Масло с чесън и сушени домати / Sun-Dried Tomato & Garlic Butter

Масло с чесън и сушени домати

Продукти:

150 г меко масло

3 – 4 сушени домата в олио

7 – 8 листа пресен босилек

2 – 3 скилидки чесън

щипка сол

Начина на приготвяне:

Измийте и подсушете листата босилек.Нарежете ги на ситно. Отцедете доматите много добре и ги нареже на парченца.  В купа сложете маслото и добавете останалите продукти и солта. Разбъркайте добре. Прехвърлете маслото в подходяща купичка и загладете отгоре. Поставете го в хладилник да стегне. Сервирайте с топъл домашен хляб 🙂 ❤

Advertisements

Царевица увита в бекон / Bacon wrapped corn on the cob

Царевица увита в бекон 

Продукти:

4 млечни царевици

16 парчета бекон

2 с л кленов сироп

сол и магданоз за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Обелете и почистете царевицата от листата и свилата

Загрейте фурната на 180 С

Постелете с хартия за печене дъното на плитка тава .

Наредете една до друга (като се стараете да се застъпват) 4 ленти бекон. Вземете една царевица и я посолете добре, след което я поставете в единия край на бекона. Бавно и внимателно я увийте стегнато в него.

Направете същото с останалите царевици. Подредете ги в тавата и ги намажете с кленов сироп.

Поставете ги да се пекат около 25-30 минути или докато бекона стане златист и хрупкав.

Сервирайте царевиците самостоятелно или като гарнитура, поръсена със ситно нарязан магданоз.

Морковено руло / Carrot Roll

Морковено руло 

Продукти:

500 г моркови

50 г масло

4 яйца

2 скилидки чесън

1 ч л захар

1/2 ч л сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете добре морковите. Настържете ги на ситно ренде.

В тиган с незалепващо покритие разтопете маслото. Пробавете пресования чесън, захарта, сол и черен пипер и морковите. Задушете за около 10 мин. Махнете морковите от котлона и ги оставете да изстинат.

В суха и чиста купа поставете белтъците и ги разбийте на твърд сняг с щипка сол. Жълтъците прибавете при към напълно изстиналите моркови и разбъркайте добре. После добавете белтъци и с шпатула или дървена бъркалка разбъркайте внимателно, отдолу на горе, но не прекалено енергично за да останат въздушни белтъците.

Постелете с хартия за печене дъното на правоъгълна тава

Изсипете сместа за рулото и внимателно оформете правоъгълник с размер 30х20см. Загладете добре, за да опечете хубав и равен блат

Печете рулото в предварително загрята фурна, на 180С около 20 мин. или до готовност.

Извадете рулото и го обърнете заедно с хартията върху чиста кърпа и оставете така за 5-8минути. След това отстранете хартията, (като започнете да я отлепяте от средата към края) и го прехвърлете върху друг лист хартия. Навийте на руло заедно с хартията и оставете така докато напълно изстине.

Продукти за плънката:

250 г рикота

1 връзка копър

4 сушени домата

сол

Начин на приготвяне:

В купа сложете рикотата и ситно нарязания копър. Подправете със сол на вкус. Намажете на равен пласт върху блата от моркови (намажете от страната, на която сте махнали хартията).Отгоре поръсете с парченца сушени домати, ако ползвате от буркан е добре предварително да ги отцедите.Навийте внимателно стегнато руло. Увийте рулото във фолио за свежест и го поставете за около 1 час хладилник.

Продукти за украса:

70 – 80 крем сирене

1 сушен домат

пресен копър

Отрежете двата края на рулото с остър нож и го украсете. Аз шприцовах крем сиренето по средата и украсих с парченца сушен домат и копър 🙂

Чийзкейк със спанак / Spinach Cheesecake

Чийзкейк със спанак

Продукти:

(форма 20см)

За основата:

160 г солени бисквити (крекери)

80 г масло

За чийзкейк слоя:

250 г рикота

250 г маскарпоне

220 г пресен спанак

3 големи яйца

1 с л натурално пшенично нишесте

3 скилидки чесън

сол и черен пипер

За украса:

1 ч л ситно настърган пармезан

2 твърдо сварени яйца

чери домати

няколко свежи бейби листа спанак

 

Начин на приготвяне:

Поставете солените бисквити (крекери) и маслото в блендер и ги смелете.

Постелете дъното на регулираща се форма за торта или ринг с хартия за печене

Изсипете бисквитите и с лъжица ги притиснете към дъното на формата, като се стараете да оформите равна основа. Сложете формата в хладилник за около 15-20 минути, докато приготвите чийзкейк слоя

Спанака почистете, измийте и подсушете добре. Нарежете го на ситно, и го сложете в тиган с незалепващо покритие заедно с пресованите скилидки чесън.Задушете спанака за 1-2 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади.

