Кошнички oт кадаиф с ванилов крем и шоколад

Преди няколко дни правих баклава. с кадаиф. Не използвах цялото количество кадаиф, с който разполагах и за да не го изхвърлям направих малки кошнички с крем. Следващият път, когато отново поръчам кадаиф ще направя по-голяма доза, защото тези ни се усладиха много и не ни стигнаха 🙂 Няколко напълних с микс от ядки и поръсих с малко мед.

IMG_1307 Kadayif

Кошнички oт кадаиф с ванилов крем и шоколад

Продукти за 24бр

малки кошнички 

100 г суров кадаиф

50 с масло

2 с л пудра захар

около 1/2 ч ч ванилов крем

шоколад и филирани бадеми за украса

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

Вземете кадаифа и хубаво го разделете с ръце за да няма възли. Полейте го с разтопеното масло и добавете пудра захар. Объркайте хубаво с ръце.

Разпределете кадаифа в малки форми (аз използвах силиконови). Притиснете добре, с пръсти кадаифа във формичките.

2015-12-041_edited-1

Печете кошничките докато станат златисти. Извадете от фурната и оставете да изстинат преди да ги извадите от формите.

Напълнете кошничките с ванилов крем, а отгоре украсете с разтопен шоколад и ги поръсете с ядки по ваш избор.

IMG_1312 Kadayif

И още една 🙂

IMG_1301_Kadayif

 

Здравословен десерт с чиа, портокал и киви

Изключително лесен, бърз и приятен десерт със семена чиа. Досега не бях пробвала, изкуши ме една колежка, която ми каза че приготвяла много вкусен и полезен десерт с манго, мед и чиа. Помолих я да ми купи чиа за да опитам и аз. Използвах мляко, мед, портокал и киви. Определено ми хареса и ще опитам и други варианти 🙂

Orange Chia Pudding

 ЧИА С МЕД, ПОРТОКАЛ И КИВИ 

Продукти:

(1 ч ч = 250 мл)

1 ч ч нискомаслено прясно мляко

1 ч ч прясно изцеден сок от портокал

6 с л семена чиа (60 гр)

6 с л мед

2 кивита

2 портокала

Приготвяне:

Сипете в две дълбоки купи млякото и сока от портокал. Във всяка купа сложете по 3 с л семена чиа Разбъркайте хубаво

Поставете купите в хладилник за няколко часа, докато чиата набъбне и поеме течността

Orange Chia Pudding 4

Извадете от хладилника и подсладете с мед. Аз сложих по 3 с л във всяка от купите, но вие можете да подсладите според вкуса си 🙂

Поднесете в красиви стъклени чаши. На дъното на чашите сипах млечната смес.Кивито нарязах на кръгчета и поставих по стените на чашите. После наредих парченца портокал, като обелих ципите. Последва втори слой – чиа с портокалов сок. Накрая полях с още малко мед 🙂

Orange Chia Pudding1

Love is in the air

Любовта е във въздуха, червени сърца, цветя, червени плюшени играчки, шоколадови трюфели, червени панделки, горчиво червено вино и красиви пожелания

Крем с карамел и шоколад

  • 400 г заквасена сметана
  • 200 г захар
  • 50 г тъмен шоколад
  • 4 жълтъка
  • 1 пакетче желатин
  • 1-2 с л шоколадов ликьор 

Приготвяне:

В дълбок съд се слага сметаната и се разбира с жълтъците. Слага се на водна баня и се загрява до сгорещаване, като се бърка непрекъснато. Отстранява се от огъня.

В друг съд се поставя захарта и на слаб огън се карамелизира.Щом придобие характерният за карамела цвят се прибавя на тънка струйка към сметаната. 

Връща се на котлона и се сгорещява на водна баня като отново се бърка непрекъснато. Добавя се шоколада начупен на парченца и се бърка докато се разтопи напълно. Маха се  и се оставя да се охлади. Добавя се желатина. Сместа трябва да е топла за да се разтопи желатина, но не и прекалено гореща за да не убие свойствата му. Накрая се сипва ликьора. Разпределя се в подходящи чаши и се оставя да стегне.

Украсява се по желание с натроешни ядки, сметана или парченца шоколад.

Крем с кайсии

Продукти:

  • 200-300 г кайсии
  • 200 мл прясно мляко
  • 200 г заквасена сметана (кисело мляко)
  • 1 опаковка Крем Його кайсия Д-р Йоткер
  • 1 пкатече желатин

 

Приготвяне:

Плодовете се измиват и почистват от костилките. Отделят се част от тях за украса. Нарязват се според вкуса и се разпределят по стените и дъното на чаши или купички за крем.

Желатинът се накисва в няклоко супени лъжици студена вода.Оставя се да набъбне.

Останалите плодове се пюрират. Кремът се приготвя според указанията на опаковката, но с 200 мл прясно мляко и 200 г заквасена сметана (кисело мляко).

Добавя се плодовото пюре. Разбърква се добре.

Сместа леко се загрява на водна баня. Прибавя се разтвореният желатин и хубаво се разбърква.

Кремът се разпределя в чаши или купички и се оставя в хладилник да стегне.

Поднася се украсен с плодове или поръсен с ядки.

Източник:  Рецептата е от книжката Светът на десертите N9, с малки изменения от моя страна 🙂

Други рецепти с плодове:

Шоколадов флан с канела / Chocolate & cinnamon flan

Искам да споделя още една рецепта за вкусен флан или шоколадов крем карамел, както ви хареса. Едно чудесно съчетание на шоколад и канела. Всяка хапка е удоволствие за сетивата – наситен аромат и плътен вкус. Някъде прочетох, че шоколад и канела е любимата комбинация в Мексико. Оказа, се че не е само на тях 🙂

Продукти за карамела:

  • 200 г захар
  • 60 мл вода

Продукти за флана:

  • 500 мл прясно мляко
  • 1 консерва подсладено кондензирано мляко
  • 100 г тъмен шоколад
  • 6 яйца
  • 1/2 ч л канела
  • 1/2 ч л ванилия

 

Приготвяне:

Прави се светъл карамел от захарта и водата. Изсипва се на дъното на кръгла форма или на малки купички. Оставя се да изстине.

Прясното мляко се сипва в малък съд. Добавя се начупеният на парченца шоколад. Млякото се загрява на умерен огън до напълното разтопяване на шоколада. Снема се от огъня.

Яйцата се разбиват на пяна. Добавя се кондензираното мляко, канелата и ванилията и хубаво се разбърква. Към яйчената смес се прибавя шоколадовата като се бърка непрекъснато.

Изсипва се върху карамела и се поставя в по-голям съд с гореща вода. Пече се на водна баня до готовност около  50-60 минути в предварително загрята фурна на 160 С

Готовият флан се изважда и оставя да престои на студено минимум 8 часа преди консумиране. Обръща се в подходящ съд за да го залее карамела. Сервира се нарязан на парчета.

This slideshow requires JavaScript.

Други рецепти:

 

Recipe in English

Ingredients: (serves 8)

  • 200 g caster sugar
  • 60 ml water
  • 500 ml  milk
  • 100 g dark cooking chocolate, coarsely chopped
  • 6 eggs
  • 1 can sweetened condensed milk
  • 1/2 tsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp vanilla extract

Preparation:

Preheat oven to 160°C.

Place the sugar and water in a medium saucepan over low heat. Cook, stirring, for 5 minutes or until the sugar dissolves and become golden. 

Pour in the caramel and swirl to coat the base and 2cm up the side. Set aside to cool completely.

Meanwhile, place the milk and chocolate in a medium saucepan over low heat. Cook, stirring, for 4-5 minutes or until the chocolate melts and the mixture is smooth.

Whisk together the eggs, condensed milk, cinnamon and vanilla in a large bowl. Gradually add the chocolate mixture to the egg mixture, whisking constantly.

Place the cake pan in the lined baking dish. Pour the custard mixture into the pan. Pour enough boiling water into the dish to come halfway up the side of the pan. Bake in oven for 40 minutes or until just set.

Carefully remove the cake pan from the baking dish. Set aside for 40 minutes to cool. Place in the fridge for 8 hours or overnight to chill.

To serve, run a flat-bladed knife around the edge of the pan. Carefully turn the flan onto a serving plate. Cut into wedges and serve with strawberries.

Enjoy 🙂

Флан с праскови / Peach & caramel flan

 

Продукти:

  • 180 г захар
  • 100 мл вода
  • 250 мл прясно мляко
  • 4 големи яйца
  • 2 обелени праскови от компот (предварително отцедени) 
  • 1 ванилия
  • много малко олио за намазване на купичките

 

Приготвяне:

80 г захар се поставя в метален съд и се карамелизира на слаб огън. Налива се хладката вода, първоначално карамелът се стяга, това е нормално. Оставя се да поври заедно с водата докато се разтопи и се получи карамелен сироп.

6 огнеупорни купички се намазват мног леко с малко олио. В тях се разпределя карамеленият сироп и се оставят настрана.

Прасковите се пюрират (ако се използва пресен плод към него се прибавя 1 ч л лимонов сок).

Яйцата се разбиват с останалата захар. Добавя се млякото и най-накрая прасковеното пюре и ванилията. Разбива се много хубаво до напълното смесване на продуктите.

Сместа се разпределя в купичките.Налива се бавно по стените на купичките за да не се смеси с карамеленият сироп. Поставят се в тава с вода да се пекат на водна баня в предварително загрята фурна около 1 час.

Готовият флан се оставя да изстине най-малко 4 часа в хладилник. Сервира се обърнат в чиния.   

Други рецепти:

Ябълков крем / Apple cream

3 copy11

Продукти:

  • 6 бр средно големи сладки ябълки
  • 250 мл прясно мляко
  • 80-90 г пудра захар
  • 100 мл вода
  • 1 пълна с л нишесте (по желание, за по-гъст крем може да се добави още малко нишесте)
  • 2 ванилии
  • канела

Приготвяне:

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на парчета. Слагат се в тенджера с водата. Захлупват се и се варят на умерен огън около15-20 минути, след което се смачкват на пюре със захарта.

Нишестето се размива в млякото и се слага на огъня да заври, като се бърка непрекъснато. Прибавят се ванилиите и получената смес се изсипва към ябълковото пюре. Разбърква се и се разпределя в купички или стъклени чаши. Отгоре се поръсват с канела.

Поставят се в хладилникда се охлади. Сервира се студен с тънки резенчета ябълка.

Други рецепти с плодове: