Шоколадов пай с фъстъчено масло / Chocolate Peanut Butter Pie

Шоколадов пай с фъстъчено масло

Продукти за пай 24 см:

1 доза тесто за пай

250 г натурален шоколад

200 мл течна подсладена сметана

50 г масло

2 – 3 с л фъстъчено масло с парченца фъстъци

30 г глюкоза

щипка сол

шепа солети бретцели за украса

тъмно какао за поръсване

Начин на приготвяне:

Готовото охладеното тесто за пай се разточва на тънка кора и се поставя във форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 24 см.

Притиска се добре с пръсти по дъното и стените на формата.Преди да се опече тестото се надупчва с вилица и се прибира в хладилник за 15-20 минути

Пече се около 25-30 минути (или докато основата стане златиста) в предварително загрята на 180 градуса фурна. .

 

Сметаната се загрява и при нея се добавя шоколада, маслото и глюкозата. Разбърква се, за да се разтопи. Накрая се добавя фъстъченото масло и отново се разбърква.

Шоколадовата смес се изсипва в опечената основа и се украсява с бретцели. Тартата се слага в хладилник минимум 3-4 часа. Поръсва се с какао и се поднася нарязана на парчета

 

Advertisements

Домашно маслено тесто / Easy Homemade Pie Curst

Домашно тесто за пай 

Продукти:

260 г брашно

120 г пудра захар

100 г студено масло

1 яйце

щипка сол

Начин за приготвяне:

В подходящ съд се поставя брашното, добавят се с маслото, пудрата захар и солта. Претрива се с ръце докато стане на трохи. Добавя се яйцето, омесва се добре и тестото се оформя на топка, която се покрива с фолио и се прибира за 30-40 минути в хладилник. Охладеното тесто се разточва на тънка кора. Това количество е достатъчно за да приготвите пай или тарта с диаметър 24-26 см.

Притиснете хубаво с пръсти тестото по дъното и стените на формата, която използвате. Преди да се опече тестото се надупчва с вилица и се прибира в хладилник за 20минути

Пече се 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това се добавя пълнежа и се допича за още 5–10 минути.

Харесвана от мен рецепта с това тесто е тази за тарта със сладко-солен вкус 🙂

Трата с круши, смокини и горгонзола

Продукти:

(трата 24 см)

1 доза тесто за пай

2 зрели твърди круши

2-4 смокини

150 г крем сирене

150 г горгонзола

мед за сервиране

филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Тестото пригответе по описани по горе начин.

В купа поставете крем сиренето и горгонзолата. Разбъркайте добре докато се смесят.

Извадете полуопечената основа за тартата от фурната и бързо разпределете на равен пласт сирената. Отгоре (в средта на тартата) наредете нарязаните на тънки филии круши, а отстрани подредете нарязаните смокини. Допечете тартата още 15-2о минути

Извадете и оставете да се охлади. Преди да я сервирате поръсете с филирани бадеми и поръсете с мед според вкуса. Чудесна е с чаша хубаво бяло вино 🙂

 

Печени круши в сайдер / Pears Roasted in Cider

Печени круши в сайдер

Продукти:

6 зрели круши

1 малка бутилка сайдер круша/ябълка/

150 г захар

50-60 г масло

3-4 дафинови листа

5-6 стръка прясна мащерка

1 пръчка канела

щипка сол

 

Начин на приготвяне:

Изберете зрели, но здрави и твърди круши

Крушите се измиват и разполовяват. С лъжичка се отстранява семенната им част. По желание се махат дръжките на крушите.

В подходяща тавичка се слагат всички останали продукти и се разбъркват. Подреждат се крушите и се пекат докато станата златисти и леко омекнат.

