Мед с виолетки 

Мед с виолетки 

1 ч ч пчелен мед

1/4 – 1/2 ч ч виолетки  (само цветовете)

малък буркан

Начин на приготвяне: 

Наберете и почистете виолетките от зелените листа и части. Използвайте цветя от чисти райони, които не са третирани с препарати. Измийте и сложете виолетките върху кърпа. Оставете да изсъхнат добре.

Сложете меда в метална купа или друг подходящ съд. Загрейте го на водна баня, но само колкото да се затопли леко. Не бива да го загрявате на висока температура, за да не убиете всички полезни негови свойства.

Добавете виолетовите цветове и разбъркайте. Затворете добре буркана и го съхранявайте на стайна температура. Оставете меда да престои с цветовете от 2 до 5 дни.След това прецедете меда и изхвърлете цветовете.Съхранявайте в добре затворен буркан.Консумирайте в рамките на няколко седмици 🙂

Можете да го използвате за подслаждане на топли напитки, сладкиши, палачинки, кремове и други десерти

Реклами

Сладкиш от маслено тесто с орехова плънка

Смело мога да кажа че това е един от най-красивите и вкусни сладкиши които съм правила. Сигурна съм, че с него ще впечатлите всички 🙂

Сладкиш от маслено тесто с орехова плънка

Продукти за основата:

За бялото тесто:

200 г брашно

100 г захар

100 г масло

1 яйце

щипка сол

За кафявото тесто:

180 г брашно

20 г тъмно какао

100 г захар

100 г масло

1 яйце

щипка сол

Начин на приготвяне на тестото:

С подходящ съд сложете брашното и студеното масло. Смесете ги бързо с ръце докато се получат трохи. Добавете яйцето, захарта и солта. Омесете и оформете тестото във формата на парче 20 см, за да можете лесно да разточите тестото на правоъгълник. Увийте тестото във фолио и го сложете за няколко часа в хладилник.

По същия начин пригответе и кафявото тесто.Сложете и него в хладилник.

Извадете двете теста от хладилника и ги разточете на 2 еднакви кори (правоъгълника).Разточете всяко тесто върху хартия за печене (която сте поръсили с малко брашно), за да можете лесно да навиете двата правоъгълника на руло после.Добре е да работите бързо за да не омекне тестото, ако започне да лепи поръсете с още малко брашно докато го разточвате.Поставете тъмното тесто върху светлото и с нож изрежете отстрани, така че да оформите правилен правоъгълник. с размери 22 х 36 см. Внимателно навийте не много стегнато руло, Опаковайте рулото във фолио и го приберете в хладилник за около 1 час. Отрязаното тесто омесете за да получите един цвят. Оформете топче, което също опаковайте във фолио и го поставете в хладилник.

Докато чакате тестото да се охлади пригответе пълнежа.

Продукти за плънката:

200 г ситно смлени орехи

120 г масло

120 г фина кристална захар

10 г брашно

3 белтъка

80 мл сок от мандарина

Начина на приготвяне на пълнежа:

Смелете орехите на ситно.

Разбийте мекото масло със захарта.

Белтъците разбийте на лека бяла пяна. Прибавете белтъците към маслото заедно с брашното и орехите. Разбъркайте много добре и накрая добавете прясно изцедения сок от мандарина. Отново разбъркайте и оставете пълнежа настрана, докато дойде време да го използвате.

В оригиналната рецепта формата на сладкиша е с размер 20 см, но тъй като аз не разполагам с такава използвах  форма с подвижно дъно, с размер 18 см

Извадете рулото и отрежете двата края за да е равно. Нарежете цялото руло на кръгчета с дебелина около 4 мм. Подредете един ред по стените на формата като ги притискате внимателно с пръсти плътно към стените. Разточете отделеното в началото тесто на малък кръг и го сложете за основа на сладкиша.

Сложете втори ред както е показано на снимката.След като сипете пълнежа те ще стърчат, но не се притеснявайте, после ще ги оформите от тях горната част.

Изсипете пълнежа и загладете добре. Внимателно притиснете стърчащата част към пълнежа.

После наредете като ги прихлупвате още отрязани кръгчета, на два реда. Ако останата няколко кръгчета както на мен ги опечете като сладки.

Опечете сладкиша в предварително загрята фурна около 25-30 минути или докато стане златист. Извадете сладкиша и го оставете да се охади преди да го извадите от формата.

Сервирайте го нарязан на парчета 🙂

*В оригиналната рецепта плънката е с бадеми, но аз реших че ще ги заместя с орехи и не съжалявам.Страхотна комбинация!

Бисквити с фъстъчено масло и шоколад / Peanut Butter Chocolate Cookies

IMG_8260_edited-2 Peanut Butter Chocolate Cookies

26170314_1546342422147779_709651759674972951_o.jpg

Бисквити с фъстъчено масло и шоколад

Продукти:

(30 бр сладки оформени от 1 с л смес)

100 г меко масло

150 г фъстъчено масло

80 г захар

100 г кафява захар

2 малки яйца

1 ч л сода

1/2 ч л сол

255 г брашно

120 г натурален шоколад

кристална захар за овалване

люспи филирани фъстъци

Начина на приготвяне:

Маслото се разбива на крем с фъстъченото и двата вида захар. Добавят се яйцата , содата и солта и се разбива още 1-2 минути. Накрая се добавя пресятото брашно и отново се разбърква добре докато се смесят продуктите. От така приготвената смес с ръце се оформят еднакви малки топчета. Овалват се в кристална захар и се поставят в тава върху хартия за печене, на разстояние едно от друго.

Пекат е в предварително загрята фурна на 190С, около 8-10мин. Изваждат се и докато са още топли и меки с малка лъжичка се притискат така че да се получи дупка в средата, в  която да се сложи шоколад.Оставят се да изстинат напълно.

Шоколада се разтопява на водна баня и с малка лъжичка се пълнят сладките. Във всяка сладка върху шоколада се слага люспа филиран фъстък

Сладки подаръци / M&M Cookie mix in a jar

Тази година реших да изненадам моите приятели със сладки подаръци 🙂 Избрах да им поднеса като подарък нещо типично за мен по празниците, а именно сладкия вкус. Приятелите ми знаят за моите кулинарни интереси и доста често ме търсят за съвети като имат нужда 🙂 Повечето от тях обичат да готвят и се надявам че изненадата ще им допадне. Избрах смес за бисквити, които те да приготвят сами. Рецептата е на моята приятелка Таня Донева (съвсем леко я измених като добавих какао към продуктите) и е много лесна за изпълнение.Вярвам че няма да затрудни никой 😉 Разбира се, в случая за подаръците става въпрос само за сухите съставки, които наредих на пластове в красиви буркани. Бурканите опаковах с панделки, украсих с ръчно направени от мен мини шапчици и етикети на които написах съставките, които трябва да се добавят допълнително.

Рецептата се приготвя малко по различно от тази описана долу, тъй като в буркана се поставят само сухите съставки. Всички продукти от буркана се изсипват в купа. Към тях се добавят разбитите яйца и разтопеното, но не горещо масло и всичко хубаво се разбърква. Оформянето и печенето на бисквитите става по същия начин 🙂

Разбира се, можете да изберете друга подходяща и изпробвана рецепта. Ако все още не сте купили или сте забравили да купите подаръци това е една чудесна идея, с която съм сигурна че ще успеете да впечатлите любители кулинари и всички които обичат домашно приготвената храна 🙂

Бисквити с бонбони M&M  

Необходими продукти:

¼ ч ч тъмно какао

2 ч ч бяло брашно

½ ч л сода бикарбонат

½ ч л бакпулвер

½ ч л сол

150 г масло със стайна температура

½ ч ч фина бяла захар

½ ч ч кафява захар

1 пакет ванилова захар

1 с л ванилов екстракт

2 големи яйца

1 пакетче бонбони M&M (200) г или други подобни оставете за декорация

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180⁰С.

Смесете брашното, содата и солта в средно голяма купа.
В друга купа, с помощта на електрически миксер, смесете маслото, фината захар, кафявата захар, ваниловата захар и ваниловия екстракт,  докато се смесят много добре.Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко до пълното му усвояване.Прибавете  брашното и разбъркайте, докато всичко се смеси добре, но без да прекалявате.С помощта на шпатула, разбъркайте бонбоните в тестото, докато се разпределят добре.Поставете тестото за 30-40 минути в хладилника.

С помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа  върху тава, върху която сте поставили хартия за печене.Аз оформям големи бисквити и съвсем леко ги притискам към тавата.Бонбоните можете да сложите по повърхността на бисквитите преди да ги опечете, или веднага след като ги извадите от фурната, докато са още горещи и меки.

Печете в около 10-12 минути, или до готовност. Извадете бисквитите и ги оставете да изстинат върху тавата за 5 минути. След това ги преместете, върху метална решетка, докато се охладят напълно.

Сладки Шишарки / Pinecone cookies

Шишарки

Продукти за тестото:

(За 15 бр шишарки)

260 г брашно

150 г меко масло

60 г захар

1 – 2 с л студена вода

щипка сол

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се поставя в тавичка.Добавят се захарта, мекото масло, солта и 1 с л студена вода. Ако е необходимо се добавя още 1 с л вода. Омесва се тесто, което се оформя на топка. Завива се с фолио за свежест и се поставя в хладилник за около 30-40 минути.

През това време се приготвя пълнежа, като всички продукти се смесват. Разбърква се много добре и се ръце се оформят малки 15 топчета (~ 18 г)

Продукти за пълнежа:

80 г  ситно смлени орехи

80 г бадемово брашно

100 г захар

1 яйце

15 половинки орехови ядки

Охладеното тесто се разделя на 15 малки топки. (~ 30 г)

Всяко топче се разстила (върху фолио или силиконова подложка) с ръце или точилка на малък кръг. В средата се поставя пълнеж и се оформя като шишарка. С остра ножица се отрязват отстрани и отгоре внимателно малки люспи. За дръжка на шишарките се поставя половин орехова ядка или кашу. Така оформените шишарки се нареждат в тава върху хартия за печене, на разстояние една от друга.

