Капрезе с карамелизирани праскови / Caramelized Peach Caprese

Много ми е криво 😦 Обидена съм от постъпките на „приятели“. Но пък съм и благодарна, че ги ВижДам, такива каквито са в действителност.  Макар да не искам да вярвам, че е възможно. Оказа се че около мен има много злобни и завистливи хора. Отказвам обаче да контактувам повече с такива хора. Полза няма ! Кога добротата стана равна на глупостта ? Нужно ли е да се гаврят с добротата ти ? Няма да пиша повече, защото ще прочете крайно негативен и неприятен пост. Утешавам се с любими неща и хора. И с нова (вече любима 🙂 ) салата.

caramelized-peach-caprese

Харесах си я тук 🙂

Капрезе с карамелизирани праскови

Продукти за 2 порции:

4 праскови

250 г моцарела

1 с л захар

40-50 г масло

 свежи листа босилек

сол, черен пипер и балсамов оцет

Приготвяне:

Изберете узрели и твърди праскови.Измийте и ги подсушете. Разполовете ги с остър нож и отстранете костилките. Нарежете на филии.

Разтопете маслото в подходящ по-голям тиган. Сложете прасковите и ги поръсете със захарта. Оставете за няколко минути да се карамелизират и добият лек златист цвят. Направете го на умерен котлон, не е необходимо да ги готвите дълго време за да не омекнат много. Хубаво е да останат по-твърдички.

Аранжирайте салатата като редувате моцарела с праскови. Не е необходимо да чакате да изстинат. От топлината моцарелата ще започне да се топи. Подправете със сол и черен пипиер на вкус. Полейте с маслото, в което сте задушили прасковите. Накрая поръсете с босилек и й се насладете 🙂

 

Салата с извара

В магазините се предлагат много и различни видове готови салати. Днес ви предлагам една идея за домашно приготвена салата с извара. Пие много ракийка и не отнема много време за приготвяне 🙂 

 

Салата с извара и яйца 

Продукти:

  • 500 г извара
  • 1 кофичка майонеза
  • 2-3 с л заквасена сметана (кисело мляко)
  • 5 твърдо сварени яйца
  • 6-7 кисели краставички
  • 3-4 скилидки чесън
  • сол и черен пипер
  • копър 

 

Приготвяне:

Краставичките нарежете на малки парченца.

Яйцата настържете или нарежете на кубчета.

Изварата смесете със сметаната (кисело мляко) и майонезата. Добавете яйцата и краставичките и пресованите склилидки чесън. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

 

Сервирайте салата като я оформите на топки (с лъжица за сладолед) и ги поръсете със ситно нарязан копър.

Наздраве !  

Други рецепти за салати:

Салата от боб и риба тон

Тъй като започнах нова работа, все по-рядко се задържам в кухнята. А през почивните дни времето все не ми стига за всичко. Това наложи различна организация на задачите за всички членове на семейството, съответно и за храната. Вече наблягам на бързи и лесни  неща, които не отнемат много време за приготвяне. Ще споделя още една идея за салата, която приготвям доста често, тъй като малкото ми момче обожава риба. Според вкуса и предпочитанията може да се прибави и консервирана сладки царевица.

Продукти:

  • 1 ч ч сварен едър боб
  • 1 глава кромид лук
  • 1 консерва филе от риба тон
  • 1 с л джоджен
  • 1 с л магданоз
  • ломонов сок, зехтин и сол на вкус

 

Приготвяне:

Отцеденият, но не изстинал напълно боб се подправя с лимоновия сок, зехтина и солта според вкуса. Прибавят се ситно нарязаните подправки и лук. Хубаво се разбърква. Накрая се добавят парченцата отцедена риба. Разбърква се и се поднася с парченца лимон.

