Шоколадов Кулич

Шоколадов Кулич 

Продукти: 

(две форми по 16 см)

350 грама брашно

50 грама тъмно какао

7 г суха мая или 20 г прясна

110 милилитра прясно мляко

100 грама захар

1/2 чаена лъжичка сол

3 малки яйца

40 грама разтопено масло + 120 г масло за намазване

1 ванилия

200 грама стафиди

 

Начин на приготвяне:

Ако използвате прясна мая я размийте в затопленото, но не горещо мляко. Същото направете ако ползвате и суха. Добавете към млякото и маята 1 чаена лъжичка захар и оставете настрана за 10 минути.

Разбийте на пяна яйцата със захарта.

Пресейте брашното с какаото и оформете кладенче. Сипете в центъра на кладенчето шупналата мая, млякото, ванилията и солта. Започнете да бъркате продуктите. Преди да оформите тесто започнете да добавяте разтопеното масло (40 грама). Продължете да бъркате, ще забележите че тестото все още е лепкаво, но не добавяйте повече брашно.Прехвърлете тестото в намазана с мазнина купа и го оставете покрито с фолио за час или час и половина.

Накиснете стафидите в топла вода и ги оставете да престоят в нея докато омекнат и леко набъбнат. По желание можете да ги накиснете в алкохол.

Тестото сложете върху набрашнен плот и го разделете на 2 равни по големина топки. Всяка топка поръсете с малко брашно и разточете с точилка на тънка правоъгълна кора.

Намажете двете кори с равно количество масло (запазете малко от него за намазване на козунаците във формите) и ги поръсете с добре отцедените стафиди. Завийте корите рула и ги оставете да починат около 10 минути.

С остър нож разрежете всяко руло през средата.Започнете да навивате едната страна така че да получите охлювче. Другата отрязана половина също навийте и я поставете отгоре върху първата. Сложете така оформеният козунак в две малки по-високи форми. Тук можете да видите оформянето – стъпка по стъпка. Повторете процедурата и оформете по същия начин и вторият козунак. Намажете двата козунака с масло.

Оставете тестото да почине още веднъж, около 10-15 минути

Фурната загрейте на 200 С. Поставете формите и печете около 15-20 минути на 200 С, после намалете фурната на 180 С и допечете за още около 10 минути.Преди да ги махнете от фурната пробвайте с клечка дали са опечени добре. На външен вид трябва да са с приятен тъмен  цвят

Оставете формите да се охладят за няколко минути, след което козунаците от формите и ги оставете да изстинат напълно.

Сладка сиропирана баница с кондензирано мляко 

Сладка сиропирана баница с кондензирано мляко 

Продукти:

(тава с размер 38х28 см)

1 пакет кори за баница (500 грама)

1 консерва подсладено кондензирано мляко (397 грама)

200 милилитра течна сладка сметана

300 милилитра прясно мляко

170 грама масло

шепа шамфъстъци

канела

Начин на приготвяне:

Фурната включете и загрейте на 200 С

Нарежете на парченца маслото и го сложете в купичка. Разтопете го на ниска степен в микровълнова или на котлона

В друга купа налейте сметаната и млякото. разбъркайте с лъжица, за да се смесят добре. Вместо сметана и мляко можете да ползвате само сметана (500 милилитра)

Пригответе тавата в която ще печете баницата

Вземете една кора за баница и я нагънете (по дължина) като плисе.  Сложете я единия край на тавата. Същото направете с останалите кори. Подреждайте ги една до друга в тавата, като внимавате да не смачкате плисетата 🙂

Намажете корите с цялото количество разтопено масло. Леко разгръщайте корите, за да сте сигурни че сте ги намазали добре с маслото.

Сложете тавата във фурната и печете 20-25 минути или до приятен златист цвят. Извадете тавата и я поставете върху дъска. Бързо полейте запечените кори с кондензирано мляко, а след това със сместа от сметана и прясно мляко. Не се притеснявайте, ако ви се стори твърде много течността. Ще забележите как корите ще попият почти цялата. Върнете тавата във фурната и допечете 5-10 минути. Наблюдавайте баницата тя не трябва да изгаря.

Извадете баницата от фурната и я оставете да се охлади. Можете да я сервирате нарязана на парчета топла или охладена.

Поръсете готовата баница с канела и натрошен шамфъстък или други ядки по ваш избор.

*Забележка – рецептата съм адаптирала от тук

Икономична кухня – Бутер тарта с лапад и пушено пиле

Бутер тарта с лапад и пушено пиле

Необходими продукти:

(форма 30х20 см)

1 лист свежо бутер тесто (275 грама)

250 грама пушено пилешко месо

200 милилитра течна готварска сметана (мин. 22%)

100 грама лапад (спанак или киселец)

1-2 супени лъжици зехтин или олио

4 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете от дръжките и измийте добре лапада. Обикновено когато готвя лапад освен дръжките махам цялата твърда част по дължината, минаваща по средата на листата. Изцедете лапада от водата и го нарежете на ситно

Загрейте в тиган 1-2 супени лъжици зехтин или олио. Добавете лапада, посолете и го задушете на умерен котлон няколко минути, докато омекне. Махнете тигана и оставете настрана да се охлади

Вземете правоъгълна форма за тарта или друга подходяща по-плитка тава. Сложете листа бутер тесто и го притиснете леко с пръсти към стените и дъното на формата. Формата която аз използвам обикновено е тази на снимката. Тя е голяма почти колкото тестото и се налага леко да подгъна част от тестото в двата края. Вие можете да направите същото или просто да изрежете с нож тестото излизащо извън формата

В купа разбийте яйцата на пяна.Налейте сметаната, подправете със сол и черен пипер на вкус и отново разбийте до гладка смес

Нарежете пушеното пилешко месо на ситно.Аз купувам пушени пилешки бутчета, които обезкостявам.Прибавете месото към яйчената смес, а след това добавете и задушения лапад. Разбъркайте добре

Изсипете плънката върху тестото и загладете внимателно.

Поставете тартата във фурната (предварително загрята на 200 С) и печете около 30-35 ти или до готовност. Тартата трябва да бъде с приятно златист цвят.

Извадете от фурната и оставете да се охлади няколко минути.Извадете тартата от формата и я сервирайте веднага, нарязана на парчета

IMG_5260_edited-chicken tart

Стойност на продуктите

Свежо бутер тесто – 1,99лв (от Лидл)

1 пушено пилешко бутче – 2лв (3,99лв за оп. 600гр. в Лидл)

Сметана – 1,29лв (от Лидл)

Яйца – 1лв

Лапад (спанак) –