Хрупкав пай с моцарела и рикота / Crunchy Mozzarella & Ricotta Phyllo Pie

Хрупкав пай с моцарела и рикота

Продукти за форма 22 см

4 кори за баница

150 г пресен киселец

2 – 3 стръка пресен лук

250 г рикота

125 г моцарела

3 яйца

зехтин

сол и черен пипер

ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Почистете от дръжките и измийте добре киселеца (можете да ползвате спанак). Нарежете лука и киселеца на ситно и ги сложете в тиган с 1 с л зехтин (по желание можете да сложите нарязани на ситно 1-2 люти чушлета). Посолете и ги задушете за 1-2 минути, след което ги махнете от огъня.

В купа разбийте яйцата и прибавете към тях рикотата. Подправете с черен пипер и сол на вкус и разбъркайте до гладка смес. Добавете киселеца и отново разбъркайте

Вземете корите и ги поставете на дъното на формата (предварително намазана с малко зехтин), като се стараете да оформите малък борд отстрани.

Изсипете яйчената смес върху корите. Опечете пая в предварително загрята на 200 С фурна около 20-30 минути или до готовност. 10 минути преди да го извадите от фурната върху пая сложете нарязаната на парчета моцарела. Сервирайте поръсен със ситно нарязан магданоз 🙂

 

 

Advertisements

Палачинки с пиле и сирена

Продукти за палачинките:

за 10-12 палачинки

  • 3 яйца
  • 100 г брашно
  • 250 мл прясно мляко
  • 250 мл сметана за готвене
  • 50 г масло
  • 1-2 ч л сол

Продукти за плънката:

  • 2-3 бр пилешки филета
  • 6-7  кисели краставички
  • 100 г топено сирене
  • 50-60 г моцарела
  • 4-5 с л заквасена сметана
  • 100 г настърган кашкавал
  • 50 г масло

 

Приготвяне:

Приготвя се тестото за палачинките от брашното, яйцата, млякото, сметаната, разтопеното масло и солта. Изпържват се палачинки.

Маслото за плънката се разтопява в тиган и се слага пилешкото месо, нарязано на кубчета. Като се позапържи, се прибавят нарязаните на дребно краставички, моцарелата и топеното сирене. Разбърква се докато се разтопят. Сваля се от огъня, прибавя сметаната и се подправя с черен пипер и сол на вкус. Плънката се разпределя и палачинките се навиват на рулца. Нареждат се в малка тавичка, върху тях се поръсва настъргания кашкавал. Запичат се в предварително заграят фурна до разтопяването на кашкавала. Сервират се топли 🙂