Палачинкова торта с маскарпоне, шоколад и портокали

Палачинкова торта с маскарпоне, шоколад и портокали 

Продукти:

11 палачинки

200 – 230 г течен шоколад за намазване на палачинките

250 г маскарпоне

2 с л пудра захар

2 портокала

Продукти за намазване и украса на тортата:

100 – 150 г течен шоколад

200 г крем сирене (тип Филаделфия)

какао за поръсване

няколко плодчета физалис или 1 нарязан на кръгчета портокал

Начин на приготвяне:

Обелете корите и почистете портокалите от бялата част. Махнете всички ципи от парченцата портокал. Нарежете ги на малки парченца.

Маскарпонето подсладете с пудра захар и разбъркайте добре.

Намажете с течен шоколад и разпределете по равно парченцата портокал в 9 от палачинките. Навийте ги на ролки. Останалите две ще използвате за формата, в която ще оформите тортата.

Постелете дъното и стените на правоъгълна форма (аз използвах силиконова с размер 20смх10см) с фолио за свежест. На дъното и дългата част на страните сложете една палачинка намажете я с малко течен шоколад.

Сложете 3 ролки  палачинки плътно една до друга.Намажете ги с половината подсладено маскарпоне. Разрежете по средата 3 нови ролки палачинки и ги поставете както е показано на снимката.Поставете ги така за да стане равна тортата. Намажете и тях с останалата част  маскарпоне.

Поставете последните 3 роли палачинки, а върху тях и втората цяла палачинка намазана с шоколад.Завийте плътно тортата с фолио и я поставете за няколко часа в хладилник.

За украсата смесете в купа крем сиренето и течния шоколад и разбъркайте докато се смесят добре, не ползвайте миксер за да не се втечни сиренето.Намажете цялата торта – отгоре и отстрани и я поръсете с какао.Украсете по желание с кръгчета портокал. Аз използвах за украсата няколко плодчета физалис

Реклами

Chocolate Cake

17159322_1245699412212083_8862673602301361576_o

Рецептата за тази торта научих от моята приятелка Лили, затова я кръстих на нея 🙂 Заедно се включихме в благогворителен базар за събиране на средства на болно бебе, като приготвихме торта и кексчета.

IMG_0248_Easter Chocolate Cake

Шоколадова торта „Лили“

Продукти за блата:

180 г брашно

170 г захар

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

3 яйца

2 с л тъмно какао

100 г натурален шоколад

150 г масло

2 с л уиски (30 мл)

1 ванилия

щипка сол

Продукти за сиропа:

150 мл вода

75 г кристална захар

Приготвяне:

В дълбока купа пресява брашното, бакпулвера, содата и какаото.Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към  тях се добавя брашното.Шоколада се разтопява на водна баня с маслото, охлажда се и се прибавя към останалата смес. Накрая се добавя уискито, ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес. Изсипва се в покрита с хартия за печене кръгла форма 22 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност. готовият блат се изважда и се оставя да изстине преди да се разреже на 3 еднакви платки

Докато се пече блата се сварява средно гъст захарен сироп от 150 мл вода и 75 г захар. Оставя се да се охлади преди да се използва за сиропиране на тортата

Продукти за крема:

300 г Дулсе де лече/Dulce de leche

(Продава се готово за консумация в консерви в руски магазини Березка и в по-големите хипермаркети)

50- 80 г начупени на едро канелени/ какови/ бисквити

250 г маскарпоне

250 г рикота

150 мл течна сладка сметана

1 с л захар

Приготвяне: 

В дълбок съд смесете карамеления крем, сирената и бисквитите. Разбъркайте добре с шпатула, не използвайте миксер за да не се втечни крема, след което добавете разбитата със захарта сметана.