Фурната загрейте на 200 С

В купа разбийте яйцата. Добавете маскарпонето и рикотата. Разбъркайте отново и подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая прибавете нишестето и спанака. Разбъркайте още веднъж сместа и я изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и я поставете във фурната.

Печете около 30-35 минути или до готовност

Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине преди да го украсите.

Яйцата настържете на ситно и ги посолете. Разпределете ги по външия ръб на чийзкейка, а върху тях сложете листенца спанак и чери домати, цели или разполовени. Отгоре поръсете с малко настърган пармезан 🙂

Бутер рози от тиквички, рикота и пушена сьомга / Zucchini, ricotta & salmon roses

Бутер рози с тиквички, рикота и пушена сьомга

Продукти:

(за 6 розички)

275 г прясно бутер тесто

1 средно голяма тиквичка

50 г рикота

(можете да я замените с сирене с подправки с подправки)

100 г пушена сьомга

ситно нарязан копър

ситно настърган пармезан за поръсване

сол

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете тиквичката на тънки кръгчета. Добре е да я нарежете със специално ренде за да са еднакви и прецизни резенчетата.

Фурната загрейте на 200 С

Извадете от хладилника свежото бутер тесто за 10-15 мунути преди да го използвате.

Нарежете го на 6 еднакви правоъгълни парчета. Аз разрязах тестото на ширината.

Намажете половината страна на парчето с рикота. Върху нея поръсете ситно нарязан копър. Ако използвате крем сирене с подправки не е необходимо да добавяте копър.

Подредете кръгчетата от тиквичка едно върху друго, както съм показала на снимката.

Прегънете тестото към тиквичките и притиснете леко. Навийте внимателно на рулце. По същият начин направете с останалото тесто.
Поставете рулцата в метална формичка за мъфини.

Поставете ги във фурната и я намалете на 180 С

Опечените розички оставете да се охладят за кратко във формата, преди да ги извадите. Поднесете ги поръсени с още копър и ситно настърган пармезан 🙂

Печен пресен лук / Roasted Spring Onions

Печен пресен лук увит в бекон

Продукти:

10 – 12 стръка пресен лук

10 – 12 ленти бекон

сол, черен пипер

зехтин и сок от лимон

Начин на приготвяне:

Лука се почиства и измива много добре. Добре е да ползвате едри и дебели стръкчета тъй като тънките изгарят при печене и горчат.

Всяко стръкче се увива в лента бекон спираловидно. Лука се подрежда в тавичка. Подправя се с черен пипер и сол. Полива се с малко зехтин и лимонов сок.

Пече се в предварително загрята фурна около 8-10 минути, като се наблюдава да не изгори.

Сервира се полят със сос от балсамов оцет и сироп от фурми, които сте смесили според вкуса си.Обикновено смесвам 6 – 7 ч л сироп от фурми с 3 – 4 ч л балсамов оцет.Сиропа от фурми може да се замени с мед или кафява захар.

Печен по този начин лук можете успешно да приготвите и на грил на дървени въглища 🙂

Домашен пастет от пилешки дробчета

Домашен пастет от пилешки дробчета

Продукти:

500 г пилешки дробчета

2 моркова

1 голяма глава лук

2-3 скилидки чесън

7-8 стръкчета мащерка

сол и черен пипер на вкус

125 г масло

Начин на приготвяне:

Почистете внимателно пилешките дробчета. Измийте ги хубаво, а след това ги подсушете добре.

В тиган с незалепващо покритие разтопете 25 г масло.

Добавете пресованите скилидки чесън, лука и нарязаните на тънки ленти моркови (за тази цел използвайте белачка за зеленчуци). Запържете зеленчуците няколко минути докато поомекнат.

Прибавете дробчетата и ги запържете от всички страни. Дробчетата трябва да останат сочни, не ги препържвайте.

Няколко минути преди да ги свалите от котлона добавете мащерката и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Прехвърлете дробчетата и зеленчуците в подходящ дълбок съд и ги пасирайте.Ако предпочитате пастета да е фин можете да продължите да го пасирате до желаната консистенция или да минете сместа през едра цедка.

Разпределете пастета в малки порцеланови или стъклени купички и го загладете с лъжица отгоре. Поставете във всяка купичка 1, 2 стръкчета мащерка. Разтопете останалото краве масло. С помощта на лъжичка сипете от маслото във всяка купичка, докато пастета се покрие плътно, по този начин ще го запечатите. Поставете купичките в хладилник за няколко часа.

Сервирайте го за закуска или като предястие с хубав хляб 🙂