Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Advertisements

Печени мариновани пилешки бутчета

След вчерашната работна събота, днес нямах никави сили и желание да се „вихря“ в кухнята 😦 Освен това снощи бях на фирмено коледно парти. Определено мога да призная, че съм отвикнала да стоя до малките часове на денонощието и днес ми беше особено трудно да стана 🙂 След уроците с малкия почти нямах никакви сили, затова за днес избрах чудесна и много лесна за приготвяне рецепта. Идеална за домакини, които разполагат с малко време 🙂 Също и за всички хора, които обичат пиле, особено печено 🙂 Мариновани, лепкави пилешки бутчета в соев сос и мед

1543 honey soy chicken drumsticks

Печени мариновани пилешки бутчета

Продукти:

1 кг пилешки бутчета

(долната част)

4 с л мед

2 с л зехтин

3-4 скилидки чесън

(пресован)

1/2 ч л джинджифил

(прясно настърган или на прах)

2 ч л горчица

сол на вкус

Приготвяне:

В купа смесете всички съставки за маринатата и разбъркайте добре за да се смесят продуктите.

Изсипете така приготвената марината в правоъгълна тавичка с размери

honey soy chicekn_drumsticks1

Почистените и добре измийте бутчетата. Подсушете ги от водата.

Посолете и овкусете бутчетата с малко черен пипер. Наредете ги едно до друго, върху маринатата.

Завъртете ги няколко пъти и покрийте тавичката с фолио за свежест. Поставете в хладилник за няколко часа. Можете да ги изпечете веднага, но определено са по-вкусни ако престоят в маринатата 🙂

honey soy chicken_drumsticks

Опечете охладените бутчета за около 40-50 минути в предварително загрята фруна на 190 С. По време на печенето ги обърнете веднъж, така ще са с еднакъв цвят от всички страни.

Поднесете ги поляти с марината и със ситно нарязан магданоз 🙂

1557 honey soy chicken drumsticks

Опитайте тези сочни и лепкави бутчета, ще ви харесат 🙂

1545 honey soy chicken drumsticks

Над водопада

Тази година отложихме морето за септември. Тъй като до тогава има много време, а ние все пак бяхме в отпуск, решихме да си подарим кратка почивка 🙂 Винаги когато имаме възможност, обичаме да правим разходки из красива България. Така се случи, че  вятърът ни „отвя“ в с. Пчелин. Спокойно и много тихо селце с чудесни минерални извори. След бързо проучване на забележителностите в района, всички решихме че ще отидем до Костенския водопад. Тъй като беше понеделник нямаше почти никакви туристи и успяхме да се насладим на водопада максимално 🙂 На входа ни „посрещна“ Вазов със стих за водопада (по-късно вече у дома го намерихме и прочетохме цялото 🙂

 Над водопада

Сребрист, грамаден стълб, с рев бесен,
в заврелий пеняст вир се втуря
и заглушителната песен
разтриса въздуха кат буря.

Ехтят скалите, планината,
ревът до небесата стига,
а росен прах от глъбината
клокочеща до мен се дига.

Стоя и гледам с трепет таен
и слушам с трепет адската му песен,
и тъна цял в тоз свят омаен,
от ярост, мощ и гръмот бесен.

Иван Вазов

Когато приближихме се впечатлихме от две красиви малки птици, но не след дълго разбрахме че нещо ги тревожи!? Разгледахме водопада, направихме си снимки и тъкмо преди да тръгнем разбрахме какъв е „проблема“. Птиците бяха свили гнездо в камъните до водата и се грижеха за малките си, затова се опитваха да ни прогонят. Синът ми естествено беше най-щастлив 🙂

kostenski vodopad

На тръгване видяхме един дядо да продава боровинки. Разбира се че си купихме 🙂 Купихме си и малини и вече си имаме домашно сладко от малини и боровинки 🙂

От малините не успях да отделя, но с боровинките направих чийзкейк 🙂

kostenski vodopad1

 

Чийзкейк с боровинки / Bluеberry Cheesecake

Продукти за основата:

(за форма 22 см)

200 г какаови бисквити

6 с л разтопено масло

 

Приготвяне на основата:

Фурната загрейте на 200 С

Смелете бисквитите. Прибавете разтопеното масло и разбъркайте.

С лъжица притиснете хубаво бисквитите по дъното на формата.

Печете около 8-10 минути, след което извадете и оставете да се охлади.

IMG_1331 blueberry_edited-1

Продукти за чийзкейка:

600 г крем сирене ( тип Филаделфия )

400 г заквасена сметана

240 г захар

6 яйца

1 ч л настъргана лимонова кора

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна.

В дълбока купа поставете крем сиренето, сметаната и захарта.

Добавете захарта и хубаво разбийте до гладка смес.

Прибавете чйцата и кората от лимон и отново разбъркайте.

Така приготвената смес изсипете върху изстиналата основа.

Печете около 1 час или до готовност.

Извадете от фурната и оставете да изстине. Поставете в хладилник за няколко часа.

През това време пригответе боровинките.

IMG_1354 blueberry_edited-1

 

Продукти за соса от боровинки:

3 ч ч пресни боровинки

2 ч л натурално царевично нишесте

1/4 ч ч вода

3 с л захар

1 с л лимонов сок

Приготвяне:

Почистете и измийте много добре боровинките.

В тенджера сипете водата,лимоновия сок, захарта и нишестето.

Загрейте на умерен огън и бъркайте непрекъснато.

Щом видите, че сместа се сгъстява добавете боровинките.

Разбъркайте още 2-3 минути и махнете от огъня.

Охладете соса преди да го изсипете върху охладеният чийзкейк.

IMG_1347 blueberry_edited-1

Бананов чийзкейк / Banana Cheesecake

Не помня, колко време мина откакто за последно правих нещо сладко 🙂 Определено вчера ме „сърбяха“ръцете и не устоях.В резултат, на което снощи за десерт хапнахме чийзкейк. Първа рецепта и публикация за тази година. Дано е здрава, успешна и мнооого „сладка“ 😉

banana cheesecakе

Бананов чийзкейк 

1 ч ч = 240 мл

Продукти за основата:

2 ч ч смлени бисквити Орео ( 2 кутии х 176 г )

1/2 ч ч орехи

1/2 ч ч разтопено масло ( 90 г )

Продукти за чийзкейка:

4 зрели и средно големи банана

4 големи яйца

200 г крем сирене

200 г заквасена сметана

1 ч ч кафява захар

1 с л уиски

Продукти за украса:

1 ч ч течна сладка сметана

1/4 ч ч пудра захар

1 банан

1 – 2 с л лимонов сок

Приготвяне на основата:

Включете и загрейте фурната на 180 С.

В купа поставете смлените бисквити. Орехите смелете с малко захар. Сипете ги в купата. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Притиснете бисквитената смес с лъжица по дъното и стените на 24 см форма.

Печете основата 10 минути, след което извадете и оставете да се охлади.

banana cheesecake2

Приготвяне на чийзкейк основата:

Бананите поставете в подходящ по-дълбок съд и ги пасирайте. Добавете към тях захарта и уискито.Разбъркайте добре.

Отделно разбийте крем сиренето и заквасената сметана. Сипете ги при бананите. Преди да добавите яйцата, опитайте и ако не са достатъчно сладки можете да добавите още малко захар. На мен 1 ч ч захар ми беше напълно достатъчна 🙂

Добавете 1 х 1 яйцата, като не преставате да разбивате.

Сипете върху блата и печете на водна баня 50-60 минути на 180 С или до готовност.

Извадете опеченият чийзкейк и изчакайте да се охлади. Поставете го в хладилник за минимум 4-5 часа (не го вадете от формата, за да не се напука основата) преди да сервирате.

banana cheesecake1

За украсата:

Банана нарежете на парчета. Потопете ги в прясно изцеден лимонов сок. Така няма да потъмнеят и ще запазят цвета си свеж 🙂

Разбийте студената сметана с пудра захар. Шприцовайте розички или украсете според вашият вкус.

Чийзкейк с вишнев топинг

 cherry-cake-copy

 

Всъщност историята е за Ягодов чийзкейк,  първият който направих преди време. До преди това единстевеният чийзкейк, който бях опитвала беше този в KFC. Няма да коментирам вкуса му – поръчвах го, защото ми харесваше. След време започнах да купувам готов от големите вериги магазини. Накрая реших, че е време да приготвя сама. И така намерих рецепта за ягодов чийзкейк, рецептата претърпя значителни промени за да е по вкуса ни.

По сантиментални причини и заради вкуса му продължавам да го приготвям доста често. Рецептата е много лесна и бърза за приготвяне, идеална за работещи момичета.

Тук  може да прочетеш още интересна информация за произхода на чийзкейка
 
 
 
 

 

Продукти:collage4

  • 100-150 г обикновени бисквити
  • 80 г масло
  • 1 ч л канела
  • 300 г заквасена сметана
  • 300 г извара
  • 5-6 с л захар
  • 1 пакетче желатин
  • 100 мл студена вода
  • 150 г конфитюр от вишни (ягоди, череши) 

 

 

 

Бисквитите се смилат на торхи. Към тях се прибавя канелата. Разбърква се да се смеси с бисквитите. Добавя се разтопеното масло и сместа се притиска леко на пласт по дъното на съд (23 см). Сметаната се разбива с изварата и захарта. Изсипва се върху бисквитите и се заглажда хубаво. Съда се поставя за около час в хладилник.

Желатина се накисва във водата да набъбне. Стопява се на водна баня и се сипва при леко затопления конфитюр. Оставя се да се охлади и се сипва върху пласта сметана. Поставя се в хладилник за няколко часа най-добре за една нощ.  

На сутринта се наслади на вкусния чийзкейк, за да започне денят ти с усмивка  🙂

 cheesecake22

 

Други рецепти за чийзкейк:

Лимонов Чийзкейк / Lemon Cheesecake

lim-copy1

 

Чийзкейка е десертът, който позволява почти всякакви експерименти. Съществуват стотици разновидности. Той може да бъде приготвен както печен, така и суров. За приготвянето на печен чийзкейк се използват яйца и консистенцията му е по-плътна и тежка. Суровия вариант на десерта е доста по-лек и пухкав. При него не се използват яйца. Задължителна съставка остава само сиренето, което трябва да е меко. За приготвянето на  десерта  всички продукти трябва да са със стайна температура. Сместа не бива да се разбива прекалено дълго, за да не образуват въздушни мехурчета. Блата може да се приготви от ронливи бисквити и масло или да се опече.  

В различинте страни основната разлика при приготвяне на чийзкейк е във вида на използваното сирене. Американците най-често използват крема сиренето, италианците използват традиционното за страната си сирене рикота, гърците предпочитат мизитра (извара).  Най-използвани определено са сирената „Крема“, „Нюшател“ и „Рикота“.

 Рецептата в този пост е за печен лимонов чийзкейк

За блата:

  • 300 г брашно
  • 100 г пудра захар
  • 120 г масло нарязано на парченца
  • 1 яйце
  • ½ пакетче бакпулвер
  • 1-2 с л прясно мляко
  • 2-3 капки есенция лимон или цитрон

 

За крема:

  • 300 г крем сирене или безсолна извара
  • 200 г захар
  • 500 мл прясно мляко
  • 1 пудинг сметана (с варене) на Д-р Йоткер
  • 60 г масло
  • ½ пакетче бакпулвер
  • 2 яйца
  • сока на един лимон

 

Приготвяне:

Брашното, бакпулвера и пудрата захар се пресяват в купа. Към тях се добавя нарязаното на парченца масло. Омесва се за кратко, добавя се яйцето, есенцията и млякото. Омесва се тесто, което се притиска плътно към дъното и стените на форма (26 -28 см ). В горната част на формата се оставя около 1 см без тесто. Надупчва се с вилица навсякъде. Поставя се в хладилник за около 40 минути да стегне. През това време се приготвя крема.

Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се размекнатото масло, крем сиренето, бакпулвера и сока от лимона. Разбива до гладка смес. Накрая наливаме прясното мляко с разтворения в него пудинг (без да се вари). Приготвената млечна смес се изсипва върху студеното тесто.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 45- 50 минути.

Изпеченият кейк се поръсва с пудра захар след като изстине напълно.

Други рецепти за чийзкейк:

 

 По идея на Наталина / Гответе с мен