Бутер тарта с лук

Shallot Tarte 1

Тарта с лук

Продукти:

1 лист прясно бутер тесто (275 г)

можете да купите в Lidl и Kaufland

400 г лук шалот или дребни лукчета

30 – 40 г масло

 1 с л балсамов оцет

3 с л захар

2 – 3 с л смлени солени бисквити или галета

1 с л прясна мащерка

Shallot Tarte 2

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С.

Потопете за около 20 минути лука във вода, така по-лесно ще го обелите

Разрежете лука през средата на две половинки.

В тиган разтопете маслото. Добавете захарта мащерката и балсамовия оцет. Бъркайте на слаб огън докато захарта се разтопи.

Сложете лука в тигана и задушете на слаб огън 5-8 минути

Свалете от огъня и охладете

shallot tarte - step by step

Поставете бутер тестото в подходяща тава

Поръсете със смлени бисквити или галета

Разпределете лука равномерно и оформете тартата. Останалият сос от задушаването запазете

Печете около 20 минути или докато бутер тестото се опече

Сервирайте поръсена с заделения сос  и още прясна мащерка

shallot tarte

Пица с песто и Бри / Pesto & Brie Pizza

Рецептата е вдъхновена от Рудолф ван Веен. Вчера гледах предаване, в което той приготви пица с песто от рукола със сирена и меден сос с горчица. Тъй като беше много късно да замесвам тесто, а и имах бутер тесто, импровизирах с наличните продукти. Тъй като хич не обичам рукола, използвах класическо босилеково песто. Разбира се можете да използвате и друг вид песто – например от тиквички или рукола като Рудолф 🙂 Определно обичам сладко-солени комбинации и на вкус ми допадна много

pesto and brie pizza2

Пица с песто и Бри

тестото Продукти:

1 лист бутер тесто

(използвам на Лидл охладено)

100 г сирене Бри

100 г сирене Камембер

4 с л песто Дженовезе

За соса:

1 с л Дижонска горчица

2-3 с л мед

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С.

Поставете бутер тестото в подходяща плитка тава.

Намажете с песто, като оставите по 2-3 см от всички старни без песто.

Върху него наредете нарязаните на парчета сирена.

Оформете борд с ръце, като загънете леко краищата на тестото навътре.

Поставете във фурната и печете около 25-3о минути или до готовност.

Оставете леко да се охлади и полейте с меден0-горчичен сос.

pesto and brie pizza3

Тарта със сушени домати и сирене / Cheese & Sundried Tomato Tart

Днес ще споделя една идея за бърза, лесна и лека вечеря. Идеална за лятото 🙂 Красива и вкусна тарта със сушени и пресни домати и меко топящо се сирене …

Cheese & Sundried Tomato Tart 1

 Тарта със сушени домати и сирене

Продукти:

1 лист бутер тесто

( използвам на Lidl охладено – 275г )

1 бурканче сушени домати в зехтин или 140 г отцедени сушени домати

2 средно големи зрели домата

1 – 2 с л каперси

100-150 г натрошено сирене (по избор фета или българско)

2 с л слънчогледови семки (белени)

шепа пресни листа босилек

 

Приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С

Поставете сушените и отцедени от зехтина (него запазете) сушени домати в блендер или робот. Пюрирайте до гладко (по желание можете да добавите няколко скилидки чесън 🙂 )

Постелете с хартия за печене плоска, правоъгълна тава. Разстелете бутер тестото. Намажете плътен слой паста от сушени домати. Оставете по няколко сантиметра борд (от всички страни) за да можете да оформите тартата.

 

Cheese & Sundried Tomato Tart collage

Върху доматите натрошете сиренето.

Пресните домати измийте и нарежете на кръгли филии. Наредете ги на два реда върху сиренето.

Поръсете с каперси, семки и листенца босилек ( като запазите част от него за сервиране)

Полейте с 2-3 с л зехтин (ползвайте заделеният от сушените домати)

Намалете фурната на 180 С и печете около 30 минути или докато тартата придобие златист цвят.

Сервирайте я нарязана на парчета със свеж босилек 🙂

 

Cheese & Sundried Tomato Tart

Тарта с Бри, Круша и Карамел

BRIE & PEAR TART 6

Всичко, което обичам събрано в една тарта. Плодове, сирене и невероятно вкусен карамелен сос. Горещо препоръчвам да опитате 🙂 Освен това е изключително лесна и бърза за приготвяне 🙂

Тарта с Бри, Круша и Карамелен сос 

Продукти за тартата:

275 г прясно бутер тесто

(можете да намерите в Lidl)

100 г сирене Бри

1 голяма круша

1 нектарина

шепа натрошени орехови ядки

BRIE & PEAR TART 4

Продукти за карамеленият сос:

100 г захар

100 мл течна сметана

60 г масло

щипка сол

Първо пригответе карамеленият сос. В подходящ съд карамелизирайте захарта. Добавете солта и маслото нарязано на парченца и бъркайте докато се разтопи. Внимателно налейте сметаната. Отново разбъркайте докато се смесят всички продукти докато се получи гъст сос (от 3-5 минути) Отстранете от огъня и оставете да се охлади преди да го използвате. Можете да го съхранявате затворен в буркан в хладилник за да го ползвате за различни рецепти. Невероятно вкусен сос, вече съм намислила още куп рецепти с него 🙂

Фурната загрейте на 180-200 С

BRIE & PEAR TART 7

Почистете и измийте плодовете от семената и костилките. Нарежете ги на парчета. Сиренето нарежете също на парчета с еднаква големина.

Застелете дъното на подходяща тава с хартия за печене. Поставете листа бутер тесто. Отгоре наредете парченцата круша, нектарини и сирене (както на вас ви харесва 🙂 ) Аз наредих по този начин.

brie & pear tart collage

Оставих по няколко сантиметра от всички страни за да мога да загъна и оформя тартата добре.

BRIE & PEAR TART 5

Поръсете натрошените на едро орехи върху плодовете и сиренето.

Печете за окло 30-35 минути докато се опече тестото.

Оставете да се охлади преди да сервирате. Нарежете на парчета и поднесете с карамелен сос 🙂

BRIE & PEAR TART 2

Бутер тарта с праскови и марципан / Peach & marzipan tart

Не знам за вас, но на мен липсата на лято не ми се отразява добре. Обичам лятото и се радвам на всички летни плодове и зеленцуци Макар че напоследък не ми остава време много време за вихрене в кухята 🙂 Налага се да тичам непрекъснато по задачи. А и детето е във ваканция и се налага да пътувам всеки ден за да съм с него. Мисля си за предстоящата ваканция и само мисълта за нея ми носи радост. Миналият фатален петък 13 за мен въобще не бе фатален. Дори напротив, обадиха ми се, че (след повече от година чакане :)) съм одобрена за курса по сладкарство 🙂 Няма да скиря, че бях много изненадана, тъй като вече си мислех че няма шанс. Бях много щастлива 🙂 Имах нужда от промяна и от нещо ново с което да се занимавам.И ето че се случи 🙂 Ще уча нещо интересно и желано от мен 🙂  peach tart 1

Бутер тарта с праскови и марципан

Продукти основата:

1 опаковка бутер тесто (аз използвам на Lidl охладено – 275г)

2-3 обикновени бисквити (бишкоти)

За плънката:

200 г крем сирене

100 г бадемов марципан

(използвам този който се предлага в Ikea – оп. 200 г )

2 яйца

6 средно големи праскови

5 с л заквасена сметана

6-7 с л захар

1 с л брашно

За бадемово-маслените трохи:

150 г брашно

70 г масло

100 г бадемов марципан

 1-2 с л пудра захар

peach tart

Приготвяне:

Постелете дъното на правоъгълна тава с хартия за печене. Аз използвах регулираща правоъгълна тортена форма с размери 22х30см. 

Поставете листа бутер тесто и оставете по 1-1,5 см борд от всички страни на формата. Поставете на хладно и пригответе плънката 🙂

Разбийте яйцата на пяна. Крем сиренето разбийте със заквасената сметана и захарта. Опитайте ако е необходимо добавете още захара (аз не обичам прекалено сладките десерти и това количество ми беше напълно достатъчно). Добавете марципана при яйцата и бъркайте докато се смеси напълно с тях (можете да ползвате пасатор за да сте сигурни че няма да останат парченца). Прибавте към крем сиренето и отново разбъркайте.    

paech tart 3

В купа поставете брашното, захарта и омекналото масло и марципана (нарязани на парчета). Стрийте продуктите с ръце и ще получите чудесни ароматни маслени торхи. Оставете ги настрана.

Загрейте фурната на 180 С

Разполовете предварително измитите и отцедени праскови.Можете да използвате и праскови от компот. 

Поръсете върху тестото смлените бисквити (нека да са повече ако ползвате праскови от компот). Наредете прасковите, разреза да остане отдолу.

Изсипете и разпределете плънката равномерно.

Поръсете с маслените торхи и печете около 25-30 минути или до готовност.  

peach tart 2

Още рецепти с праскови можете да откриете тук и тук 🙂

 

Тарта с круши, ябълки и сини сливи / Apple, pear & plum tart

apple tart 5

Чувствам че съм изтощена, нервите са ми опънати и не минава ден без да съм с главоболие. Причината !? Да, всичко се случва поради някаква причина, при мен са здравословни проблеми през последните месеци. Започна се от баща ми, после детето, проблем имаше също и сестра ми, последва баба и накрая аз. Опитвам се да съм силна, да мисля позитивно, но не се успявам. Напротив, все по-лоши и мрачни мисли се въртят в главата ми. Пък и аз по принцип имам лошия навик и търся под вола, теле. Надявам се последните прегледи, които предстоят да минат добре, силно се надявам. В противен случай не знам и не искам да мисля как ще продължа напред 😦 Всеки път си обещавам да не се нервирам за дребни неща и да не отдавам значение. Но не минава много време и аз отново съм във вихъра на ежедневните проблеми и задачи. И забравям, забравям да се радвам на това което имам. А имам много 🙂 Имам семейство, невероятно дете и живи близки на които да се радвам. Така ли сме устроени !? Да търсим и искаме все повече и повече материални неща.

Покрай проблемите почти не се събирахме с приятели и това също ми подейства зле. Покрай мъжа ми свикнах да има хора около нас. Около него винаги е шумно, телефоните му непрекъснато звънят. Обича хубавите трапези и вечери прекарани в приятна компания. Пък и аз обичам да се суетя в кухнята 🙂 В събота получихме покана да гостуваме на близки приятели. Домакинът именник, до последно твърдеше, че не е празнувал до момента хубавият християнски празник Димитровден. Прочетох че на трапезата се сервират тиква и ябълки. И много бързо реших какво сладко ще им занеса. Голям фен съм на тартите и масленото тесто. Преди време пробвах една рецепта за маслено тесто с крем сирене, която особено ми хареса (много хрупкаво и меко) За плънката реших да импровизирам с наличните плодове. В резултат на което се получи една вкусна тарта, без претенции да е много специална 🙂 

За съжаление не успях да запазя парченце за да го снимам, а много ми се искаше защото бяха много красиви 🙂 Следващият път когато я направя, няма да пропусна 🙂

apple tart 1

Тарта с круши, ябълки и сини сливи

Продукти за тестото:

(за форма 24 см)

250 брашно

125 г масло

100 г крем сирене (тип Филаделфия)

1/2 ч л сол

За плънката:

2 круши

2 ябълки

2-3 големи сини сливи (около 200 г)

3 с л захар

1 ч л канела

2-3 обикновени бисквити

Приготвяне:

Омесете тесто от брашното, нарязаното на парченца масло, крем сиренето и солта. Оформете на топка и увийте във фолио. Поставете в хладилник 1-2 часа.

През това време подгответе плодовете. Нарежете ги на тънки резени. Поставете ги в купа и ги поръсете със захарта и канелата. Не обичам прекалено сладките десерти затова сложих 3 с л захар, но вие можете да увеличите захарта според вкуса.

Охладеното тесто разточете на тънка кора, най-добре между 2 парчета фолио за свежест. Разстелете я по дъното и стените на форма за тарта. Бисквитите смелете и поръсете върху тестото, преди да сложите плодовете.

apple tart step 2

Подредете плодовете отгоре, аз оформих като цвете 🙂 Не използвайте сока, а само плодовете. Бисквитите ще поемат излишната течност, затова не е необходимо да ги отцеждате предварително.

Печете в предварително загрята фурна на 200 С,  докато тестото се опече (около 20-25 минути).

Сервирайте охладена, на парчета поръсени с пудра захар, ядки или следолед 🙂

apple tart 4

Можете да отделите малко от тестото и да изрежете различни фигурки и да я украсите. Аз изпекох отделно, но бяха изядени преди да се усетя 🙂

apple tart 6

Опитайте и я приготвите с харесваните от вас плодове 🙂

apple tart 7

Тарта със смокини и синьо сирене / Fig & blue cheese tart

Тарта със смокини, сирена и прошуто 

Продукти за основата:

300г брашно
160 г масло
щипка сол
2-3 с л ледена вода 

Продукти за плънката:

100-150 г синьо сирене
4-6 зрели смокини или 2 круши 
100 г моцарела
няколко парчета прошуто 
1-2 с л мед за сервиране

Приготвяне:

От продуктите за основата омесете тесто. Поставете го в хладилник за около 30-40 минути.

Охладеното тесто извадете и разтелете с пръсти по дъното и стените на форма за тарта.

Печете 10 минути в предварително загрята фурна на 180 С .

Нарежете смокините и моцарелата на парчета. Вместо със смокини можете да използвате хубави зрели круши.

Синьто сирене натрошете

Извадете основата и разпределете плънката отгоре.

Допечете тарта  още 15-20 минути или до готовност.

Оставете да се охлади, сервирайте парчетата поръсени с малко мед.

Опитайте 🙂