Хрупкав пай с моцарела и рикота / Crunchy Mozzarella & Ricotta Phyllo Pie

Хрупкав пай с моцарела и рикота

Продукти за форма 22 см

4 кори за баница

150 г пресен киселец

2 – 3 стръка пресен лук

250 г рикота

125 г моцарела

3 яйца

зехтин

сол и черен пипер

ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Почистете от дръжките и измийте добре киселеца (можете да ползвате спанак). Нарежете лука и киселеца на ситно и ги сложете в тиган с 1 с л зехтин (по желание можете да сложите нарязани на ситно 1-2 люти чушлета). Посолете и ги задушете за 1-2 минути, след което ги махнете от огъня.

В купа разбийте яйцата и прибавете към тях рикотата. Подправете с черен пипер и сол на вкус и разбъркайте до гладка смес. Добавете киселеца и отново разбъркайте

Вземете корите и ги поставете на дъното на формата (предварително намазана с малко зехтин), като се стараете да оформите малък борд отстрани.

Изсипете яйчената смес върху корите. Опечете пая в предварително загрята на 200 С фурна около 20-30 минути или до готовност. 10 минути преди да го извадите от фурната върху пая сложете нарязаната на парчета моцарела. Сервирайте поръсен със ситно нарязан магданоз 🙂

 

 

Пикантна разядка

Пикантна разядка

Продукти:

300 г извара ( обезсолено сирене )
200 г крем сирене (тип Филаделфия)
3-4 стръка пресен лук
1 връзка копър
3-4 люти чушлета
сол и черен пипер

В купа смесете изварата и крем сиренето.Добавете нарязания на ситно лук, копър и чушлетата (не е необходимо да махате семките).Подправете със сол и черен пипер на вкус.Вкусна и много апетитна ☺

Спомен от детството, спомен сладък и мил!

Харесвам тази рецепта за сладък салам.В нея не се усеща много маслото и не е толкова тежък ☺

Сладък салам с бял и натурален шоколад

Продукти за светлият пласт:

120 г натрошени бисквити

(Petit Beurre с масло)

25 мл прясно мляко + 2 с л

100 г бял шоколад

30 г кокосови стърготини

50 г масло

Продукти тъмният пласт:

240 г натрошени бисквити

(Petit Beurre с масло)

200 г натурален шоколад

100 г масло

50 мл прясно мляко + 50 прясно мляко

Начин на приготвяне:

Начупете бисквитите на парчета и ги сложите в две отделни купички.

Пригответе първо тъмния пласт. Поставете с метална купа (или друг подходящ съд) натуралния шоколад, маслото и 50 мл мляко. Загрейте на слаб огън и разбърквайте докато шоколада се разтопи. Изсипете сместа върху бисквитите и разбъркайте енергично. Сипете още 50 мл прясно мляко и разбъркайте добре. Оставете настрана.

Поставете белия шоколад, прясното мляко и маслото в друга метална купа и го разтопете на слаб огън. Прибавете кокосовите стърготини и изсипете разтопения шоколяд върху бисквитите. Разбъркайте и добавете 2 с л прясно мляко и отново разбъркайте много добре

 

Върху парче фолио за свежест първо разстелете бисквитения пласт с натурален шоколад и оформете правоъгълник – 25х22см

Изсипете върху него, в средата белия бисквитен пласт и внимателно оформете с пръсти или лъжица (по цялата дължина) като салам ☺

Внимателно завийте на руло и стегнете добре с фолиото. Ако е необходимо оформете отново с ръце като притискате и се стараете да оформите салам.

 

Поставете така приготвения салам в хладилник за няколко часа, да стегне

Преди да го поднесете го прехвърлете върху хартия за печене и го оваляйте в кокосови стърготини или пудра захар

Печени яйца в доматен сос

_MG_0369 Baked Eggs with Salsa

Печени яйца в доматен сос

Продукти за 2 порции:

2 яйца

6-7 с л доматена салца

1 домат

4 парчета прошуто

настърган кашкавал

пресен босилек и магданоз

2 стръка пресен лук

сол, черен пипер

Преготвяне:

Фурната загрейте на 200 С

Вземете малки огнеупорни купички за крем брюле (или други подходящи) Сипете доматената салца, нарязаните зелени подправки и лук. Подправете с черен пипер и сол и разбъркайте.