Печените круши се сервират с няколко лъжици сироп, в който са печени и топка хубав ванилов сладолед 🙂

Вместо с  круши можете да приготвите този лесен десерт и с ябълки

Солена Торта с Риба Тон / Tuna Sandwich Cake

Солена торта с риба тон 

Продукти:

(за правоъгълна форма 22×10см)

9 филийки пълнозърнест хляб за тостер

150 г риба тон филе или парчета

3 с л лека майонеза

4 твърдо сварени яйца

100 г крем сирене

(тип Филаделфия натурално или с подправки)

6-7 бр кисели краставички по-малки

150 г варени картофи настъргани на едро ренде (3-4 картофа)

няколко супени лъжици прясно мляко или зеленчуков бульон за напояване на хляба

сол и млян бял пипер

За украса:

200 г крем сирене натурално

няколко чери доматчета

1/2 краставица

1 пак. солени бисквити

(по-меки Ulker или ТUC)

нарязан копър

пармезан

Начин на приготвяне:

В купа сложете рибата тон, майонезата, настърганите сварени картофи, нарязаните кисели краставички и крем сиренето. Разбъркайте добре и подправете със сол и млян бял пипер на вкус.

Отстранете корите на хляба. Покрийте дъното и стените на формата с фолио за свежест. Аз използвах силиконова форма. Наредете на дъното плътно една до друга 3 филийки хляб. С четка ги напоете с прясно мляко(бульон). Настържете 2 от яйцата върху тях и притиснете с пръсти или лъжица. Разстелете на равен пласт 1/2 от рибната смес. Загладете и върху нея поставете 3 филийки хляб. Напоете и тях, но не прекалено за да не се разпадне тортата. Сипете останалата половина смес с риба. Загладете и настържете върху нея другите 2 яйца. Поставете последните 3 филийки хляб, напоете и тях и ги притиснете добре. Завийте стегнато с фолио за свежест. Поставете тортата за няколко часа в хладилник и поставите върху нея нещо тежко.

Охладената торта намажете с крем сирене (подправено с малко сол) отстрани и отгоре. Наредете бисквити по всички страни на тортата. Отгоре шприцовайте останалата част крем сирене, а върху него подредетете нарязани на половинки чери домати и тънки (почти прозрачни) кръгчета краставица. Поръсете с люспи пармезан и нарязан на ситно копър.

Хрупкав пай с моцарела и рикота / Crunchy Mozzarella & Ricotta Phyllo Pie

Хрупкав пай с моцарела и рикота

Продукти за форма 22 см

4 кори за баница

150 г пресен киселец

2 – 3 стръка пресен лук

250 г рикота

125 г моцарела

3 яйца

зехтин

сол и черен пипер

ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Почистете от дръжките и измийте добре киселеца (можете да ползвате спанак). Нарежете лука и киселеца на ситно и ги сложете в тиган с 1 с л зехтин (по желание можете да сложите нарязани на ситно 1-2 люти чушлета). Посолете и ги задушете за 1-2 минути, след което ги махнете от огъня.

В купа разбийте яйцата и прибавете към тях рикотата. Подправете с черен пипер и сол на вкус и разбъркайте до гладка смес. Добавете киселеца и отново разбъркайте

Вземете корите и ги поставете на дъното на формата (предварително намазана с малко зехтин), като се стараете да оформите малък борд отстрани.

Изсипете яйчената смес върху корите. Опечете пая в предварително загрята на 200 С фурна около 20-30 минути или до готовност. 10 минути преди да го извадите от фурната върху пая сложете нарязаната на парчета моцарела. Сервирайте поръсен със ситно нарязан магданоз 🙂

 

 

Шоколадова Торта с Бонбони

От много време не бях правила нищо сладко. Не, няма да се извинявам с липсата на време. Вярно е в момента имам много ангажименти в работата с нов клиент.Уча всяка вечер с детето и ходя на курс по сладкарство  целидва пъти в седмицата 😉 С две думи, опитвам се да нося много дини под една мишница 🙂 Но пък вярвам, че когато човек има желание намира и време. Пробвах нова рецепта за шоколадова торта и бързам да я споделям, защото е много сполучлива. Освен това е ужасно вкусна и много шоколадова … Когато я опита мъжът ми отсече, че това е неговата торта 🙂 А синът ми само като видя шарените бонбони каза, че това е любимата му торта 🙂

