Пикантен сос със сини сливи

 

Пикантен сос със сини сливи

Продукти:

500 грама сини сливи

40 грама кафява захар

50 милилитра винен оцет

50 милилитра студена вода

2 ч л пушен червен пипер

3-4 скилидки чесън

сок от 1/2 лимон

1-2 супени лъжици прясна мащерка

сол

 

Начин на приготвяне:

Измийте и разполовете сливите. Махнете костилките и ги нарежете на половинки. Сложете плодовете в тенджера с дебело дъно и добавете захарта, водата, оцета, нарязания на много ситно чесън и червен пипер. Изчакайте докато кипне и намалете котлона. Варете соса захлупен около 30 минути или докато сливите омекнат. Трябва да получите нещо средно между сладко и мармалад. Махнете от котлона и добавете мащерката и лимоновия сок. Разбъркайте и сипете соса в сухи и чисти бурканчета. Затворете и обърнете к капачките надолу, като се охлади леко пастьоризирайте в тенджера за 15 минути. От това количество излизат 2 бурканчета.

Този сос е чудесен за месо или вместо кетчуп за бургери.

Реклами

Салата с Бри и къпинов винегрет

Салата с Бри и къпинов винегрет

Продукти:

Микс от листни зеленчуци спанак, киселец, рукола или маруля

200 грама сирене Бри

1/2 ч ч къпини

1 голяма праскова

Къпинов винегрет

Продукти:

1 ч ч къпини

1 с л мед

2 с л зехтин

2 с л балсамов оцет

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За тази салата можете на използвате любим микс от различни листни зеленчуци, като рукола, бейби спанак, киселец и други. В този случай аз използвах само бейби червен киселец 😉 Измийте зелените листа, направете същото и с плодовете. Подсушете салатата върху кърпа или в центрофуга.

Обелете и нарежете прасковата на четвъртинки.

Поставете салатата в голяма чиния. Отгоре сложете сиренето налязано на триъгълници или дълги тънки ленти. По желание може да запечете сиренето в сух тиган или във фурна за няколко минути

Прибавете плодовете и залейте с къпинов винегрет

Приготвяне на винегрета:

Сложете всички съставки за винегрета в блендер. Пасирайте до гладко.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

 

Напитка от къпини и праскови

Напитка от къпини и праскови

Продукти:

150-200 грама къпини

2 големи праскови

3 супени лъжици кафява захар

2-3 клончета босилек

студена вода и лед за разреждане

Начин на приготвяне: 

Изберете добре узрели здрави къпини. Измийте ги добре със студена вода. Сложете къпините в малка тенджерка. Добавете захарта и ги варете около 8-10 минути. Махнете от котлона и изчакайте да изстинат.

Прасковите измийте и нарежете на парчета.Прибавете ги към къпините и пасирайте на гладко пюре. Прецедете го през фина цедка и добавете сока на един лимон.

В кана сложете листата на 2 клончета босилек. Смачкайте ги с дървена лъжица и изсипете върху тях плодовото пюре.

Налейте 3 или 4 чаени чаши студена вода и 1 чаена чаша натрошен лед (леда добавете непосредствено преди да сервирате)

Сервирайте напитката добре охладена

 

Зелени домати с ориз

Зелени домати с ориз 

Продукти:

5 зелени или леко руйни домати

1 голяма глава лук

1/2 чаена чаша ориз

5 супени лъжици зехтин или олио

сол и черен пипер на вкус

1/2 връзка ситно нарязан пресен копър

 

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете доматите на едри парчета.

Почистете и измийте ориза. Отцедете го много добре

Лука нарежете на ситно. В малка тавичка сипете олиото и добавете лука. Задушете го 2-3 минути.

Добавете ориза и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прибавете нарязаните домати и отново разбъркайте.

Налейте топла вода ( 1 част ориз : 3 части вода ) или зеленчуков бульон и отново разбъркайте. Намалете огъня, захлупете ястието с капак и оставете да къкри на котлона без да бъркате.

Изчакайте докато ориза поема водата и се свари.

Сервирайте със ситно нарязан копър 🙂

Печени зеленчуци със сметана

Печени зеленчуци със сметана

Продукти:

200 мл течна готварска сметана (мин. 22%)

3 с л настърган пармезан

2 големи картофа

1 жълта тиквичка

1 зелена тиквичка

1/2 патладжан

сол и черен пипер

зехтин или олио за намазване

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете с ренде зеленчуците на шайби.Поставете всички в отделни съдове. По възможност изберете прави и еднакви по големина зеленчуци 🙂

Посолете нарязаните зеленчуците и ги оставете да престоят 10-15 минути. Измийте патладжаните и ги подсушете добре. Изцедете добре отделилата се вода от тиквичките и картофите.

Наредете зеленчуците в кръгла или правоъгълна тавичка (на редове), предварително намазана с малко зехтин или олио.

В купа налейте сметаната и я подправете с черен пипер и сол. Залейте зеленчуците с нея.

Поставете тавичката в предварително загрята на 200С фурна и печете го готовност. Поръсете зеленчуците с настърган пармезан, последните 5 минути преди да ги извадите от фурната.

Поднесете топли като гарнитура или леко ястие

Карначе със зеленчуци на фурна

Карначе със зеленчуци на фурна

Продукти:

500 г карначе

1 малка жълта тиквичка

1 малка зелена тиквичка

1 голям морков

1 малък патладжан

2-3 скилидки млечен чесън

пушен червен пипер

2 супени лъжици олио

сол

Приготвяне:

Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете на ленти по дължина. За целта аз използвам ренде с приставка за тънко нарязване, но ако нямате можете да ги нарежете с нож

Посолете патладжана и оставете за 10-15 минути, след което изплакнете лентите със студена вода, и ги подсушете много добре

Нарежете чесъна на тънки филийки

Намажете с малко олио дъното на питка тавичка. Сложете карначето и го навийте като охлювче. Не стягайте плътно, а оставете разстояние. Подредете зеленчуците и чесъна между карначето.

Разбъркайте малко пушен червен пипер с 1 супена лъжица олио. Намажете с олиото карначето и зеленчуците

Поставете карначето в предварително загрята на 200 С фурна и печете до готовност

Можете да приготвите и опечете карначето по този начин на скара, като за целта забиете 4-5 дървени шишчета отстрани до средата, за да можете да го въртите лесно 🙂

 

 

Пълнени цветове на тиквички

Пълнени цветова на тиквички

Продукти за 4 порции:

4 цвята тиквички

5 с л рикота

2 с л настърган пармезан

1 малко яйце

8 бр. ленти прошуто

зехтин или олио за намазване на тавичката

сол и черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Почистете вътрешната част на цветовете. Измийте цветовете и ги подсушете внимателно

В купа разбийте яйцето. Добавете рикотата и пармезана и разбъркайте до получаване на еднородна смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Напълнете внимателно цветовете със сирената. Завийте внимателно всеки цвят в 2 парчета прошуто.

Поставете напълнените цветове в тавичка намазана с малко зехтин или олио.

Печете в предварително загрята на 170-180 С фурна, около 12-15 минути

Поднесете цветовете топли 🙂