Салата с цвекло и пушена скумрия

Салата с цвекло и пушена скумрия

Продукти:

(форма 15 см)

300 г червено цвекло

150 г филе пушена скумрия

160 г кисели краставички

140 г майонеза

100 г ситно смлени орехи

80 г заквасена сметана

70 г ситно нарязан червен лук

1 връзка копър нарязан на ситно

сол

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете цвеклото и го сварете.

През това време нарежете на ситно червен лук и го претрийте със сол

В купичка сложете майонезата и добавете към нея заквасената сметана и сол. Разбъркайте до получаване на гладък крем

Отцедете и нарежете киселите краставички на ситно, същото направете с копъра

Орехите смелете на ситно

Накъсайте или нарежете на ситно филето пушена скумрия

Обелете и настържете на едро ренде свареното цвекло

Вземете малка форма с подвижно дъно и го махнете. Поставете формата директно върху голяма чиния, в която ще сервирате салатата.

На дъното сложете половината цвекло, посолете и загладете с лъжица, като стараете да оформите равен пласт. Намажете цвеклото с 1/3 част от майонезата. Сложете пласт от половината кисели краставички. Върху тях разпределете червения лук. Разпределете равномерно рибата върху лука и я намажете с майонеза. Следва нов пласт оформен от ситно смлените орехи. Разпределете върху тях останалата половина кисели краставички и цвекло (него посолете).Намажете с майонеза и поставете салатата в хладилник за няколко часа. Покрийте я с фолио за свежест и поставете отгоре буркан за тежест

Преди да сервирате салатата я украсете отгоре със ситно нарязан копър  🙂

 

 

 

 

Реклами

Торта салата с цвекло и пушено пиле

Торта салата с цвекло и пушено пиле

Продукти:

250 г пушено пилешко месо (1 голямо бутче)

400 г варени картофи ( 2 големи картофа )

300 г варено цвекло ( 1 голяма глава )

250 г варени моркови (3 големи моркова)

4 варени яйца

250 г стар лук (1 голяма глава)

350 г заквасена сметана

200 г лека майонеза

100 г смелни орехи

2 с л зехтин ( олио )

2-3 скилидки чесън

3 нара

сол и черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Сварете цели картофите и морковите, но по отделно. Същото направете с цвекло, за него ще е необходимо повече време. Обелете картофите и цвеклото.Настържете всички зеленчуци на едро ренде, но не ги смесвайге.

Сварете яйцата и ги настържете на едро.

Нарежете лука.В тиган сложете 2 с л зехтин и запържете лука заедно с пресования (или нарязан на много сетно) чесън.Намалете и изчакайте докато лука омекне. Махнете от котлона и оставете да се охлади.

В купа сложете сметаната и майонезата. Разбъркайте и подправете с малко сол.Отделете част от крема за намазване на тортата.

Вземете форма за торта с размер 20 см и махнете дъното.Сложете ринга върху плитка плоска чиния. Сглобете тортата на пластове по следния начин:

  • Настъргани картофи, сол, черен пипер, майонеза
  • Смлени орехи, цвекло, сол, черен пипер, майонеза
  • Моркови, сол, черен пипер, майонеза
  • Лук, пушено пиле, настъргани яйца, сол и черен пипер
  • Майонеза, моркови, сол, черен пипер
  • Цвекло, сол, черен пипер, орехи, картофи, сол, черен пипер, майонеза

Покрийте тортата с фолио за свежест и я поставете за 1 нощ в хладилник. Сложете нещо тежко отгоре.

Извадете охладената торта от хладилника и я намажете с отделения крем.Украсете я с нар отстрани и отгоре.

Сервирайте нарязана на парчета 🙂

 

Солени бисквити със сладко от люти чушки / Savory Cheese Cookies

Солени бисквити със сладко от люти чушки

Продукти:

250 г брашно

150 г меко масло

100 г настърган твърд кашкавал

60 г микс семена (слънчогледови семки, сусам и др.)

1 голямо яйце

1/4 ч л сол

щипка черен пипер

сусам за овалване

няколко супени лъжици сладко от люти чушки за гарниране

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и добавете яйцето, маслото, семената, настъргания кашкавал, сол и черен пипер. Омесете тесто и го оформете на дълъг фитил. Завийте тестото с фолио за свежест и го поставете в хладилник да стегне (около 1 час)

От охладеното тесто оформете еднакви по големина топчета и ги оваляйте в сусам. Наредете ги на разстояние едно от друго, в тава покрита с хартия за печене. С пръст направете малка дупка в центъра на всяко топче. Опечете бисквитите в предварително загрята на 200 С фурна около 10-12 минути. Извадете готовите бисквити и ги оставете да изстинат преди да ги гарнирате със сладко от люти чушки. Сладкото от люти чушки може да замените с нарязани сушени домати.

Според предпочитанията можете да разточете тестото на средно дебела кора. Използвайте подходяща формичка, за да изрежете и приготвите кръгли бисквити 🙂 

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини / Brie Cheesecake with Fresh Figs

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини

Продукти за основата:

(форма 20 см)

160 г солени бисквити или крекери

100 г меко масло

Начин на пригитвяне:

Поставете солените бисквити (крекери) и мекото масло в блендер и ги смелете.

Постелете дъното на регулираща се форма за торта или ринг с хартия за печене

Изсипете бисквитите и с лъжица ги притиснете към дъното и стените на формата (оформете еднакъв борд).Сложете формата в хладилник за около 15-20 минути, докато приготвите сместа за чийзкейка

Продукти за чийзкейка:

4 яйца

200 мл течна сметана за готвене

200 г сирене Бри

150 мл прясно мляко

100 г крем сирене (тип Филаделфия)

щипка сол

В купа разбийте яйцата. Добавете щипка сол, крем сиренето и разбъркайте.

Внимателно отстранете кората на сиренето с остър нож

В малка тенджера сложете млякото, сметаната и сиренето нарязано на парчета. Загрейте на умерен огън и бъркайте докато сиренето се разтопи напълно. Махнете от котлона и оставете да се охлади, но спирайте да бъркате.

Добавете яйчената смес и отново разбъркайте

Изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и я поставете в предварително загрята на 190 С фруна

Печете около 30-35 минути или до готовност

Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине преди да го украсите.

Продукти за украсата:

шепа микс свежи листа  – салата, спанак, рукола

1-2 смокини

4-5 резена прошуто

сос от нар или балсамов оцет, лимонов сок, зехтин и мед

Смокините нарежете на колелца или на четвъртинки

Измийте и подсушете микса от свежи салати

Смесете 1- 2 с л сос от нар с мед, зехтин, лимонов сок и разбъркайте. Овкусете зелените листа. Поставете ги върху чийзкейка и го украсете с няколко ленти прошуто и смокини 🙂

Терин с патладжани и канелони с рикота, песто и сушени домати / Eggplant & Cannelloni Terrine

IMG6250_edited-1.jpg

Терин с патладжани и канелони с рикота, песто и сушени домати

Продукти:

2 малки патладжана

450 г доматен сос

200 г рикота

150 г крем сирене (тип Филаделфия)

100 г настърган кашкавал

2 с л песто Дженовезе

6-7 сушени домата в олио

12 бр канелони

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на тънки ленти по дължина.Посолете и ги оставете за 15 минути да се отцеди горчивината.

Изплакнете патладжаните и ги подсушете.Поставете ги в тава, върху хартия за печене и ги опечете.Няма да е необходимо много време, затова ги наблюдавайте да не изгорят.

Докато патладжаните се пекат пригответе плънката за канелоните.

В купа смесете рикотата и крем сиренето, добавете пестото и нарязаните сушени домати ( предварително отцедени).Посолете и разбъркайте добре. Прехвърлете сместа в шприц и напълнете канелоните.

Наредете по дъното и стените на правоъгълна форма за кекс (силиконово или метална) опечените ленти патладжани.Старайте се да няма дупки за да бъде красив, като го поднасяте. Сипете няколоко супен лъжици доматен сос, а върху него поставете 6 тръбички канелони

Намажете патладжаните с доматен сос (само тези на дъното на формата) и поръсете с половината настърган кашкавал.Направете втори пласт от канелони, доматен сос и кашкавал.

Увийте плътно с патладжаните.