Chocolate Cookie Cake
2

Шоколадова торта с бонбони 

Продукти:

150 г брашно

40 г тъмно какао

150 г захар

120 г масло

100 г стафиди в шоколад

(или шоколадов чипс)

150 г цветни шоколадови бонбони

(тип M&M дражета)

2 яйца

1 ч л сода бикарбонат

щипка сол

Приготвяне:

В купа смесете всички сухи съставки без захарта.

Разбийте мекото масло със захарта. Прибавете разбитите яйца и отново разбийте.

Добавете към маслото и яйцата сухата смес. Разбъркайте за да се смесят добре всички съставки.

Накрая прибавете бонбоните и стафидите и отново разбъркайте. Отделете малко от тях за да поръсите отгоре тортата, така ще бъде по- красива.

Изсипете сместа в 22 см форма за печене.

Печете около 20-25 минути в предварително загрята фурна на 180 С.

Извадете да изстине напълно. После поставете тортата в  хладилник за няколко часа преди да украсите и поднесете.

Chocolate Cookie cake

Продукти за украсата:

250 г пудра захар

20 г тъмно какао

50 г меко масло

2 с л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Поставете в купа пресятата пудра захар и какао.

Добавете мекото масло и бъркайте докато стане на едри трохи.

Прибавете 1 с л прясно мляко и отново разбъркайте. Ако сместа е твърде гъста и не може да се шприцова добавете още 1 с л прясно мляко.

Поставете готовата смес в пош или шприц.

Шприцовайте красиви розички или други форми 🙂

Направете украсата така както ви харесва 🙂

1223 Chocolate Cookie Cake

How to Train Your Dragon Birthday Party

IMG_0476 how to train your dragon birthday cake

Септември за мен е специален месец. Е, или поне една конкретна дата от този месец 🙂 На тази специална дата животът ми се промени и придоби смисъл. Роди се моето дете 🙂 Появи се, тъй чакан и желан 🙂 Майчиното ми сърце ще тупти за него до края на живота ми. Опитвам се и се старая да му организирам хубави рождени дни, може би защото аз самата не съм имала такива. Не ме разбирайте грешно, рождените ми дни са били много хубави, но доколкото си спомням бяха предимно с възрастни и по-рядко с деца. Затова не искам да допускам тази грешка с моето дете. Всяко дете се вълнува на рождения си ден и го чака с нетърпение. А най-важното за малките деца са игрите и тортата, разбира се 🙂 Тази година моето момче беше много впечатлено от втората част на филмчето How to train your dragon  Затова си пожела тематично парти с дракони. Само това чаках 🙂 След като вече имаше тема, оставаше само да се заема с реализирането на желанието му. Открих няколко много хубави идеи от интернет, както и интересни украси за принтиране. После две седмици изрязвах, сглобявах и лепих 🙂 Направих всичко от украсата до тортата 🙂 Да, за пръв път реших аз да му направя тортата, вместо да поръчвам готова такава. Вълнението ми бе голяма, защото се страхувах да не се издъня с украсата (за вкуса нямах притеснения). Тъй като до сега не съм работила и нямам опит с фондан, той автоматично отпадна като вариант за украса. Купих малки пластмасови фигурки, който ми се сториха много подходящи. Реших да не наблягам на храната, а на игрите. От опит знам че те са важни за децата. Избрах няколко интересни игри. Мъжът ми се включи като ми помогна и направи няколко дървени лъка и стрели. И най-важното успя да ми осигури цели 2 бали сено, в които децата да стрелят по мишена. Исках да поднеса храната по атрактивен начин за да е интересна на децата. Купих съвсем малка разфасовка фондан и направих викингски шлемове, с които украсих малки кексчета. Мисля, че се справих отлично (колкото и самохвално да звучи) Ето ги и тях 🙂

IMG_0474 how to train your dragon birthday party

И още една снимка в близък план 🙂

IMG_0465 how to train your dragon birthday party

Направих още сандвичи и хот дог викингски ‘“кораби“. Имаше още дежурните солети и солени неща за гризане 🙂 Както и едни донати, които купих в последния момент.

IMG_0462 how to train your dragon birthday party

За да има хубава форма реших че тортата ще бъде вита. Избрах изпитана рецепта за блата от блога на Дими 🙂 Тя е голям майстор на витите торти !

Вита Торта с Праскови

Продукти за балта:

(торта с размер 20-22 см)

8 жълтъка

5 белтъка

100 г захар

80 г брашно

20 г пшенично нишесте

1 пакетче ванилена захар

Приготвяне:

Фурната загрейте на 220 С. Постелете дъното на правоъгълна тава (с размери 40х30 см) с хартия за печене.

Жълтъците разбийте с 1 с л захар. Белтъците разбийте на сняг с останалата захар.  Прибавете жълтъците към белтъците и разбъркайте внимателно с въртеливи движение като обръщате сместа отдолу нагоре. Прибавете пресятото брашно и нишестето. Разбъркайте докато получите гладка смес.

Изсипете сместа в тавата и внимателно загладете с шпатула, така че да получите равномерен пласт

Печете около 10-12минути.

Готовия блат обърнете върху навлажнена кърпа и отлепете хартията от него. Завийте го на руло и го оставете да изстине. Развийте го и го нарежете на 4 ленти х 10 см широки (колкото е дължината на едната страна на блата). Оставете го в тавата така по-лесно ще ги намажете с крем.

 Украсих също шишетата и чашите 🙂

IMG_0443 how to train your dragon birthday party

Продукти за крема:

200 г заквасена сметана

400 г крем сирене (тип Филаделфия)

200 мл течна сладкарска сметана

2 праскови

3-4 с л захар

Разбийте течната сметана със захарта. Отделно разбъркайте с шпатула крем сиренето и заквасената сметана. Не бъркайте прекалено енергично за да не се втечни заквасената сметана. Прибавете към битата сметана и разбъркайте хубаво. Намажете с крема блата нарязан на ленти. Прасковите почистете и нарежете на малки парчета. Разпределете навсякъде върху крема. Внимателно вземете една лента и завийте на руло. поставете в центъра на тортена форма (най-добре ринг). Вземете второ парче и увийте около първото и така докато използвате всички ленти. Стегнете с ринга и увийте с фолио за свежест. Поставете тортата в хладилник да стегне за няколко часа преди да я украсите.

Отново хот дог викингските „кораби“ 🙂

IMG_0427 how to train birthday party

Продукти за украса и намазване:

300 г натурален шоколад

400 мл течна сметана

около 200 г цветни захарни топчета

В дълбока тенджера налейте сметаната и добавете към нея начупеният на парченца шоколад. Разтопете го на бавен огън. Охладете го, а след това поставете в хладилник за през ноща. Извадете крема и добавете към него 200 мл разбита течна сметана. Разбъркайте и намажете тортата навсякъде. Украсете със захарните топчета 🙂 Съхранявайте в хладилник до момента на сервиране

IMG_0417 how to train your dragon birthday party

Сандвичи украсени с щитове 

IMG_0413 how to train your dragon birthday party

Молех се да не вали за да могат да тичат и играят на двора. Времето беше прекрасно, слънчево и много топло 🙂

И снимка на цялата маса 🙂

IMG_0452 how to train your dragon birthday party

И тортата още веднъж, макар че не съм напълно доволна от резултата. Определено имаше доста забележки

IMG_0550 how to train your dragon birthday party