Нектар от праскови и моркови за директна консумация

Нектар от праскови и моркови

Продукти:

550 г моркови

650 г праскови

100 милилитра прясно изцеден лимонов сок

2 ч ч вода

6 с л кафява захар

Начин на приготвяне:

Морковите почистете и обелете.Нарежете ги на колелца и ги сварете на пара.

Изсипете сварените моркови в дълбок съд, добавете захарта и захлупете. Изчакайте няколко минути за да се разтопи захарта и разбъркайте

Прасковите измийте добре и обелете. Нарежете ги на парченца

Сложете прасковите при охладените моркови и добавете 2 чаени чаши вода и лимоновия сок. Пасирайте до гладка смес.

Сложете нектара в хладилник за няколко часа. Според предпочитанията разредете нектара с още малко вода или поднесете с кубчета лед 🤗

 

 

Реклами

Студен чай с праскови и мента

Домашен студен чай с праскови и мента 

Продукти:

(1 ч ч = 250 мл)

4 ч ч вода

4-5 обелени праскови

4 пакетчета чай мента

сока и кората на 1 лимон

мед или кафява захар за подслаждане

няколко стръка свежа мента

Начин на приготвяне:

Загрейте водата в подходящ съд до кипене. Прибавете пакетчетата чай и кората на лимона нарязана на парчета и оставете 10-15 минути.

Измийте и обелете прасковите. Нарежете ги на парчета, а след това ги пюрирайте.

Добавете пюрето към охладения чай и добавете лимоновия сок. Подсладете на вкус с мед или кафява захар.

Поднесете чая с лед и листенца свежа мента

Фритата с цветове от тиквички

Фритата с цветове от тиквички

Продукти:

10 яйца

200 мл готварска сметана (минимум 22%)

1 тиквичка

8 цвята от тиквички

1 малка глава лук

2 с л крем сирене (тип Филаделфия)

100 г краве сирене

80 – 100 г масло

нарязан пресен копър

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Първо наберете или купете цветове от тиквички. Тези които използвах аз набарах лично от нашата градина. Важно е да използвате свежи и пресни цветове. Берете цветовете рано сутрин, когато е хладно и те са готови да цъфнат. Тогава цветовете са най-хубави – твърди и здрави. Почистете цветовете внимателно отвътре. Измийте ги и подсушете.

Разбийте хубаво яйцата на пяна. Налейте сметаната, разбъркайте отново и подправете със сол.

В купа натрошете сиренето и го разбъркайте е крем сиренето.

Тиквичката настържете на едро и изстискайте с ръце водата от нея.

Лука нарежете на много ситно.

Вземете малка, но по-дълбока тавичка (или тиган, който може да използвате във фурна) и в нея разтопете маслото. Аз използвам 26 сантиметрова емайлирана тавичка. Добавете лука и го запържете докато стане прозрачен. Прибавете тиквичката и подправете с черен пипер и сол. Пържете няколко минути или докато поомекне. Добавете нарязаният на ситно копър, разбъркайте и махнете от котлона.

С лъжица сложете от сиренето на купчинки. Излейте яйчената смес върху запържената тиквичка и лук. Отгоре подретете в кръг цветовете от тиквички, но не го потапяйте в яйцата, а ги оставете отгоре.

Сложете тавичката във фурната (предварително загрята на 200 С) и печете около 25-30 минути или докато стане златиста и се надуе.

Извадете и оставете леко да се охлади. Сервирайте я нарязана на парчета, поръсена с още ситно нарязан пресен копър

Ягодова лимонада

Ягодова лимонада

500 г ягоди

250 мл прясно изцеден лимонов сок  (4 големи лимона)

1/2 ч ч захар

вода

Начин на приготвяне:

Измийте добре и почистете ягодите от листата.

Нарежете ги на парчета. Пюрирайте ягодите в блендер заедно със захарта. Ако не желаете да използвате захар подсладете лимонада след това с мед 🙂

Прецедете пюрето през сито. Добавете към него лимоновия сок и разбъркайте.

Разредете лимонадата със студена вода на вкус. Аз разреждам с 900 милилитра. Вместо вода можете да я разредите със сода или плодово бяло вино.

Сервирайте лимонадата охладена с резенчета лимон или нарязани на парчета ягоди

Напитка с репички

Напитка с репички

Продукти:

450 г репички

400 г заквасена сметана

150 – 200 мл студена вода

1/2 връзка копър

2 с л бадемово олио

лимонов сок (по желание)

щипка бял пипер

сол

 

Начин на приготвяне: 

Измийте репите и го нарежете на парчета. Сложете репичките заедно с копъра в блендер и ги смелете. Добавете бадемово олио, лимонов сок и сол на вкус. Разредете с около 150-200 милилитра студена вода. Разбъркайте и сервирайте 🙂

 

Парфе с ананас

Парфе с ананас

Продукти:

1 консерва парченца ананас ( 565 г )

100 мл студена вода

400 г заквасена сметана ( кисело мляко )

7 с л пудра захар

2 пакетчета желатин Dr.Oetker ( 20 г )

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 100 милилитра студена вода и разбъркайте. Изчакайте да набъбне.

Отворете консервата с парченца ананас. Изсипете плодовете заедно със сиропа в дълбока купа. Пюрирайте с пасатор на гладка смес. Прецедете я през по-едра цедка и добавете заквасената сметана. Добавете захарта и разбъркайте добре. По желание можете да подсладите сместа с мед

Разтопете желатина на водна баня и го добавете към млечно-плодовата смес. Разбъркайте отново.

Пригответвете красива форма – стъклена или метална. Аз използвах стъклена с височина 10 сантиметра и диаметър в основата 22 сантиметра. Изплакнете формата със студена вода. Изсипете млечно-плодовата смес в нея

Поставете  формата за няколко часа в хладилник

Извадете желираното парфе от хладилника и потопете формата за няколко секунди в съд с гореща вода. Обърнете парфето в чиния. украсете с парченца плодове, розички сметана или ядливи цветя. Сервирайте парфето нарязано на парчета 🙂

 

Солен пролетен венец с лапад и варени яйца

Солен пролетен венец с лапад и варени яйца

Продукти за тестото:

2 яйца

50 г масло

100 мл вода

70 г брашно

щипка сол

Продукти за плънката:

400 г заквасена сметана

две големи шепи листа пресен лапад

2 – 3 варени яйца

2 с л зехтин

40 – 50 г настърган кашкавал

3-4 скилидки чесън

сол

Продукти за украсата:

няколко клонки копър

1 – 2 сварени яйца (или няколко пъдпъдъчи)

2 – 3 с л крем сирене (тип Филаделфия)

Начин на приготвяне:

В тенджера сложете водата, маслото и солта. Щом течността кипне, я дръпнете от огъня и сипете наведнъж брашното.Бъркайте енергично с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда (сместа веднага става на тестена топка). Махнете от котлона и оставете сместа да се охлади съвсем малко, след което добавете първо едното след това и второто яйце. Разбърквайте след всяко яйце, докато се смеси напълно с тестото.

От получената смес върху тава покрита с хартия шприцовайте кръгъл венец с размер 22 сантиметра. Ако нямате шприц оформете венеца с лъжица.

Сложете тавата в предварително загрята фурна на 200 С. Печете около 25 минути или до готовност. По време на печенето вратата на фурната не трябва да се отваря, за да не се прекъсне процесът на бухването. Изпеченият венец оставете да изстине във фурната на отворена вратичка.

Извадете изстиналия венец и го оставете да изстине преди да го разрежете. През това време пригответе плънката

Почистете лапада от дръжките и стеблата. Измийте и нарежете листата на ситно. Сложете листата в тиган и ги задушете със зехтина за няколко минути, да омекнат. Махнете от котлона и изчакайте да се охлади. Добавете сметаната и скилидките чесън, нарязани на много ситно. Подправете със сол и разбъркайте.

Обелете и нарежете сварените яйца за плънката. Нарежете ги на колелца и ги посолете.

Разрежете внимателно опеченият и охладен венец по средата. Напълнете кухината с приготвената плънка. Поръсете я с настърган кашкавал, а върху него наредете нарязаните яйца.

Захлупете внимателно с отрязаната горна част.

Намажете венеца отгоре с крем сирене и го украсете с клонки копър и нарязани сварени яйца. Поднесете нарязан на парчета 🙂