Сглобяване на тортата:

Поставя се един блат на дъното на тортена форма и се сиропира със захарен сироп (аз използвам четка за да сиропирам). Блата се намазва с половината крем.Процедурата се повтаря и с втория блат.Накрая се слага последния блат и отново се сиропира.Не е необходимо да използвате цялото количество захарен сироп.Тортата се покрива с фолио за свежест и се поставя в хладилник за няколко часа или нощ за да стегне, след което се украсява.

Продукти за украсата:

220 г натурален шоколад

200 г рикота

40 г зърнена какаова закуска

шоколадови яйца или друг вид шоко дражета

фондан и смлени ядки по ваш избор

За украсата на тортата се разтопява 120 г шоколад и с него залива тортата отгоре не се притеснявайте ако се потече отстрани ще се получи много красива. Върху него се поръсва смляната на много ситно какаова закуска. Останалият шоколад също се разтопява на водна баня и се смесва с рикотата. Разбърква се добре и се сипва в пош или шприц. Шприцовайте розички или други красиви орнаменти по външния ръб на тортата. Украстете я с шоколадови яйца или дражета по Ваш вкус. Аз използвах малко фондан и направих трева и малки морковчета 🙂

Шоколадова торта

chocolate cake_edited-1

Има два вида десерти – шоколадови и всички останали 🙂

Шоколадова торта 

Продукти за основата:

300 г чаени какаови бисквити

(при мен на Победа)

100 г меко масло

Продукти за крема:

400 г натурален шоколад

400 мл течна сметана

250 г маскарпоне

200 г крем сирене

250 г рикота

80-90 г захар

1 пак. желатин

Глазура:

100 г натурален шоколад

100 мл течна сметана

За сметановата украса:

100 мл сметана

1-2 с л тъмно какако

1 с л захар

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 50мл студена вода и го оставете докато набъбне

Смелете бисквитите и към тях прибавете маслото. Разбъркайте добре.

Покрийте  дъното и стените на 24см форма за торта, с хартия за печене. Изсипете бисквитените трохи и направете тънък блат с висок борд като притискате плътно.

Сложете в купа сирената и добавете към тях захарта. Разбъркайте добре.

В малка тенджерка сложете сметаната и шоколада начупен на парчета и го разтопете. Сипете разтопеният на водна баня желатин в шоколада. Добавете сирената и разбъркайте до еднородна смес. Така приготвената смес сипете във формата. Загладете с шпатула и поставете в хладилник за няколко часа или докато стегне.

choco cake

Разбийте 100 мл сметана с какаото и 1 с л захар.

Направете глазурата като загреете на слаб огън 100 г шоколад със 100 мл сметана. Разбъркайте на гладък крем. Извадете тортата от формата и я залейте с глазурата. Украсете я с битата сметана по желание.

 

Мартенско настроение

Martenitsa Cupcakes3
Преди месец се радвах на първите снежинки, а с идването на март вече нямам търпение да дойде пролетта. Липсва ми топлото време, разходките, излетите и храната приготвена навън, както и пътуванията (особено последните 🙂 ). Съсредоточена върху ежедневни ангажименти забравих да се наслаждавам на нещата, които обичам да правя. Така се случи, че през последните няколко седмици правих няколко торти. Една от тях се получи много вкусна, освен това се забавлявах много, докато правих детайлите за украсата. Моето хлапе ми помогна за тях 🙂 Покрай нея украсихме заедно и няколко кексчета 😀 И така след няколко свежи и цветни торти усетих, че постепенно ме завладява пролетно настроение 🙂
Въпреки, че 1-ви март мина, все пак реших да я споделя тук в блога  🙂
Martenitza Cake3
Торта Мартеница
Продукти за торта 24 см
Блат:
6 яйца
150 г захар
150 г брашно
Сироп:
300 мл вода
150 г захар
Крем:
250 мл течна сметана
250 г маскарпоне
400 г крем сирене
4-6 с л захар
1 бурканче сладко от праскови
 За украса:
100 мл течна сметана
1-2 с л захар
около 600-700 г фондан за покриване на тортата
и изработване на мартеничките
Martenitza Cake5

Приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

Разделете жълтъците от белтъците. Към жълтъците прибавете 1/3 част от захарта, а останалата към белтъците и ги разбийте на сняг. Към разбитите белтъци прибавяйте на части от жълтъците и пресятото брашно. Разбърквайте внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато получите еднородна смес.

Сипете сместа въс форма за торта намазана с масло и поръсена с брашно. Печете блата около 20-25 мин. или до готовност. През това време сварете рядък захарен сироп от захарта и водата. Оставете да изстине преди да го използвате.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за кратко, след което извадете от формата и оставете настрана да изстине напълно. Разрежете на три еднакви блата.

Martenitza Cake4

За да приготвите крема разбийте сметаната със захарта. В купа смесете сирената и прибавете битата сметана. разбъркайте добре.

Поставете един блат върху подложка или подходяща чиния за торта. Фиксирайте блата с ринг за торта. Сиропирайте внимателно със захарен сироп. Намажете с пласт сладко, след това с 1/2 от крема. Поставете втори блат и отново сиропирайте. Намажете го със сладко и с останалата част от крема. Поставете последният блат и го сиропирайте. Поставете тортата в хладилник да стегне за няколко часа.

Martenitza Cake1

Извадете тортата от хладилника и отстранете внимателно ринга. Намажете блата със сладко. Аз реших да покрия тортата отгоре с червен фондан, а отстрани с бял. За целта отделих малко от фондана и го оцветих в червено с малко хранителна боя. Разточих и изряразах кръг с размер 22см. Поставих го отгоре и притиснах леко.Измерих височината на тортата и изрязах лента от фондана със същият размер, която залепих около тортата. Отстрани я украсих с малки мартенички (предварително приготвени и изсъхнали), които залепих с малко вода. Върху тортата шприцовах розички от сметана, които поръсих с малко цветни (бели и червени) перлички. В средата сложих една по-голяма мартеница 🙂

Martenitsa Cupcakes

И още няколко снимки на кексчетата, които украсихме 🙂

Martenitsa Cupcakes3

🙂

Martenitsa Cupcakes1

Шоколадова палачинкова торта / Chocolate crepe cake

Chocolate crepe cake1015 В началото на месеца се разболях и се наложи да остана вкъщи за да се лекувам и възстановя. Тъй като съм свикнала да живея по забързан и динамичен начин, първите дни бяха наистина много тежки. Не съм свикнала да бездействам и направо се побърках от скука. Единственото ми развлечение бяха филмите и книгите. След седмица вече бях много по-добре и реших да се насладя максимално на престоя вкъщи. След като вече имах сили започнах да готвя 🙂 Chocolate crepe cake1017

Приготвях си любими ястия и десерти. Е, признавам хапнах повече сладкиши 🙂 Пробвах нова рецепта за пай с карамел и ядки (стана божествено вкусен).Правих палачинки.Кой не обича палачинки? Палачинките и крем карамела, са може би най-обичаните домашни десерти.След като правих няколко пъти, реших за разнообразие да направя палачинкова торта.Обикновено правя солена, но тази чиято рецепта споделям днес е сладка.И за да не е съвсем обикновена, направих палачинките шоколадови 🙂

Шоколадова палачинкова торта с маскарпоне и кокос

Продукти за палачинките:

(1 ч ч = 240 мл)

2 ч ч прясно мляко

50 г масло

50 г натурален шоколад

200 г брашно

1 с л тъмно какао

1/4 ч ч захар

3 яйца

Продукти за крема:

300 г течен шоколад

500 г маскарпоне

100-150 г кокосови стърготини

4-6 с л пудра захар

Продукти за украса:

100 г натурален шоколад

(или 50 г млечен и 50 г натурален)

