Солена Торта с Риба Тон / Tuna Sandwich Cake

Солена торта с риба тон 

Продукти:

(за правоъгълна форма 22×10см)

9 филийки пълнозърнест хляб за тостер

150 г риба тон филе или парчета

3 с л лека майонеза

4 твърдо сварени яйца

100 г крем сирене

(тип Филаделфия натурално или с подправки)

6-7 бр кисели краставички по-малки

150 г варени картофи настъргани на едро ренде (3-4 картофа)

няколко супени лъжици прясно мляко или зеленчуков бульон за напояване на хляба

сол и млян бял пипер

За украса:

200 г крем сирене натурално

няколко чери доматчета

1/2 краставица

1 пак. солени бисквити

(по-меки Ulker или ТUC)

нарязан копър

пармезан

Начин на приготвяне:

В купа сложете рибата тон, майонезата, настърганите сварени картофи, нарязаните кисели краставички и крем сиренето. Разбъркайте добре и подправете със сол и млян бял пипер на вкус.

Отстранете корите на хляба. Покрийте дъното и стените на формата с фолио за свежест. Аз използвах силиконова форма. Наредете на дъното плътно една до друга 3 филийки хляб. С четка ги напоете с прясно мляко(бульон). Настържете 2 от яйцата върху тях и притиснете с пръсти или лъжица. Разстелете на равен пласт 1/2 от рибната смес. Загладете и върху нея поставете 3 филийки хляб. Напоете и тях, но не прекалено за да не се разпадне тортата. Сипете останалата половина смес с риба. Загладете и настържете върху нея другите 2 яйца. Поставете последните 3 филийки хляб, напоете и тях и ги притиснете добре. Завийте стегнато с фолио за свежест. Поставете тортата за няколко часа в хладилник и поставите върху нея нещо тежко.

Охладената торта намажете с крем сирене (подправено с малко сол) отстрани и отгоре. Наредете бисквити по всички страни на тортата. Отгоре шприцовайте останалата част крем сирене, а върху него подредетете нарязани на половинки чери домати и тънки (почти прозрачни) кръгчета краставица. Поръсете с люспи пармезан и нарязан на ситно копър.

Патладжанени кюфтета

Патладжанени кюфтета 

Продукти:

2 големи патладжана

500 г кайма (смес)

1 яйце

1-2 с л галета

1 малка глава лук

1/2 връзка магданоз

сол и черен пипер

2 големи яйца, брашно за овалване

и олио за пържене

Приготвяне:

Каймата се омесва с яйцето, галетата, настъргания лук, магданоз и подправя с черен пипер и сол. Патладжаните се почистват и измиват. Нарязват се на шайби дебели около 1 см. Поставят се в тавичка и се посоляват и оставят за 10 минути да се отцеди горчивината. Измиват се и се подсушават добре. С форма се изрязват в средата, както е показано на снимката. Във всяко кръгче патладжан се поставя от каймата и се притиска с ръце така, че да се прилепи плътно към патладжана. Така приготвените кюфтета се овалват в брашно и се потапят в разбитите яйца и се пържат няколко минути от всяка страна на умерено силен огън. Поднесете ги със сос приготвен от: 1/2 кофичка заквасена сметана, 1-2 с л кисело мляко, ситно нарязан копър, сол и черен пипер. Вместо с патладжани можете да направите кюфтетата и с тиквички, както и да ги приготвите на печени на фурна 🙂

Изрязаната вътрешна част на патладжаните използвах и направих вкусен миш-маш 🙂

Миш-маш с патладжан 

Продукти:

1 голям домат

патладжан

4-5 стръка пресен лук

3-4 скилидки пресован чесън

2 с л зехтин

4 яйца

сол и черен пипер

Приготвяне:

Нарежете на кубчета вътрешната част на двата патладжана. В тиган загрейте зехтина и добавете пресования чесън и го запържете. Прибавете патладжаните и ситно нарязания лук и пържете още няколко минути. Добавете нарязания на кубчета домат и подправете с черен пипер и сол. След като ястието се остане само на мазнина добавете разбитите яйца. Сервирайте ястието топло поръсено със ситно нарязан лук и магданоз

