Солена Торта с Риба Тон / Tuna Sandwich Cake

Солена торта с риба тон 

Продукти:

(за правоъгълна форма 22×10см)

9 филийки пълнозърнест хляб за тостер

150 г риба тон филе или парчета

3 с л лека майонеза

4 твърдо сварени яйца

100 г крем сирене

(тип Филаделфия натурално или с подправки)

6-7 бр кисели краставички по-малки

150 г варени картофи настъргани на едро ренде (3-4 картофа)

няколко супени лъжици прясно мляко или зеленчуков бульон за напояване на хляба

сол и млян бял пипер

За украса:

200 г крем сирене натурално

няколко чери доматчета

1/2 краставица

1 пак. солени бисквити

(по-меки Ulker или ТUC)

нарязан копър

пармезан

Начин на приготвяне:

В купа сложете рибата тон, майонезата, настърганите сварени картофи, нарязаните кисели краставички и крем сиренето. Разбъркайте добре и подправете със сол и млян бял пипер на вкус.

Отстранете корите на хляба. Покрийте дъното и стените на формата с фолио за свежест. Аз използвах силиконова форма. Наредете на дъното плътно една до друга 3 филийки хляб. С четка ги напоете с прясно мляко(бульон). Настържете 2 от яйцата върху тях и притиснете с пръсти или лъжица. Разстелете на равен пласт 1/2 от рибната смес. Загладете и върху нея поставете 3 филийки хляб. Напоете и тях, но не прекалено за да не се разпадне тортата. Сипете останалата половина смес с риба. Загладете и настържете върху нея другите 2 яйца. Поставете последните 3 филийки хляб, напоете и тях и ги притиснете добре. Завийте стегнато с фолио за свежест. Поставете тортата за няколко часа в хладилник и поставите върху нея нещо тежко.

Охладената торта намажете с крем сирене (подправено с малко сол) отстрани и отгоре. Наредете бисквити по всички страни на тортата. Отгоре шприцовайте останалата част крем сирене, а върху него подредетете нарязани на половинки чери домати и тънки (почти прозрачни) кръгчета краставица. Поръсете с люспи пармезан и нарязан на ситно копър.

Патладжани с аншоа и домати

Продукти:

  • 4 средно големи патладжана
  • 1 консерва аншоа (100г)
  • 2 домата
  • 1 с л ситно нарязани зелени маслини
  • 2-3 скилидки чесън
  • 5-6 листа пресен босилек или щипка сух
  • червен пипер, сол и черен пипер на вкус
  • зехтин

 

Приготвяне:

Патладжаните се измиват и разрязват на две по дължина.Посоляват се и се оставят за 10 минути.

Вътрешността се изважда внимателно с лъжичка. Нарязва се на малки кубчета и се запържва в 2-3 с л зехтин.

Добавя се чесъна и нарязаните филета аншоа. Запържват за кратко.

Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Прибавят се към патладжана заедно с червеният пипер и маслините. Посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус. С така приготвената плънка се напълват патладжаните.

Пекат се около 30-40 минути в предварително загрята фурна на 180С.

Сервират се топли!

Други рецепти с патладжани:

Салата от боб и риба тон

Тъй като започнах нова работа, все по-рядко се задържам в кухнята. А през почивните дни времето все не ми стига за всичко. Това наложи различна организация на задачите за всички членове на семейството, съответно и за храната. Вече наблягам на бързи и лесни  неща, които не отнемат много време за приготвяне. Ще споделя още една идея за салата, която приготвям доста често, тъй като малкото ми момче обожава риба. Според вкуса и предпочитанията може да се прибави и консервирана сладки царевица.

Продукти:

  • 1 ч ч сварен едър боб
  • 1 глава кромид лук
  • 1 консерва филе от риба тон
  • 1 с л джоджен
  • 1 с л магданоз
  • ломонов сок, зехтин и сол на вкус

 

Приготвяне:

Отцеденият, но не изстинал напълно боб се подправя с лимоновия сок, зехтина и солта според вкуса. Прибавят се ситно нарязаните подправки и лук. Хубаво се разбърква. Накрая се добавят парченцата отцедена риба. Разбърква се и се поднася с парченца лимон.

Хрупкава панирана риба с копър

Продукти:

  • 550-600 г филе от бяла риба
  • 60 г царевично натурално нишесте
  • 250 г брашно
  • 250 мл студена вода + още при необходимост
  • 1 ч л сол
  • 1 връзка копър (ситно нарязан)
  • щипка сода за хляб
  • сол, бял пипер 
  • олио за пържене

 

Приготвяне:

В купа се смесват и пресяват 150 г брашно с нишестето и солта. Водата се налива на части и се бърка докато се получи гладка, не много гъста смес (ако е необходимо се прибавя още вода). Покрива се и се оставя за 1 час.

Филето се почиства и нарязва на еднакви парчета. 

Към останалото брашно се добавя по щипка сол и бял пипер. И хубаво се разбърква.

Непосредствено преди панирането, панировъчната смес се поръсва със содата за хляб.

Парчетата риба се овалват първо в наситнения копър, след това в брашното (по-лесен вариант е копъра да се смеси с брашното). След което се потапя в панировката.

Пържат се с сгорещена мазнина от всяка страна до придобиване на златиста коричка. Изваждат се върху салфетка да се отцедят от излишната мазнина.

Сервират се топли, гарнирани с резенчета лимон …

… и с чаша хубаво бяло вино 🙂  

Наздраве!