Мариновани яйца

Мариновани яйца

Продукти:

6 големи яйца

2 глави цвекло

3 чаени чаши вода

1 чаена чаша оцет

2-3 дафинови листа

5-6 зърна черен пипер

1 супена лъжица захар

1/2 чаена лъжичка сол

3-4 чаени лъжички майонеза

1 чаена лъжичка горчица

черен сусам за поръсване

сол и черен пипер за овкусяване на жълтъците

Начин на приготвяне:

Обелете цвеклото и го нарежете на кръгчета. Поставете го в тенджерка и добавете подправките – дафиновия лист, зрънца черен пипер и сол и захар. Налейте водата и оцета. Включете котлона на умерена степен и оставете маринатата да заври. Варете 10-12 минути, след което махнете тенджерата от котлона. Оставете да изстине напълно и прецедете маринатата. Налейте я в подходящ съд (най-добре купа с капак или голям буркан) и добавете твърдо сварените яйца. Поставете съда в хладилник за една нощ.

Извадете и подсушете яйцата от маринатата. Разрежете ги на и половинки. Можете да ги сервирате така към салата или самостоятелно, като ги поръсите с малко сол, зехтин и сусам. Друг вариант за сервиране е да извадите внимателно жълтъците и да ги разбъркате на крем с майонеза, горчица, сол и черен пипер. Прехвърлете крема в пош с накрайник и шприцовайте от крема розички на мястото на жълтъците

Салата от червено цвекло с козе сирене и портокалов винегрет

Салата от червено цвекло с козе сирене и портокалов винегрет

Продукти:

2 средни глави цвекло (сварени)

1 цял портокал

80-100 грама козе сирене

60-70 грама бейби листа червен киселец, спанак или друг вид по избор

50-60 грама запечени в сух тиган лешници (по желание)

Продукти за винегрета:

1/3 чаена чаша прясно изцеден портокалов сок

3 супени лъжици зехтин

3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

1 супена лъжица ябълков оцет

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете сварените глави цвекло на тънки шайби (по желание можете да използвате ренде с такава приставка) или на кубчета и го посолете. На мен ми харесват и двата варианта 🙂

Нарежете козето сирене или го накъсайте на парчета

Отстранете кората на портокала, а след това го обелете и махнете бялата част и ципите на парчетата. Нарежете го на парчета

За винегрета смесете всички продукти и разбъркайте. Подправете добре със сол и черен пипер.

Можете да поднесете салата по два начина – като сложите в подходяща купа зелените листа, цвеклото, парченцата портокал и сиренето и я разбъркате с винегерта. Или да подредите в чинии първо цвеклото, а върху него да сложите зелените листа, портокала и козето сирене и поднесете винегерта отделно, за да може всеки да овкуси салатата според вкуса си

*Забележка – Можете да променяте количеството на продуктите за винегерта, според вашите предпочитания. В рецептата съм посочила как я правя аз, съобразявайки се с вкуса на членовете на моето семейство 🙂

 

 

Салата от червено цвекло

Желирана салата с цвекло

Продукти:

500 грама цвекло 

350 грама заквасена  сметана или цедено кисело мляко

7 грама желатин

50 милилитра студена вода

1/2 връзка ситно нарязан копър

2-3 скилидки чесън

100 грама ситно смлени орехи

сол 

Начин на приготвяне:

Измийте добре цвеклото. Поставете го в тенджера с вода и го сварете. Обелете внимателно цвеклото. Нарежете една и половина глава цвекло на тънки шайби, за целта използвайте ренде с приставка за много тънко рязане. Останалото цвекло нарежете на кубчета

Накиснете желатина в студената вода и го оставете да набъбне.

В купа сложете заквасената сметана (цедено кисело мляко), орехите, копъра, нарязания на ситно чесън и кубчетата цвекло. Добре е да извадите сметаната или млякото от хладилника, да престоят на стайна температура. Подправете със сол на вкус. Добавете разтопения на водна баня желатин и разбъркайте добре

Вземете по-плитка купа (стъклена или метална) и я покрийте с фолио за свежест. Върху фолиото наредете шайби цвекло , като ги застъпвате.

Внимателно изсипете млечната салата и загладете. Покрийте с шайби цвекло и азвийте плътно с фолиото. Поставете салатата в хладилник за няколко часа да се желира, преди да я поднесете. Добре е да поставите чиния или друг подходящ съд за тежест.

Готовата торта обърнете върху красива чиния за сервиране. Украсете с орехи и копър за свежест

Сервирайте салатата нарязана на парчета 🙂