Честит 8ми Март!

Мили дами, бъдете устремени, мечтайте още по-смело и никога не спирайте да се усмихвате! Честит празник!

Специално за празника приготвих тази модерна (напоследък  ) и свежа тортичка  Рецептата е много лесна, но тъй като днес не успях да се организирам ще я напиша утре. Благодаря за разбирането и търпението!

Advertisements

Баница с кайма и млечен сос

Супер бърза и лесна идея за вечеря. Баница с вкусен млечен сос 🙂

IMG_1356_edited banitza

Бърза баница с кайма и млечен сос 

Продукти за 4 порции:

1 ч ч = 250 мл

3 кори за баница

200 г кайма

1 средно голяма глава лук

сол и черен пипер

2 с л олио + още за намазване на корите и тавичката

1 връзка нарязан магданоз и прясна мента

1 с л доматена паста концентрат

1 ч ч топла вода

Продукти за соса:

1 ч ч заквасена сметана или кисело мляко

3-4 скилидки чесън

2 с л масло

1 ч л червен пипер

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

Каймата поставете в купа и добавете ситно нарязания лук и половината зелени подправки. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разстелете корите за баница една върху друга. Поръсете с малко олио само горната кора. Разпределете суровата кайма в единият край на корите, по цялата им дължина. Навийте корите на ролка и я нарежете на 15 еднакви парчета.

Наредете парчетата едно до друго в намазана с малко олио, кръгла огнеупорна тавичка (24см)

IMG_1345

Печете баницата 20-3о минути или до златисто.

През това време в малка купичка сипете топлата вода и размийте в нея доматената паста. Добавете 2 с л олио и подправете със сол и черен пипер. Извадете баницата, залейте с доматеният сос и я върнете във фурната. Печете още 15 минути.

Пригответе млечния сос като смесите сметаната с пресованият чесън. Подправете със сол и черен пипер.

Маслото запържете за кратко с червения пипер

Готовата баница поднесете полята с млечен сос и препържено масло, поръсена със ситно нарязани зелени подправки

IMG_1361_edited-2 banitza

Добър апетит!

Ако ви е допаднала тази рецепта със сигурност ще харесате и тази баница с кайма и зелен лук 🙂

Брауни с шоколадов мус и ментови листа

 

 

Цяла седмица ми се хапваше много шоколад. Изядох куп шоколади, вафли и разни други какаови десерти, но не успях да заситя нуждата от шоколад 🙂 Накрая намерих време да си направя брауни. Рецептата е страхотна и я препоръчвам горещо. Дори смея да кажа, че това е един от най-вкусните десерти, които съм правила досега 🙂

Chocolate Mousse Brownie Dessert1_edited-1

Брауни с шоколадов мус и ментови листа

Продукти за брауни основата:

1 и 1/2 ч ч захар

3/4 ч ч тъмно какао

(при мен 22%)

4 яйца

6 с л брашно

250 г масло

Включете и загрейте фурната на 180С

Разбийте в малка купа.

Поставете маслото заедно със захарта в огнеупорна купа и го загрейте в микровълнова фурна за 1 минута. Извадете и разбъркайте, след което загрейте за още 1 минута. Оставете настрана докато дойде време да го използвате.

В отделна купа пресейте какаото и брашното. Към брашното прибавете маслото и разбъркайте.

Накрая прибавете яйцата и отново разбъркайте докато получите гладка смес.

Сипете готовата смес за основата в предварително намазана с масло тавичка с размери 20х30см

Печете браунито 25 минути, след което извадете и оставете да изстине преди да го покриете с муса.

Продукти за шоколадовия мус:

300 г млечен шоколад

400 мл течна сладка сметана

(мин. 30% масленост)

какао за поръсване

1 пакетче желатин

2 жълтъка

2 яйца

Chocolate Mousse Brownie Dessert

Приготвяне на шоколадовия мус:

Желатина накиснете с няколко супени лъжици студена вода и оставете да набъбне.

Поставете в подходящ съд яйцата и жълтъците и ги загрейте на водна баня на слаб, до умерено силен огън. Разбивайте докато започнат да стават по-бледи и започнат леко да се сгъстяват. Внимавайте за да не започнат да се готвят.

В купа разбийте 300мл сметана. Останалата прибавете към шоколада и го разтопете на водна баня.