Спаначена торта / Spinach cake

От доста време не пускам редовно рецепти в блога, но единствената причина да не го правя е че съм на строга диета. От много време се боря със здравословен проблем и за мен е голямо мъчение.  Храня се отделно от останалите. Мога да ям само определени храни и ми е ужасно трудно 😦  Непрекъснато чувствам глад и има моменти в които ми се иска да се натъпча без да мисля за последствията. Но не бих искала да натрапвам на никого проблемите си, просто се опивам да обясня отсъствието си ( не очаквам да липсвам на някого 🙂 )

Днес ще споделя с вас рецептата за торта, която правих  и поднесох като предястие за Цветница. Не се чудих дълго какво да приготвя, защото се вдъхнових и изкуших от сладката спаначената торта  на Пепи Стоева. Много ми хареса  свежият зелен цвят на тортата.  Аз реших да импровозирам и да направя солена. Всички я харесаха на вкус и вид 🙂 Надявам се че ще допадне и на вас.

Спаначена торта

Продукти за блата:

  • 300 гр спанак
  • 3 белтъка
  • 2 яйца
  • 8 с л брашно
  • 1-2 склилидки чесън (по желание)
  • 1 ч л бакпулвер
  • щипка сол

Продукти за крема:

  • 450 г заквасена сметана
  • 200 г крем сирене (от типа на Филаделфия)
  • 1 пакетче желатин
  • 100 г сирене (ситно настъргано)
  • 100-150 г кашкавал (ситно настърган)
  • 1-2 твърдо сварени яйца (ситно настъргани)
  • шепа зелени маслини (използвах пълнени с аншоа)
  • 1/2 връзка копър за украса

Приготвяне:

Спанака почистете от дръжките и измийте добре. Задушете го за няколко минути в подходящ съд без да добавяте вода. Поставете в блендер и го пюрирайте заедно със скилидките чесън и двете цели яйца. Можете да използвате и пасатор. Добавете брашното и щипка сол, разбъркайте хубаво. Накрая прибавете бакпулвера.

Белтъците разбийте на твърд сняг.  Към тях прибавете спаначената смес като бъркате внимателно отдолу, нагоре за да остане сместа въздушна и пухкава.

Изсипете готовата смес в предварително намаслена подходяща форма. Аз изпекох блата във къгла форма с диаметър 20 см защото исках да направя тортата само с един по-дебел блат.

Опечета блата в предварително загрята фурна на 180 С до готовност. Оставете няколко минути да изстива във формата. Извадете и оставете да изстине напълно. Той малко ще спадне след като изстине това да не бива да ви притеснява.

spinach cake

Разтворете в 3 с л студена вода желатина. След като набъбне го стопете на водна баня.

В подходящ съд сипете заквасената сметана и крем сиренето. Разбъркайте на гладък крем. По желание можете да прибавите 1-2 с л майонеза. Прибавете желатина и разбъркайте.

Сложете отново на дъното на формата спаначеният блат. Отгоре намажете съвсем тънък пласт от млечният крем. Поръсете равномерно сиренето. Върху него сложете настърганите яйца и нарязаните на колелца маслини. Следва кашкавала, аз отделих част от него за да поръся тортата отгоре.

Изсипете крема и загладете. Оставете тортата за няколко часа в хладилник да стегне.

Украсете готовата торта според вашият вкус и фантазия. Аз я поръсх с кашкавал и ситно нарязан копър. Използвах и няколко сварени пъдпъдъчи яйца. Можете да приготвите тортата с продукти по ваш избор. Добавете някакъв колбас или шунка. На мен лично тази комбинация от продукти ми харесва много, макар че почти не хапнах от нея 🙂 Надявам се че на вас тази рецепта  би могла да ви послужи като идея за менюто за предстоящият Великден

Салата с извара

В магазините се предлагат много и различни видове готови салати. Днес ви предлагам една идея за домашно приготвена салата с извара. Пие много ракийка и не отнема много време за приготвяне 🙂 

 

Салата с извара и яйца 

Продукти:

  • 500 г извара
  • 1 кофичка майонеза
  • 2-3 с л заквасена сметана (кисело мляко)
  • 5 твърдо сварени яйца
  • 6-7 кисели краставички
  • 3-4 скилидки чесън
  • сол и черен пипер
  • копър 

 

Приготвяне:

Краставичките нарежете на малки парченца.

Яйцата настържете или нарежете на кубчета.

