Парфе с ананас

Парфе с ананас

Продукти:

1 консерва парченца ананас ( 565 г )

100 мл студена вода

400 г заквасена сметана ( кисело мляко )

7 с л пудра захар

2 пакетчета желатин Dr.Oetker ( 20 г )

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 100 милилитра студена вода и разбъркайте. Изчакайте да набъбне.

Отворете консервата с парченца ананас. Изсипете плодовете заедно със сиропа в дълбока купа. Пюрирайте с пасатор на гладка смес. Прецедете я през по-едра цедка и добавете заквасената сметана. Добавете захарта и разбъркайте добре. По желание можете да подсладите сместа с мед

Разтопете желатина на водна баня и го добавете към млечно-плодовата смес. Разбъркайте отново.

Пригответвете красива форма – стъклена или метална. Аз използвах стъклена с височина 10 сантиметра и диаметър в основата 22 сантиметра. Изплакнете формата със студена вода. Изсипете млечно-плодовата смес в нея

Поставете  формата за няколко часа в хладилник

Извадете желираното парфе от хладилника и потопете формата за няколко секунди в съд с гореща вода. Обърнете парфето в чиния. украсете с парченца плодове, розички сметана или ядливи цветя. Сервирайте парфето нарязано на парчета 🙂

 

Реклами

Крем с кондензирано мляко, желе и ягоди 

Крем с кондензирано мляко, желе и ягоди 

Продукти за желето:

1 пакетче желатин на Dr.Oetker

400 мл сок от горски плодове

100 мл студена вода

3 с л кристална захар

200 г ягоди

2 – 3 стръка  мента

Продукти за крема:

1 консерва подсладено кондензирано мляко ( 397 г или 304 мл )

250 г ягоди

1 пакетче желатин на Dr.Oetker

6 – 7 стръка мента 

Начин на приготвяне:

Първо пригответе желето от ягоди. Подгответе 6 стъклени чаши или купички, в които ще сервирате десерта. Изплакнете ги със студена вода. Накиснете желатин в 50 – 60 милилитра студена вода и изчакайте да набъбне.

Измийте и нарежете на парченца 200 грама ягоди. Сложете ги на дъното на чашите заедно с листенцата на 2 или 3 стръка свежа мента. В малка купа или тенджерка сипете сока, водата и добавете захарта. Загрейте на бавен огън докато захарта се разтопи. Махнете от котлона и охладете. Разтопете желатина на водна баня. Прибавете го към сока и разбъркайте. Разпределете желето по равно в чашите. Поставете в хладилник да стегне.

След като желето стегне направете крема с кондензирано мляко. Накиснете 1 пакетче желатин в 50-60 милилитра студена вода и оставете да набъбне. Измийте и нарежете на парчета 25 грама ягоди и ги пюрирайте с пасатор или блендер заедно с листенцата на 5 – 6 стръка мента. В купа сипете кондензираното мляко, добавете пюрето от ягоди и разбъркайте. Разтопете желатина на водна баня и го добавете към крема. Разбъркайте и изсипете крема  върху желето. Поставете чашите отново в хладилника за 2 – 3 часа.

Украсете крема с по една цяла ягода или още мента

Мед с виолетки 

Мед с виолетки 

1 ч ч пчелен мед

1/4 – 1/2 ч ч виолетки  (само цветовете)

малък буркан

Начин на приготвяне: 

Наберете и почистете виолетките от зелените листа и части. Използвайте цветя от чисти райони, които не са третирани с препарати. Измийте и сложете виолетките върху кърпа. Оставете да изсъхнат добре.

Сложете меда в метална купа или друг подходящ съд. Загрейте го на водна баня, но само колкото да се затопли леко. Не бива да го загрявате на висока температура, за да не убиете всички полезни негови свойства.

Добавете виолетовите цветове и разбъркайте. Затворете добре буркана и го съхранявайте на стайна температура. Оставете меда да престои с цветовете от 2 до 5 дни.След това прецедете меда и изхвърлете цветовете.Съхранявайте в добре затворен буркан.Консумирайте в рамките на няколко седмици 🙂

Можете да го използвате за подслаждане на топли напитки, сладкиши, палачинки, кремове и други десерти

Шоколадово мляко с ориз

Шоколадово мляко с ориз

Продукти за 4 порции:

500 мл прясно мляко

60 г натурален шоколад

100 г ориз

2 жълтъка

3 с л кристална захар

1 и 1/2 с л тъмно какао

щипка сол

Начин на приготвяне:

Почистете оризът сложете го в малка тенджерка и го залейте с толкова вода, колкото да го покрие. Добавете щипка сол и оставете ориза на котлона докато набъбне леко. Налейте прясното мляко и оставете да  ври на умерен огън.

Когато оризът се свари добавете разбитите жълтъци, темперирани с част от млякото. Оставете съдът на котлона за още 1–2 минути.

 

Махнете тенджерата от котлона и прибавете захарта, шоколада начупен на парченца и разбъркайте.

