Сладкиш с бял шоколад и череши / White Chocolate Cherry Cake

Сладкиш с бял шоколад и череши

Продукти:
200 г брашно

170 г захар

3 яйца

голяма шепа добре узрели и здрави череши

150 г масло + 10-15 г за намазване на формата

100 г бял шоколад + 20-30 г за украса

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

1 ванилия

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В подходяща купа се пресява брашното с бакпулвера и содата. Шоколада се начупва на парчета и се разтопява на водна баня с маслото, оставя се настрана да се охлади. Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към тях се добавя брашното. Прибавя се разтопения шоколад и накрая ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес.

Дъното на кръгла форма (22-24см) се покрива с парче хартия за печене. Намазват се добре с масло дъното и стените на формата. Почистените от костилките се разполовяват. Подреждат се плътно една до друга (отрязаната страна, нагоре) на дъното на формата. Върху тях се изсипва сместа и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност.

Готовият сладкиш се изважда и оставя да изстине преди да се поръси с парченца бял шоколад 🙂

 

 

Advertisements

Предколедно настроение :)

Чудя се дали тази година ще ме завладее предпразнично настроение, или като миналата ще посрещна празниците без много ентусиазъм. През почивните дни извадих разни коледни джунджурии и лампички за да украся къщата, без въобще да ме интересува, че до Коледа има доста време 🙂 Освен това започнах да разглеждам и пробвам рецепти подходящи за празниците. Наскоро споделих рецепта за сладки, които всички у дома харесахме много и определено ще са в списъка за празничното меню.

Днес пробвах нова рецепта за кекс. Шоколадов, с пълнеж от рикота и парченца шоколад и глазура от натурален шоколад, гарниран с филирани бадеми и захаросани портокалови корички. Много ароматен и вкусен 🙂

 IMG_0637 Chocolate cake with ricotta

Шоколадов кекс с рикота 

Продукти:

140 г брашно

50 мл прясно мляко

50 мл олио

80 г захар

1 ч л бакпулвер

1 с л тъмно какао

За пълнежа от рикота:

250 г рикота

1 малко яйце

80 г захар

1/3 ч ч шоколадов чипс

За декориране:

200 г натурален шоколад

2 с л олио

шепа филирани бадеми

100 г захаросани портокалови кори

IMG_1147Chocolate cake with ricotta3

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180 С

В купа разбийте яйцето със захарта. Добавете сиренето и разбъркайте докато получите гладка смес. Добавете шоколадовия чипс или парченца шоколад. Оставете настрана.

В друга купа разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете олиото и отново разбийте. Прибавете млякото, в което предварително сте разтворили какаото. Накрая добавете пресятото заедно с бакпулвера брашно. Разбъркайте докато получите гладка смес.

Изсипете половината от шоколадовата смес във форма за кекс с размер 20 см (предварително намазана с олио и поръсена с олио). Върху него разпределете равномерно пласт от сирене рикота. Върху рикотата сипете останалата част от шоколадовата смес. Загладете и ако е необходимо потупайте дъното на формата, за да изкарате въздуха преди да го сложите във фурната.

Печете кекса на 160-170С около 40 минути или до готовност. Извадете кекса и оставете да изстине преди да го извадите от формата за да го украсите.

IMG_1162Chocolate cake with ricotta2

Разтопете на водна баня шоколада заедно с олиото. Отделете 3-4 супени лъжици и залейте кекса с него. Изчакайте докато започне леко да се стяга, тогава поръсете с филирани бадеми и портокалови корички. Заделеният шоколад използвайте за да украсите кекса, така както на вас ви харесва. Аз направих тънки линии 🙂

 

Парти идеи и храна

leopard cake

Парти идеи и храна – под тази категория ще публикувам всички интересни рецепти, подходящи за деца и сервиране на парти. Също така и идеи за организиране, декориране и изработка на украса. Слагам началото с този много ефектен кекс. Преди време в интернет блог за храна попаднах на рецепта за Кекс Зебра. Различен от всички правени до този момент, бързо стана любим на всички ни. Оттогава мина много време, но аз продължавам да го правя и досега 🙂 Преди борени дни открих (отново в интернет пространството) снимка на много красива торта.Открих  техниката, но не и рецептата за приготвянето й. Не бях сигурна дали ще се справя затова реших да използвам една рецепта за обикновен кекс. Като за пръв опит мисля че се справих много добре с леопардовите шарки 🙂 Мисля че е много подходящ за злояди деца 🙂 Какато и за тематично детско парти. А вие какво мислите ?

 Леопардов кекс

Продукти:

  • 200 г пудра захар
  • 350 г брашно
  • 125 мл студена вода
  • 125 мл олио
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 ванилия
  • 4 яйца
  • 2 с л натурално или тъмно какао
  • 2-3 капки оранжева боя

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Сипете водата и олиото и разбъркайте. Добавете пресятото брашно, бакпулвера и ванилията. Разбъркайте добре, но не прекалено дълго за да избегнете появата на въздушни мехурчета. Ще  получите тесто, малко по-гъсто от обикновеното за кекс. Имайте предвид че този кекс не е така пухкав и въздушен (заради гъстото тесто) Но пък е ефектен и много интересен 🙂

Ра3делете получената смес на три части

I смес – Отделете в купичка 4-5 с л от кексовата смес и добавете 2-3 капки оранжева боя за сладкиши (аз използвам гел боя). Изсипете я в малък найлонов плик или пош

II смес – Отделете 12-14 с л в друга купа и добавете към тях 2 с л какао. Изсипете и нея в малък найлонов плик или пош

III смес – Останалата смес разделете на две равни части (на око 🙂 ) Ще ви е нужна за да я ползвате за основа и за да покрите шареното тесто.

