Охлювчета с тиква и ванилов крем

Охлювчета с тиква и ванилов крем

Продукти:

1 пакет кори за баница (500грама)

700 грама настъргана на едро тиква

700 милилитра прясно мляко

60 грама нишесте ванилия

60 грама тъмно стафиди

60 грама светли стафиди

40 грама масло + още за намазване на корите

130 грама захар + 4 супени лъжици

1 супена лъжица канела

2 яйца + още 1 за намазване на охлювчетата

пудра захара за поръсване

Начин на приготвяне:

Сложете настърганата тиква в тефлонов тиган и добавете 20 грама масло. Задушете тиквата, като бъркате от време на време, докато поомекне. Махнете от котлона и оставете да се охлади

В малка купичка налейте 100 милилитра прясно мляко, добавете нишестето и разбъркайте докато се разтвори напълно. Добавете разбитите яйца и отново разбъркайте

Налейте останалото мляко в тенджера с дебело дъно и добавете 4 супени лъжици захар и 20 грама масло. Оставете да заври на бавен огън. Налейте на тънка струйка млякото, в което сте разтворили нишестето, като бъркате непрекъснато. Варете 2 минути, като не спирате да разбърквате. Махнете от котлона и бъркайте още 2-3 минути. Оставете да се охлади леко,  след което прехвърлете крема в найлонов пош (за еднократно ползване) и го завържете здраво

В малка купичка смесете 130 грама кристална захар с 1 супена лъжица канела и разбъркайте с лъжица, за да се смесят

Вземете две кори за баница и намажете всяка с разтопено масло (олио). Сложете ги една върху друга. В един от краищата на корите (по дължина) сложете  от тиквата, а върху нея поръсете малко стафиди и канелена захар. Отгоре шприцовайте „лента“ ванилов крем. Прегънете корите от двете страни (около 1-2 сантиметра от всяка страна), така плънката няма да изтече при печене, към средата и навийте на ролка. Навийте ролката на охлювче. Ако предпочитате можете да опечете баничките оформени като ролки, вместо охлювчета. А най-добре да ги оформете по начин който вие изберете 😉

Направете същото и с останалите кори, докато използвате всички продукти

Подредете охлювчетата в тава покрита с хартия за печене.Намажете ги с едно разбито яйце.

Печете в предварително загрята на 200 С фурна, за около 30 минути или докато охлювчетата станат с приятно златист цвят

Извадете от фурната и оставете да се охладят няколко минути преди да ги поръсите с пудра захар.

Поднесете охлювчетата с чай или топло мляко 🙂

 

 

 

Крем с ябълки и орехи

Крем с ябълки и орехи

Продукти за 2 десерта:

1 голяма сладка ябълка

2 чаени лъжички натурално пшенично нишесте

200 грама заквасена сметана

150 милилитра ябълков сок

40-50 грама смлени канелени или маслени бисквити

сок от 1/2 лимон

2-3 супени лъжици ситно смлени орехи

4 супени лъжици кафява захар + 1 чаена лъжичка

1/2 чаена лъжичка канела

Начин на приготвяне:

С малка купичка сипете 2 супени лъжици ябълков сок.Добавете нишестето, 1 ч л кафява захар и разбъркайте

Обелете и нарежете ябълката на малки кубчета

В малък съд налейте останалия сок от ябълки, 2 супени лъжици кафява захар, канелата и лимоновия сок. Оставете да заври на умерен котлон. Добавете нишестето и нарязаната ябълка. Варете няколко минути, докато се посгъсти. Махнете от котлона и оставете да се охлади

В купа разбъркайте заквасената сметана с останалите 2 супени лъжици захар.

Вземете 2 красиви стъклени чаши. Разпределете по равно ябълковата смес, а върху нея сипете заквасената сметана. Завършете със смлени бисквити и орехи.

Поставете крема в хладилник да престои за около час, преди да го сервирате 🙂

 

 

 

Парфе с ананас

Парфе с ананас

Продукти:

1 консерва парченца ананас ( 565 г )

100 мл студена вода

400 г заквасена сметана ( кисело мляко )

7 с л пудра захар

2 пакетчета желатин Dr.Oetker ( 20 г )

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 100 милилитра студена вода и разбъркайте. Изчакайте да набъбне.

Отворете консервата с парченца ананас. Изсипете плодовете заедно със сиропа в дълбока купа. Пюрирайте с пасатор на гладка смес. Прецедете я през по-едра цедка и добавете заквасената сметана. Добавете захарта и разбъркайте добре. По желание можете да подсладите сместа с мед

Разтопете желатина на водна баня и го добавете към млечно-плодовата смес. Разбъркайте отново.

Пригответвете красива форма – стъклена или метална. Аз използвах стъклена с височина 10 сантиметра и диаметър в основата 22 сантиметра. Изплакнете формата със студена вода. Изсипете млечно-плодовата смес в нея

Поставете  формата за няколко часа в хладилник

Извадете желираното парфе от хладилника и потопете формата за няколко секунди в съд с гореща вода. Обърнете парфето в чиния. украсете с парченца плодове, розички сметана или ядливи цветя. Сервирайте парфето нарязано на парчета 🙂