Солена торта с пиле и гъби

Солена торта с пиле и гъби

Продукти:

12 филийки хляб (ползвах за тостер)

4 твърдо сварени яйца

2 с л лека майонеза

няколко лъжици прясно мляко

200 г крем сирене с билки (или друго по избор)

150-200 г пушено пилешко месо (използвах от бутче)

200 г нарязани мариновани печурки (консерва)

шепа зелени маслини (аз използвах с аншоа)

200 г заквасена сметана

сол и черен пипер

За украса:

2 с л заквасена сметана

1 с л лека майонеза

1 голяма краставица нарязана на много тънки кръгчета

Начин на приготвяне:

Нарежете добре отцедените гъби, маслините и пилешкото месо на парченца. В дълбока купа поставете майонезата, крем сиренето и сметаната. Настържете на ситно ренде 2 от яйцата и ги сложете при останалите продукти. Подправете с черен пипер и сол и разбъркайте много добре.

Изберете за тортата дълбока купа (аз използвах купа с височина 14см и диаметър 19см) и покрийте дъното и стените с фолио за свежест.

Отрежете внимателно корите на хляба. Подредете филийките по дъното и стените на купата плътно. Ако е необходимо изрязвайте парчета за да попълните добре всички страни. С четка потопена в прясното мляко намажете добре всички филийки, но не прекалявайте, за да не се разпадне тортата 🙂

Разделете пълнежа на две равни части.Сипете с лъжица едната половина и загладете добре. Отгоре покрийте с хляб и отново го намажете с мляко. Изсипете останалата част от пълнежа и загладете. Разпределете на равен пласт останалите 2 настъргани яйца. Завършете тортата като с последен пласт хляб. Завийте плътно с фолиото и поставете тортата с хладилник за няколко часа преди да я украсите. Добре е да поставите чиния или друг подходящ съд за тежест.

Готовата торта обърнете върху красива чиния за сервиране. Намажете я добре със смес от майонеза и заквасена сметана, подправени с малко сол. Облепете я с тънко (почти прозрачни) нарязани кръгчета краставица, като ги застъпвате. Отгоре гарнирайте с розичка от домат или по ваш вкус 🙂 Сервирайте нарязана на парчета 🙂

Фъстъчена торта с шоколад / No-Bake Chocolate Peanut Butter Cake

Фъстъчена торта с шоколад

Продукти:

1 пакет какаови бисквити Petit Beurre

120 гр. меко масло

50 мл сок портокал

1 ч л портокалови кори

Продукти за крема:

500 гр рикота

340 г фъстъчено масло (1 бурканче)

150 мл сок от портокал

10 гр желатин

4 – 5 с л пудра захар

6 – 7 бр Бонбони Черноморец

250 гр натурален шоколад

100 мл сладкарска сметана

Продукти за декорация:

30 – 40 гр натурален шоколад

1 – 2 с л сладкарска сметана

10 -12 бр Бонбони Черноморец

1 – 2 топчета Пишмание – турска памук халва

 

Начин на приготвяне:

Бисквитите начупете на парчета и ги смелете в блендер. Поставете ги в дълбока купа и добавете мекото масло, и портокаловите корички. Объркайте с ръце, да поемат брашното и добавете портокаловия сок. Разбъркайте отново 🙂

Вземете чиния или подложка за торта и регулираща форма за торта (22 см)

Изсипете бисквитите и ги притеснете с пръсти или лъжица, за да се получи равномерен бласт от бисквити, като основа. Поставете основата в хладилника, до като приготвите крема.

Желатина разтворете в 50 мл студена вода и го оставете да набъбне

В купа сложете рикотата и фъстъченото масло и пудрата захар. Разбъркайте добре да се смесят продуктите. Разтопете желатина на водна баня и го сипете в портокаловия сок. Сипете в крема и разбъркайте много добре. Извадете бисквитената основа от хладилника и нарежете 6-7 шоколадови бонбона върху нея. Покрийте с крема и загладете добре.

Разтопете натуралния шоколад и сметаната на водна баня и го изсипете върху шоколадовия крем. Поставете тортата в хладилника за стегне за няколко часа

За декорацията разтопете шоколада със сметанатаи го сипете в малък хартиен пош и украсете по ваш вкус. Аз правя решетка. Отстрани сложете Пишманието, а върху него подредете шоколадовите бонбони

Chocolate Cake

Рецептата за тази торта научих от моята приятелка Лили, затова я кръстих на нея 🙂 Заедно се включихме в благогворителен базар за събиране на средства на болно бебе, като приготвихме торта и кексчета.

Шоколадова торта „Лили“

Продукти за блата:

180 г брашно

170 г захар

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

3 яйца

2 с л тъмно какао

100 г натурален шоколад

150 г масло

2 с л уиски (30 мл)

1 ванилия

щипка сол

Продукти за сиропа:

150 мл вода

75 г кристална захар

Приготвяне:

В дълбока купа пресява брашното, бакпулвера, содата и какаото.Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към  тях се добавя брашното.Шоколада се разтопява на водна баня с маслото, охлажда се и се прибавя към останалата смес. Накрая се добавя уискито, ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес. Изсипва се в покрита с хартия за печене кръгла форма 22 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност. готовият блат се изважда и се оставя да изстине преди да се разреже на 3 еднакви платки

Докато се пече блата се сварява средно гъст захарен сироп от 150 мл вода и 75 г захар. Оставя се да се охлади преди да се използва за сиропиране на тортата

Продукти за крема:

300 г Дулсе де лече/Dulce de leche

(Продава се готово за консумация в консерви в руски магазини Березка и в по-големите хипермаркети)

50- 80 г начупени на едро канелени/ какови/ бисквити

250 г маскарпоне

250 г рикота

150 мл течна сладка сметана

1 с л захар

Приготвяне: 

В дълбок съд смесете карамеления крем, сирената и бисквитите. Разбъркайте добре с шпатула, не използвайте миксер за да не се втечни крема, след което добавете разбитата със захарта сметана.

Сглобяване на тортата:

Поставя се един блат на дъното на тортена форма и се сиропира със захарен сироп (аз използвам четка за да сиропирам). Блата се намазва с половината крем.Процедурата се повтаря и с втория блат.Накрая се слага последния блат и отново се сиропира.Не е необходимо да използвате цялото количество захарен сироп.Тортата се покрива с фолио за свежест и се поставя в хладилник за няколко часа или нощ за да стегне, след което се украсява.

Продукти за украсата:

220 г натурален шоколад

200 г рикота

40 г зърнена какаова закуска

шоколадови яйца или друг вид шоко дражета

фондан и смлени ядки по ваш избор

За украсата на тортата се разтопява 120 г шоколад и с него залива тортата отгоре не се притеснявайте ако се потече отстрани ще се получи много красива. Върху него се поръсва смляната на много ситно какаова закуска. Останалият шоколад също се разтопява на водна баня и се смесва с рикотата. Разбърква се добре и се сипва в пош или шприц. Шприцовайте розички или други красиви орнаменти по външния ръб на тортата. Украстете я с шоколадови яйца или дражета по Ваш вкус. Аз използвах малко фондан и направих трева и малки морковчета 🙂

Шоколадова торта

Има два вида десерти – шоколадови и всички останали 🙂

Шоколадова торта 

Продукти за основата:

300 г чаени какаови бисквити

(при мен на Победа)

100 г меко масло

Продукти за крема:

400 г натурален шоколад

400 мл течна сметана

250 г маскарпоне

200 г крем сирене

250 г рикота

80-90 г захар

1 пак. желатин

Глазура:

100 г натурален шоколад

100 мл течна сметана

За сметановата украса:

100 мл сметана

1-2 с л тъмно какако

1 с л захар

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 50мл студена вода и го оставете докато набъбне

Смелете бисквитите и към тях прибавете маслото. Разбъркайте добре.

Покрийте  дъното и стените на 24см форма за торта, с хартия за печене. Изсипете бисквитените трохи и направете тънък блат с висок борд като притискате плътно.

Сложете в купа сирената и добавете към тях захарта. Разбъркайте добре.

В малка тенджерка сложете сметаната и шоколада начупен на парчета и го разтопете. Сипете разтопеният на водна баня желатин в шоколада. Добавете сирената и разбъркайте до еднородна смес. Така приготвената смес сипете във формата. Загладете с шпатула и поставете в хладилник за няколко часа или докато стегне.

Разбийте 100 мл сметана с какаото и 1 с л захар.

Направете глазурата като загреете на слаб огън 100 г шоколад със 100 мл сметана. Разбъркайте на гладък крем. Извадете тортата от формата и я залейте с глазурата. Украсете я с битата сметана по желание.

 

Мартенско настроение

Преди месец се радвах на първите снежинки, а с идването на март вече нямам търпение да дойде пролетта. Липсва ми топлото време, разходките, излетите и храната приготвена навън, както и пътуванията (особено последните 🙂 ). Съсредоточена върху ежедневни ангажименти забравих да се наслаждавам на нещата, които обичам да правя. Така се случи, че през последните няколко седмици правих няколко торти. Една от тях се получи много вкусна, освен това се забавлявах много, докато правих детайлите за украсата. Моето хлапе ми помогна за тях 🙂 Покрай нея украсихме заедно и няколко кексчета 😀 И така след няколко свежи и цветни торти усетих, че постепенно ме завладява пролетно настроение 🙂

Въпреки, че 1-ви март мина, все пак реших да я споделя тук в блога  🙂

Торта Мартеница

Продукти за торта 24 см

Блат:

6 яйца

150 г захар

150 г брашно

Сироп:

300 мл вода

150 г захар

Крем:

250 мл течна сметана

250 г маскарпоне

400 г крем сирене

4-6 с л захар

1 бурканче сладко от праскови

 За украса:

100 мл течна сметана

1-2 с л захар

около 600-700 г фондан за покриване на тортата

и изработване на мартеничките

Приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

Разделете жълтъците от белтъците. Към жълтъците прибавете 1/3 част от захарта, а останалата към белтъците и ги разбийте на сняг. Към разбитите белтъци прибавяйте на части от жълтъците и пресятото брашно. Разбърквайте внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато получите еднородна смес.

Сипете сместа въс форма за торта намазана с масло и поръсена с брашно. Печете блата около 20-25 мин. или до готовност. През това време сварете рядък захарен сироп от захарта и водата. Оставете да изстине преди да го използвате.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за кратко, след което извадете от формата и оставете настрана да изстине напълно. Разрежете на три еднакви блата.

За да приготвите крема разбийте сметаната със захарта. В купа смесете сирената и прибавете битата сметана. разбъркайте добре.

Поставете един блат върху подложка или подходяща чиния за торта. Фиксирайте блата с ринг за торта. Сиропирайте внимателно със захарен сироп. Намажете с пласт сладко, след това с 1/2 от крема. Поставете втори блат и отново сиропирайте. Намажете го със сладко и с останалата част от крема. Поставете последният блат и го сиропирайте. Поставете тортата в хладилник да стегне за няколко часа.

Извадете тортата от хладилника и отстранете внимателно ринга. Намажете блата със сладко. Аз реших да покрия тортата отгоре с червен фондан, а отстрани с бял. За целта отделих малко от фондана и го оцветих в червено с малко хранителна боя. Разточих и изряразах кръг с размер 22см. Поставих го отгоре и притиснах леко.Измерих височината на тортата и изрязах лента от фондана със същият размер, която залепих около тортата. Отстрани я украсих с малки мартенички (предварително приготвени и изсъхнали), които залепих с малко вода. Върху тортата шприцовах розички от сметана, които поръсих с малко цветни (бели и червени) перлички. В средата сложих една по-голяма мартеница 🙂

И още няколко снимки на кексчетата, които украсихме 🙂

🙂

Шоколадова палачинкова торта / Chocolate crepe cake

В началото на месеца се разболях и се наложи да остана вкъщи за да се лекувам и възстановя. Тъй като съм свикнала да живея по забързан и динамичен начин, първите дни бяха наистина много тежки. Не съм свикнала да бездействам и направо се побърках от скука. Единственото ми развлечение бяха филмите и книгите. След седмица вече бях много по-добре и реших да се насладя максимално на престоя вкъщи. След като вече имах сили започнах да готвя 🙂 

Приготвях си любими ястия и десерти. Е, признавам хапнах повече сладкиши 🙂 Пробвах нова рецепта за пай с карамел и ядки (стана божествено вкусен).Правих палачинки.Кой не обича палачинки? Палачинките и крем карамела, са може би най-обичаните домашни десерти.След като правих няколко пъти, реших за разнообразие да направя палачинкова торта.Обикновено правя солена, но тази чиято рецепта споделям днес е сладка.И за да не е съвсем обикновена, направих палачинките шоколадови 🙂

Шоколадова палачинкова торта с маскарпоне и кокос

Продукти за палачинките:

(1 ч ч = 240 мл)

2 ч ч прясно мляко

50 г масло

50 г натурален шоколад

200 г брашно

1 с л тъмно какао

1/4 ч ч захар

3 яйца

Продукти за крема:

300 г течен шоколад

500 г маскарпоне

100-150 г кокосови стърготини

4-6 с л пудра захар

Продукти за украса:

100 г натурален шоколад

(или 50 г млечен и 50 г натурален)

50 г масло

50 г кокосови стърготини

Приготвяне: Пригответе първо палачинките. Сипете 1 ч ч прясно мляко и захарта в малка тенджера. Загрейте млякото и добавете маслото и шоколада (начупен на парчета). Махнете от огъня и разбъркайте докато шоколада се разтопи. Охладете и прибавете втората чаша студено мляко. Добавете яйцата (разбити предварително). Накрая прибавете какаото и брашното (пресято предварително). Разбъркайте до гладка смес. Ако използвате миксер оставете така приготвената смес да „почине“ около 30 минути. Опечете палачинките в тиган. От тази смес се получават 20-22 палачинки с диаметър 18-19 см. Като за направата на една палачинка, използвах около 3 с л шоколадова смес.Добре е да ги приготвите тънки. Оставете ги да се изстинат напълно преди да сглобите тортата. През това време пригответе крема за тортата. В купа сложете сиренето маскарпоне, кокосовите стърготини и пудрата захар. Разбъркайте много добре. Аз подсладих с 5 с л захар. За тортата използвах 20 палачинки. Поставете една палачинка в поднос или голяма чиния за торта. Намажете с маскарпоне, върху нея поставете друга палачинка намазана с течен шоколад и така докато използвате всички палачинки. Аз намазах палачинките върху плот, след което ги поставях една върху друга за да не развалям формата на тортата. Покрийте внимателно с фолио за свежест, без да стягате. Поставете тортата в хладилник за около 1 час да се охлади преди да я украсите. За украсата разтопете на водна баня маслото с шоколада. Изсипете го върху тортата. Оставете да стегне и поръсете с кокосови стъргорини. Добър апетит!

Шоколадова Торта с Бонбони

От много време не бях правила нищо сладко. Не, няма да се извинявам с липсата на време. Вярно е в момента имам много ангажименти в работата с нов клиент.Уча всяка вечер с детето и ходя на курс по сладкарство  целидва пъти в седмицата 😉 С две думи, опитвам се да нося много дини под една мишница 🙂 Но пък вярвам, че когато човек има желание намира и време. Пробвах нова рецепта за шоколадова торта и бързам да я споделям, защото е много сполучлива. Освен това е ужасно вкусна и много шоколадова … Когато я опита мъжът ми отсече, че това е неговата торта 🙂 А синът ми само като видя шарените бонбони каза, че това е любимата му торта 🙂

2

Шоколадова торта с бонбони 

Продукти:

150 г брашно

40 г тъмно какао

150 г захар

120 г масло

100 г стафиди в шоколад

(или шоколадов чипс)

150 г цветни шоколадови бонбони

(тип M&M дражета)

2 яйца

1 ч л сода бикарбонат

щипка сол

Приготвяне:

В купа смесете всички сухи съставки без захарта.

Разбийте мекото масло със захарта. Прибавете разбитите яйца и отново разбийте.

Добавете към маслото и яйцата сухата смес. Разбъркайте за да се смесят добре всички съставки.

Накрая прибавете бонбоните и стафидите и отново разбъркайте. Отделете малко от тях за да поръсите отгоре тортата, така ще бъде по- красива.

Изсипете сместа в 22 см форма за печене.

Печете около 20-25 минути в предварително загрята фурна на 180 С.

Извадете да изстине напълно. После поставете тортата в  хладилник за няколко часа преди да украсите и поднесете.

Продукти за украсата:

250 г пудра захар

20 г тъмно какао

50 г меко масло

2 с л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Поставете в купа пресятата пудра захар и какао.

Добавете мекото масло и бъркайте докато стане на едри трохи.

Прибавете 1 с л прясно мляко и отново разбъркайте. Ако сместа е твърде гъста и не може да се шприцова добавете още 1 с л прясно мляко.

Поставете готовата смес в пош или шприц.

Шприцовайте красиви розички или други форми 🙂

Направете украсата така както ви харесва 🙂