Намажете с мазнина и поръсете обилно с брашно кръгла форма с диаметър 20-22 см. Сипете на дъното 1/2 част от неоцветената смес (снимка 1)

Отрежете върха на плика със смес номер II и нарисувайте кръгове. Започнете като направите малък кръг в център (снимка 2). Не използвайте цялато количество ще ви е нужно за да покриете оранжевата смес.

След като сте направили кръговете с какаовата смес. в средата на всеки кръг изсипете оранцевата смес внимателно като внимавате да не се разлее защото няма да се получат много красиви точки. (снимка 3)

Оранжевите линии покрийте с останалата какаова смес.

Завършете като внимателно разпрделите останалата неоцветена смес. (снимка 4)

keks

Опечете кекса в предварително загрята фурна на 180 С

Оставете го да изстине и го поръсете с пудра захар или украсете с шоколадова глазура.

keks1

Бърз кейк с маслини и розмарин

Продукти:

  • 250 г брашно
  • 100 мл зехтин
  • 50-70 г твърд кашкавал
  • 200 г маслини без костилки
  • 200 г кисело мляко
  • 4 яйца
  •  1 пакетче бакпулвер
  • 1 стрък розмарин

 

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180С.

Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява.

Яйцата се разбиват и бавно към тях се прибавя зехтинът и киселото мляко. Добавя се брашното. Разбива се добре. Накрая се слага настърганият на ситно кашкавал, розмарина и нарязаните маслини. Сместа се разбърква с лъжица. 

Сипва се в намазана с мало и посипана с брашно кръгла форма.

Пече се около 35-40 минути или до готовност.

Сервирайте топъл с белени домати и сирене.

Приятен апетит 🙂

Кекс с конфитюр от боровинки / Cake with blueberry jam

Кекс с конфитюр от боровинки

Продукти:

  • 2 ч ч брашно
  • 2/3 ч ч бяла захар
  • 1/3 ч ч кафява захар
  • 1 ч л бакпулвер
  • 3 големи яйца
  • 2 ванилии
  • пудра захар за поръсване

 

Приготвяне:

Яйцата се разбиват с двата вида захар и ванилията.

Брашното се пресява и смесва с бакпулвера. Добавя се към яйчената смес и хубаво се разбърква. Сместа се разделя на две равни части. Първата смес се изсипва в намаслена и набрашнена форма за кекс. Отгоре се поръсва с цедка с малко брашно. С лъжица се разпределя равномерно конфитюра. Отгоре се изсипва втората смес.

Пече се в предварително загрята фурна на 180-190 С.

Готовият кекс се поръсва с пудра захар.

Плодов кейк с череши / Cherry cake

 Продукти:

  • 60 г масло
  • 1 ч ч захар
  • 2 ч ч брашно + още за поръсване на черешите
  • 1/2 ч ч прясно мляко
  • 2 ч л бакпулвер
  • 3 яйца
  • 2 ванилии
  • 3/4 кг череши без костилки

 

Приготвяне:

Маслото се разбива на крем със захарта. Прибавят се яйцата и отново се разбива. Добавя се прясното мяко и ванилията. Накрая се прибавя пресятото с бакпулвера брашно. 

Почистените от костилките и нарязани на половинки череши се овалват в брашно

 

Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма за кекс.

Отгоре се нареждат черешите и се поръсват с маслените трохи. Пече се в умерена фурна до готовност. Опеченеият сладкиш се оставя да изстине напълно и се нарязва на парчета.  

 

Продукти за маслените трохи:

  • масло колкото орех
  • 1 с л брашно
  • 1 с л пудра захар
  • 1/2 ч л канела

Приготвяне:Всички продукти се поставят в съд и с реъце бързо се стриват на трохи.

Ябълков Сладкиш / Apple Cake

apple cake

Ябълков сладкиш

Продукти:

  • 180 г брашно
  • 2 яйца
  • 100 г меко масло
  • 100 г захар
  • 1 пакетче ванилена захар
  • 1 и 1/2 ч л бакпулвер
  • настъргана кора на половин лимон или 1/2 ампула есенция лимон
  • 3 с л лимонов сок + 1 с л за ябълките
  • 2 ябълки
  • 1 с л пудра захар
  • 50 г орехи

Приготвяне:

Ябълките се обелват и вътрешността им се изважда с тръбен нож. Нарязват се на парчета с дебелина 1 см. Поръсват се с лимонов сок за да не почернеят.

Маслото се разбива със захарта,ванилeната захар и лимоновата кора. Добавят се едно по едно яйцата и се разбива до напълното им семсване с продуктите. Прибавя се брашното с бакпулвера. Накрая и лимоновия сок.

Тестото се изсипва в тавичка покрита с хартия за печене. Отгоре се нареждат парченцата ябълки. Поръсват се с 1 с л пудра захар. Пече се в предварително загрята фурна  на 200 С около 30-35 минути. Поръсва се с орехите (леко запечени). Сервира се изстинал, нарязан на квадрати с топка сладолед.