Ягодова лимонада

Ягодова лимонада

500 г ягоди

250 мл прясно изцеден лимонов сок  (4 големи лимона)

1/2 ч ч захар

вода

Начин на приготвяне:

Измийте добре и почистете ягодите от листата.

Нарежете ги на парчета. Пюрирайте ягодите в блендер заедно със захарта. Ако не желаете да използвате захар подсладете лимонада след това с мед 🙂

Прецедете пюрето през сито. Добавете към него лимоновия сок и разбъркайте.

Разредете лимонадата със студена вода на вкус. Аз разреждам с 900 милилитра. Вместо вода можете да я разредите със сода или плодово бяло вино.

Сервирайте лимонадата охладена с резенчета лимон или нарязани на парчета ягоди

Реклами

Напитка с репички

Напитка с репички

Продукти:

450 г репички

400 г заквасена сметана

150 – 200 мл студена вода

1/2 връзка копър

2 с л бадемово олио

лимонов сок (по желание)

щипка бял пипер

сол

 

Начин на приготвяне: 

Измийте репите и го нарежете на парчета. Сложете репичките заедно с копъра в блендер и ги смелете. Добавете бадемово олио, лимонов сок и сол на вкус. Разредете с около 150-200 милилитра студена вода. Разбъркайте и сервирайте 🙂

 

Сангрия със сок от нар

Думата „сангрия“ идва от испанската дума за кръв – sangre. Това е така, тъй като основно сангрията се прави с червено вино. Сангрията е типична испанска напитка. В зависимост от региона и индивидуалните предпочитания има различни варианти за приготвяне на Сангрия – с червено или бяло вино, с различни плодовете и подсладители (мед, захар, захарен сироп),  с и без добавен алкохол или газировка.

В Испания не видях местните да пият Сангрия. Те не я консумират в заведения, а я приготвят у дома – за празници и семейни поводи.

Аз обичам да пия виното без добавен друг алкохол, затова моята е рецепта за Сангрия е само с вино и плодов сок

Сангрия с нар 

Продукти:

750 мл червено вино ( по възможност домашно 😉 )

100 мл вода ( ябълков сок )

1/2 ч ч захар

2 нара

1 – 2 ябълки

Начин на приготвяне:

Първо се заемете с нара. Големият „проблем“ при него е твърде сложното белене 😉 Най-ефективният начин е „подводната” техника. Чрез нея ще избегнете петната и ще съберете лесно всички зрънца.

За целта ще са ви необходими купа с вода, остър нож и гевгир. Първо махнете коронката и ножа направете няколко плитки вертикални прореза по кората, подобно на беленето на портокал. Потопете нара в купата и разчупете кората през прорезите, под нивото на водата. С пръсти се освободете зрънцата от всяко парче. Зрънцата ще потънат на дъното, а белите частички от ципата ще изплуват на повърхността. Изхвърлете кората и ципите и отцедете зрънцата.

Отделете шепа зрънца нар за сервиране, а останалите намачкайте хубаво за да отцедите сока от тях. Прецедете сока и изхвърлете белите семки.

В подходящ съд налейте водата и сока от нар. Добавете захарта и загрейте на слаб огън. Бъркайте докато захарта се разтопи, не е необходимо да варите сока. Махнете от котлона и охладете.

В кана налейте виното и добавете към него сиропа, нарязаните на парченца ябълки и зрънца нар. Разбъркайте добре. Охладете Сангрията преди да я сервирате 🙂

Домашен ликьор от нар

Смята се че ликьорът е бил създаден за лечебни цели. В състава му е имало предимно плодове и билки, които се заливали с чист спирт за няколко месеца. След това напитката се прецеждала, разреждала с вода и се добавяло мед. Постепенно ликьорът се превърнал в любимо питие както на простолюдието, така и на аристокрацията.

Макар да са известни най-вече като идеалната дамска напитка, ликьорите са харесвани и от доста представители на силния пол. С тях могат да се приготвят различни коктейли, шотове и други напитки.

Няма нищо по-хубаво от домашно приготвените ликьори. Не само защото знаете какво наистина съдържат, но и защото са изключително лесни за приготвяне.

За приготвянето на ликьор могат да бъдат използвани всякакви плодове, но най-често се използват. Днес споделям една страхотна рецепта за ликьор от нар 🙂

Домашен ликьор от нар 

Продукти:

1 л водка

2 големи нара

300 г кафяви захарни кристали 

 

Начин на приготвяне:

Обелете внимателно нара и отделете само зърната. Не трябва да има остатъци от бялата ципа. Вземете бутилка с вместимост малко повече от 1 литър и  налейте водката. Прибавете захарта и зърната от нар. Поставете бутилката на тъмно място и прохладно място. Всеки ден разклащайте бутилката, докато захарните кристали се разтопят напълно. След това не е необходимо да го правите.

Готовият ликьор се прецежда през цедка и зърната се изхърлят. Сервира се в малки чаши 🙂

Нектар от тиква, ябълки и моркови

Нектар от тиква, ябълки и моркови

Продукти:

1 кг почистена тиква

1 кг ябълки

500 г моркови

400 г захар

сокът на 3 портокала

сокът на 2 лимона

Начина на приготвяне:

Нарежете обелената и почистена тиква на кубчета. Морковите нарежете на колелца.

Обелете и почистете ябълките от семките. Нарежете и тях на парчета.

В тенджера сложете тиквата и морковите и налейте 1, 5 л вода. Варете на умерен огън, докато тиквата и морковите омекнат.

Направете същото с ябълките, но тях сварете отделно в 1 л вода.

Прибавете ябълките (заедно с водата, в която сте ги варили) към тиквата и морковите и ги пюрирайте с пасатор на гладка каша. Налейте 500 мл или 1 л вода, в случай че предпочитате нектара да е по-рядък. На мен ми харесва по-гъст и добавям само 500 мл вода 🙂 Добавете захарта и сока от цитрусите. Върнете нектара на котлона и го оставете да заври на умерен огън, като бъркате, от време на време. Варете нектара около 10 минути, като махате образувалата се пяна с решетъчна лъжица

Махнете нектара от котлона. Налейте го внимателно в чисти и сухи стъклени бутилки. Стерилизирайте нектара за 5 минути или го консумирайте веднага, в рамките на няколко дни.

 

Домашен сок от бяло грозде / Homemade Grape Juice

Домашен сок от бяло грозде

Продукти:

( 1 ч ч = 200мл )

1 кг десертно бяло грозде

2 ч ч вода

1/2 ч ч захар

За сериварне:

 замразени гроздови зърна

Начин на приготвяне:

Гроздето почистете и измийте много добре. Отделят зърната от чепките и ги поставете в дълбока тенджера. Смачквайте ги хубаво с преса за картофи или с ръце. Добавете захарта и разбъркайте. Ако не желаете да използвате захар сверете сока без да добавяте и след това подсладете готовия сок с малко мед на вкус

Налейте водата и сложете гроздето да заври на силен огън. След като заври намалете огъня и варете още 8-10 минути на умерен.

Махнете гроздето от огъня и го оставете да се охлади. Прецедете го през много ситна цедка, отделете сока, а семките и кожите изхвърлете

 

Изсипете гроздовият сок в кана и го поставете в хладилник за няколко часа. Опитайте сокът преди да го сервирате и ако е необходимо го разредете с малко вода.

Вместо с лед сервирайте сока със замразените предварително гроздови зрънца 🙂

 

Сангрия с къпини / Blackberry Sangria

Сангрия с къпини

Продукти:

( 1 ч ч = 250 мл )

3 ч ч вино Шардоне

1 ч ч газирана вода

1 лимон

100 г къпини

1/3 ч ч захар (7о г)

50 мл студена вода

Начин на приготвяне:

Измийте и сложете къпините заедно с водата и захарта в дълбоко канче или друг подходящ съд. Оставете да заври и варете докато плодовете се разпаднат. Махнете от котлона и оставете сиропа да се охлади напълно. Прецедете през много ситна цедка и изхвърлете плодовете.

В кана сипете виното, лимоновия сок и разбъркайте. Поставете виното в хладилник да се охлади.

Налейте сиропа от къпини при виното и прибавете газираната вода. В красиви стъклени чаши сложете 1-2 кубчета лед, свежа мента и  няколко къпини и сервирайте сангрията 🙂