Разпределете десерта в 4 малки стъклени купички или чаши. Оставете го да се охлади преди да сервирате. По желание украсете с половинки ягоди, като мен 🙂

 

Сладкиш с мак и лимонов крем

Сладкиш мак и лимонов крем 

Продукти за форма с размер с 18 см

Продукти за тестото:

100 мл прясно мляко

90 г брашно

75 г масло

75 г смлян мак

70 г захар

2 яйца

1/2 ч л сода за хляб

Продукти за крема:

200 мл течна сладка сметана

150 мл прясно изстискан лимонов сок

100 г захар

80 г масло

50 мл студена вода

5 г желатин

4 яйца

За украса:

 1- 2 с л ситно смлян шам фъстък

целувки

няколко стръкчета свежа мента

 

Начин на приготвяне:

Включете и загрейте фурната на 180 С

За да приготвите блата в купа разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло и отново разбъркайте

В друга купа смесете брашното, мака, содата и разбъркайте добре

Прибавете сухите продукти към яйчената смес. Разбъркайте до получаване на гладка смес.

Изсипете сместа за блата в предварително намазаната с масло форма и я поставете в загрятата фурна. Печете 20-25 минути или до готовност

Извадете блата и оставете да се охлади, след което го извадете от формата и оставете да изстине напълно

За да приготвите крема първо разтворете желатина в студената вода и го оставете да набъбне

В огнеупорна купа разбийте яйцата със захарта на пяна. Прибавете маслото нарязано на парчета, лимоновия сок и течна сметана.

Сложете купата на водна баня и започнете да бъркате с тел. Не спирайте да бъркате докато крема започне да се сгъстява. Махнете от котлона и изчакайте да се охлади, за да можете да добавите желатина. Прибавете към крема разтопеният на водна баня желатин. Разбъркайте отново

Отрежете горната част на блата, така че да получите равен блат. Сложете го отново във формата и я стегнете. Изсипете крема върху члата и загладете. Изкарайте въздуха от формата, като я потупате с ръка. Поставете сладкиша в хладилник и за да стегне.

Внимателно извадете готовия сладкиш от формата. Украсете го с целувки, свежа мента и шам фъстък като мен или по ваш вкус 🙂 Вместо целувки можете да украсите сладкиша с розички от сметана

 

Цитрусов терин

Цитрусов терин

Продукти:

(правоъгълна форма 23см х 10 см )

1 консерва подсладено кондензирано мляко (385 г)

700 г заквасена сметана

4 лайма

15 г желатин (Dr.Oetker)

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в 70 мл студена вода и го оставете да набъбне

В дълбока куба сложете сметаната и конденизраното мляко.

Измийте много старателно лайма и остържете корите на всички, с много ситно ренде. Изцедете сока им и го добавете заедно с кората към сметаната. Разбъркайте до получаване на гладка еднородна смес.

Разтопете желатина на водна баня. Добавете го към млечната смес и отново разбъркайте.

Подгответе правоъгълна (или друга подходяща) форма. Изплакнете я със студена вода. Налейте сместа и загладете внимателно. Потупайте с ръка по дъното, за да излезе въздуха. Поставете формата в хладилник

Извадете желирания терин от хладилника. Обърнете го върху подходяща чиния за сервиране.

Украсете терина отгоре с резени лайм или лимон и го поръсете с  кокосови стърготини

*По желание можете да приготвите десерта в индивидуални формички

Трайфъл с мандарини

Трайфъл с мадарини 

Продукти:

450 мл прясно изцеден сок от мандарини (портокали)

12 бр бишкоти

250 г рикота

200 крем сирене (тип Филаделфия)

5 с л пудра захар

2-3 мандарини

1 ч л желатин

80 мл течна сладка сметана + 1 с л кристална захар

шепа настърган бял шоколад

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в 50 мл сок от мандарини и го оставете да набъбне.

В купа сложете рикотата, крем сиренето и 4 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте хубаво на гладък крем

Нарежете на колелца 2 мандарини без да ги белите, за да запазите формата им. Обелете ги внимателно след като сте ги нарязали. Ще са ви необходими 5 кръгчета за стените на съда, а останалите използвайте да сложите върху крема

Бишкотите нарежете на малки парчета. Вземете половината и ги сложете в 200 мл сок от мандарини (да се напоят, но не прекалено, за да не се разкашкат), след което ги прехвърлете на дъното на стъклен съд. Аз използвах с размер 11 см височина и диаметър 15 см.

Сложете по стените на стъкления съд 5 кръгчета мандарини (на равно разстояние едно от друго) и ги притиснете с пръсти хубаво към тях

Изсипете крема от сирена на равен пласт върху бишкотите (отделете от него 3-4 с л), а върху него наредете парченца мандарини.

Потопете и другата половина бишкоти в сока от мандарини. Сложете ги върху крема. Отгоре намажете със заделения крем и загладете.

Разтворете желатина на водна баня и го изсипете в 200 мл сок от  мандарини. Разбъркайте и изсипете сока в стъкления съд. Поставете десерта с хладилник за няколко часа или докато стегне.

Украсете десерта с бита сметана, бял шоколад и парченца мандарини 🙂