сме посолили на вкус.

Като първи пласт се слагат и разпределят равномерно нарязаните гъби. Посоляват се 🙂 Върху гъбите се поставя нова палачинка, която се намазва с крем сирене. Отгоре се нарежда нарязаното на парченца филе, а върху него се слагат нарязаните на половинки маслини.Следва пласт настърган кашкавал и още една палачинка върху него. Намажете и нея с крем сирене.

Последният пласт е от нарязани на ситно печени чушки, сушени домати и каперси. Накрая се слага последната палачинка и тортата се завива плътно и натиска с нещо тежко. Оставя се за няколко часа в хладилник. Изважда се и се украсява с ленти прошуто, които се редят по вертикал на тортата като се застъпват. Отгоре се подреждат още 3 парчета прошуто и се слагат нарязани на половинки чери домати и листенца пресен босилек. Тортата се сервира нарязана на парчета 🙂

Advertisements

Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Палачинки с пиле и сирена

Продукти за палачинките:

за 10-12 палачинки

  • 3 яйца
  • 100 г брашно
  • 250 мл прясно мляко
  • 250 мл сметана за готвене
  • 50 г масло
  • 1-2 ч л сол

Продукти за плънката:

  • 2-3 бр пилешки филета
  • 6-7  кисели краставички
  • 100 г топено сирене
  • 50-60 г моцарела
  • 4-5 с л заквасена сметана
  • 100 г настърган кашкавал
  • 50 г масло

 

Приготвяне:

Приготвя се тестото за палачинките от брашното, яйцата, млякото, сметаната, разтопеното масло и солта. Изпържват се палачинки.

Маслото за плънката се разтопява в тиган и се слага пилешкото месо, нарязано на кубчета. Като се позапържи, се прибавят нарязаните на дребно краставички, моцарелата и топеното сирене. Разбърква се докато се разтопят. Сваля се от огъня, прибавя сметаната и се подправя с черен пипер и сол на вкус. Плънката се разпределя и палачинките се навиват на рулца. Нареждат се в малка тавичка, върху тях се поръсва настъргания кашкавал. Запичат се в предварително заграят фурна до разтопяването на кашкавала. Сервират се топли 🙂