Chocolate Cake

17159322_1245699412212083_8862673602301361576_o

Рецептата за тази торта научих от моята приятелка Лили, затова я кръстих на нея 🙂 Заедно се включихме в благогворителен базар за събиране на средства на болно бебе, като приготвихме торта и кексчета.

IMG_0248_Easter Chocolate Cake

Шоколадова торта „Лили“

Продукти за блата:

180 г брашно

170 г захар

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

3 яйца

2 с л тъмно какао

100 г натурален шоколад

150 г масло

2 с л уиски (30 мл)

1 ванилия

щипка сол

Продукти за сиропа:

150 мл вода

75 г кристална захар

Приготвяне:

В дълбока купа пресява брашното, бакпулвера, содата и какаото.Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към  тях се добавя брашното.Шоколада се разтопява на водна баня с маслото, охлажда се и се прибавя към останалата смес. Накрая се добавя уискито, ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес. Изсипва се в покрита с хартия за печене кръгла форма 22 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност. готовият блат се изважда и се оставя да изстине преди да се разреже на 3 еднакви платки

Докато се пече блата се сварява средно гъст захарен сироп от 150 мл вода и 75 г захар. Оставя се да се охлади преди да се използва за сиропиране на тортата

Продукти за крема:

300 г Дулсе де лече/Dulce de leche

(Продава се готово за консумация в консерви в руски магазини Березка и в по-големите хипермаркети)

50- 80 г начупени на едро канелени/ какови/ бисквити

250 г маскарпоне

250 г рикота

150 мл течна сладка сметана

1 с л захар

Приготвяне: 

В дълбок съд смесете карамеления крем, сирената и бисквитите. Разбъркайте добре с шпатула, не използвайте миксер за да не се втечни крема, след което добавете разбитата със захарта сметана.

Сглобяване на тортата:

Поставя се един блат на дъното на тортена форма и се сиропира със захарен сироп (аз използвам четка за да сиропирам). Блата се намазва с половината крем.Процедурата се повтаря и с втория блат.Накрая се слага последния блат и отново се сиропира.Не е необходимо да използвате цялото количество захарен сироп.Тортата се покрива с фолио за свежест и се поставя в хладилник за няколко часа или нощ за да стегне, след което се украсява.

Продукти за украсата:

220 г натурален шоколад

200 г рикота

40 г зърнена какаова закуска

шоколадови яйца или друг вид шоко дражета

фондан и смлени ядки по ваш избор

За украсата на тортата се разтопява 120 г шоколад и с него залива тортата отгоре не се притеснявайте ако се потече отстрани ще се получи много красива. Върху него се поръсва смляната на много ситно какаова закуска. Останалият шоколад също се разтопява на водна баня и се смесва с рикотата. Разбърква се добре и се сипва в пош или шприц. Шприцовайте розички или други красиви орнаменти по външния ръб на тортата. Украстете я с шоколадови яйца или дражета по Ваш вкус. Аз използвах малко фондан и направих трева и малки морковчета 🙂

Шоколадова торта

chocolate cake_edited-1

Има два вида десерти – шоколадови и всички останали 🙂

Шоколадова торта 

Продукти за основата:

300 г чаени какаови бисквити

(при мен на Победа)

100 г меко масло

Продукти за крема:

400 г натурален шоколад

400 мл течна сметана

250 г маскарпоне

200 г крем сирене

250 г рикота

80-90 г захар

1 пак. желатин

Глазура:

100 г натурален шоколад

100 мл течна сметана

За сметановата украса:

100 мл сметана

1-2 с л тъмно какако

1 с л захар

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 50мл студена вода и го оставете докато набъбне

Смелете бисквитите и към тях прибавете маслото. Разбъркайте добре.

Покрийте  дъното и стените на 24см форма за торта, с хартия за печене. Изсипете бисквитените трохи и направете тънък блат с висок борд като притискате плътно.

Сложете в купа сирената и добавете към тях захарта. Разбъркайте добре.

В малка тенджерка сложете сметаната и шоколада начупен на парчета и го разтопете. Сипете разтопеният на водна баня желатин в шоколада. Добавете сирената и разбъркайте до еднородна смес. Така приготвената смес сипете във формата. Загладете с шпатула и поставете в хладилник за няколко часа или докато стегне.

choco cake

Разбийте 100 мл сметана с какаото и 1 с л захар.

Направете глазурата като загреете на слаб огън 100 г шоколад със 100 мл сметана. Разбъркайте на гладък крем. Извадете тортата от формата и я залейте с глазурата. Украсете я с битата сметана по желание.

 

Мартенско настроение

Martenitsa Cupcakes3
Преди месец се радвах на първите снежинки, а с идването на март вече нямам търпение да дойде пролетта. Липсва ми топлото време, разходките, излетите и храната приготвена навън, както и пътуванията (особено последните 🙂 ). Съсредоточена върху ежедневни ангажименти забравих да се наслаждавам на нещата, които обичам да правя. Така се случи, че през последните няколко седмици правих няколко торти. Една от тях се получи много вкусна, освен това се забавлявах много, докато правих детайлите за украсата. Моето хлапе ми помогна за тях 🙂 Покрай нея украсихме заедно и няколко кексчета 😀 И така след няколко свежи и цветни торти усетих, че постепенно ме завладява пролетно настроение 🙂
Въпреки, че 1-ви март мина, все пак реших да я споделя тук в блога  🙂
Martenitza Cake3
Торта Мартеница
Продукти за торта 24 см
Блат:
6 яйца
150 г захар
150 г брашно
Сироп:
300 мл вода
150 г захар
Крем:
250 мл течна сметана
250 г маскарпоне
400 г крем сирене
4-6 с л захар
1 бурканче сладко от праскови
 За украса:
100 мл течна сметана
1-2 с л захар
около 600-700 г фондан за покриване на тортата
и изработване на мартеничките
Martenitza Cake5

Приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

Разделете жълтъците от белтъците. Към жълтъците прибавете 1/3 част от захарта, а останалата към белтъците и ги разбийте на сняг. Към разбитите белтъци прибавяйте на части от жълтъците и пресятото брашно. Разбърквайте внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато получите еднородна смес.

Сипете сместа въс форма за торта намазана с масло и поръсена с брашно. Печете блата около 20-25 мин. или до готовност. През това време сварете рядък захарен сироп от захарта и водата. Оставете да изстине преди да го използвате.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за кратко, след което извадете от формата и оставете настрана да изстине напълно. Разрежете на три еднакви блата.

Martenitza Cake4

За да приготвите крема разбийте сметаната със захарта. В купа смесете сирената и прибавете битата сметана. разбъркайте добре.

Поставете един блат върху подложка или подходяща чиния за торта. Фиксирайте блата с ринг за торта. Сиропирайте внимателно със захарен сироп. Намажете с пласт сладко, след това с 1/2 от крема. Поставете втори блат и отново сиропирайте. Намажете го със сладко и с останалата част от крема. Поставете последният блат и го сиропирайте. Поставете тортата в хладилник да стегне за няколко часа.

Martenitza Cake1

Извадете тортата от хладилника и отстранете внимателно ринга. Намажете блата със сладко. Аз реших да покрия тортата отгоре с червен фондан, а отстрани с бял. За целта отделих малко от фондана и го оцветих в червено с малко хранителна боя. Разточих и изряразах кръг с размер 22см. Поставих го отгоре и притиснах леко.Измерих височината на тортата и изрязах лента от фондана със същият размер, която залепих около тортата. Отстрани я украсих с малки мартенички (предварително приготвени и изсъхнали), които залепих с малко вода. Върху тортата шприцовах розички от сметана, които поръсих с малко цветни (бели и червени) перлички. В средата сложих една по-голяма мартеница 🙂

Martenitsa Cupcakes

И още няколко снимки на кексчетата, които украсихме 🙂

Martenitsa Cupcakes3

🙂

Martenitsa Cupcakes1

Шоколадова палачинкова торта / Chocolate crepe cake

Chocolate crepe cake1015 В началото на месеца се разболях и се наложи да остана вкъщи за да се лекувам и възстановя. Тъй като съм свикнала да живея по забързан и динамичен начин, първите дни бяха наистина много тежки. Не съм свикнала да бездействам и направо се побърках от скука. Единственото ми развлечение бяха филмите и книгите. След седмица вече бях много по-добре и реших да се насладя максимално на престоя вкъщи. След като вече имах сили започнах да готвя 🙂 Chocolate crepe cake1017

Приготвях си любими ястия и десерти. Е, признавам хапнах повече сладкиши 🙂 Пробвах нова рецепта за пай с карамел и ядки (стана божествено вкусен).Правих палачинки.Кой не обича палачинки? Палачинките и крем карамела, са може би най-обичаните домашни десерти.След като правих няколко пъти, реших за разнообразие да направя палачинкова торта.Обикновено правя солена, но тази чиято рецепта споделям днес е сладка.И за да не е съвсем обикновена, направих палачинките шоколадови 🙂

Шоколадова палачинкова торта с маскарпоне и кокос

Продукти за палачинките:

(1 ч ч = 240 мл)

2 ч ч прясно мляко

50 г масло

50 г натурален шоколад

200 г брашно

1 с л тъмно какао

1/4 ч ч захар

3 яйца

Продукти за крема:

300 г течен шоколад

500 г маскарпоне

100-150 г кокосови стърготини

4-6 с л пудра захар

Продукти за украса:

100 г натурален шоколад

(или 50 г млечен и 50 г натурален)

50 г масло

50 г кокосови стърготини

Приготвяне: Пригответе първо палачинките. Сипете 1 ч ч прясно мляко и захарта в малка тенджера. Загрейте млякото и добавете маслото и шоколада (начупен на парчета). Махнете от огъня и разбъркайте докато шоколада се разтопи. Охладете и прибавете втората чаша студено мляко. Добавете яйцата (разбити предварително). Накрая прибавете какаото и брашното (пресято предварително). Разбъркайте до гладка смес. Ако използвате миксер оставете така приготвената смес да „почине“ около 30 минути. Опечете палачинките в тиган. От тази смес се получават 20-22 палачинки с диаметър 18-19 см. Като за направата на една палачинка, използвах около 3 с л шоколадова смес.Добре е да ги приготвите тънки. Оставете ги да се изстинат напълно преди да сглобите тортата. През това време пригответе крема за тортата. В купа сложете сиренето маскарпоне, кокосовите стърготини и пудрата захар. Разбъркайте много добре. Аз подсладих с 5 с л захар. За тортата използвах 20 палачинки. Поставете една палачинка в поднос или голяма чиния за торта. Намажете с маскарпоне, върху нея поставете друга палачинка намазана с течен шоколад и така докато използвате всички палачинки. Аз намазах палачинките върху плот, след което ги поставях една върху друга за да не развалям формата на тортата. Покрийте внимателно с фолио за свежест, без да стягате. Поставете тортата в хладилник за около 1 час да се охлади преди да я украсите. За украсата разтопете на водна баня маслото с шоколада. Изсипете го върху тортата. Оставете да стегне и поръсете с кокосови стъргорини. Добър апетит!

Шоколадова Торта с Бонбони

От много време не бях правила нищо сладко. Не, няма да се извинявам с липсата на време. Вярно е в момента имам много ангажименти в работата с нов клиент.Уча всяка вечер с детето и ходя на курс по сладкарство  целидва пъти в седмицата 😉 С две думи, опитвам се да нося много дини под една мишница 🙂 Но пък вярвам, че когато човек има желание намира и време. Пробвах нова рецепта за шоколадова торта и бързам да я споделям, защото е много сполучлива. Освен това е ужасно вкусна и много шоколадова … Когато я опита мъжът ми отсече, че това е неговата торта 🙂 А синът ми само като видя шарените бонбони каза, че това е любимата му торта 🙂

Chocolate Cookie Cake
2

Шоколадова торта с бонбони 

Продукти:

150 г брашно

40 г тъмно какао

150 г захар

120 г масло

100 г стафиди в шоколад

(или шоколадов чипс)

150 г цветни шоколадови бонбони

(тип M&M дражета)

2 яйца

1 ч л сода бикарбонат

щипка сол

Приготвяне:

В купа смесете всички сухи съставки без захарта.

Разбийте мекото масло със захарта. Прибавете разбитите яйца и отново разбийте.

Добавете към маслото и яйцата сухата смес. Разбъркайте за да се смесят добре всички съставки.

Накрая прибавете бонбоните и стафидите и отново разбъркайте. Отделете малко от тях за да поръсите отгоре тортата, така ще бъде по- красива.

Изсипете сместа в 22 см форма за печене.

Печете около 20-25 минути в предварително загрята фурна на 180 С.

Извадете да изстине напълно. После поставете тортата в  хладилник за няколко часа преди да украсите и поднесете.

Chocolate Cookie cake

Продукти за украсата:

250 г пудра захар

20 г тъмно какао

50 г меко масло

2 с л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Поставете в купа пресятата пудра захар и какао.

Добавете мекото масло и бъркайте докато стане на едри трохи.

Прибавете 1 с л прясно мляко и отново разбъркайте. Ако сместа е твърде гъста и не може да се шприцова добавете още 1 с л прясно мляко.

Поставете готовата смес в пош или шприц.

Шприцовайте красиви розички или други форми 🙂

Направете украсата така както ви харесва 🙂

1223 Chocolate Cookie Cake

How to Train Your Dragon Birthday Party

IMG_0476 how to train your dragon birthday cake

Септември за мен е специален месец. Е, или поне една конкретна дата от този месец 🙂 На тази специална дата животът ми се промени и придоби смисъл. Роди се моето дете 🙂 Появи се, тъй чакан и желан 🙂 Майчиното ми сърце ще тупти за него до края на живота ми. Опитвам се и се старая да му организирам хубави рождени дни, може би защото аз самата не съм имала такива. Не ме разбирайте грешно, рождените ми дни са били много хубави, но доколкото си спомням бяха предимно с възрастни и по-рядко с деца. Затова не искам да допускам тази грешка с моето дете. Всяко дете се вълнува на рождения си ден и го чака с нетърпение. А най-важното за малките деца са игрите и тортата, разбира се 🙂 Тази година моето момче беше много впечатлено от втората част на филмчето How to train your dragon  Затова си пожела тематично парти с дракони. Само това чаках 🙂 След като вече имаше тема, оставаше само да се заема с реализирането на желанието му. Открих няколко много хубави идеи от интернет, както и интересни украси за принтиране. После две седмици изрязвах, сглобявах и лепих 🙂 Направих всичко от украсата до тортата 🙂 Да, за пръв път реших аз да му направя тортата, вместо да поръчвам готова такава. Вълнението ми бе голяма, защото се страхувах да не се издъня с украсата (за вкуса нямах притеснения). Тъй като до сега не съм работила и нямам опит с фондан, той автоматично отпадна като вариант за украса. Купих малки пластмасови фигурки, който ми се сториха много подходящи. Реших да не наблягам на храната, а на игрите. От опит знам че те са важни за децата. Избрах няколко интересни игри. Мъжът ми се включи като ми помогна и направи няколко дървени лъка и стрели. И най-важното успя да ми осигури цели 2 бали сено, в които децата да стрелят по мишена. Исках да поднеса храната по атрактивен начин за да е интересна на децата. Купих съвсем малка разфасовка фондан и направих викингски шлемове, с които украсих малки кексчета. Мисля, че се справих отлично (колкото и самохвално да звучи) Ето ги и тях 🙂

IMG_0474 how to train your dragon birthday party

И още една снимка в близък план 🙂

IMG_0465 how to train your dragon birthday party

Направих още сандвичи и хот дог викингски ‘“кораби“. Имаше още дежурните солети и солени неща за гризане 🙂 Както и едни донати, които купих в последния момент.

IMG_0462 how to train your dragon birthday party

За да има хубава форма реших че тортата ще бъде вита. Избрах изпитана рецепта за блата от блога на Дими 🙂 Тя е голям майстор на витите торти !

Вита Торта с Праскови

Продукти за балта:

(торта с размер 20-22 см)

8 жълтъка

5 белтъка

100 г захар

80 г брашно

20 г пшенично нишесте

1 пакетче ванилена захар

Приготвяне:

Фурната загрейте на 220 С. Постелете дъното на правоъгълна тава (с размери 40х30 см) с хартия за печене.

Жълтъците разбийте с 1 с л захар. Белтъците разбийте на сняг с останалата захар.  Прибавете жълтъците към белтъците и разбъркайте внимателно с въртеливи движение като обръщате сместа отдолу нагоре. Прибавете пресятото брашно и нишестето. Разбъркайте докато получите гладка смес.

Изсипете сместа в тавата и внимателно загладете с шпатула, така че да получите равномерен пласт

Печете около 10-12минути.

Готовия блат обърнете върху навлажнена кърпа и отлепете хартията от него. Завийте го на руло и го оставете да изстине. Развийте го и го нарежете на 4 ленти х 10 см широки (колкото е дължината на едната страна на блата). Оставете го в тавата така по-лесно ще ги намажете с крем.

 Украсих също шишетата и чашите 🙂

IMG_0443 how to train your dragon birthday party

Продукти за крема:

200 г заквасена сметана

400 г крем сирене (тип Филаделфия)

200 мл течна сладкарска сметана

2 праскови

3-4 с л захар

Разбийте течната сметана със захарта. Отделно разбъркайте с шпатула крем сиренето и заквасената сметана. Не бъркайте прекалено енергично за да не се втечни заквасената сметана. Прибавете към битата сметана и разбъркайте хубаво. Намажете с крема блата нарязан на ленти. Прасковите почистете и нарежете на малки парчета. Разпределете навсякъде върху крема. Внимателно вземете една лента и завийте на руло. поставете в центъра на тортена форма (най-добре ринг). Вземете второ парче и увийте около първото и така докато използвате всички ленти. Стегнете с ринга и увийте с фолио за свежест. Поставете тортата в хладилник да стегне за няколко часа преди да я украсите.

Отново хот дог викингските „кораби“ 🙂

IMG_0427 how to train birthday party

Продукти за украса и намазване:

300 г натурален шоколад

400 мл течна сметана

около 200 г цветни захарни топчета

В дълбока тенджера налейте сметаната и добавете към нея начупеният на парченца шоколад. Разтопете го на бавен огън. Охладете го, а след това поставете в хладилник за през ноща. Извадете крема и добавете към него 200 мл разбита течна сметана. Разбъркайте и намажете тортата навсякъде. Украсете със захарните топчета 🙂 Съхранявайте в хладилник до момента на сервиране

IMG_0417 how to train your dragon birthday party

Сандвичи украсени с щитове 

IMG_0413 how to train your dragon birthday party

Молех се да не вали за да могат да тичат и играят на двора. Времето беше прекрасно, слънчево и много топло 🙂

И снимка на цялата маса 🙂

IMG_0452 how to train your dragon birthday party

И тортата още веднъж, макар че не съм напълно доволна от резултата. Определено имаше доста забележки

IMG_0550 how to train your dragon birthday party

Happy Birthday to Me

happy birthday to me1a

Честит Рожден Ден на Мен 🙂

Благодаря, сърдечно за топлите думи и мили пожелания ! Благодаря, на всички близки и приятели които бяха с мен ! Благодаря, че направихте този ден още по-специален !

Почерпете се с торта 😉

  Павлова  

Павлова с праскови и череши / Peach & Cherry Pavlova

Тези дни в интернет пространството открих много рецети  за торта Павлова. Признавам изкуших се и аз да направя 🙂 При наличието на толкова различни летни плодове, а и повод имах (рожденият ден на мъжът ми). Как да не се изкуши човек? Оставаше само да се заема с направата. Преди години правих за мой рожден ден подобна торта, но без плодове. Не си спомням след това да съм правила нещо сладко с белтъчено тесто. Официално той реши да празнува през почивните дни, за сбирката с приятели ще мисля друга рецепта. Реших, че ще е хубаво да го изненадам с една малка торта в самият ден (нали си падам по изненадите 🙂 ) Прекрасно и неповторимо е чувството, да зарадваш близък приятел или член от семейството. Прекрасно е да видиш някой щастлив !

peach Pavlova4

И така речено – сторено. Ето и рецептата за тортата, която сътворих 🙂

peach Pavlova6

Павлова с праскови и череши 

Продукти за основата:

4 белтъка

170 г захар

щипка сол

Приготвяне:

За приготвяне на основата използвах тази изпробвана рецепта за целувчен блат с малки изменения (не сложих шоколад).

Фурната загрейте на 140 С

Постелете дъното на правоъгълна тава с хартия за печене.

Белтъците поставете в дълбока суха купа и добавете солта. Разбийите ги първоначално на ниска степен, докато станат на пяна. Продължете да разбивате на по-висока степен докато станат на сняг като добавите на два или три пъти захарта. С шпатула или лъжица оформете кръгъл блат върху хартията. От това количество аз направих торта с основа 22 см. Направете длъбнатина в средата за крема.

Намалете фурната на 110 С и печете (изсушете) блатовете около 1 час и 30 минути до 2 часа. В зависимост от фурната ако се наложи намалете на 100 С и увеличете малко времето за печене. Готовите блатове оставете във фурната на открехната врата 2-3 часа докато изстинат напълно. Те трябва да са твърди на пипане и напълно изсушени. Тогава отлепете хартията внимателно. Аз обикновено пека блатовете на програма с вентилатор. Можете да приготвите блата предварително. Ден или два преди да сглобите тортата, важното е да го съхранявате на сухо място.

Докато се пекат блатовете пригответе крема 🙂

peach Pavlova3

Продукти за крема:

2 праскови (нектарини)

3 с л захар

200 г заквасена сметана

200 мл сладка течна сметана

Приготвяне на крема:

Измийте и прасковите и ги нарежете на парчета. Пюрирайте ги с пасатор. Добавете захарта и заквасената сметана. Разбъркайте внимателно с лъжица но не прекалено дълго тъй като сметаната ще стане твърде течна.

Разбийте течната сметана и прибавете към сместа с прасковите. Разбъркайте и поставете в хладилник на хладно докато дойде време да сглобите тортата.

peach Pavlova1

За украса на тортата:

2-3 праскови (нектарини)

шепа узрели череши

няколко листа мента

50 г настърган бял шоколад

peach Pavlova2 Сглобяване на тортата:

Прасковите нарецета на тънки парчета. Черешите измийте и подсушете добре. Ако желаете можете да оставите дръжките им 🙂

С белачка за зеленчуци нарежете шоколада за да е по-ефетен 🙂

Сглобете тортата 1-2 часа преди сервиране. Вземете подходяща чиния и поставете блата. Отгоре разпределете крема. Украсете с плодовете и листа мента. Поръсете с шоколад.

peach Pavlova

Dreams come true

Преди малко повече от седмица се сбъдна една моя мечта 🙂 Успях да видя на живо, както и да поговоря със световноизвестният майстор-готвач Рудолф ван Веен. Вълнувах се от срещата с него 🙂 Много хора бяха дошли да го видят и за момент почти загубих надежда че ще успея да го доближа. За жалост организацията на събитието определено не бе добра. 😦 Станах дори свидетел на сбиване и неприятни сцени между почитатели, които се опитваха на всяка цена да се доберат до него. Но не това е темата на поста. Наистина не си спомням скоро да съм се вълнувала така. Впечатлението ми за Рудолф е че е уникален човек. Харизматичен, много земен, усмихнат и неподправен. Никога няма да забравя срещата си с него. От притеснение и вълнение едвам успях да разменя с него няколко думи на английски. Успях обаче да му поднеса малък подарък за спомен от България. 🙂 Сувенир и ръчно изрисувана с традиционни български мотиви керамична чиния. Каза ми че ще я използва за да сервира в нея нещо вкусно в пекарната 🙂 Бях толкова щастлива – срещата и разговора с него, автографи и снимките за спомен …

А защо харесвам Рудолф ли ? Харесва ми, че представя по изключително лесен и достъпен начин своите рецепти.Самият той сподели че е щастлив като успява да мотивира хората да се забавляват докато готвят 🙂 Мисля че тове е особено важно – да готвим с любов, без притеснения, така както на нас ни харесва 🙂

А на моята приятелка написа:

Всичко, което ядем, е любов !

Седмица след срещата с Рудолф се чувствам вдъхновена и заредена с много, положителни емоции 🙂 В резултат на което се „роди“ тази еклерова торта 🙂

Chocolate Eclair Cake1

Еклерова торта с шоколадов крем
Продукти за блатовете:

125 мл прясно мляко
125 мл вода
120 г масло (нарязано на парчета)
140 г брашно
1/4 ч л захар
1/4 ч л сол
5 големи яйца

Подробно описание как да приготвите пареното тесто можете да намерите тук. Това е моята любима рецепта за еклери 🙂 След като приготвите тестото го оставете да се охлади за няколко минути.

Загрейте фурната на 180 максимум 200 С. Най-добре програма с вентилатор. Вземете 2 плитки правоъгълни тави. Постелете дъната им с хартия за печене.

Напълнете пош или удобен шприц с тесто. Шприцовайте дълги ленти залапени една до друга така че да получите блат с размер 20 х 10 см. Ще ви бъдат необходими общо 3 блата. Оставяйте разстояние между блатовете, за да не се залепят един за друг по време на печенето.

От останалото тесто шприцовайте мини еклерчета. Тях изполвайте за украса на тортата или просто ги хапнете 🙂 след като ги опечете. Опечете блатовете и еклерчетата . За добър резултат спазвайте основното, но много важно правило за печене на парено тесто – наблюдавайте тестото, не отваряйте вратата на фурната, за да не спадне тестото.  Еклерите са готови, когато станат златисти. Опечените блатове и еклери оставете върху метална скара да изстинат.

През това време пригответе крема.

Продукти за крема:

  • 200 г течен шоколад
  • 400 г заквасена сметана

В дълбока купа поставете сметаната и шоколада. Разбъркайте много добре докато се смесят.

Сглобяване на тортата 🙂

Поставете първият блат в красива чиния за сервиране. Намажете го с 1/3 част от крема. Повторете процедурата с останалите два блата. Украсете тортата по свой вкус. Аз използвах еклерчета, които напълних с крем (приготвен на око 🙂 от няколко лъжици заквасена сметана и крем сирене, разбити с малко пудра захар) и потопих в разтопен шоколад (около 70-80 г шоколад + 20 г масло). Накрая поръсих с малко пудра захар, както обича да прави Рудолф 🙂 Освен екелери, можете да използвате нарязани сезонни плодове или само плодове. Импровизирайте и аранжирайте тортата според вкуса и предпочитанията си. Бъдете смели и креативни 🙂 Сигурна съм, че резултата ще е впечатляващ 🙂

Chocolate Eclair Cake

За всички любители на еклерите предлагам още две рецепти с тях 🙂 Първата е отново за Еклерова торта, а втортата е за Еклерови лебеди много харесвани от децата и не само 🙂