Запечена тиква с пармезан и моцарела

Запечена тиква с пармезан и моцарела

Продукти:

500 грама изчистена тиква 

150-200 грама моцарела

4-5 супени лъжици пармезан

50 грама настърган твърд кашкавал

3 супени лъжици зехтин

брашно за овалване на тиквата

сол

Начин на приготвяне:

Измийте добре обелената и почистената от семките тиква. Нарежете тиквата с остър нож на колелца (ако ползвате тиква цигулка) или на резени (ако използвате бяла тиква). Постарайте се парчетата да са еднакво дебели (~ 4-5 мм)

Фурната включете и загрейте на 180 С

Оваляйте парчетата тиква в брашно и изтръскайте излишното. Подредете ги в тава върху хартия за печене.

Посолете и полейте тиквата със зехтин

Поставете във фурната и печете 15-20 миунти на 180 С. Извадете от фурната и оставете дасе охлади леко

Вземете малка тавичка ( 18см ) или друг подходящ съд. Подредете на дъното парчета тиква. Поръсете с половината настърган пармезан, а върху него сложете нарязаната на парчета моцарела.

Подредете втори ред тиква и повторете процедурата. Завършете с парчета тиква.

Покрийте тавичката с фолио за печене и печете 40-45 минути покрита. Подледните 10 минути увеличете фурната на 200 С и махнете фолиото, като преди това поръсете отгоре настърган кашкавал

Поднесете печената тиква топла 😊

Крем супа от жълти домати

Крем супа от жълти домати
💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅💛🍅💛

Продукти:

4-5 жълти домата

1 голяма глава лук

2 моркова

10-15 листенца босилек

2 стебла целина (по желание)

200 милилитра готварска сметана (мин.22%)

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Лука се нарязва на ситно, доматите се белят и режат на четвъртинки. Морковите се настъргват на едро ренде. Лука и моркова се задушават в 2-3 супен лъжици олио за около 3-4 минути. Добавят се доматите, целината нарязана на много ситно и нарязания пресен босилек. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Наливат 2-3 ч ч вода и се оставя да къкри 10-15 минути. Маха се от котлона и се добавя сметаната.

Супата се пасира до гладко с пасатор. Сервира се топла или студена, поръсена с босилеково олиo

 

Печени зеленчуци със сметана

Печени зеленчуци със сметана

Продукти:

200 мл течна готварска сметана (мин. 22%)

3 с л настърган пармезан

2 големи картофа

1 жълта тиквичка

1 зелена тиквичка

1/2 патладжан

сол и черен пипер

зехтин или олио за намазване

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете с ренде зеленчуците на шайби.Поставете всички в отделни съдове. По възможност изберете прави и еднакви по големина зеленчуци 🙂

Посолете нарязаните зеленчуците и ги оставете да престоят 10-15 минути. Измийте патладжаните и ги подсушете добре. Изцедете добре отделилата се вода от тиквичките и картофите.

Наредете зеленчуците в кръгла или правоъгълна тавичка (на редове), предварително намазана с малко зехтин или олио.

В купа налейте сметаната и я подправете с черен пипер и сол. Залейте зеленчуците с нея.

Поставете тавичката в предварително загрята на 200С фурна и печете го готовност. Поръсете зеленчуците с настърган пармезан, последните 5 минути преди да ги извадите от фурната.

Поднесете топли като гарнитура или леко ястие

Ароматна сол с левурда

Роднина на обикновения дивият чесън е наричан още „мечи лук“ тъй като това растение е любима храна на мечките след зимния им сън. Листата му имат приятен много лек и фин аромат на пресен чесън. Консумира се в сурово състояние или като подправка.Цели поляни от него може да откриете в близост до реките. Най-подходящ момент да си наберете див чесън е периодът от април да средата на май – преди да разцъфне. Твърди се, че подправката се разделя с голяма част от полезните си компоненти, като цветовете й разцъфнат.

Можете да го използвате за много рецепти, аз днес ще ви покажа как да направите ароматна сол с левурда

Сол с левурда

Продукти:

1/2 ч ч морска сол

50-60 г левурда

Начин на приготвяне:

Почистете дивия лук и го измийте много добре. Махнете стеблата и по-твърдата част по дължината на листата. Нарежете го на ситно и го сложете заедно с морската сол в блендер. Смелете солта няколко пъти, докато се уверите че листата са напълно смлени. Разбъркайте и я разстелете в плитка тавичка или чиния .Оставете солта да изсъхне на слънце покрита, като я разбърквате, от време на време. Ако след изсушаване са се образували едри кристали можете да смелите солта още веднъж.

Печена тиква с чесън и свежи подправки / Garlic Roasted Butternut Squash

Време е за есенни рецепти 🙂 Първата е за печена тиква в солен вариант. Страхотна рецепта, която oпределно си заслужава да опитате.

Печена тиква с чесън и свежи подправки

1 малка тиква Цигулка ( около 1кг )

2 скилидки чесън ( пресован )

2 с л зехтин

40 г мед

3 – 4 с л смлени орехи

няколко стръка свежа мащерка и листа салвия

( може да се заменят със сухи )

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Включете и загрейте фурната на 220 С

Измийте и разрежете тиквата внимателно на две, по дължина

Обелете внимателно кората и махнете с лъжица семките

Поставете тиквата в подходяща плитка тавичка, с отрязаната страна надолу. Поръсете двете половини с черен пипер и сол и налейте съвсем малко вода колкото да покрие дъното на тавичката.

Поставете във фурната и печете около 15-20 минути.

През това време нарежете на много ситно свежите подправки и ги смесете с останалите продукти. Разбъркайте хубаво, докато се смесят добре. Ако не харесвате сладко-солени ястия можете да не слагате мед или пък да го замените с кленов сироп и да пропуснете чесъна

Извадете тиквата от фурната и внимателно прехвърлете половинките (внимавайте да не се изгорите) върху дъска за рязане. Направете разрези с много остър нож, по тясната част на тиквата, но не до края (само в горната част). Трябва да запазите половинките цели.

Намажетe тиквата с половината чеснова смес и върнете половинките в тавичката, а нея отново във фурната. Печете още 10-12 минути или до готовност. Малко преди да я извадите от фурната намажете с останалата чеснова смес. Сервирайте веднага 🙂

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини / Brie Cheesecake with Fresh Figs

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини

Продукти за основата:

(форма 20 см)

160 г солени бисквити или крекери

100 г меко масло

Начин на пригитвяне:

Поставете солените бисквити (крекери) и мекото масло в блендер и ги смелете.

Постелете дъното на регулираща се форма за торта или ринг с хартия за печене

Изсипете бисквитите и с лъжица ги притиснете към дъното и стените на формата (оформете еднакъв борд).Сложете формата в хладилник за около 15-20 минути, докато приготвите сместа за чийзкейка

Продукти за чийзкейка:

4 яйца

200 мл течна сметана за готвене

200 г сирене Бри

150 мл прясно мляко

100 г крем сирене (тип Филаделфия)

щипка сол

В купа разбийте яйцата. Добавете щипка сол, крем сиренето и разбъркайте.

Внимателно отстранете кората на сиренето с остър нож

В малка тенджера сложете млякото, сметаната и сиренето нарязано на парчета. Загрейте на умерен огън и бъркайте докато сиренето се разтопи напълно. Махнете от котлона и оставете да се охлади, но спирайте да бъркате.

Добавете яйчената смес и отново разбъркайте

Изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и я поставете в предварително загрята на 190 С фруна

Печете около 30-35 минути или до готовност

Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине преди да го украсите.

Продукти за украсата:

шепа микс свежи листа  – салата, спанак, рукола

1-2 смокини

4-5 резена прошуто

сос от нар или балсамов оцет, лимонов сок, зехтин и мед

Смокините нарежете на колелца или на четвъртинки

Измийте и подсушете микса от свежи салати

Смесете 1- 2 с л сос от нар с мед, зехтин, лимонов сок и разбъркайте. Овкусете зелените листа. Поставете ги върху чийзкейка и го украсете с няколко ленти прошуто и смокини 🙂

Мързелив хляб с пушено пиле / Chicken Pull Apart Bread

Мързелив хляб с пушено пиле

Продукти:

600 г тесто за хляб

230 – 250 г пушено пилешко месо

150 г настърган кашкавал

180 г майонеза

60 – 70 г масло

50 г бекон

5 – 6 супени домата в олио

4 – 5 скилидки чесън

1 връзка магданоз (нарязан на ситно)

черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Тестото нарежете на еднакви късчета. Намажете ръцете си с малко олио и оформете топчета от късчетата тесто. Поставете ги в купа и ги полейте с разтопеното масло ( маслото не бива да е горещо)

Чесъна минете през преса или го накълцайте на много ситно, а кашкавала настържете.

Нарежете магданоза, пушеното пилешко месо, бекона и сушените домати (не е необходимо да ги цедите старателно от олиото в което са били мариновани). Поставете всички продукти в дълбока купа. Прибавете майонезата и черен пипер на вкус. Разбъркайте докато се смесят продуктите.

Прибавете нарязаните продукти при тестото и внимателно разбъркайте с ръце, докато сместа полепне по тестото. Прехвърлете го в намазана с много малко олио, кръгла форма с размер 20-22 см

Поставете формата във фурна (предварително загрята на 190 С) и  печете хляба ~ 30-35 минути или до готовност

Поднесете хлябът топъл 🙂