Ягодова лимонада

Ягодова лимонада

500 г ягоди

250 мл прясно изцеден лимонов сок  (4 големи лимона)

1/2 ч ч захар

вода

Начин на приготвяне:

Измийте добре и почистете ягодите от листата.

Нарежете ги на парчета. Пюрирайте ягодите в блендер заедно със захарта. Ако не желаете да използвате захар подсладете лимонада след това с мед 🙂

Прецедете пюрето през сито. Добавете към него лимоновия сок и разбъркайте.

Разредете лимонадата със студена вода на вкус. Аз разреждам с 900 милилитра. Вместо вода можете да я разредите със сода или плодово бяло вино.

Сервирайте лимонадата охладена с резенчета лимон или нарязани на парчета ягоди

Реклами

Солен пролетен венец с лапад и варени яйца

Солен пролетен венец с лапад и варени яйца

Продукти за тестото:

2 яйца

50 г масло

100 мл вода

70 г брашно

щипка сол

Продукти за плънката:

400 г заквасена сметана

две големи шепи листа пресен лапад

2 – 3 варени яйца

2 с л зехтин

40 – 50 г настърган кашкавал

3-4 скилидки чесън

сол

Продукти за украсата:

няколко клонки копър

1 – 2 сварени яйца (или няколко пъдпъдъчи)

2 – 3 с л крем сирене (тип Филаделфия)

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете водата, маслото и солта. Щом течността кипне, я дръпнете от огъня и сипете наведнъж брашното.Бъркайте енергично с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда (сместа веднага става на тестена топка). Махнете от котлона и оставете сместа да се охлади съвсем малко, след което добавете първо едното след това и второто яйце. Разбърквайте след всяко яйце, докато се смеси напълно с тестото.

От получената смес върху тава покрита с хартия шприцовайте кръгъл венец с размер 22 сантиметра. Ако нямате шприц оформете венеца с лъжица.

Сложете тавата в предварително загрята фурна на 200 С. Печете около 25 минути или до готовност. По време на печенето вратата на фурната не трябва да се отваря, за да не се прекъсне процесът на бухването. Изпеченият венец оставете да изстине във фурната на отворена вратичка.

Извадете изстиналия венец и го оставете да изстине преди да го разрежете. През това време пригответе плънката

Почистете лапада от дръжките и стеблата. Измийте и нарежете листата на ситно. Сложете листата в тиган и ги задушете със зехтина за няколко минути, да омекнат. Махнете от котлона и изчакайте да се охлади. Добавете сметаната и скилидките чесън, нарязани на много ситно. Подправете със сол и разбъркайте.

Обелете и нарежете сварените яйца за плънката. Нарежете ги на колелца и ги посолете.

Разрежете внимателно опеченият и охладен венец по средата. Напълнете кухината с приготвената плънка. Поръсете я с настърган кашкавал, а върху него наредете нарязаните яйца.

Захлупете внимателно с отрязаната горна част.

Намажете венеца отгоре с крем сирене и го украсете с клонки копър и нарязани сварени яйца. Поднесете нарязан на парчета 🙂

Крем с кондензирано мляко, желе и ягоди 

Крем с кондензирано мляко, желе и ягоди 

Продукти за желето:

1 пакетче желатин на Dr.Oetker

400 мл сок от горски плодове

100 мл студена вода

3 с л кристална захар

200 г ягоди

2 – 3 стръка  мента

Продукти за крема:

1 консерва подсладено кондензирано мляко ( 397 г или 304 мл )

250 г ягоди

1 пакетче желатин на Dr.Oetker

6 – 7 стръка мента 

Начин на приготвяне:

Първо пригответе желето от ягоди. Подгответе 6 стъклени чаши или купички, в които ще сервирате десерта. Изплакнете ги със студена вода. Накиснете желатин в 50 – 60 милилитра студена вода и изчакайте да набъбне.

Измийте и нарежете на парченца 200 грама ягоди. Сложете ги на дъното на чашите заедно с листенцата на 2 или 3 стръка свежа мента. В малка купа или тенджерка сипете сока, водата и добавете захарта. Загрейте на бавен огън докато захарта се разтопи. Махнете от котлона и охладете. Разтопете желатина на водна баня. Прибавете го към сока и разбъркайте. Разпределете желето по равно в чашите. Поставете в хладилник да стегне.

След като желето стегне направете крема с кондензирано мляко. Накиснете 1 пакетче желатин в 50-60 милилитра студена вода и оставете да набъбне. Измийте и нарежете на парчета 25 грама ягоди и ги пюрирайте с пасатор или блендер заедно с листенцата на 5 – 6 стръка мента. В купа сипете кондензираното мляко, добавете пюрето от ягоди и разбъркайте. Разтопете желатина на водна баня и го добавете към крема. Разбъркайте и изсипете крема  върху желето. Поставете чашите отново в хладилника за 2 – 3 часа.

Украсете крема с по една цяла ягода или още мента

Шоколадово руло с рикота и пресни ягоди

Шоколадово руло с рикота и пресни ягоди

Продукти:

6 яйца

150 г захар

100 г брашно

50 г тъмно какао

кристална захар за поръсване

Продукти за крема:

шепа ягоди

250 г рикота

120 г крем сирене (тип Филаделфия)

100 мл течна сладкарска сметана

4 с л кристална захар

Продукти за украса:

няколко пресни ягоди

1 – 2 с л натрошени бадеми

шепа ядливи цветя

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С

Подгответе всички продукти за да ви е лесно, когато започнете да приготвяте рулото.

Отделете жълтъците от белтъците. Поставете с дълбока купа жълтъците и прибавете към тях 100 г захар.Разбийте ги с миксер на пухкав крем. Колкото повече разбивате жълтъците, толкова по пухкави и хубави ще станат

В друга суха и чиста купа сложете белтъците. Започнете да разбивате първо на слаба степен, докато започне да се образува пяна. После включете миксера на силна степен, и продължете да разбивате, като на части добавяте останалата захар. Белтъците са готови като станат на твърд сняг.

Пресейте брашното и какаото.

Към разбитите белтъци прибавете жълтъците и разбъркайте няколко пъти, след това добавете какаото и брашното. Разбъркайте внимателно с шпатула, отдолу на горе, с въртеливи движения, но не прекалено енергично за да останата въздушни белтъците

Застелете дъното на правоъгълна тава (с размери 30 см х 40 см ) с хартия за печене. Изсипете тестото, оформете равен пласт и загладете добре.

Сложете тавата във фурната и печете 8-10 минути

Извадете блата и го поръсете с малко захар. Прехвърлете блата, заедно с хартията върху чиста кърпа и го навийте на руло. Оставете го да изстине напълно преди да го намажете с крем.

Разбийте сметаната с 2 с л кристална захар. В друга купа сложете крем сиренето, рикотата и останалото количество захар.Разбъркайте и прибавете сместа към битата сметана. Разбъркайте отново. Отделете няколко супени лъжици от крема, за да украсите рулото отгоре

Изстиналият блат обърнете върху парче хартия за печене. Отстранете хартията, като започнете да я отлепяте от средата към края

Намажете блата с приготвения крем и парченца ягоди. Завийте внимателно на руло, в началото стегнато, а към края по отпуснато. Сложете рулото за няколко часа в хладилник.

Украсете рулото с отделеният крем и няколко цели или нарязани на половинки ягоди. Аз украсих с ядливи цветя и поръсих с парченца бадеми

Шоколадова торта с ягодово сърце

Шоколадова торта с ягодово сърце

Продукти за блата:

 160 г бисквити

80 г масло

Продукти за крема:

400 г натурален шоколад

(или 200 г натурален и 200 г млечен)

250 г рикота

2 с л пудра захар

500 г ягоди

100 мл портокалов сок

10 г желатин

60 мл студена вода

3-4 с л кристална захар

 

Начин на приготвяне:

Ден преди да направите тортата е необходимо да направите нейното ягодово „сърце“ 😉 Разтворете желатина в 60 милилитра студена вода и го оставете да набъбне. Нарежете ягодите на парчета и добавете към тях 3-4 супени лъжици кристална захар. Сложете ги на котлона и ги загрейте, за да се стопи захарта. Варете плодовете 2-3 минути, след това ги махнете от котлона и налейте прясно изцедения портокалов сок. Разбъркайте и добавете желатина разтворен на водна баня. Изсипете ягодовата смес в изплакната със студена вода форма с размер 16 см. Поставете формата в хладилник и изчакайте докато желатина стегне.

Сглобяване на тортата:

Смелете бисквитите и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре и прехвърлете бисквитите във форма за торта с размер 20 см. С лъжица притиснете съвсем леко бисквитите (ако ги натъпчете блата ще стане твърд и е вероятно за се отдели от крема, когато режете тортата на парчета) към дъното на формата и оформете равен блат. Добре е да покриете стените с ацетатна хартия за да можете лесно да извадите тортата от формата.

Върху бисквитите поставете ягодовата платка в средата.

Разтопете шоколада на водна баня. Махнете от котлона и прибавете към него рикотата и 2 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте много добре.

Изсипете шоколадовата смес във формата и загладете хубаво тортата отгоре. Поставете в хладилник за няколко часа, за да стегне.