Отгоре сложете прошутото и настъргания на едро кашкавал. Накрая чукнете по 1 яйце, посолете и запечете за около 20 минути или до готовност. Сервирайте топли поръсени с магданоз 😊

Печени картофи в морска сол с розмарин, масло и пармезан

salt-roasted-potatoes-with-rosemary-butter

Печени картофи в морска сол с розмарин, масло и пармезан

Продукти:

(4 порции)

8 средно големи картофа

6-7 с л меко масло

няколко стръкчета пресен розмарин

1/2 глава печен чесън (или пресен)

2 кг морска сол

пармезан за поръсване

сол

Измийте картофите добре с гъба, за да падне цялата кал и пясък. Можете да ползвате и мити картофи, които се предлагат почти във всички големи магазини.

Покрийте дъното на дълбока тава с морска сол. Поръсете я със съвсем малко вода. Подредете картофите и леко ги притиснете в солта.

Сложете картофите да се пекат в предварително загрята фурна на 200° С за 1 час – 1 час и 30 минути или до готовност. Можете лесно да проверите дали картофите са опечени като използвате дървено шишче

salt-roasted-potatoes-with-rosemary-buttercopy

Докато се пекат картофите пригответе чесновото масло, като го разбъркате с нарязания розмарин и намачкан (или пресован, ако ползвате пресен) чесън.

salt-roasted-potatoes-with-rosemary-butter_o-copy

Извадете картофите и с нож направете разрез на всеки, по средата или стиснете внимателно, за да може вътрешността да се покаже леко навън. Подправете картофите със сол и сложете във всеки от чесновото масло (тъй като са топли, то веднага ще се разтопи и овкуси картофа) и поръсете с пармезан

Сервирайте картофите топли! 🙂

Печени пълнени картофки с бекон, аншоа и салвия

img_0303-baked-potatoes-suffed-with-bacon

Рецептата за тези бързи и лесни за приготвяне вкусни пълнени картофки е на Джейми Оливър

Печени пълнени картофки с бекон, аншоа и салвия 

Продукти:

( за 4 порции )

8 средно големи картофа

(използвах измити)

8 парчета бекон

8 филета аншоа

16 листа салвия

3 – 4 скилидки чесън

2 – 4 с л зехтин

сол

Приготвяне:

Измийте и подсушете картофите. Не ги белете 🙂 С уред за почистване на чушки на чушки издълбайте картофите в средата. Посолете и ги намажете със зехтин отвътре.

Обелете и нарежете чесъна на филийки

Вземете парче бекон и върху него сложете парче аншоа, нарязан чесън и две листа салвия.

Навийте на руло и го пъхнете в картофа. Отрежете две „тапи“ от издълбаната част на картофите и ги пъхнете от двете страни, така че да не изпадне бекона.

img_0320-baked-potatoes-suffed-with-bacon

Поръсете така приготвените картофи с едра сол и ги полейте със зехтин

Опечете ги в предварително затоплена на 200 С фурна около 1 час или докато станат златисти и меки

 

img_0354-baked-potatoes-suffed-with-bacon

Бързо руло с кайма и крем сирене

1-stuffed-meatloaf_edited-1

Бързо руло с кайма и крем сирене

Продукти:

550-600 г кайма

4 яйце

галета

1 глава лук

сол и черен пипер на вкус

няколко парчета бекон (около 100 г )

150 – 200 г крем сирене

(тип Филаделфия)

3 – 4 парчета гауда

(кашкавал или моцарела)

 

Приготвяне:

Фурната загрейте за 180 С

Омесете каймата с 1 яйце, ситно нарязания лук, галетата и я подправете с черен пипер и сол.

Сложете каймата във форма (22 см х 8 см) или друг подходящ съд, която предварително сте намазали с малко мазнина. Притиснете каймата с пръсти или лъжица, по дъното и стените на формата (както е показано на снимките), като се стараете да направите равномерен пласт от всички страни.

stuffed-meatloaf-collage_edited-1

Наредете тънко нарязаният бекон и сипете върху него крем сиренето, което преди това сте разбъркали с лъжица със съвсем малко сол

Върху сиренето наредете парчета гауда, а накрая върху него счупете 3 яйца и ги посолете.

Печете около 1 час или до готовност 🙂

Извадете от фурната и изчакайте леко да се охлади преди да поднесете нарязано на парчета

stuffed-meatloaf_edited