Тарт Татен с череши / Cherry Tarte Tatin

Тарт Татен с Череши

Продукти:

600 г  череши (с костилка)

1 пакет свежо бутер тесто (275 г)

90 г захар

1/4 ч л смес от подправки

(канела, джинджифил, индийско орехче)

1/4 ч л смлян карамфил

40 г масло

2 с л силна ракия

Приготвяне:

Черешите се измиват и с уред се махат костилките, използвайте го за да останат цели

В подходяща тавичка или тиган (см) се поставя маслото и захарта. След като маслото и захарта се разтопят, се оставят докато се получи карамел с приятен кехлибарен цвят.Добавят се черешите и се разбърква, след което се сипва ракията. Бърка се внимателно с лъжица за да не се разкъсат черешите. Не се притеснявайте ако карамела стане гъст като добавите ракията, намалете огъня и продължете да разбърквате докато се разтопи напълно (около 5-8 минути). Сосът се изсипва в купичка, като в съда се оставя толкова, колкото да покрие само дъното му. Плодовете се оставят настрана докато изстинат.

Бутер тестото се изважда от хладилника и от него се изрязва кръг с диаметър малко по-голям от този на съда, който се използва. С помощта на точилка (или с ръце), бутер тестото се пренася върху черешите.Ръбовете на тестото се подпъхват между тигана и външния край на черешите. Върху тестото се правят един, два малки разреза с остър нож, за да излиза парата.

Съдът се слага в предварително загрята на 220 С фурна. Тартата се пече докато тестото придобие златист цвят. Изважда се и се оставя да се охлади няколко минути преди да се обърне върху чиния за сервиране. Поднесете с хубав сметанов сладолед, полят с отделеният сос и поръсете с филирани бадеми

Сладкиш с бял шоколад и череши / White Chocolate Cherry Cake

Сладкиш с бял шоколад и череши

Продукти:
200 г брашно

170 г захар

3 яйца

голяма шепа добре узрели и здрави череши

150 г масло + 10-15 г за намазване на формата

100 г бял шоколад + 20-30 г за украса

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

1 ванилия

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В подходяща купа се пресява брашното с бакпулвера и содата. Шоколада се начупва на парчета и се разтопява на водна баня с маслото, оставя се настрана да се охлади. Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към тях се добавя брашното. Прибавя се разтопения шоколад и накрая ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес.

Дъното на кръгла форма (22-24см) се покрива с парче хартия за печене. Намазват се добре с масло дъното и стените на формата. Почистените от костилките се разполовяват. Подреждат се плътно една до друга (отрязаната страна, нагоре) на дъното на формата. Върху тях се изсипва сместа и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност.

Готовият сладкиш се изважда и оставя да изстине преди да се поръси с парченца бял шоколад 🙂

 

 

Dr. Oetker Mug Pudding / Пудинг в чаша на Dr. Oetker

Обичам храната и често експериментирам.Обичам кулинарните предизвикателства, нещо повече, признавам, че ми доставят удоволствие. Удоволствие да приготвям нещо ново, с което да изненадам своите близки. С удоволствие приех отправеното предизвикателство на Dr.Oetker, да опитам техния най-нов продукт – Пудинг в чаша

Предлага се с вкус на ванилия и шоколад. Изключително бърз и лесен за приготвяне! С много нежен и плътен вкус! Това, което ми хареса освен вкуса, е че се приготвя за по-малко от 2 минути. Вече няколко пъти използвам пудинга, а на моето дете толкова му хареса, се научи да си го приготвя само у дома 🙂

Той е моят таен и бърз десерт, когато у дома няма нищо сладко за хапване 😉 Този с вкус на ванилия харесвам да поднасям гарниран с ядки или домашно сладко. С пакетче Пудинг в чаша и няколко бисквити, потопени в малко мляко можете да направите бисквитена торта в чаша 🙂 Преди няколко дни импровизирах с шоколадовия и направих един много ефектен десерт, но за него ще можете да прочетете в този пост 🙂

Опитайте и вие! Подарете си удоволствие и усмихнете деня си с пудинг аламинут 🙂

Шоколадови терариуми

Бързам да споделя една страхотна идея за ефектен и бърз десерт. Чуден е ако се наложи да приготвите бърз десерт за неочаквани гости или когато разполагате с ограничено време да направите такъв 😉

Става въпрос за съвсем лесен десерт, направен от шоколадов пудинг, смлени бисквитки и ядки, който украсих с шоколадови камъчета и фонданови сукуленти 🙂 Не бързайте да кажете, че не е лесен, нито бърз, нека ви покажа 😉

Шоколадови терариуми 

Необходими продукти за 4 чаши:

4 пакетчета Пудинг в чаша на Dr.Oetker с вкус на шоколад

1 шоколадово кексче

8 бр бисквикти Орео

или друг вид тъмни какаови бисквити

5 ч л смлян шам фъстък

шоколадови камъчета

(продават ги в повечето магазини за ядки)

няколко стръкчета свежа мента или фонданови сукуленти

4 бр подходящи стъклени чаши

Начин на приготвяне:

Вземете чашите и във всяка сипете х 150 мл прясно мляко. Поставете в микровълнова фурна за 1 минута на 1000W. Извадете затопленото мляко и добавете сместа от пакетчето в чашата и разбъркайте добре до хомогенност. Върнете чашата в микровълновата печка и загрейте отново за 50 секунти на 1000W. Извадете топлия пудинг и разбъркайте добре. Пригответе по този начин всяка чаша по отделно 🙂 Изчакайте да се охладят 2-3 минути

Смелете бисквитите (махнете крема между тях, ако ползвате Орео) в блендер, кексчето също, но отделно. Разделете на 2 еднакви части смлените бисквитки. Едната част смесете с кексчето и шам фъстъка и разбъркайте добре. Тази смес ще използвате за слоя пръст, за терариумите, съвсем като истинска 😉 Другата половина оставете настрана. Аз използвах шам фъстък, тъй като ми харесва цветът, но можете да използвате и друг вид смлени ядки, например орехи или лешници.

Сипете и разпределете по равно в чашите смлените бисквити с ядките, върху шоколадовия пудинг. Върху тях, изсипете с лъжичка отделените смлени бисквитки и внимателно загладете.

Върху втория пласт бисквити наредете шоколадови камъчета, толкова, колкото желаете като количество. Аз ги покрих плътно с камъчета. Между шоколадовите камъчета забодете по няколко стръкчета свежа мента. Аз украсих с фонданови сукуленти, които направих предварително 🙂

Десерта вече е готов и можете да го сервирате 🙂 Гарантирам, че ще изненадате приятно своите близки или гости и ще видите много учудени физиономии 😉

Чиа с банани и шоколадово мюсли / Banana Chia Pudding

Чиа с банани и шоколадово мюсли

Продукти за 4 чаши:

(1 ч ч = 250 мл)

2 ч ч нискомаслено прясно мляко

4 – 5 с л шоколадово или друг вид мюсли

5 с л семена чиа

3 – 4 с л мед

2 – 3 зрели кивита

2 банана

Бананите нарежете на колелца, а кивито пюрирайте в блендер (или с пасатор). Аз прибавих към кивито 1 с л кафява захар, тъй като не ми се стори достатъчно сладко.

Вземете високи или други подходящи стъклени чаши. На дъното на чашите сипете няколко лъжици от чиата, върху нея подредете банани. Следва пласт мюсли, върху него разпредалете по равно останалата част от млечната смес. Накрая изсипете киви смес 🙂

 

Обърнат Бананов Сладкиш с Тъмен Шоколад и Уиски

Обърнат Бананов Сладкиш с Тъмен Шоколад и Уиски

Продукти за блата:

180 г брашно

170 г захар

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

3 яйца

2 с л тъмно какао

150 г масло + 10 г за намазване на формата

100 г натурален шоколад

2 с л уиски (30 мл)

щипка сол

3 с л кафява захар

2 банана

Приготвяне:

В дълбока купа пресейте брашното, бакпулвера, содата и какаото. Яйцата разбийте със захарта и постепенно към  тях добавете брашното. Шоколада разтопете на водна баня с маслото. Охладете го преди до го прибавите към яйчената. Накрая добавете уискито и щипка сол. Разбъркайте добре докато получите гладка смес.

Вземете форма или регулиращ се ринг в размер 22 см. Покрийте дъното на формата с хартия за печене, след което го намажете с 10 г масло. Поръсете с 2 с л кафява захар. Обелете бананите и ги нарежете на колелца. Подредете ги върху захарта, плътно едно до друго.

Поръсете бананите с още 1 с л кафява захар. Изсипете шоколадовата смес върху бананите и внимателно загладете с шпатула. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 С, около 30-40 минути или до готовност.

Маргаритки

Специално за Цветница – празникът на цветята направих тези много ефектни и сладки маргаритки 🙂 Интересна ми се стори техниката на приготвянето им 😉 Постарах се да покажа как лесно да ги направите, като пускам снимки – стъпка по стъпка. Те могат да се приготвят от почти всяко тесто зa мaслени бисквити. Харесах много тази рецепта, тъй като не са твърде сладки 🙂

Маргаритки

Продукти:

(около 30бр сладки)

430 г + 40 г брашно

160 г пудра захар

200 г меко масло

2 с л тъмно какао

1 с л прясно мляко

1 с л зехтин

1 ванилия

1 яйце

лешници

Начин на приготвяне:

В тава сипете брашното, нарязаното на парчета масло, пудрата захар, ванилията, яйцето и зехтина. Омесете бързо и хубаво, и оформете голяма топка тесто. Премерете и разделете на 2 еднакви по големина части. Към едната прибавете размитото в прясното мляко какао. Омесете докато го поеме, тъй като тестото става лепкаво добавете останалите 40 г брашно и омесете докато го поеме.

Поставете двете топки тесто в плик или ги увийте във фолио за свежест> Сложете ги в хладилник за 1-2 часа. Извадете тестото и го разточете на тънки кори. Изрежете кръгове (аз използвах метална кръгла форма 4см) Разрежете белите и тъмните кръгове тесто по средата. За да направите една маргаритка ще са необходими 5 „листенца“

Вземете 1 бял полукръг и върху него сложете тъмен. Прищипете с пръсти в основата (както съм показала на снимката). По същия начин направете още 4 „листенца“. Подредете ги едно до друго, в тава покрита с хартия за печене. Притиснете леко едно до друго (но не много) и сложете в средата 1 лешник. Подреждайте готово оформените сладки на разстояние една от друга, за да избегнете слепване, при печене те леко се „разливат“

По желание можете да направите различни маргаритки – с тъмна/светла основа, едноцветни или шарени.

Опечете сладките в предварително загрята на 180 С фурна до готовност (около 10 мин. или до златисто). Опечените сладки са около 6,5см диаметър

Извадете ги от фурната и оставете да изстинат 🙂 От това количество тесто излязоха около 30 бр сладки. Определено ми харесаха, тъй като са много ефектни и не са твърде сладки 🙂

Рецептата адаптирах от турски кулинарен сайт 🙂