Чийзкейк със спанак / Spinach Cheesecake

Чийзкейк със спанак

Продукти:

(форма 20см)

За основата:

160 г солени бисквити (крекери)

80 г масло

За чийзкейк слоя:

250 г рикота

250 г маскарпоне

220 г пресен спанак

3 големи яйца

1 с л натурално пшенично нишесте

3 скилидки чесън

сол и черен пипер

За украса:

1 ч л ситно настърган пармезан

2 твърдо сварени яйца

чери домати

няколко свежи бейби листа спанак

 

Начин на приготвяне:

Поставете солените бисквити (крекери) и маслото в блендер и ги смелете.

Постелете дъното на регулираща се форма за торта или ринг с хартия за печене

Изсипете бисквитите и с лъжица ги притиснете към дъното на формата, като се стараете да оформите равна основа. Сложете формата в хладилник за около 15-20 минути, докато приготвите чийзкейк слоя

Спанака почистете, измийте и подсушете добре. Нарежете го на ситно, и го сложете в тиган с незалепващо покритие заедно с пресованите скилидки чесън.Задушете спанака за 1-2 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади.

Фурната загрейте на 200 С

В купа разбийте яйцата. Добавете маскарпонето и рикотата. Разбъркайте отново и подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая прибавете нишестето и спанака. Разбъркайте още веднъж сместа и я изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и я поставете във фурната.

Печете около 30-35 минути или до готовност

Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине преди да го украсите.

Яйцата настържете на ситно и ги посолете. Разпределете ги по външия ръб на чийзкейка, а върху тях сложете листенца спанак и чери домати, цели или разполовени. Отгоре поръсете с малко настърган пармезан 🙂

Advertisements

Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Пухкави соленки с кашкавал

solenki

Соленки от парено тесто

Продукти:

  • 250 мл прясно мляко
  • 100 г масло
  • 150 г брашно
  • 150 г кашкавал (ситно настърган)
  • 4 големи яйца
  • 1/2 ч л сол
  • черен пипер

Приготвяне:

Фурната се загрява на 190 С.

В дълбок съд се кипва млякото заедно с маслото. Намялява се огъня и се добавя наведнъж брашното и солта. Разбърква се енергично, докато тестото започне да се отделя от  стените на съда. Отстранява се от огъня.

Прибавят се яйцата едно по едно, като се разбърква добре между всяко от тях. Поръсва се с черен пипер и се добавя кашкавала. Разбърква се добре.

От сместа се шприцоват (или оформят с помоща на супена лъжица) соленки според вкуса. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене.

Пекат се 25-30 минути, без да се отваря вратата на фурната. След това фурната се изключва и отваря, а соленките се оставят вътре още 5- 10 минути , за да се изсушат.

Приятен апетит!

Други рецепти с парено тесто: