Бри със сушени домати / Brie with Sun Dried Tomatoes

Бри със сушени домати 

Продукти: 

 125 г (малка пита) сирене Бри

3-4 сушени домата от буркан

2-4 скилидки чесън

ситно нарязан магданоз

 

Начин на приготвяне:

Скилидките чесън се пресоват. Сушените домати се нарязват на парченца. Чесъна се добавя към доматите.

Сиренето се слага в подходяща огнеупорна малка тавичка. Доматите се слагат върху сиренето и то се запича в силна фурна за няколко минути, докато Брито омекне. Изважда се и се поръсва със ситно нарязания магданоз. Поднася се веднага с препечен хляб или солени крекери 🙂

Advertisements

Сладки подаръци / M&M Cookie mix in a jar

Тази година реших да изненадам моите приятели със сладки подаръци 🙂 Избрах да им поднеса като подарък нещо типично за мен по празниците, а именно сладкия вкус. Приятелите ми знаят за моите кулинарни интереси и доста често ме търсят за съвети като имат нужда 🙂 Повечето от тях обичат да готвят и се надявам че изненадата ще им допадне. Избрах смес за бисквити, които те да приготвят сами. Рецептата е на моята приятелка Таня Донева (съвсем леко я измених като добавих какао към продуктите) и е много лесна за изпълнение.Вярвам че няма да затрудни никой 😉 Разбира се, в случая за подаръците става въпрос само за сухите съставки, които наредих на пластове в красиви буркани. Бурканите опаковах с панделки, украсих с ръчно направени от мен мини шапчици и етикети на които написах съставките, които трябва да се добавят допълнително.

Рецептата се приготвя малко по различно от тази описана долу, тъй като в буркана се поставят само сухите съставки. Всички продукти от буркана се изсипват в купа. Към тях се добавят разбитите яйца и разтопеното, но не горещо масло и всичко хубаво се разбърква. Оформянето и печенето на бисквитите става по същия начин 🙂

Разбира се, можете да изберете друга подходяща и изпробвана рецепта. Ако все още не сте купили или сте забравили да купите подаръци това е една чудесна идея, с която съм сигурна че ще успеете да впечатлите любители кулинари и всички които обичат домашно приготвената храна 🙂

Бисквити с бонбони M&M  

Необходими продукти:

¼ ч ч тъмно какао

2 ч ч бяло брашно

½ ч л сода бикарбонат

½ ч л бакпулвер

½ ч л сол

150 г масло със стайна температура

½ ч ч фина бяла захар

½ ч ч кафява захар

1 пакет ванилова захар

1 с л ванилов екстракт

2 големи яйца

1 пакетче бонбони M&M (200) г или други подобни оставете за декорация

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180⁰С.

Смесете брашното, содата и солта в средно голяма купа.
В друга купа, с помощта на електрически миксер, смесете маслото, фината захар, кафявата захар, ваниловата захар и ваниловия екстракт,  докато се смесят много добре.Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко до пълното му усвояване.Прибавете  брашното и разбъркайте, докато всичко се смеси добре, но без да прекалявате.С помощта на шпатула, разбъркайте бонбоните в тестото, докато се разпределят добре.Поставете тестото за 30-40 минути в хладилника.

С помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа  върху тава, върху която сте поставили хартия за печене.Аз оформям големи бисквити и съвсем леко ги притискам към тавата.Бонбоните можете да сложите по повърхността на бисквитите преди да ги опечете, или веднага след като ги извадите от фурната, докато са още горещи и меки.

Печете в около 10-12 минути, или до готовност. Извадете бисквитите и ги оставете да изстинат върху тавата за 5 минути. След това ги преместете, върху метална решетка, докато се охладят напълно.

Солено коледно пънче

Солено хлебно руло 

Продукти:

5 дълги филии хляб за принцеси

100 – 150 г Пражка шунка

3 – 4 печени и обелени червени чушки

190 г пушено сирене (използвах руско, което беше меко, но може да се замени с кашкавал или моцарела)

2 – 3 ч л каперси

250 г крем сирене  (Филаделфия)

копър

Продукти за украсата:

 150 – 200 г крем сирене (Филаделфия)

50 г майонеза

няколко стръкчета пресен розмарин или копър, зрънца нар

Начин на приготвяне:

Внимателно се отстраняват корите на хляба с остър нож. Разточват се с точилка, за да станат тънки.Върху парче фолио за свежест се подреждат филиите една до друга, като се застъпват (за да може да се навият лесно на руло). Намазват се с крем сиренето равномерно. Поръсва се със ситно нарязан копър. Отгоре се слагат ситно нарязаните чушки и каперси. Добре е преди това чушките да са посолени на вкус. Подреждат се парчетата шунка, а върху нея настърганото на едро пушено сирене. Внимателно се навива и оформя на руло. Опакова се с фолиото и се поставя за няколко часа в хладилник преди да се украси.

За украсата се смесват крем сиренето и майонезата. Рулото се изважада от хладилника.Отрязва се парче от края, напречно.Поставя се на една от страните му, за да се оформи пънче. Рулото се намазва с крем сиренето отгоре и отстрани.Украсява се според вкуса или със стръкчета розмарин или копър и нар.Оставете рулото да престои около час преди да сервирате 😊

 

Печени моркови с мед и кленов сироп / Honey Maple Roasted Carrots

Ако ви е омръзнало да сервирате еднотипни гарнитури, пробвайте тези печени моркови. Освен изключително лесни и бързи за приготвяне, те са и много вкусни, сервирани самостоятелно или като допълнение на някое ястие 🙂

Печени моркови с мед и кленов сироп

Продукти:

800-850 г моркови

2 с л зехтин

2 с л мед

1 с л кленов сироп

1 с л сусам

1 с л прясна мащерка

1 ч л сол

1 ч л млян кориандър

щипка черен пипер

Морковите се измиват и обелват. Режат се на две по средата, а след това на половинки или четвъртинки по дължина. Ако предпочитате можете да ги нарежете по диагонал. Поставят се с подходяща тавичка. Добавят се всички продукти без сусамът. Разбъркават се много добре с лъжица или ръце. Поставят се да се пекат в предварително загрята фурна на 200 С, за около 20-25 минути или докато омекнат. Докато се пекат морковите се разбъркват периодично. Към опечените моркови се прибавя 1 с л сусам и отново се разбърква добре. Сервират се топли 🙂

Солена палачинкова торта / Ham & Mushroom Crepe Cake

Изключително ефектна и красива, направена по този начин тази палачинкова торта може да приготвите с продукти, които вие харесвате или имате налични под ръка 🙂

Солена палачинкова торта 

Продукти:

7 палачинки

200 г крем сирене

150 г свинско филе

420 г мариновани печурки

150-160 г настърган пушен кашкавал

350 г печени червени чушки

2 – 4 сушени домата

2 ч л каперси

шепа стафидени маслини

сол

Продукти за украсата:

5 – 6 чери домати

пресен босилек

 14 – 15 ленти прошуто или Шварцвалдска шунка

Начин на приготвяне:

За тази форма използвах малка 15 сантиметрова форма за торта с подвижно дъно.  Стените и дъното на формата се покриват с фолио за свежест. На дъното се поставя една палачинка и още 3 по стените като ги подредите да се застъпва и тази на дъното да захлупва другите, когато извадите тортата от формата и я обърнете върху чиния за сервиране. Оставете част от палачинките които сте сложили по стените да стърчат извън формата. Намажете палачинките с крем сирене, което предварително сме посолили на вкус.

Като първи пласт се слагат и разпределят равномерно нарязаните гъби. Посоляват се 🙂 Върху гъбите се поставя нова палачинка, която се намазва с крем сирене. Отгоре се нарежда нарязаното на парченца филе, а върху него се слагат нарязаните на половинки маслини.Следва пласт настърган кашкавал и още една палачинка върху него. Намажете и нея с крем сирене.

Последният пласт е от нарязани на ситно печени чушки, сушени домати и каперси. Накрая се слага последната палачинка и тортата се завива плътно и натиска с нещо тежко. Оставя се за няколко часа в хладилник. Изважда се и се украсява с ленти прошуто, които се редят по вертикал на тортата като се застъпват. Отгоре се подреждат още 3 парчета прошуто и се слагат нарязани на половинки чери домати и листенца пресен босилек. Тортата се сервира нарязана на парчета 🙂

Терин с пушена сьомга и козе сирене / Smoked Salmon & Goat Cheese Terrine

МЕТРО България отново доказа, че е компания, която се вслушва в желанията на своите клиенти. Водена именно от тях търговската верига откри специален Био отдел.С голямо удоволствие споделям, че имах възможност да присъствам на откриването му. Бях впечатлена от изобилието и разнообразието на БИОпродукти, както български, така и вносни. Освен хранителни продукти в Био отдела се предлагат също напитки, козметика, препарати и стоки за дома. Асортиментът е така подбран, че може да задоволи вкуса и очакванията на всеки клиент. Сами ще се убедите в това, когато имате възможност не пропускайте да посетите Био отдела.Щастлива съм че ми бе предоставена възможност да приготвя няколко рецепти с избрани от мен Био продукти. Първата от тях е за страхотен терин с пушена сьомга 🙂

Терин с пушена сьомга и козе сирене

Продукти за форма размер : 

200 г Био атлантическа пушена сьомга

200 г Био козе сирене с подправки

350 г Био сметаново крем сирене натурално

2 здрави и по възможност прави краставици

пресен копър

сол и черен пипер на вкус

 

Продукти за мариновата целина:

2 стебла целина

20 г ябълков оцет

20 г захар

щипка сол

Начин на приготвяне:

Нарежете целината на ситно и я сложете в купичка. Добавете оцета, захарта и щипка сол. Разбъркайте и оставете да се маринова за час, два.

Постелете с фолио за свежест дъното и стените на формата.

В купа сложете козето сирене, крем сиренето и ситно нарязания копър. Разбъркайте докато получите хомогенна смес. Подправете с черен пипер и сол на вкус.

Нарежете внимателно краставицата по дължина на ленти с белачка за зеленчуци. Подредете лентите краставица, като ги застъпвате по дъното и стените на формата.

Изсипете половината смес сирена и загладете добре с лъжица. Отгоре наредете половината нарязана на парчета пушена сьомга, а върху нея отцедената много добре целина.

Покрийте целината с останалата сьомга. Завършете с пласт сирене. Притиснете и загладете много добре. Завийте ллътно с лентите краставица, а след това покрийте с фолио за свежест.

Поставете, върху така оформения терин, малка бутилка с вода или друга подходяща тежест. Сложете с хладилник за няколко часа преди да го сервирате.

Поднесете украсен според вкуса с тънко нарязана сьомга, каперси и сусам 🙂

 

Шоколадов тарт с фъстъчено масло / Chocolate Peanut Butter Pie

Шоколадов тарт с фъстъчено масло

Продукти за пай 24 см:

1 доза тесто за пай

250 г натурален шоколад

200 мл течна подсладена сметана

50 г масло

2 – 3 с л фъстъчено масло с парченца фъстъци

30 г глюкоза

щипка сол

шепа солети бретцели за украса

тъмно какао за поръсване

Начин на приготвяне:

Готовото охладеното тесто за пай се разточва на тънка кора и се поставя във форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 24 см.

Притиска се добре с пръсти по дъното и стените на формата.Преди да се опече тестото се надупчва с вилица и се прибира в хладилник за 15-20 минути

Пече се около 25-30 минути (или докато основата стане златиста) в предварително загрята на 180 градуса фурна. .

 

Сметаната се загрява и при нея се добавя шоколада, маслото и глюкозата. Разбърква се, за да се разтопи. Накрая се добавя фъстъченото масло и отново се разбърква.

Шоколадовата смес се изсипва в опечената основа и се украсява с бретцели. Тартата се слага в хладилник минимум 3-4 часа. Поръсва се с какао и се поднася нарязана на парчета