Шоколадова тарта с джинджифилова основа

Шоколадова тарта с джинджифилова основа 

Продукти за основата (форма 22 см)

400 грама брашно

100 грама пудра захар

80 грама масло

2 супени лъжици течен мед

1 голямо яйце на стайна температура

1 жълтък

1 чаена лъжичка микс коледни подправки (джинджифил, канела, кардамон, индийско орехче, анасон)

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

щипка сол

Продукти за крема:

250 грама натурален шоколад

250 милилитра сметана (мин. 22%)

5 грама желатин

2-3 супени лъжици студена вода

За украста:

Няколко стръка пресен розмарин, украсени меденки, шоколадови или малки фигурки от фондан, или цветни бонбони

Начин на приготвяне:

В подходящ съд смесете сухите продукти. Направете кладенче и добавете цялото яйце и жълтъка. Прибавете леко затопленият мед (внимавайте да не е  горещ). Накрая добавете масло нарязано на малки парчета, меко масло. Омесете гладко тесто, ще ви отнема малко време, първоначално тестото е ронливо, но такова трябва да бъде. След като го омесите добре ще се получи много хубаво тесто. Оформете тестото на топка и я увийте във фолио за свежест. Поставете тесто в хладилник за около час. Охладенотото тесто разточете на тънка кръгла кора, малко по-голяма от формата. Притиснете добре с пръсти по дъното и стените на формата и изрежете излишното тесто. От остатъците  изрежете различни фигурки с формички за сладки и опечете меденки

Загрейте фурната  на 180 С и сложете тарта и опечете тарта. Добре е да надупчите тестото на дъното и стените с вилица преди това. Печете  около 8-10 минути или до готовност

Извадете тарта и я оставете да изстине преди да я напълните с шоколадов крем.

Накиснете желатина в студена вода и изчакайте да набъбне. В подходящ съд разтопете шоколада със сметаната. Прибавете разтопеният желатин и разбъркайте. Изсипете крема върху основата и потупайте с ръка  дъното на формата, за да излезе излишния въздух. Сложете тартата с хладилник за няколко часа или докато крема стегне

Украсете тарта по ваше желание и вкус 🙂 Аз я украсих с клонки свеж розмарин, сладки бастунчета и шоколадови фигурки. Накрая поръсих с малко пудра захар 🙂

*Забележка

Тарта е доста сладка за моят вкус, затова препоръчвам да не я ръсите с много пудра захар. Може да се приготви и с друга маслена основа в която няма мед

Тарта със зелени домати

Тарта със зелени домати

(форма 22 см )

Продукти за тестото:

250 грама брашно

5 супени лъжици ледена вода

100 грама масло нарязано на парчета

1 яйце

щипка сол

Продукти за плънката:

2-3 зелени домата

120 грама моцарела

3 супени лъжици галета

1 супена лъжица настърган пармезан

1/4 чаена лъжичка червен пипер

сол и черен пипер на вкус

Начин за приготвяне:

В подходящ съд сипете брашното и маслото (нарязано на парчета), яйцето, водата и солта. Омесете бързо тесто и го оформете на топка. Увийте тестото с фолио и го приберете за 30-40 минути в хладилник. Охладеното тесто разточете върху хартия за печена поръсена с малко брашно, на средно дебела кора.

Забележка: Това количество тесто е достатъчно за да приготвите пай или тарта за форма с размери 24-26 сантиметра. Тази тартата със зелени домати направих в по-малка форма (22 см), като ми остана малко тесто от което опекох 2 малки тарталети с друга солена плънка

Притиснете хубаво с пръсти тестото по дъното и стените на формата. Преди да се опече тестото го надупчете с вилица и отново се слага за 20-30 минути в хладилник

Нарежете зелените домати с ренде или с много остър нож на колелца с еднаква дебелина и ги сложете върху кухненска хартия. Нарежете моцарелата на парчета

В дълбока чиния смесете галетата с пармезана и подправките. Разбъркайте добре и оваляйте зелените домати в сместа от всички страни.

Фурната загрейте на 200 С

Подредете половината домати върху кората, а върху тях сложете парчета моцарела. Отгоре подредете останалите домати

Печете 15-20 минути на 200 С, след което намалете фурната на 180 и допечете тартата още 25-30 минути. Преди да извадите тартата се уверете, че кората е напълно опечена.

 

Бутер сладкиш с праскови

 

Бутер сладкиш с праскови

Продукти:

1 парче бутер тесто (275 г)

(изполвам свежо)

2 големи праскови

4-5 супени лъжици сладко от праскови

2-3 супени лъжици натрошени бисквити

1 супена лъжица нарязани бадеми

 

Начин на приготвяне:

Измийте, разполовете прасковите и отстранете костилките.

Смелете 2 или 3 обикновени или маслени бисквити

 

Аз използвам свежо бутер тесто, което купувам от големите вериги магазини. Извадете и разстелете бутер тестото, заедно с хартията (тя е подходяща за печене) във правоъгълна форма с размер 30 см х 12 см.

Притиснете тестото по дъното и стените на формата, но оставете краищата му да висят отстрани,

Поръсете по дъното смлените бисквити а върху тях внимателно сложете сладкото на тънък пласт. Подредете половинките праскови (отрязаната страна надолу) плътно една до друга.

Подпъхнете краищата на тестото околко прасковите, така че да оформите борд.

Сложете сладкиша в предварително загрята на 220 С фурна и печете докато стане с приятно златист цвят.

Извадете сладкиша от фурната и оставете да се охлади.

Преди да го поднесете поръсете с нарязани на ситно бадеми