Към разтопения шоколад добавете яйцата, разтопения желатин, а накрая и разбитата сметана. Разбъркайте добре. Сипете и загладете муса върху брауни основата. Поставете в хладилник за няколко часа за да стегне преди да украсите сладкиша. Извадете готовият сладкиш и го поръсвете с какао и украсете с шоколадовите листа. Тези листа видях да прави Рудолф в един епизод на Пекарната на Рудолф. Особено ми харесаха и реших да ги направя за да видя дали ще успея. За моя изненада се усладиха най-много на моят син и докато се усетя беше изял по-голяма част от тях 🙂

За да направите шоколадово-ментовите листа ще са ви необходими листа прясна мента, шоколад – около 60-70г, както и целофан (ако нямата можете да ползвате и прозрачен джоб за документи 🙂 ). Аз използвах натурален шоколад. Като за пръв път станаха чудесни, но следващия път ще съм по-прецизна при оформянето 🙂

Измийте и подсушете добре ментата. Поставете ги върху целофана с лице надолу (както съм показала на снимката)

Dark Chocolate Mint Leaves

Шоколада разтопете на водна баня. Сипете го в шприц или малък хартиен пош и внимателно покрийте само листата с шоколад. Върху листата сложете втори лист целофан и с пръст разнесете шоколада на тънък пласт, като се стараете да оформите кръг или елипса по дължината на листото. Изчакайте докато шоколада стегне и се втвърди. Отлепете внимателно листата и ги използвайте за да украсите сладкиша.

Листата са супер лесни и ефектни на външен вид. Можете да ги използвате за украсата на различни сладкиши или торти.

Сладоледена торта с карамел / Salted caramel ice cream cake

Salted Caramel Ice Cream Cone Cake3

Навън е мрачно и вали 😦 Разглеждам стари снимки и попадам на една торта, която правих за рожден ден на мой близък през лятото. Все по-рядко ям сладолед, но точно в този момент не бих отказала едно парченце сладоледена торта 🙂

Salted Caramel Ice Cream Cone Cake2

Сладоледена торта с карамел

Продукти:

за форма 24/26см

5 л ванилов сладолед

1 опаковка гофрети

( 12бр/оп. от Lidl)

200 г захар

200 мл течна сметана

120 г масло

щипка сол

1-2 бр Twix или Snikers

За украсяване:

 10 бр сладоледени фунийки

(аз използвах малки вафлени кошнички)

шоколад или бонбони

шепа листа свежа мента

Начин на приготвяне:

Първо  напълнете вафлените фунийки със сладолед и ги поставете да замръзнат във фризер. Можете да ги подготвите ден преди да направите тортата. Всяка фунийка аз оформих отгоре във вид на топка с лъжица за сладолед. Купете хубав сладолед! Аз използвах бурбонска ванилия 🙂

Salted Caramel Ice Cream Cone Cake

Карамеленият сос също можете да приготвите по-рано и да съхранявате в буркан в хладилник преди да го използвате. Необходимо е да го извадите 15-20 мин. преди да го използвате.

Начин на приготвяне на карамела:

В подходящ съд карамелизирайте захарта. Добавете солта и маслото нарязано на парченца и бъркайте докато се разтопи. Внимателно налейте сметаната. Отново разбъркайте докато се смесят всички продукти и се получи гъст сос (около 5 минути) Отстранете от огъня и оставете да се охлади преди да го използвате. Отделете 1-2 с л за украса на фунийкте.

Можете да го съхранявате затворен в буркан в хладилник и да го ползвате за други рецепти.Невероятно вкусен сос 🙂 
Salted Caramel Ice Cream Cone Cake1

Пригответе тортена форма (най-добре такава, която се регулира). Поставете една до друга 8 от гофретите плътно по стените на формата, а останалите 4 разрежете на две и поставете на дъното. Покрийте с част от сладоледа (добре е да е леко мек за да можете по-лесно да работите с него) и без да се стараете с лъжица сложете на различни места карамелен сос. Покрийте с още сладолед, после сложете нарязан на парчета шоколадов десерт. Отново следва пласт сладолед. Загладете добре. Ако сладоледа стане прекалено мек преди да сложите карамела поставете тортата за малко във фризер. Най-отгоре сипете и загладете карамела на равен пласт и върху него наредете фунийките.

Украсете с листенца свежа мента, настърган шоколад и поръсете карамелен сос.

Тортата съхранявайте във фризер 🙂

Сладоледено кисело мляко с мента и парченца шоколад

 

Още една идея за леден десерт в горещите летни дни 

Сладоледено кисело мляко с мента и парченца шоколад 

Продукти:

  • 1 пакетче суха сметана (50 г)
  • 50 г сухо мляко
  • 30-40 г пудра захар
  • 120 мл прясно мляко
  • 200 г кисело мляко  с висока масленост
  • 15-20 листенца прясна мента
  • 50-60 г шоколад с вкус на мента

Приготвяне:

Смесват се сухите съставки. Изсипват се в студеното прясно мляко и се разбивас миксер докато сместа се сгъсти (около4-5 минути). Добавя се киселото мляко и се разбива още веднъж.

Шоколада се нарязва на дребни парченца и се прибавя към сладоледа.  

Листенцата прясна мента се стриват и също се прибавят към сладоледа. Сместа се прехвърля в подходяща кутия и се поставя във фризер. След половин час се разбърква и се оставя да се замрази напълно.

5-10 минути преди сервиране се изважда за да отпусне.

Още рецепти за ледени десерти: