Солена Торта с Риба Тон / Tuna Sandwich Cake

Солена торта с риба тон 

Продукти:

(за правоъгълна форма 22×10см)

9 филийки пълнозърнест хляб за тостер

150 г риба тон филе или парчета

3 с л лека майонеза

4 твърдо сварени яйца

100 г крем сирене

(тип Филаделфия натурално или с подправки)

6-7 бр кисели краставички по-малки

150 г варени картофи настъргани на едро ренде (3-4 картофа)

няколко супени лъжици прясно мляко или зеленчуков бульон за напояване на хляба

сол и млян бял пипер

За украса:

200 г крем сирене натурално

няколко чери доматчета

1/2 краставица

1 пак. солени бисквити

(по-меки Ulker или ТUC)

нарязан копър

пармезан

Начин на приготвяне:

В купа сложете рибата тон, майонезата, настърганите сварени картофи, нарязаните кисели краставички и крем сиренето. Разбъркайте добре и подправете със сол и млян бял пипер на вкус.

Отстранете корите на хляба. Покрийте дъното и стените на формата с фолио за свежест. Аз използвах силиконова форма. Наредете на дъното плътно една до друга 3 филийки хляб. С четка ги напоете с прясно мляко(бульон). Настържете 2 от яйцата върху тях и притиснете с пръсти или лъжица. Разстелете на равен пласт 1/2 от рибната смес. Загладете и върху нея поставете 3 филийки хляб. Напоете и тях, но не прекалено за да не се разпадне тортата. Сипете останалата половина смес с риба. Загладете и настържете върху нея другите 2 яйца. Поставете последните 3 филийки хляб, напоете и тях и ги притиснете добре. Завийте стегнато с фолио за свежест. Поставете тортата за няколко часа в хладилник и поставите върху нея нещо тежко.

Охладената торта намажете с крем сирене (подправено с малко сол) отстрани и отгоре. Наредете бисквити по всички страни на тортата. Отгоре шприцовайте останалата част крем сирене, а върху него подредетете нарязани на половинки чери домати и тънки (почти прозрачни) кръгчета краставица. Поръсете с люспи пармезан и нарязан на ситно копър.

ЧЕСТИТ НИКУЛДЕН !

ЧЕСТИТ НИКУЛДЕН !
ПОЖЕЛАВАМ ЗДРАВЕ И МНОГО КЪСМЕТ НА ВСИЧКИ ПРАЗНУВАЩИ !
В НАШЕТО СЕМЕЙСТВО СЪЩО ИМАМЕ НИКОЛАЙ И НИКОЛА 🙂
ЗА ТЯХ ДНЕС ПРИГОТВИХ ТАЗИ СОЛЕНА ТОРТА С ПУШЕНА СЬОМГА
ПОЧЕРПЕТЕ СЕ МАКАР И ВИРТУАЛНО 😉

ВЕСЕЛ ПРАЗНИК !

Smoked Salmon Cake

Солена торта с пушена сьомга и риба тон 

Продукти:

8 филии черен или пълнозърнест хляб

(използвах пълнозърнест във формата на квадрат)

1 консерва филе от риба тон

4 твърдо сварени яйца

400 г заквасена сметана

200 г крем сирене

2 големи сварени картофа

сол и черен пипер на вкус

100 г филе пушена сьомга

150 г пушена извара

За украсата:

2 връзки пресен копър

1 връзка пресен магданоз

1 кубче зеленчуков бульон

1 бурканче желатинови топчета

(имитация на хайвер)

Приготвяне:

В чаша разтворете бульона с гореща вода и оставете настрана.

Пригответе останалите продукти за да ви бъде лесно, когато започнете да правите тортата.

Настържете яйцата и варените картофи на едро ренде. Посолете и ги овкусете с черен пипер.

В купа смесете крем сиренето и заквасената сметана и подправете с черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре за да се смесят, но не прекалено за да не втечните сметаната.

Поставете на дъното на подвижна квадратна тортена форма 4 филии хляб. С четка внимателено овлажнете филиите хляб с бульон, но не прекалявайте за да не се раздробят.

Намажете равномерно с пласт сметана. Отгоре разпределете настърганите картофи. Следва пласт от варени яйца.

Следващият пласт – накъсайте на парченца филето от риба тон. Върху рибата сложете пушената извара.

Покрийте с останалите 4 филии хляб и леко притиснете. Отново навлажнете хляба с бульон.

Отгоре намажете тортата със сметана. Поставете я за няколко часа в хладилник преди да я украсите.

Украсете тортата според вкуса си 🙂 Аз нарязах пресните подправки и с тях „облепих“ всички страни на тортата.

Отгоре разпределих филето от сльомга, а върху него сложих желатинови топчета, които имитират хайвер

Поднесете нарязана на парчета 🙂

Патладжани с аншоа и домати

Продукти:

  • 4 средно големи патладжана
  • 1 консерва аншоа (100г)
  • 2 домата
  • 1 с л ситно нарязани зелени маслини
  • 2-3 скилидки чесън
  • 5-6 листа пресен босилек или щипка сух
  • червен пипер, сол и черен пипер на вкус
  • зехтин

 

Приготвяне:

Патладжаните се измиват и разрязват на две по дължина.Посоляват се и се оставят за 10 минути.

Вътрешността се изважда внимателно с лъжичка. Нарязва се на малки кубчета и се запържва в 2-3 с л зехтин.

Добавя се чесъна и нарязаните филета аншоа. Запържват за кратко.

Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Прибавят се към патладжана заедно с червеният пипер и маслините. Посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус. С така приготвената плънка се напълват патладжаните.

Пекат се около 30-40 минути в предварително загрята фурна на 180С.

Сервират се топли!

Други рецепти с патладжани:

Пълнени патладжани с риба тон / Stuffed Eggplants

Продукти:

  • 2 средно големи патладжана
  • 2-3 с л зехтин
  • 1 голяма глава кромид лук
  • 1 консерва филе от риба тон
  • 50-60 г галета
  • сока и кората на половин лимон
  • 2-3 скилидки чесън
  • 50-60 г твърд кашкавал или пармезан
  • 2 яйца
  • по 1/2 връзка магданоз и босилек
  • сол и черен пипер

 

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 С.

Патладжаните се измиват и разрязват на хоризонтално на две половини. Издълбават се с лъжичка, като се оставя около 1 см от всички страни. Посоляват се и се оставят да се изцеди горчивият сок.

Изплакват се и се намазват с 1 с л зехтин и малко сол. Пекат се около 15-20 минути или докато започнат да омекват.

През това време се приготвя плънката. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с останалата мазнина.Добавя се чесъна и вътрешноста на патладжаните нарязана на ситно. Готви се на умерен огън около 10 минути.

Отстранява се от огъня и се подправя според вкуса с черен пипер и сол.

Прибавят се магданоза и босилека, галетата, разбитите яйца,  предварително отцедените парченца риба, лимоновият сок и кора. Разбърква се да се смесят продуктите. С тази смес се пълнят патладжаните.

Връщат се във фурната да се запекат за 15-20 минути. В последните минути се поръават със ситно настърган кашкавал (пармезан).

Поднасят се топли!

Други рецепти с патладжани:

Хрупкава панирана риба с копър

Продукти:

  • 550-600 г филе от бяла риба
  • 60 г царевично натурално нишесте
  • 250 г брашно
  • 250 мл студена вода + още при необходимост
  • 1 ч л сол
  • 1 връзка копър (ситно нарязан)
  • щипка сода за хляб
  • сол, бял пипер 
  • олио за пържене

 

Приготвяне:

В купа се смесват и пресяват 150 г брашно с нишестето и солта. Водата се налива на части и се бърка докато се получи гладка, не много гъста смес (ако е необходимо се прибавя още вода). Покрива се и се оставя за 1 час.

Филето се почиства и нарязва на еднакви парчета. 

Към останалото брашно се добавя по щипка сол и бял пипер. И хубаво се разбърква.

Непосредствено преди панирането, панировъчната смес се поръсва със содата за хляб.

Парчетата риба се овалват първо в наситнения копър, след това в брашното (по-лесен вариант е копъра да се смеси с брашното). След което се потапя в панировката.

Пържат се с сгорещена мазнина от всяка страна до придобиване на златиста коричка. Изваждат се върху салфетка да се отцедят от излишната мазнина.

Сервират се топли, гарнирани с резенчета лимон …

… и с чаша хубаво бяло вино 🙂  

Наздраве!

Бутер воловани с крем от риба тон

 volovani copy

 

 

 

 

 

Продукти:

  • бутер тесто
  • 1 консерва риба тон в собствен сос
  • 2 с л заквасена сметана
  • 1 с л майонеза
  • 1 – 2 с л галета
  • 1 ч л горчица
  • лимонов сок, сол и черен пипер на вкус
  • 1 с л нарязан копър
  • нарязани на парченца 2 малки кисели краставички или 1 с л каперси за украса

 

Рибата се отцежда много добре от соса. Пасира се на гладък крем. Добавят се сметаната, майонезата, горчицата и галетата. Ако крема е рядък се уплътнява с още малко галета. Овкусява се с подправките и лимоновия сок.

От бутер тестото с ринг се изрязват малки кръгове – при мен цветя. В средата на всеки  кръг с малка форма се фиксира по-малък кръг, но не се изрязва напълно.

Подрежат се в тава.  По желание се намазват с разбито яйце. Пекат се в предварително загрята фурна на 200- 220 С. Оставят се да изстинат.

С малка лъжичка се махат кръгчетата в средата като се внимава да не се  разкъса дъното. Готовите воловани се пълнят с приготвения крем. Украсяват се с парченцата краставички (каперси) и се поръсват с копъра.