Поставете формата във фурна (предварително загрята на 200 С) и печете терина около 25-39 мин.Извадете изпеченият терин от фурната и го оставете да се охлади. Обърнете го в подходяща правоъгълна чиния.Украсете с чели домати и пресен босилек. Поднесете терина нарязан на парчета 😊

Мус с Бри, Мед и Смокини / Brie Mousse with Honey & Figs

Този мус е божествено вкусен и изключително лесен за приготвяне.. Солено, сладко, меко, разтопено, ароматно сирене, с хрупкави бадеми и пресни смокини ❤ Фантастична комбинация!

Мус с Бри, Мед и Смокини

Продукти:

(4 порции)

200 мл течна готварска сметана

200 г сирене Бри

100 мл прясно мляко

50 г захар

50 мл студена вода

1 пак.желатин

Продукти за сервиране:

4 зрели твърди смокини

мед

запечени филирани бадеми

4 стръкчета свежа мащерка

1 1/2 с л балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в студената вода и го оставете да набъбне

Внимателно отстранете кората на сиренето с остър нож

В малка тенджера сложете млякото, сметаната, захарта и сиренето нарязано на парчета. Загрейте на умерен огън и бъркайте докато сиренето се разтопи напълно. Махнете от котлона и оставете да се охлади, но спирайте да бъркате

Разтопете желатина на водна баня. Прибавете го към сиренето и отново разбъркайте.

Разпределете сместа в 4 стъклени чаши или купички за сервиране. Поставете в хладилник да се охлади и стегне.

Украсете с нарязани смокини и стръкче свежа мащерка. По желание можете да запечете смокините за кратко във фурна, заедно с меда и балсамовия оцет.Аз предпочитам да са пресни 😉 Полейте с мед и балсамов оцет и поръсете с филирани бадеми 🙂

Солена торта с тиквички / Zucchini Sandwich Cake

Солена торта с тиквички

Продукти:

(форма 20см)

6 филии хляб

(използвах за тостер нарязан по дължина на големи филии)

1 голяма тиквичка

2 с л зехтин

2-3 скилидки чесън

2-3 стръка пресен лук

4-5 печени червени чушки

2 яйца

150 г сирене

350 г заквасена сметана

200 г крем сирене (тип Филаделфия)

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичката не едро ренде и изстискайте водата с ръце. Нарежете пресния лук и печените и обелени червени чушки на ситно. Чушките подправете със сол и 1 с л зехтин.

Чесъна пресовайте или накълцайте.

Поставете лука, чесъна и тиквичката в тиган заедно с 1 с л зехтин. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Задушете за около 5-7 минути. Махнете от котлона и оставете да изстине.

Настържете твърдо сварените яйца, направете същото със сиренето

В купа смесете сметаната и крем сиренето посолете и оставете настрана, докато дойде време да сглобявате тортата.За плънката ще ви е необходима малко повече от половината млечна смес, останалата отделете за да намажете с нея тортата отстрани и отгоре преди да я украсите.

Поставете фолио за свежест на дъното и по стените на форма за торта (с подвижно дъно) с размер 20см

Направете борд и дъно за основа на тортата от 4 филии хляб. Дъното оформите от парчета. Ако корите не са твърди не е необходимо да ги изрязвате.

Напръскайте хляба с много малко мляко. Намажете дъното и стените с млечна смес (заквасена сметана и крем сирене). Поставете чушките и оформете на равен пласт. Върху чушките сложете настърганото сирене

Оформете втори блат от 1 филия и изрезките. Намажете отново с млечна смес.

Следва пласт от задушените тиквички. Върху тях сложете настърганите яйца.

Завършете с последен блат от хляб оформен от още 1 филия хляб. Намажете с млечна смес и завийте хубаво с фолиото за свежест. Поставете нещо тежко отгоре за да притиснете и поставете тортата за няколко часа в хладилник да се хлади и стегне.

Извадете тортата от хладилника и я мажете с отделената млечна смес. Украсете с колелца тиквички нарязани на много тънко (почти прозрачни), като ги редувате и застъпвате. В центъра сложете чери домат и поръсете със ситно нарзан магданоз или мащерка

Продукти за украса:

1/2 тъмна тиквичка

1/2 жълта тиквичка

свежа мащерка или магданоз

1 чери домат