Мини пайчета с тиквички и кайма

 

Мини пайчета с тиквички и кайма

Продукти за 6бр

12 листа кори за банаица

500 г мялно месо (60 свинско х 40 телешко)

1 средно голяма тиквичка

2 средни глави лук

2 – 3 с л зехтин (олио) + още за намазване на корите

сол и черен пипер

1 ч л червен пипер

6 яйца

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете лука на ситно. Тиквичката настържете на едро ренде и изстискайте с ръце.

В тиган запържете каймата за няколко минути, докато промени цвета си.Добавете лука, тиквичката и подправете с черен, червен пипер и сол.Оставете зеленчуците да се задушат около 7-8 мин. Махнете сместа от огъня да се охлади, а през това време пригответе корите

За 1 пай ще се необходими 2 листа кори за баница. Поставете първия хоризонтално и го намажете с олио. Върху него поставете втория, но вертикално (на кръст). С пръсти хванете внимателно корите в средата и започнете  да увивате в кръг (виж снимката). Накрая ще получите хубав малък пай 😉

Направете същото с останалите кори. Поставете таа приготвените основи в тава за печене, покрита с хартия за печене.

Внимателно разпределете каймата по равно, като в средата оформите нещо като гнездо. Чукнете по едно яйце в средата на всеки пай.

Поставете ги в предварително загрята на 220-200 С фурна. Печете около 20 мин. или докато яйцата се запекат. Поднесете ги поръсени с червен пипер и ситно нарязан магданоз 🙂

 

Advertisements

Грилована млечна царевица

Когато времето е хубаво и имам почивен ден обичам да организирам пикници за семейството, защото всички предпочитаме да изкараме няколко часа на открито сред природата, вместо да стоим затворени у дома.Основни предпоставки за един добър пикник са хубаво време, добро настроение, приятна компания и не на последно място вкусна храна, на една ръка разстояние 😉 За мен готвенето на открито е едно от основните удоволствия, заради които хората ходят на пикник. Харесвам приготвената на жив огън храна, защото има различен и благ вкус. Последните няколко години успях си набавя всичко необходимо (посуда и екипировка) за тези наши разходки и мога да кажа, че те станаха още по-приятни, а храната, която приготвяме е все по-разнообразна. След няколко опита вече мога да се похваля, че умея да изпека дори хляб. Задължитено приготвяме месо, защото моите мъже не могат без него (аз пък обожавам печените зеленчуци). Мариноваме го предварително и после го „хвърляме“ на скарата. 

Никога не пропускаме да си направим хубава салата, а тя върви с чашка студена ракия.Моят мъж е майстор и умее да прави страхотна ракия от грозде и сливи. Изкуство е и да направиш хубава домашна ракия, но аз вярвам, че знанието как и с кого да я изпиеш, се придобива с наздравиците през годините 🙂

Миналият уикенд отново отидохме в планината. Снимах много и прекарахме страхотно! Освен всичко останало приготвих грилована млечна царевица, която ни се услади много. Не е никак сложна за приготвяне и е много подходяща за пикник

Грилована млечна царевица с пармезан и чесън

Продукти:

4 млечни царевици

4 скилидки чесън

(нарязан на много ситно или пресован)

2 – 3 с л настърган пармезан

около 10 г масло за всяка царевица

сол

Начин на приготвяне:

Ако предпочитате да приготвите царевицата предварително у дома, първо извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне докато дойде време да го използвате.

Обелете и почистете царевиците от свилата. Запазете само зелената част от нея, по възможност нека остане цяла, защото ще е необходима за приготвянето на царевицата

Вземете фолио за печене и отрежете 4 парчета, толкова големи, че да можете с тях да увиете кочаните.

Всяка царевица намажете с масло и чесън. Поръсете със сол и я увийте във фолио, а след това със запазените листа (виж снимката долу)

Поставете върху барбекю и гриловайте за около 8-10мин. Добре е да я обръщате от време на време, за да я гриловате еднакво от всички страни. Възможно е листата да почернеят, но това няма да се отрази на вкуса. Разбира се, внимавайте огънят да не е твърде силен, за да не изгори царевицата, в противен случай няма да е особено вкусна

Махнете царевицата от огъня и изчакайте да се охлади леко. Развийте фолиото и ако е необходимо я посолете с още сол, а след това и с настърган пармезан 🙂

Опитайте! Може да ви хареса! 🙂

И още малко снимки, които направих 🙂

Тази синеока красавица ме плени ❤

 

 

Сладкиш от маслено тесто с орехова плънка

Смело мога да кажа че това е един от най-красивите и вкусни сладкиши които съм правила. Сигурна съм, че с него ще впечатлите всички 🙂

Сладкиш от маслено тесто с орехова плънка

Продукти за основата:

За бялото тесто:

200 г брашно

100 г захар

100 г масло

1 яйце

щипка сол

За кафявото тесто:

180 г брашно

20 г тъмно какао

100 г захар

100 г масло

1 яйце

щипка сол

Начин на приготвяне на тестото:

С подходящ съд сложете брашното и студеното масло. Смесете ги бързо с ръце докато се получат трохи. Добавете яйцето, захарта и солта. Омесете и оформете тестото във формата на парче 20 см, за да можете лесно да разточите тестото на правоъгълник. Увийте тестото във фолио и го сложете за няколко часа в хладилник.

По същия начин пригответе и кафявото тесто.Сложете и него в хладилник.

Извадете двете теста от хладилника и ги разточете на 2 еднакви кори (правоъгълника).Разточете всяко тесто върху хартия за печене (която сте поръсили с малко брашно), за да можете лесно да навиете двата правоъгълника на руло после.Добре е да работите бързо за да не омекне тестото, ако започне да лепи поръсете с още малко брашно докато го разточвате.Поставете тъмното тесто върху светлото и с нож изрежете отстрани, така че да оформите правилен правоъгълник. с размери 22 х 36 см. Внимателно навийте не много стегнато руло, Опаковайте рулото във фолио и го приберете в хладилник за около 1 час. Отрязаното тесто омесете за да получите един цвят. Оформете топче, което също опаковайте във фолио и го поставете в хладилник.

Докато чакате тестото да се охлади пригответе пълнежа.

Продукти за плънката:

200 г ситно смлени орехи

120 г масло

120 г фина кристална захар

10 г брашно

3 белтъка

80 мл сок от мандарина

Начина на приготвяне на пълнежа:

Смелете орехите на ситно.

Разбийте мекото масло със захарта.

Белтъците разбийте на лека бяла пяна. Прибавете белтъците към маслото заедно с брашното и орехите. Разбъркайте много добре и накрая добавете прясно изцедения сок от мандарина. Отново разбъркайте и оставете пълнежа настрана, докато дойде време да го използвате.

В оригиналната рецепта формата на сладкиша е с размер 20 см, но тъй като аз не разполагам с такава използвах  форма с подвижно дъно, с размер 18 см

Извадете рулото и отрежете двата края за да е равно. Нарежете цялото руло на кръгчета с дебелина около 4 мм. Подредете един ред по стените на формата като ги притискате внимателно с пръсти плътно към стените. Разточете отделеното в началото тесто на малък кръг и го сложете за основа на сладкиша.

Сложете втори ред както е показано на снимката.След като сипете пълнежа те ще стърчат, но не се притеснявайте, после ще ги оформите от тях горната част.

Изсипете пълнежа и загладете добре. Внимателно притиснете стърчащата част към пълнежа.

После наредете като ги прихлупвате още отрязани кръгчета, на два реда. Ако останата няколко кръгчета както на мен ги опечете като сладки.

Опечете сладкиша в предварително загрята фурна около 25-30 минути или докато стане златист. Извадете сладкиша и го оставете да се охади преди да го извадите от формата.

Сервирайте го нарязан на парчета 🙂

*В оригиналната рецепта плънката е с бадеми, но аз реших че ще ги заместя с орехи и не съжалявам.Страхотна комбинация!

Домашен пастет от пилешки дробчета

Домашен пастет от пилешки дробчета

Продукти:

500 г пилешки дробчета

2 моркова

1 голяма глава лук

2-3 скилидки чесън

7-8 стръкчета мащерка

сол и черен пипер на вкус

125 г масло

Начин на приготвяне:

Почистете внимателно пилешките дробчета. Измийте ги хубаво, а след това ги подсушете добре.

В тиган с незалепващо покритие разтопете 25 г масло.

Добавете пресованите скилидки чесън, лука и нарязаните на тънки ленти моркови (за тази цел използвайте белачка за зеленчуци). Запържете зеленчуците няколко минути докато поомекнат.

Прибавете дробчетата и ги запържете от всички страни. Дробчетата трябва да останат сочни, не ги препържвайте.

Няколко минути преди да ги свалите от котлона добавете мащерката и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Прехвърлете дробчетата и зеленчуците в подходящ дълбок съд и ги пасирайте.Ако предпочитате пастета да е фин можете да продължите да го пасирате до желаната консистенция или да минете сместа през едра цедка.

Разпределете пастета в малки порцеланови или стъклени купички и го загладете с лъжица отгоре. Поставете във всяка купичка 1, 2 стръкчета мащерка. Разтопете останалото краве масло. С помощта на лъжичка сипете от маслото във всяка купичка, докато пастета се покрие плътно, по този начин ще го запечатите. Поставете купичките в хладилник за няколко часа.

Сервирайте го за закуска или като предястие с хубав хляб 🙂

Печени круши увити в бекон / Bacon wrapped roasted pears

Печени круши увити в бекон

Продукти:

4 узрели круши

8 парчета бекон

3 ч л сироп от фурми

2 ч л балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Изберете по възможност еднакви по големина круши.Използвайте добре узрели, но твърди плодове.Измийте и разрежете крушите на половинки. Почистете внимателно семенната част с остър нож. Аз не беля крушите, а също така не махам дръжките им, тъй като ми харесват повече така, когато ги сервирам по този начин.Увийте всяка половинка с парче бекон. Поставете така приготвените круши в подходяща малка тавичка (аз използвам с тефлоново покритие). Запечете крушите докато бекона стане златист и хрупкав (~около 15-20 мин) в предварително загрята на 200 С фурна. Поднесете ги топли поръсени с сос приготвен от сиропа от фурми и балсамовия оцет. По желание можете да сложите парче синьо сирене, да  ги завиете в бекон и тогава да запечете крушите 🙂

Бри със сушени домати / Brie with Sun Dried Tomatoes

Бри със сушени домати 

Продукти: 

 125 г (малка пита) сирене Бри

3-4 сушени домата от буркан

2-4 скилидки чесън

ситно нарязан магданоз

 

Начин на приготвяне:

Скилидките чесън се пресоват. Сушените домати се нарязват на парченца. Чесъна се добавя към доматите.

Сиренето се слага в подходяща огнеупорна малка тавичка. Доматите се слагат върху сиренето и то се запича в силна фурна за няколко минути, докато Брито омекне. Изважда се и се поръсва със ситно нарязания магданоз. Поднася се веднага с препечен хляб или солени крекери 🙂

Сладки подаръци / M&M Cookie mix in a jar

Тази година реших да изненадам моите приятели със сладки подаръци 🙂 Избрах да им поднеса като подарък нещо типично за мен по празниците, а именно сладкия вкус. Приятелите ми знаят за моите кулинарни интереси и доста често ме търсят за съвети като имат нужда 🙂 Повечето от тях обичат да готвят и се надявам че изненадата ще им допадне. Избрах смес за бисквити, които те да приготвят сами. Рецептата е на моята приятелка Таня Донева (съвсем леко я измених като добавих какао към продуктите) и е много лесна за изпълнение.Вярвам че няма да затрудни никой 😉 Разбира се, в случая за подаръците става въпрос само за сухите съставки, които наредих на пластове в красиви буркани. Бурканите опаковах с панделки, украсих с ръчно направени от мен мини шапчици и етикети на които написах съставките, които трябва да се добавят допълнително.

Рецептата се приготвя малко по различно от тази описана долу, тъй като в буркана се поставят само сухите съставки. Всички продукти от буркана се изсипват в купа. Към тях се добавят разбитите яйца и разтопеното, но не горещо масло и всичко хубаво се разбърква. Оформянето и печенето на бисквитите става по същия начин 🙂

Разбира се, можете да изберете друга подходяща и изпробвана рецепта. Ако все още не сте купили или сте забравили да купите подаръци това е една чудесна идея, с която съм сигурна че ще успеете да впечатлите любители кулинари и всички които обичат домашно приготвената храна 🙂

Бисквити с бонбони M&M  

Необходими продукти:

¼ ч ч тъмно какао

2 ч ч бяло брашно

½ ч л сода бикарбонат

½ ч л бакпулвер

½ ч л сол

150 г масло със стайна температура

½ ч ч фина бяла захар

½ ч ч кафява захар

1 пакет ванилова захар

1 с л ванилов екстракт

2 големи яйца

1 пакетче бонбони M&M (200) г или други подобни оставете за декорация

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180⁰С.

Смесете брашното, содата и солта в средно голяма купа.
В друга купа, с помощта на електрически миксер, смесете маслото, фината захар, кафявата захар, ваниловата захар и ваниловия екстракт,  докато се смесят много добре.Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко до пълното му усвояване.Прибавете  брашното и разбъркайте, докато всичко се смеси добре, но без да прекалявате.С помощта на шпатула, разбъркайте бонбоните в тестото, докато се разпределят добре.Поставете тестото за 30-40 минути в хладилника.

С помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа  върху тава, върху която сте поставили хартия за печене.Аз оформям големи бисквити и съвсем леко ги притискам към тавата.Бонбоните можете да сложите по повърхността на бисквитите преди да ги опечете, или веднага след като ги извадите от фурната, докато са още горещи и меки.

Печете в около 10-12 минути, или до готовност. Извадете бисквитите и ги оставете да изстинат върху тавата за 5 минути. След това ги преместете, върху метална решетка, докато се охладят напълно.