Украсете тортата с цели или нарязани на парчета ягоди и свежа мента. Аз украсих с ягоди и ябълкови цветчета 🙂

Съжалявам, че не успях да снимам и парче от тортата, за да го покажа 🙂

Солена спаначена тарта

 

Солена спаначена тарта

Продукти за тестото:

220 г брашно

5 с л ледена вода

90 г масло

1 малко яйце

щипка сол

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното с щипка сол. Добавете към него яйцето, ледена вода и нарязано на парчета краве масло. Омесете меко тесто. Вземете форма за торта с подвижно дъно с размер 20 см. Намажете с малко олио дъното и стените на формата, а след това ги поръсете с брашно. Разточете тестото върху хартия за печене (поръсена с брашно) на кръгла кора, достатъчно голяма да покрие стените на формата. Внимателно прехвърлете тестото в нея. Поставете формата в хладилник докато приготвите плънката.

 

Продукти за плънката:

230 г нарязан на ситно зелен лук

200 мл сметана за готвене

450 г замразен спанак

4 яйца

2 с л олио

сол

Начин на приготвяне:

В тиган сложете олиото и нарязания на ситно пресен лук. Запържете за 2-3 минути на умерен огън. Добавете размразения спанак и подправете със сол. Можете да го сложите директно замразен ако не сте имали време да го размразите предварително.Просто намалете котлона и изчакайте, като разбърквате от време на време да се изпари излишната вода. Махнете от котлона и добавете сметаната.Ако е необходимо добавете още сол. Преди да добавите леко разбитите яйца се уверете, че сместа не е гореща. Добавете яйцата и разбъркайте.

Извадете формата от хладилника, изсипете в нея спаначената смес и загладете. Завийте леко горната част на тестото към центъра.

Печете в предварително загрята на 200 С около 1 час, или докато кората стане златиста и плънката стегне. Преди да извадите тартата тествайте плънката с клечка за зъби, за да сте сигурни, че е добре опечена.

Украсете по ваш вкус. Аз изпекох до златисто шепа нарязани на тънки ленти кори за баница, които оформих като гнездо. В него сложих измити и подсушени черупки от яйца, а в тях сварени жълтъци 😊

 

 

 

 

Декупаж на великденски яйца

Великден наближава и реших да споделя техника за украсяване на великденски яйца.Миналата година за пръв път украсих яйцата със салфетки. Тази техника се нарича декупаж и представлява декориране (украсяване) на различни предмети с гладки повърхности (дърво, метал, стъкло, керамика и др.) с хартия. Ако сте артистична натура и обичате да творите този метод ще ви хареса 🙂

И така декупажът върху яйца с цветни салфетки можете да направите по два начина – с цели салфетки или само с изрязани от тях елементи (мотиви). Те се залепят върху сварените яйца с белтък, след което се оставят да изсъхнат. Добре е по възможност да ползвате бели яйца, защото цветовете стават по-ярки, но можете да украсите успешно по този начин и тъмни яйца.Не е задължително да боядисате с боя яйцата, преди да ги украсите със салфетки. Декорирани по този начин яйцата стават освен красиви и по-здрави (поне на мен така ми се стори 😉 ).

Необходими материали:

сварени, сухи и напълно изстинали яйца 

различни красиви и по-цветни салфетки

Аз избрах салфетки с цветни мотиви – с големи маргарити и люляк

един голям белтък

ножица и подходяща удобна за работа малка четка

Първата техника е с цяла салфетка. Вземете една салфетка и отлепете само горният цветен слой.Поставете в средата на салфетката едно яйце.Съберете салфетката около яйцето, така че да го обвиете с нея цялото. Внимателно изрежете излишните краища с ножица. Щом намажете салфетката с белтък, тя веднага ще се залепи върху яйцето. Ако забележите, че има нагънати места ги изпънете с четката много внимателно, за да не я скъсате. Уверете се че сте намазали цялото яйце с белтък. Оставете облепеното яйце върху хартия за печене и изчакайте да изсъхне напълно. Ето снимка на яйца украсени по този начин 🙂

 

Втората техника е за декупаж с изрязани мотиви от салфетката. В случая изрязах внимателно цели маргарити от салфетката. Отново първо е необходимо да разделите горната цветна част от салфетката.След това изрежете от нея само желания мотив – в случая маргаритката. Залепете цветето върху яйцето с белтъка, като го поставите в центъра на яйцето, по желание залепете още едно от другата страна или пък не. Украсете яйцето по ваш вкус. Облепете останалата част от яйцето с едноцветни парчета изрязани от салфетка, така акцентът ще е върху цветето.Оставете яйцето върху хартия за печене да изсъхне.Това е 🙂 Красиви са нали?