Млечна салата с мариновани гъби

Продукти:

  • 250г заквасена сметана
  • 150 г кисело мляко
  • 250 г мариновани гъби
  • 2-3 сварени яйца
  • 1 връзка копър
  • черен пипер и сол на вкус

 

Приготвяне:

Сметаната се разбива с киселото мляко. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Добавят се нарязаните на ситно яйца, маринованите гъби (предварително отцедени) и копъра. Разбърква се добре. Поставя се за около час в хладилник преди да се сервира.

Други рецепти за салати:

Млечна салата с печени чушки

salata

Продукти:

  • 200 г сирене
  • 4 бр твърдо сварени яйца
  • 300 г кисело мляко
  • 2 с л пушена майонеза
  • 5-6 печени зелени или оранжеви чушки
  • 3-4 скилидки чесън
  • магданоз
  • сол и черен пипер

Приготвяне:

Яйцата и печените чушки се нарязват на дребно. Поставят се в дълбока купа.

Сиренето се настъргава на едро. Прибавя се към яйцата и чушките заедно със ситно нарязания магданоз, чесъна. Подправя на вкус.

Обърква се с киселото мляко и майонезата. Поставя се в хладилник да се охлади.

Сервира се с препечен ръжен хляб! 

Други рецепти за салати:

Салата от печени лукчета

 salata-pe4eni-luk4eta-1

 

Една от любимите ми салати. Тя е по рецепта на моята приятелка Йоли. Непременно посети блога й Вкусно с Йоли за да се насладиш на красиво поднесени, много оригинални и страшно вкусни ястия. 

 

Продукти:                                                               
  • 1 кг лукчета
  • 2 лимона
  • олио
  • сол и магданоз според вкуса

 Приготвяне:

 

Лукчетата се накисват в студена вода за около 20 минути, така се белят по-лесно.

Обелват се и се слагат в тава. Посоляват се и се поливат с малко олио. Единият лимон се нарязва на кръгчета и се прибавя към лукчетата. Пекат се в силна фурна, като от се разбъркват често за да може лука да се изпече от всички страни. Охлаждят се и се махат парчетата лимон. Подправят се със сока от другия лимон и се поръсва с нарязан магданоз.

 

Други рецепти с лукчета:

САЛАТА ОТ ЛУКЧЕТА

snimka-arpadjik

 

Векове наред кромидът е бил високо ценен заради кулинарните си свойства. Древните египтяни го поднасяли като дар на Боговете. В древна Гърция, атлетите консумирали глеми количества лук. Римските гладиатори били натривани с лук за да се втвърдят мускулите им. В Средновековието, хората си плащали наемите с него и го поднасяли като подарък. Лукът е занесен в Северна Америка от Христофо Колумб. Днес го използваме за по-скромни цели. В кулинарията за приготвяне на задушени ястия, за подправяне на кайма или марината.  

Пресният лук е много вкусен в суров вид в салатите. Може да се отглежда дори  в саксия, а колко приятно е да си го откъснеш сам, вместо да го купуваш от магазина. 

Арпаджикът се използва цял – за готвене и мариноване. Аз използвам дребни лукчета за приготвяне на яхнии и салати. Обожавам вкуса на печения лук. Рецептата в този пост е за вкусна салата с лукчета- балучка.

  

Продукти:

  • 450 г почистени дребни лукчета
  • 50 мл винен оцет
  • 3 с л зехтин
  • 3 с л захар
  • 3 с л доматено пюре
  • 1 бр дафинов лист
  • сол и черен пипер на вкус
  • магданоз за поръсване

  

Начин на приготвяне:

В тенджера се налива 300 мл вода. Слагат лукчетата, зехтина, захарта, винения оцет, дафиновия лист, доматеното пюре и захарта. Оставят се да къкрят непокрити на умерен огън, без да се разбърква, докато се изпари почти цялата течност. Остранява се от огъня. Изважда се дафиновия лист. Подправя се със сол и черен пипер. Поднася се охладена, поръсена с магданоз – самостоятелно или като гарнитура на печени меса.    

 salata-arpadjik-s-domati

 

 

Други рецепти с лукчета: