Салата с цвекло, ябълки и пастет от аншоа
Продукти за ринг с сонова 20см:
550 грама цвекло
450 грама картофи
350 грама моркови
2 големи зелени сладко-кисели ябълки
100 грама пастет с аншоа
50 грама заквасена сметана
майонеза
смлени орехи
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете на едри парчета морковите и картофите. Сварете ги а след това ги настържете в отделни купи на едро ренде. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер на вкус
Сварете цвеклото в отделна тенджера, а след като изстине го обелете и настържете на едро ренде. Изстискайте добре цвеклото с ръце и го подправете с черен пипер и сол на вкус
Почистете от семките и настържете ябълките малко преди да започнете да сглобявате салатата, за да не потъмнеят. Изтискайте с ръце и тях
В малка купа разбъркайте до гладко пастета от аншоа със заквасената сметана. Аз използвам готов пастет с аншоа, но такъв можете да приготвите и сами като пасирате консерва филе от риба тон с няколко филета аншоа и малко заквасена сметана и крем сирене за плътност.
Вземете ринг за торта с размер 20 сантиметра и го сложете в средата на красива чиния. Сложете плътно по стените на ринга ацетатна хартия.
Разпределете настърганите картофи на равен пласт, за основа и ги намажете с майонеза. Отгоре сложете морковите и отново оформете хубав пласт от тях. Намажете ги с майонеза. Следва пласта от ябълки, които също се намазват с майонеза. Накрая завършете с пласт цвекло.
Сложете салата за няколко часа в хладилник да престои. Извадете салатата от хладилника и отстранете внимателно ринга и ацетатната хартия. Ако е необходимо загладете салатата отстрани. Шприцовайте отгоре розички или други фигури от пастета, по ваша преценка 🙂 Поръсете салатата със ситно смлени орехи и я сервирайте нарязана на парчета, като торта 🙂