50 г масло

50 г кокосови стърготини

Приготвяне: Пригответе първо палачинките. Сипете 1 ч ч прясно мляко и захарта в малка тенджера. Загрейте млякото и добавете маслото и шоколада (начупен на парчета). Махнете от огъня и разбъркайте докато шоколада се разтопи. Охладете и прибавете втората чаша студено мляко. Добавете яйцата (разбити предварително). Накрая прибавете какаото и брашното (пресято предварително). Разбъркайте до гладка смес. Ако използвате миксер оставете така приготвената смес да „почине“ около 30 минути. Опечете палачинките в тиган. От тази смес се получават 20-22 палачинки с диаметър 18-19 см. Като за направата на една палачинка, използвах около 3 с л шоколадова смес.Добре е да ги приготвите тънки. Оставете ги да се изстинат напълно преди да сглобите тортата. През това време пригответе крема за тортата. В купа сложете сиренето маскарпоне, кокосовите стърготини и пудрата захар. Разбъркайте много добре. Аз подсладих с 5 с л захар. За тортата използвах 20 палачинки. Поставете една палачинка в поднос или голяма чиния за торта. Намажете с маскарпоне, върху нея поставете друга палачинка намазана с течен шоколад и така докато използвате всички палачинки. Аз намазах палачинките върху плот, след което ги поставях една върху друга за да не развалям формата на тортата. Покрийте внимателно с фолио за свежест, без да стягате. Поставете тортата в хладилник за около 1 час да се охлади преди да я украсите. За украсата разтопете на водна баня маслото с шоколада. Изсипете го върху тортата. Оставете да стегне и поръсете с кокосови стъргорини. Добър апетит!

Сладолед с маскарпоне / Mascarpone Ice Cream

Да е лед, не е лед,

да е мед, не е мед,

а е твърдо като лед

и е сладко като мед !

Що е то ?

Познахте ли вече ? Точно така, рецептата е за сладолед 🙂 Невероятно плътен и вкусен ! Изкуших ли ви ? Ами хайде тогава, грабвайте лъжиците и запретвайте ръкави 🙂  Време е за сладолед !

Mascarpone Ice Creamm

Сладолед с маскарпоне / Mascarpone Ice Cream

Продукти:

250 г маскарпоне

400 мл прясно мляко

170 г захар

4 жълтъка

200 мл течна сметана мин. 30%

Приготвяне:

Разделете жълтъците от белтъците. Поставете жълтъците с половината захар в дълбок съд и разбивайте на водня баня 5-6 минути докато се стопи захарта и станат пухкави. Отстранете от огъня и охладете сместа.

Добавете сиренето при жълтъците и отново разбийте.

Mascarpone ice cream collage

Разбийте сметаната с останалата захар. Добавете и нея към жълтъчената смес. Разбийте докато се смесят. Накрая налейте бавно на тънка струйка млякото. Разбъркайте отново и поставете във фризер докато замръзне. Поставете сместа по възможност в правоъгълна кутия (нека да не е прекалено дълбока). Тъй като аз няма машина за сладолед на около час, час и половина се налагаше да го вадя и разбивам с миксер. Така ще избегнете образуването не ледени кристалчета. Повтаряйте тази процедура през няколко часа или всеки път когато видите, че се образуват по-големи ледени кристали. Около 10 минути преди да сервирате сладоледа го извадете за да отпусне. Поднесете го оформен на топки с добавени натрошени ядки, нарязани плодове или полят с любим топинг.

Този сладолед е много вкусен 🙂 Аз използвах домашни яйца и от тях стана бледо жълт на цвят.

Рецептата харесах в този сайт и я приготвих с малки изменения 🙂

Може би ще харесате още иСладоледа с кондензирано мляко и кайсии  или Сладоледеното кисело мялко със смокини  или пък Замразеното плодово мляко 

Вие избирате 🙂 Сигурна съм обаче, че каквото и да приготвите ще е много вкусно и различно от купените сладоледи 🙂