Пекат се в предварително загрята фурна (180С) за около 15-18 минути или до готовност

Оригинална рецепта тук

 

 

 

Маргаритки

Специално за Цветница – празникът на цветята направих тези много ефектни и сладки маргаритки 🙂 Интересна ми се стори техниката на приготвянето им 😉 Постарах се да покажа как лесно да ги направите, като пускам снимки – стъпка по стъпка. Те могат да се приготвят от почти всяко тесто зa мaслени бисквити. Харесах много тази рецепта, тъй като не са твърде сладки 🙂

Маргаритки

Продукти:

(около 30бр сладки)

430 г + 40 г брашно

160 г пудра захар

200 г меко масло

2 с л тъмно какао

1 с л прясно мляко

1 с л зехтин

1 ванилия

1 яйце

лешници

Начин на приготвяне:

В тава сипете брашното, нарязаното на парчета масло, пудрата захар, ванилията, яйцето и зехтина. Омесете бързо и хубаво, и оформете голяма топка тесто. Премерете и разделете на 2 еднакви по големина части. Към едната прибавете размитото в прясното мляко какао. Омесете докато го поеме, тъй като тестото става лепкаво добавете останалите 40 г брашно и омесете докато го поеме.

Поставете двете топки тесто в плик или ги увийте във фолио за свежест> Сложете ги в хладилник за 1-2 часа. Извадете тестото и го разточете на тънки кори. Изрежете кръгове (аз използвах метална кръгла форма 4см) Разрежете белите и тъмните кръгове тесто по средата. За да направите една маргаритка ще са необходими 5 „листенца“

Вземете 1 бял полукръг и върху него сложете тъмен. Прищипете с пръсти в основата (както съм показала на снимката). По същия начин направете още 4 „листенца“. Подредете ги едно до друго, в тава покрита с хартия за печене. Притиснете леко едно до друго (но не много) и сложете в средата 1 лешник. Подреждайте готово оформените сладки на разстояние една от друга, за да избегнете слепване, при печене те леко се „разливат“

По желание можете да направите различни маргаритки – с тъмна/светла основа, едноцветни или шарени.

Опечете сладките в предварително загрята на 180 С фурна до готовност (около 10 мин. или до златисто). Опечените сладки са около 6,5см диаметър

Извадете ги от фурната и оставете да изстинат 🙂 От това количество тесто излязоха около 30 бр сладки. Определено ми харесаха, тъй като са много ефектни и не са твърде сладки 🙂

Рецептата адаптирах от турски кулинарен сайт 🙂

Меки шоколадови сладки

Последно правих сладки миналата година. Обикновено правя за Коледа или Великден. Тогава ме обзема някаква празнична треска и се започва едно бъркане и печене 🙂 Забавляваме се с хлапето да ги украсяваме. Из цялата къща се носят различни аромати…

Наскоро попаднах на снимка в интернет, която определено ме впечатли и изкуши 🙂 Записах рецептата, която се оказа много лесна. Харесаха ми, защото не се изисква много време за приготвянето им. Много красиви на вид, с мек и шоколадов вкус. Направо се топят в устата…

Направих ги специално за колегите ми в офиса, че им бях обещала, а все не намирах време да ги почерпя с домашно сладичко 🙂

Viennese Chocolate Sables Cookies4

Меки шоколадови сладки 

Продукти за 26 бр 6х7см

260 г брашно

250 г меко масло

100 г пудра захар

30 г тъмно какао

белтъка на едно голямо яйце (3 с л)

щипка сол

Viennese Chocolate Sable Cookies3

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180С

Покрийте дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и оставете настрана

Пресейте брашното заедно с какаото и солта

Viennese Chocolate Sable Cookies

Мекото масло поставете с дълбока купа и към него прибавете пудрата захар. Разбийте с миксер до гладка и кремообразна смес.

Добавете белтъка и отново разбийте

Накрая прибавете брашното, какаото и солта.Разбийте отново на ниска степен.

Прехвърлете сместа за сладките в пош с накрайник тип звезда.

Шприцовайте сладки във формата на буквата W

Viennese Chocolate Sable Cookies1

Печете сладките 10-12минути

Оставете ги да изстинат преди да ги декорирате 🙂

Viennese Chocolate Sable Cookies2

Продукти за гарниране:

100 г натурален шоколад

натрошени, смлени или нарязани ядки

аз използвах  филирани бадеми, смени орехи и карамелизиран кокос

Разтопете шоколада на водна баня заедно с 1 с л олио. Потопете само горната част на всяка сладка в шоколад, отцедете излишният и поръсете с ядки. Наредете сладките върху хартия за печене и изчакайте докато шоколада стегне.

Viennese Chocolate Sable Cookies5