Изварата смесете със сметаната (кисело мляко) и майонезата. Добавете яйцата и краставичките и пресованите склилидки чесън. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

 

Сервирайте салата като я оформите на топки (с лъжица за сладолед) и ги поръсете със ситно нарязан копър.

Наздраве !  

Други рецепти за салати:

Питки с ароматно масло

Има рецепти, които си заслужават да бъдат популяризирани – например тази рецепта за невероятно вкусните питки с ароматно масло на Юлия от форума Готевете с мен. Няма съмнение, че веднъж опиташ ли ще поискаш отново.

Питки с ароматно масло

Продукти:

  • 22 г прясна мая (2 и 1/2 ч л суха мая)
  • 2 с л олио
  • 2 с л мед (захар)
  • 200 мл прясно мляко (вода)
  • 300-330 г брашно
  • 1/2 ч л сол

За ароматното масло:

  • 70 г меко масло
  • 3 скилидки чесън
  • ситно нарязан магданоз и копър
  • щипка сол

 

Приготвяне:

Мекото масло се разбърква със солта, ситно нарязания чесън и нарязаните зелени подправки. Прехвърля се върху парче фолио за свежест и се оформя на малко руло. Увива се добре и се поставя за 30-40 минути във фризер.

Маята се размива с меда в топлото прясно мляко. Оставя се да шупне на топло място за 10 минути.

Брашното се пресява и поставя в подходящ съд. Добавя се маята и се омесва тесто, като накрая се прибавя солта и олиото. Меси се 8-10 минути до еластично и гладко тесто.

Оформя се на топка, която се поставя в намаслен дълбок съд. Покрива се и се оставя да втаса на топло за 30 минути.

Втасалото тесто се разделя на 12 еднакви топки, които се оформят на малки питки. Нареждат се в намаслена и посипана с брашно кръгла тава (20-22 см). Оставят се да втасат отново, покрити за 30 минути.

В средата на всяка питка с пръст се прави вдлъбнатина, в която се поставя кръгче ароматно масло.

piktki

Пекат се 12-15 минути в предварително загрята фурна на 220 С.

Хрупкава панирана риба с копър

Продукти:

  • 550-600 г филе от бяла риба
  • 60 г царевично натурално нишесте
  • 250 г брашно
  • 250 мл студена вода + още при необходимост
  • 1 ч л сол
  • 1 връзка копър (ситно нарязан)
  • щипка сода за хляб
  • сол, бял пипер 
  • олио за пържене

 

Приготвяне:

В купа се смесват и пресяват 150 г брашно с нишестето и солта. Водата се налива на части и се бърка докато се получи гладка, не много гъста смес (ако е необходимо се прибавя още вода). Покрива се и се оставя за 1 час.

Филето се почиства и нарязва на еднакви парчета. 

Към останалото брашно се добавя по щипка сол и бял пипер. И хубаво се разбърква.

Непосредствено преди панирането, панировъчната смес се поръсва със содата за хляб.

Парчетата риба се овалват първо в наситнения копър, след това в брашното (по-лесен вариант е копъра да се смеси с брашното). След което се потапя в панировката.

Пържат се с сгорещена мазнина от всяка страна до придобиване на златиста коричка. Изваждат се върху салфетка да се отцедят от излишната мазнина.

Сервират се топли, гарнирани с резенчета лимон …

… и с чаша хубаво бяло вино 🙂  

Наздраве!

Бърза запеканка с тиквички

Запеканка с тиквички 

Продукти:

  • 2 малки тиквички
  • 200 г сирене
  • 100-150 г кашкавал
  • 3 яйца
  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 1 к л сода бикарбонат
  • 1 връзка копър
  • олио за намазване
  • сол и черен пипер
  • 1-2 с л сусам за поръсване

 

Приготвяне:

Тиквиките се настъргват на едро и се изстискват.

Сиренето и кашкавала се настъргват на едро. 

Яйцата се разбиват. Смесват се с ситно нарязания копър, тиквичките и сиренето и кашкавала. Подправя се с черен пипер и сол  на вкус.

Содата се разтваря в киселото мляко. Добавя съ към останалите продукти и хубаво се рабърква.

Приготвената смес се разстила в намзана с малко олио тавичка. Поръсва се със сусама.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 С до придобиване на златиста коричка. 

Поднася се топло!