Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Advertisements

Пухкави соленки с кашкавал

solenki

Соленки от парено тесто

Продукти:

  • 250 мл прясно мляко
  • 100 г масло
  • 150 г брашно
  • 150 г кашкавал (ситно настърган)
  • 4 големи яйца
  • 1/2 ч л сол
  • черен пипер

Приготвяне:

Фурната се загрява на 190 С.

В дълбок съд се кипва млякото заедно с маслото. Намялява се огъня и се добавя наведнъж брашното и солта. Разбърква се енергично, докато тестото започне да се отделя от  стените на съда. Отстранява се от огъня.

Прибавят се яйцата едно по едно, като се разбърква добре между всяко от тях. Поръсва се с черен пипер и се добавя кашкавала. Разбърква се добре.

От сместа се шприцоват (или оформят с помоща на супена лъжица) соленки според вкуса. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене.

Пекат се 25-30 минути, без да се отваря вратата на фурната. След това фурната се изключва и отваря, а соленките се оставят вътре още 5- 10 минути , за да се изсушат.

Приятен апетит!

Други рецепти с парено тесто: